อาหารไทย หมี่กรอบทรงเครื่อง พร้อมคำนวณต้นทุน Authentic Thai Food | เชฟขวัญ
Vložit
- čas přidán 6. 05. 2024
- หมี่กรอบทรงเครื่อง อาหารไทย ของทานเล่นที่มีเคล็ดลับในการทำให้กรอบนาน คือการใส่น้ำตาลทรายในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้น้ำตาลละลายเคลือบเส้น และการอบไฟต่ำ เพื่อไล่ความชื้นครับ ผมอธิบายไว้ในคลิปนี้แล้วครับ
หมี่กรอบทรงเครื่อง สูตรสวนดุสิต พร้อมคำนวณต้นทุน
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (48.6 กรัม) / 3 tbsp. Salted Soy Bean
น้ำตาลมะพร้าว 450 กรัม / 450 g. Coconut Palm Sugar
น้ำมะขามเปียก 4.5 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) / 4.5 tbsp. Tammarind Juice
น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ (39 กรัม) / 3 tbsp. Pickled Garlic Water
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (39 กรัม) / 3 tbsp. Vineger
ซอสมะเขือเทศ 90 กรัม / 90 g. Tomato Sauce
ซอสพริก 45 กรัม / 45 g. Chili Sauce
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม) / 1 tbsp. Sugar
เครื่อง
เส้นหมี่ 330 กรัม / 330 g. Rice Vermicell
อกไก่หั่นเต๋า 0.5 × 0.5 ซ.ม. 150 กรัม / 150 g. 0.5x0.5 cm. Diced Chicken Breast
กุ้งหั่นเต๋า 0.5 × 0.5 ซ.ม. 180 กรัม / 180 g. 0.5x0.5 cm. Diced Shrimp
เต้าหู้เหลืองหั่นก้านไม้ขีด 150 กรัม / 150 g. Cut Tofu
หอมแดงสับละเอียด 15 กรัม / 15 g. Chopped Shallot
กระเทียมสับละเอียด 15 กรัม / 15 g. Chopped Garlic
ผิวส้มซ่า 1.5 ผล / 1.5 Seville Oranges
เนื้อกระเทียมดองซอยแผ่นบาง 30 กรัม / 30 g. Sliced Pickled Garlic
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น 18 กรัม / 18 g. Cut Cayann Pepper
ถั่วงอกเด็ดหาง 30 กรัม / 30 g. Bean Sprout
ต้นกุ้ยช่าย 12 กรัม / 12 g. Chives
น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอม กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ / 3 tbsp. Vegetable Oil (Stired Fry)
น้ำมันสำหรับทอด 1-2 ลิตร / 1-2 Ltrs. Vegetable Oil (Frying)
#เชฟขวัญ #หมี่กรอบทรงเครื่อง
#สูตรอาหารพร้อมคำนวณต้นทุน
#AuthenticThaiFood
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
ต้องลองทำค่ะขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ืำง่ายครับ
หิวเลยและน่ากินมากค่ะเชพ
สูตรนี้อร่อยครับ
ถ้าไม่อบได้ไหมค่ะ