depuis le temps que je cherchais une explication sur ce genre de décoration vous avez su expliquer en vidéo et correctement je vous dis un grand merci bonne continuation
je ne vais pas blâmer ces personnes car je fais parti de ce petit groupe de personnes qui quand il aime une vidéo mette juste un j'aime mais parfois il m'arrive de mettre des commentaires et là c'est le cas car vous avez bien réalisé ce que je cherchais depuis un moment 😉 merci à vous
I beaucoup, il existe peu de vidéo en français sur les décorations de bonbons chocolat. Pour garder le chocolat tempéré j’utilise un décapeur thermique ,super pratique
Merci ☺️, oui le Décapeur thermique est très pratique, Je suis autodidacte et je n’ai pas beaucoup de matériel et de plus aujourd’hui malheureusement je ne pratique plus.
Pouvez vous nous faire un tuto sur le chocolat tempéré, il marrive quand j'étalle mon chocolat....il se crystalise rapidement, est ce que je la remet au bain mari et a quelle température deverai je la garder
Si je peut me permettre le chocolat blanc ce n'est pas 40 ° a moin que ca soit marqué sur votre paquet mais cela mettonerer et votre plaque sur un papier ces bien mais mettre deux regle ou quelques choses pour quil ne touche pas le papier
Top ley gouttes d eau du bainmarie qui tombes sur le chocolat J le trouve un peu epais ton chocolat de couverture. Tu peux sans souci rajouter du beurre de cacao pour le rendre plus liquide
Pouvez-vous me dire pourquoi vous ne mettez pas de beurre micryo quand vous tempérez votre chocolat Ce serait plus simple non ? Temps travail pour 1 fleur ??merci
@@dessertsetconfiseries8810 d'accord super merci bcp ! Auriez vous une astuce aussi si je veux faire des chocolats moulé avec effets ''velour'' , j'ai essayé de floquer mon moule avec beurre de cacao+ choc blanc coloré tant pour tant avant de tabler , mais ça n'a pas adhérer aux chocolats, la moitié de la déco est resté sur le moule... Peut être m'y suis-je mal prise ?
@@samyalapatissiere7253 il faut le floquer après, j’ai fait une vidéo d’une déco au chocolat blanc floqué sur ma chaîne il y a 7 ans. Ça pourrait peut-être vous aider. Je ne fais plus de pâtisserie
@@dessertsetconfiseries8810 ah d'accord merci beaucoup, mince aha 😅 vous avez changé de métier ?. pourtant votre vidéo est très bien expliqué, mieux qu'un professeur, merci encore !
@@samyalapatissiere7253 j’ai dû arrêter pour cause de divorce puis problème d’épaules, aujourd’hui je fais une formation de prothésiste Ongulaire, mais je garde toujours un œil sur la pâtisserie 😁 merci encore pour vos gentils messages.
Bonjour, vous en avez chez cerf Dellier ou le meilleur du chef, si vous avez un magasin Zôdio près de chez vous il y en a aussi mais ils sont plus chers, par contre les meilleurs, c’est la marque déco relief.
Leila Algeria bonjour on peut appliquer cette technique à tous les chocolats il suffit de suivre la courbe de température indiquée sur le paquet, attention je parle ici de chocolat de couverture, pas de chocolat du commerce
Bonjour, savez vous pourquoi j ai du mal a demouler lorsque mes moules ne sont pas nouveaux alors qu" avec des nouveaux ca se demoule a la main. Merci 😊
you do not need to temper the cocoa butter itself, it just melts like any other butter. Only the chocolate(white or dark or milk) needs to be tempered. cocoa butter is just one of the ingredients present in any kind of chocolate. so if you are coloring with cocoa butter then u just need to melt it and add color into it. Tempering cannot be done. If you are mixing the color in white chocolate then you need to temper.
Merci beaucoup pour la vidéo ! Ça sert aux étudiants en pâtisserie ! 👏🏻👏🏻👏🏻 Mille mercis
Avec plaisir 😁
depuis le temps que je cherchais une explication sur ce genre de décoration vous avez su expliquer en vidéo et correctement je vous dis un grand merci bonne continuation
Avec plaisir et merci du retour beaucoup de personnes regardent aiment mais ne disent rien ni ne Like alors merci 😊 Natty Gms
je ne vais pas blâmer ces personnes car je fais parti de ce petit groupe de personnes qui quand il aime une vidéo mette juste un j'aime mais parfois il m'arrive de mettre des commentaires et là c'est le cas car vous avez bien réalisé ce que je cherchais depuis un moment 😉 merci à vous
Merci ! 😃 Natty Gms
Merci je m abonne meilleur chaîne
Merci 😊
I beaucoup, il existe peu de vidéo en français sur les décorations de bonbons chocolat. Pour garder le chocolat tempéré j’utilise un décapeur thermique ,super pratique
Merci ☺️, oui le Décapeur thermique est très pratique, Je suis autodidacte et je n’ai pas beaucoup de matériel et de plus aujourd’hui malheureusement je ne pratique plus.
What a good looking chocolate🍫🍫🍫🍫 love it ❤❤❤❤❤
Merci bocu,cool ta ricette bien ,Bonjour
Passionnante réalisation.
Merci ☺️
Waaaaaw waaaaaw waw MRC bcp
Avec plaisir 😁
Cool ta recette j'aime bien 😊
bravo
LES DELICES DE TATA merci
Filicitation bon courage
Pourriez vous nous faire une vidéo avec chocolat noir pailletée votre vidéo ma trop aidé
Merci beaucoup pour cette vidéo très intéressante.... bonne continuation...
nadjiba khederi merci 😊
Par hasards je suis tomber dur votre vidéo .c'est super ! Merci!
Fati Faddal avec plaisir
Merci beaucoup pour votre tuto
Super, merci. j'aime beaucoup et c'est très bien expliqué.
😉
C'est super merci bien
Merci beaucoup
Bonsoir, belle video c'est dur de tempérer donc on peut le faire avec le micryo aussi
Bonsoir et merci oui tout a fait
Pouvez vous nous faire un tuto sur le chocolat tempéré, il marrive quand j'étalle mon chocolat....il se crystalise rapidement, est ce que je la remet au bain mari et a quelle température deverai je la garder
Si je peut me permettre le chocolat blanc ce n'est pas 40 ° a moin que ca soit marqué sur votre paquet mais cela mettonerer et votre plaque sur un papier ces bien mais mettre deux regle ou quelques choses pour quil ne touche pas le papier
Merci!!
Bonjour..Léa poudre beurre de cacao,ce fait t il fondre seule ou il faut ajouter quelques chose?mercis
Bonjour le beurre de cacao se fait fondre seul, attention au micro ondes ça fond très vite
Il est poudre le mien?
???mercis
Top ley gouttes d eau du bainmarie qui tombes sur le chocolat
J le trouve un peu epais ton chocolat de couverture. Tu peux sans souci rajouter du beurre de cacao pour le rendre plus liquide
Alexandremaeva Delaplace effectivement il toujours penser à essuyer le cul de poule avant de faire couler le chocolat
Bonjour
Très belle vidéo, bien expliquée.
Quelle marque de colorant utilisez vous ??
Merci beaucoup d'avance
Bonjour c’est déco relief principalement, les intenses
@@dessertsetconfiseries8810 merci beaucoup 👍😉
Bravo chef👏👍😍😘
merci :D
🔔🔔💝💝🙋♀️👈🌺🌺👍
top yaatek saha
Bonsoir ou trouve t on ces poudres argent et doré svp quel magazin ? Mercii
Bonjour sur internet ou magasin déco relief
@@dessertsetconfiseries8810 merciii beaucoup 😘
Nice
bravo line , c'est parfait 👍👍👍😘
Merci 😃 gateau_et_Cuisine
Chocolat bonbon
h
Bonjour line avez-vous déja tempéré le chocolat passion !!!!!
Bonjour Martine non je n’ai jamais tempérer ce chocolat parce que niveau goût je ne l’aime pas 😀
@@dessertsetconfiseries8810 merci de n avoir répondu
@@martinedefrere1330 avec plaisir 😀 Bonne journée
Merci! 😄👏👏👏👏
Pouvez-vous me dire pourquoi vous ne mettez pas de beurre micryo quand vous tempérez votre chocolat Ce serait plus simple non ?
Temps travail pour 1 fleur ??merci
Oui on peut se servir du Mycryo mais comme je suis autodidacte et que je n’ai jamais pris de cours, à l’époque je n’en utilisais pas
Hello... is there any specific temperature for melting cocoa butter? Merci...
Merci parfait
Waw magnifique merci
Avec plaisir sali Sali n'hésitez pas à partager 😉
En peut remplacer le beur de cacao par une autre solution ??
الجزائرية حرة بدم فلسطيني
Peut on remplacer le beurre de cacao par du beurre clarifie?
Bonjour non
Es que la poudre scintillante est spécial chocolat
manel ariff bonjour
Est-ce qu'on peut remplacer le mycryo par du beurre de cacao ''simple''?
Oui bien sûr, puisque le mycryo c’est du beurre de cacao, pas de soucis
@@dessertsetconfiseries8810 d'accord super merci bcp ! Auriez vous une astuce aussi si je veux faire des chocolats moulé avec effets ''velour'' , j'ai essayé de floquer mon moule avec beurre de cacao+ choc blanc coloré tant pour tant avant de tabler , mais ça n'a pas adhérer aux chocolats, la moitié de la déco est resté sur le moule... Peut être m'y suis-je mal prise ?
@@samyalapatissiere7253 il faut le floquer après, j’ai fait une vidéo d’une déco au chocolat blanc floqué sur ma chaîne il y a 7 ans. Ça pourrait peut-être vous aider. Je ne fais plus de pâtisserie
@@dessertsetconfiseries8810 ah d'accord merci beaucoup, mince aha 😅 vous avez changé de métier ?. pourtant votre vidéo est très bien expliqué, mieux qu'un professeur, merci encore !
@@samyalapatissiere7253 j’ai dû arrêter pour cause de divorce puis problème d’épaules, aujourd’hui je fais une formation de prothésiste Ongulaire, mais je garde toujours un œil sur la pâtisserie 😁 merci encore pour vos gentils messages.
Bonjour je voudrais savoir où trouver les colorant liposoluble
Bonjour, vous en avez chez cerf Dellier ou le meilleur du chef, si vous avez un magasin Zôdio près de chez vous il y en a aussi mais ils sont plus chers, par contre les meilleurs, c’est la marque déco relief.
Comment appliquer cette technique avec chocolat noir c'est possible merci beaucoup
Leila Algeria bonjour on peut appliquer cette technique à tous les chocolats il suffit de suivre la courbe de température indiquée sur le paquet, attention je parle ici de chocolat de couverture, pas de chocolat du commerce
Bonjour, savez vous pourquoi j ai du mal a demouler lorsque mes moules ne sont pas nouveaux alors qu" avec des nouveaux ca se demoule a la main. Merci 😊
bonjour peut être que le chocolat n'est pas bien tempéré, sinon je ne vois pas d'autre explication
Excuse me I heard that I should temper cocoa butter for colour mould . But I dont know in what degree
you do not need to temper the cocoa butter itself, it just melts like any other butter. Only the chocolate(white or dark or milk) needs to be tempered. cocoa butter is just one of the ingredients present in any kind of chocolate. so if you are coloring with cocoa butter then u just need to melt it and add color into it. Tempering cannot be done. If you are mixing the color in white chocolate then you need to temper.
Svp ma belle esq c nécessaire un colorant pour choco afin de coloré le beurre
Oui
👍👍👍💟💟💟💟
Comment conserver les bonbons au chocolat
Il faut avoir une pièce froide sans chauffage et surtout pas de frigo
👍👍👍👏👏👏👏
ou on peut trouver beurre cacao mycryo! merci
Rene Walgraff sur le net, meilleur du chef par exemple ou dans les magasins spécialisés, chez zodio
Line Laffayas. Merci à vous Line, Bonne soirée!
Haidy
Quelle dimmension ce mould la?
Jesh Goram 30 cm environ
@@dessertsetconfiseries8810 dimension de quenelle svp
Jesh Goram environ 5 cm
@@dessertsetconfiseries8810 merci beauc.. have a nice day.. from UK
Il faut enlever le son qu'on vous mélangé avec la cuillère ou quand vous tapoté car ça fait trop de bruit et merci pour cette belle vidéo
Merciiiiiii beaucoup 😘😘😘😘
Way too manic, my blood pressure went up.
QUE GANO CON VER LO QUE HACES . NO TIENES LA RECETA ESCRITA , Y A TI NO TE ENTIENDO NADA GRACIAS
Who the hell translates this stuff, it's really silly.