Домашнее вино из Изабеллы\\ Как приготовить дамский напиток\\
Vložit
- čas přidán 14. 12. 2020
- Здравствуйте мои дорогие друзья В этом видео мы будем делать с вами домашнее вино из винограда Изабелла получается очень по-домашнему дамский напиток.
- Jak na to + styl
у меня папа вино делает с 10лет(помогал деду), винограда Изабелла собираем бывает и тонну и 700киоло, бывает и 209килограмм, всё зависит от урожая. Делаем немного иначе, но что я бы посоветовала, это за день до того как будете сливать вино, не перемешивайте виноград в бочке, иначе получите мутный и много осадка напиток. И ещё сахар мы мешаем(если добавляем) в горячей, но не кипячёной воде, но перед тем как добавите сироп в вино, вы должны его охладить до температуры вина.
Молодцы,все делаете с любовью.
Лайк за труд,здоровья
Спасибо большое!!!!
Благодарю вас за ролик. Всё по существу и без лишней балтологии. Очень приятно было вас слушать. Спасибо!
Маришечка привет! Добрячее вино должно получится👍 Мужичкам от нас привет 🤝
Отличный рецепт, огромное спасибо!
Интересно, спасибо.
СПАСИБО ЗА ПОДРОБНУЮ ИНФОРМАЦИЮ.
Тоже делаю вино из винограда с дачи. В книгах сложные рецепты. Тонкостей много. Огромное человеческое Спасибо за Ваш титанический труд и трансляцию
Спасибо за рецепт
Спасибо за интересный рассказ, за вашу доброту. Маленькая вам подсказка. Отжать сусло в мешке из под сахара, очень удобно. На мешке делаем петлю наверху по шву и на крючок подвесить а внизу угол завязать получается как кулёк. Тару любую подставить под мешок. Сусло наливаем в мешок отжимается под давлением стекает в тару. Шелуха остаётся..... 2литра сусло +1л.воды холодной кипячёной +сахар по вкусу........
ДД
спасибо огромное за видио. Не обращайте внимание на ядовитые комментарии. Есть такая категория людей, которые прям любят гадости писать. Все понятно, только вот не хватило информации сколько должно стоять и через какое время снимать с осадка. Первый заз сливаем от мезги через 4-5 дней, а вот дальше не ясно. Если напишите, буду благодарна. Вашим родителям низкий поклон, что передали вам опыт виноделия.А вам большущее спасибо за то, что поделились!!!
И я заметил, что сроки по дням и по градусам в помещениях не говорят
На дрель миксер строительный и вуаля,очень быстро давить
На 10л вы добавили - 1кг. (надо мешать не в воде, а в этом же сусле.) Оно бродит дней 5 примерно. Цедите. 2-раз добавляйте 700гр сахара. Бродит примерно так же.цедите 3-раз добавляйте 400гр сахара мешает так же в сусле. Цедите. 4-раз добавляйте 150гр сахара. Бродит. Перецедили. Все разлили по балонам и убрали в тёмное место на 3-4месяца.все готово.процес со 2 суслом повторить. В результате все смешать и после пить. Вино выходит полусладкое. Удачи.
Спасибо за подробное видео, сделаю вино по вашему методу.
У нас вино делали без сахара, очень вкусно, и не кисло. Но как говорится, кого как научили.)
Из Изабеллы делали?
Очень интересно 👍 Трудоемкий процесс.😍😘💕💕💕🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое благодарю
Спасибо за рецепт. У нас тоже растёт Изабелла, но делаем немного по другому. Теперь хочу попробовать вашим способом, теперь уже в следующем году))
Изабелла с Молдовой винный получается класс
А какой запах у Изабеллы, обалденный!И вино очень вкусное.
Он сейчас уже висит запах обалденный
@@user-co4uz6hf6l запах на любителя, многим он не нравится, так же , как и вино.. в Европе ,америке вино из изабеллы запрещено .и даже нет виногрдников..из - за большого % метанола в вине.
Короче , все давно написано в википедии..
потому что изабелла неприхотлива: ей не нужны ни подкормки,ни удобрения,ни стимуляторы,ни средства защиты.производителям удобрений это не выгодно.вот они и пролоббировали запретить этот сорт.@@desired8492
@@user-co4uz6hf6lкогда его на вино собирать? Жара он сохнет уже!!!
@@desired8492в википедии кстати написано, что запретили изабеллу скорее для защиты рынка, а повышенный процент метанола взяли как повод.
Я делаю вино 150гр сахара на 1 л сока это сухое получается, сладкое 250 гр на 1 л сока , и всегда надо делить на три этапа 150 г * на 10 л сока =1500гр
1500/3 порции = 500гр засыпаем отыграла неделю добавили вторую порцию потом и третий , сыпать сразу весь сахар опасно может остановиться брожения, и желательно не держать вино долго в осадке при брожения, 30 д максимум лучше снять с осадок и дальше поставить бродить , из за осадка появляется не приятный вкус и горечь
Очень интересно, никогда не видела как вино делают 👍👍👍👍
Все сделано практически верно.
Спасибо
Спасибо за ролик, но хотелось отметить что вино из чистой Изабеллы не приветствуется, хорошо делать из различных сортов Изабелла просто как добавочное для запаха в малых количествах ради бога не обижайтесь, просто я написал свое мнение
Здраствуйте,а подскажите на 8,10 день брожения попахивает брагой так и должно быть или нет?
Белый налёт-фруктовый воск(на сливах такой-же).
👍👍👍Спасибі.
Марина вы не могли бы расписать по дням. То есть от начала до конца сколько дней прошло?
Добрый вечер я 1-раз сняла с осадка добавила сахар, но перчатка так небоднилась в чем дело и что дальше делать
Доброго дня. Подскажите, на каком этапе вы смешиваете первичное со вторичный вином?
Когда процеживаем 2 раз, тогда соединяем вместе первое и и второе.
@@_knitandlife8842 Спасибо большое.
@@_knitandlife8842КАК ТАК: ВИНОГРАДА - 60кг, А БРАЖКИ - 100л ФАНТАСТИКА?....👎😄🥂
Спасибо за урок! А скажите пожалуйста, в готовом вине, первоначальный вкус и аромат изабеллы присутствуют, или нет? Если нет, то тогда опишите пожалуйста какие ароматы в нем присутствуют. Спасибо за будущий ответ!
Конечно остаётся аромат винограда Изабеллы.
Мы сахар разводим в горячем соке. В кастрюльку набираю сок с ёмкости, где оно будет играть,нагреваю на газе не до кипения примерно градусов 40-50 растворяю сахар 100гр. на литр и выливаю назад в ёмкость. Плотно закрываю. в этот же день сок начинает играть.
@@Viktorovich7171 нагревают просто для того, чтобы быстрее растворилось
Мариша,вино сладкое получается? Просто мы делали без сахара,сухое,а вторяк не мешали с первым,так как в нем сахар и получалось и сухое и просто вино.
Hi
Как давит виноград?
Мариночка здравствуйте , Вы прям душу разбередили Изабеллой , это мой самый любимый виноград , сейчас конечно его в продаже нет , добрые люди повырубали все виноградники .Я тоже так делала вино только из вишни .
Расскажите
@@przybadzPanieboczekamy Всё также как Марина делала из винограда , а я из вишни .
Подскажите, через какое время снимаете осадок и добавляете сахар?
Спасибо
@@Viktorovich7171 здравствуйте. Когда я солью первый раз от осадка, добавлю сахара по норме, плохо бродит, перчатка совсем плохо поднимается, я думаю, что слила все дрожжи с осадком. А можно добавлять сах не сливая асадка, а потом слить в конце, через 3раза добавки сахара. Спасибо
@@user-bp2hl3in7t пни как ответят, та же фигня
Алюминиевую посуду категорически нельзя использовать, нержавейку можно и то нена долго, просто для переливания. Хранить лучше вино в дубовых бочках или из Акации. И конечно самое качественное вино и самое вкусное это вино сделаное абсолютно без воды и сахара, называется это вино - чистое.. Это знает абсолютно любой человек из Молдавии и конечно те кто занимаются виноделием..
День добрый.Почему во вторяк добавили только два ведра воды,вы же говорили сколько сока ,столько и воды
Вообще это не вторяк, а пикет или петио, так назвали этот способ по фамилии бургундского винодела Петио, который описал легкий и удобный способ увеличить производство вина и заодно доходы виноделов.
Меня тоже интересовало сколько сахара она даст на ведро воды. Но она видимо забыла, что говорила, ведь прошла целая неделя...
Мне кажется ваше вино самое правильное, я то же хочу так сделать даже видео скачал с ютуба что б не потерялось
Я, засыпаю в 20 литровое ведро виноград.. после строительным миксером перебиваю гроздья, и ещё немного досыпаю винограда. И опять перебиваю дрелью с миксером. Все кисти остаются в витках миксера. Их отбираем 4-5 раз. После остаётся только битая ягода.
2 ведра такого ,типа сока, + ведро воды. Стоит 4 дня, сбиваю шапку 2 раза в день. Вино отцеживаю , сливаю с осадка, и в бочку . На литр вина добавляю 200 гр сахара, или меда. Добавляю за 2 раза, чтоб сильно не бродило по 100гр. До нового года, 1 е января, я два раза сливаю вино с осадка. Мертвые дрожжи портят вкус .
Первое вино пробую в декабре. И определяю - нужно ли добавлять сахара ещё.(если вино сладкое, то к марту месяцу будет хорошее, если кисловатое- добавляю сахара, или меда. Мёд лучше...)к лету это можно считать вином. Но, будет лучше, если простоит хотя бы год. С ноября месяца стоит в холодном сарае. Там ниже нуля не падает. Держится около 5-10⁰.
Виноград - кудрик.
В этом году вышло около 140 литров ..
На днях займусь Изабеллой. Первый минус ночью был.... Самое время....
Здравствуйте! Поставил вино по вашему рецепту, простояло неделю и перчатка упала, что пошло не так?
Если перчатка упала , значит вино готово !!!!!
Приятного аппетита !!!
Вот откуда выражение "кисляк давить" .
А сколько градусов должно быть для брожения?
18-25 для красного винограда
Берите дрель вставляйте штырь для размешивания раствора и вкл лев обороты
Чукча, не бубушки ,а просто ягода 😂
Лучше всего , не мять руками , апиопускать через дробилку , в большую ёмкость , называемую бродилка .
Через дробилку повреждаются веточки и придают вину ненужный привкус.Поэтому лучше всего ногами или руками,лучшего способа ещё не придумали
Пчелку спасли?
Show us video about grape stomp please
А что такое бубушки? Виноградины? Или нет?
Мезгу не надо перемешивать с суслом, мезгу просто надо окунать в сусло 2 раза в день. Когда вы полностью перемешиваете всё сусло, перемешивается отработанные дрожи которые оседают на дне.
А по подробнее процесс не расскажите? Просто всегда перемешивал
В Грузии в перебродивший сок НИЧЕГО не добавляют. Это называемся МАДЖАРИ. Натуральное из сока. Во второй раз в жмых добавляют воду и сахар. И получается полусладкое вино. Натуральное вино давали даже детям при низком гемоглобине.
а чем мяли? почему не показвли?
а это очень важно, т.к. этот процесс слоэый, ногами не удобно и плохо, миксер бьет по бтчке и может ее сломать
Домашнее вино из Изабеллы\\ Как приготовить дамский напиток\\
Дамский напиток. - Разлить вино - в дубовые бочки: на пару лет = и напиток - уже мужской: бренди или коньяк!!!
В Европе производство вина из изабельных сортов Винограда не производится. Видимо из за большего содержания метилла по отношению этилла. Короче-отрава. Европа есть Европа.
Дек
Вы сначала вино из Изабеллы отнесите в лабораторию на экспертизу, а потом пишите комментарии. А ещё вы забыли написать, что европейцы не добавляют в вино воду😂😂
А что в итоге по крепости получается, не замеряли?
Она даже сахаристость винограда не измеряет, сыплет свои привычные кг и на 20% и на 25%, какая уж крепость...
Мы не когда воду не добовляем сироп из сока делаем
У меня соседка, уже лет тридцать , делает вино так: два ведра винограда 12 литров ,зерна отделены от кисточки, ведро воды и от трёх до шести килограммов сахара, в зависимости от сладости винограда.
привет Можете показать нам видео о давим виноград ногами?
Я одевала плотные пакеты на ноги и давила.
Бойтесь не ног а химии
Почему ты мне отвечаешь? Почему владелец канала не отвечает?
Я из такого винограда делала наличку, очень четкая получалась.
Что такое наличка?
Наливка наверное😊
Так долго_млжно было и покороче
Зачем добавлять Сахар я делал вино никакого сахара не добавлял вышло прекрасное сухое вино.
дай бог тебе здоровья мать
А храните вино в пластиковых балонах?
Нет мы в стекле, храним в подвале.
А давите виноград ногами?
Белое вино так же ставить можно?
А я мелю на мясорубку с крупными дырками вмесе с кистями
@@nataldriga0338крутяк!
Здорово. Возьму на заметку. Спасибо На 10л банку, 1 л сиропа, а сколько литров сока?
8 литров сока
@@_knitandlife8842 Спасибо)
Я, так хочу этого домашнего вина!!! Но в нашей г......й стране не живут русские уже!!!😢 И всее уехали!!! И винного винограда на рынке нет уже!!!😢😢😢 А оно такое вкусный и успокаивающий напиток!!!! Благоухающий и домашний!!!
русские в помоях многие живут и им не до винограда
@@ruslan_kaktus А у нас на Кавказе всее жили хорошоо,во времена советов
@@ruslan_kaktusкаждый сам выберает где жить., у нас есть кавказцы, которые спились в хлам, так что Асланчик жуёш насвай или куришь анашу - это выберай сам.
Вино из,, иззобеллы,, не разрешают делать на западе, так как оно отложение камней в почках.
Всю жизнь пьём вино из "изабеллы", и все норм!!!😋
Валентина на счёт Изабеллы это старая история когда европейские виноградники выкосила болячка то ли филлоксера то ли ещё что не помню американские сорта Изабелла Лидия и ещё есть они не поддались и у них своеобразный ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ТОН то есть клубникой пахнут вот и начались гонения на Изабеллу за то что она и вкусная и пахнет хорошо и устояла чтобы поднять рейтинг европейских сортов начались гонения на Изабеллу типа она канцерогенная а камни в почках могут быть от любого сорта если не постояло вино в холоде в подвале и не выпал винный камень в бутыле а не в почках
Так что Изабелла Лидия Отелло
Ноа это отличные сорта
@@user-ct6kl6hn6l это правда!
Ещё мой отец ( мне уже 67лет) выращивал "изабеллу" и "лидию" и делал прекрасные вина! Никто тогда не говорил, что то плохое об этих сортах!! Слава Богу мы еще живы и здоровы, мои родные прожили до 80-ти с лишним лет!!!...
Не только на западе и в америке тоже, там не вырвщивают изабеллу, т.к это гибрид первого поколения в вине много метанола, это вред для здоровья. все давно изучено и написано..
@@desired8492 ерунда! Всю жизнь делали и делаем, и пьем, и все живы и здоровы!!!
Спасибо,но подпищик любит конкретно и по существу,много текста,не все могут слушать,спасибо за труд.( Без обид)
Можно ли прокисшее вино исправить для употребления???
В маринад можно.
Нет, только на чачу перегнать.
@@user-ug9gy9lm9d Если в уксус пошло, то и чача кислая будет, не спасти уже.
@@1968Gena Согласен.
Ведро оцинкованное?
Вино ставим в бочке бродить.
От оцинковки вино станет перламутровым...😂🤣
Не советую...
Я делаю так же с изабеллой, развожу 1к1 с водой, но все равно кислотность сильная, читал что при союзе то же разводили изабеллу 1 к 1 на производствах, но все равно кислотность была меньше, а вот дома не получается, как еще можно убрать кислотность?
Сахар и время.
Добавь соды 😆😆😆
Воды может по более...
@@user-sd1pb6rf9h сахар на спирт перегоняет,получается кислый и крепкий,что не так?
Сахар и без воды растворяется.. а вода не кипяченая или из лужи? И примерно о чем? Это рецепт или примерно?
А померять виномером
Только не понял, говорите.. во второе вино добавить воды столько же сколько слили с первого, а с первого слили сорок, а во второе добавили двадцаиь
Добавь пектинеза этанола 0.
Везде, в первую очередь предупреждают что собирать виноград нужно в недождливую погоду. А у нас заложило дождями практически без перерывов. А у меня виноград дарённый и люди поджимают на меня, чтоб я его собрал. Так вот не смотря на то что виноград обильно обмыт дождями, забродил - прекрасно!!!!! Вот так - вот!!!
Я не спорю и честно говоря сама не сильно придерживаюсь, по всякому бывает, и вино получается и так и так!!!!!
Должны быть ливни наверно месяц, чтобы дрожжи смылись. Я вино ставил из сливы и винограда всегда собирал под дождем и оно бродит. Для подстраховки добавляйте сахар дрожжи его любят и быстрей бродят.💪💪👍👍
В дожди виноградные ягоды излишнюю влагу набирают, поэтому лучше в сухую погоду.
Иногда собранный виноград даже подвяливают на солнышке
@@user-gt7lv7pe4w С этим не спорю. В этом году у нас лето , было очень сухое и виноград был очень сладкий и вкус насыщенный. Я сделал вино и оно получилось настолько вкусным что 60 литров разошлись за 1,5 месяца. А прошлогоднее. (Были дожди) вино , ещё стоит 120 литров!
@@user-iu6fy6ms8u перегоняйте в дистилят))))
Понятие "вкусное" для вина не употребляется !
Ягоды не отделяют от гребней только при вызревшем винограде. Если гребни зеленые, то вино получится слишком терпким.
Кило сахара на литр? Ну это не рецепт полусладкого вина, это уже рецепт сиропа виноградного
Не не 1 л. а на 10л.
А зачем смешивать первое и второе вино???
Ну, кто не любит очень густое насыщенное вино тогда можно разбавить водой...
Можно сразу добавить воды и сахара
И с виноградом не замораживать я. Все равно шмурдяк на чачу
Вино ни гуляет, а играет т.е бродит
Ппц, сколько же сахара вы добавили, да это уже не вино а сироп какой то...
Глупость это ,как не мыть виноград.Всегда мою виноград,очень много пыли ,грязь.Грибок дрожжевой смыть не получиться ,,если только вытирать полотенцем.Вино вкусное получается.Через 4 месяца после дозревания и выпадения винного камня готово к употреблению.Через год, два аромат несравненный.Сахар добавляю малыми порциями.Вино получается крепкое.Спирт и водку не добавляю.
Смотрите как делают вино. А вы не пробовали мыть с щеточкой? Стерильно будет.
😂когда перерабатывал всего лишь 20кг винограда то мыл, а вот 200-500кг это смешно, перешёл в режим предков.😊
рекомендую просматривать на скорости 1.75, т.к. много ненужной болтовни
моя жена свои трусы с полотенцами стирает,а мои- с мешками из-под картошки.я тоже если руку засуну в вино,она сразу критикует и подкалывает.
Сам понял, что написал?))
Ни хрена не понять!! В начале говорила, что получилось 5 10 литровых баллона, потом говоришь уже 5 3 литровых!!!
Пчелку нужно спасти...... 😊
бубушки?
Воду никогда не добавляю в вино. то уже разводилово!
Хх9хх0х9хх0х
Сколько заморочек,можно проще
Все вино испоганили.😢😢😢
Женщины сколько лишних слов
с водой это уже не вино это шмурдяк
Попробуй сделать вино из изабеллы без воды и выпей.
Antisanitarija. Potrogala sobaku, ruki nepomyla.
Дамский напиток? 😂я такое сухое делаю,что любого бугая с ног свалит.