★貴妃雞 簡單做法 ★ | Gui Fei Chicken Easy Recipe

張媽媽自家製【貴妃雞】肉質嫩滑，只需要浸兩小時，已經好有味道! 希望大家喜歡和支持。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's “Gui Fei Chicken” juicy and tender, only takes 2 hours to brine for a great tasty chicken! I hope you like this recipe! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
雞1.5公斤 Chicken 1.5kg
浸煮隻雞: Cooking liquor for chicken:
25g薑 25g ginger
25克紅蔥頭 25g shallots
白滷水湯: Brine:
五克八角 5g star anise
五克芫荽籽 5g coriander seeds
五克小茴香 5g cumin seeds
五克肉桂 5g cinnamon
五片香葉 5 bay leaves
20克厚切薑片 20g ginger thick slices
40克乾蔥頭 40g shallots
60克鹽 60g salt
兩克黑胡椒粒 2g black peppercorn
1.5公升水 1.5L water
250毫升雞湯 250ml chicken stock
紹興酒50克 50ml Shaoxing wine
麻油 Sesame oil
香料袋 x 1 Muslin bag/foodgrade pouch
預先準備冰塊（用1公升水做的） Prepare 1L worth of ice
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#張媽媽 #貴妃雞 #guifeichicken

[@hanghau4789]

多謝！

[@mamacheung]

你好👋十分感謝對我的頻道的贊助❤️
謝謝支持👍😊

[@angelablessing198x]

張媽媽你好👋
謝謝分享👍
聽你教煮好舒服🥰

[@mamacheung]

謝謝支持和鼓勵！請訂閱我的頻道和分享我的食譜給家人和朋友！

[@MadeWithLau]

好味！多謝分享！

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍😊❤️

[@kelehalo]

睇到都流晒口水！同埋好似都幾簡單喎。謝謝你多年的煮食分享令我的廚藝不斷進步👏🏻👏🏻👏🏻

[@mamacheung]

謝謝支持！請訂閱我的頻道！

[@jennycheung2016]

睇見都想食, 謝謝張媽媽分享!🙏😘😘

[@mamacheung]

你好👋請試試做吖！謝謝支持👍😊❤️

[@user-zp4xh4ph8t]

張媽媽妳好，加油支持妳！🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@mamacheung]

你好👋十分感謝你的支持和鼓勵👍😊❤️

[@KK-ke7ic]

最爱贵妃鸡， 谢谢张妈妈 ❤️

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍😊❤️

[@winglamlam89]

好好味

[@mamacheung]

你好👋請試試吖！謝謝支持👍😊❤️

[@meiwong7567]

Thank you 😊

[@mamacheung]

Hello 👋 thank you for your support 👍😊❤️

[@StellariumSound]

Many thanks from USA. Can listen, but the subtitles help.

[@hoyin796]

好想食，多謝你的食譜

[@mamacheung]

你好👋請試試吖！無介紹錯㗎！謝謝支持👍😊❤️

[@kit1653]

好味😋🙌🏻🙌🏻👍🏼

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍😊❤️

[@kenpoylee]

多謝張媽媽分享教導煮貴妃雞！👍👏

[@mamacheung]

你好👋不用客氣！謝謝支持👍😊❤️

[@waiiengng1478]

媽媽你好叻女

[@mamacheung]

你好👋謝謝讚賞和支持👍😊❤️

[@honheilee1284]

我會用白滷水直接浸熟隻雞然後用另外一份冰鎮嘅白滷水嚟浸凍佢。另外我會加少量黃薑粉或者黃梔子嚟調色，色澤會更加誘人。

[@mamacheung]

你好👋好主意👍謝謝分享和支持😊❤️

[@honheilee1284]

@@mamacheung 我個白滷水喺你個版本上仲加咗加甘草同草果，而且滷水料要用白鑊嚟逼出啲香味再加水煲。仲加少少沙薑粉。浸雞一般唔冚蓋，因為容易老。怕水溫唔夠就叉支溫度計落去，維持大約85度就好，唔夠熱就燈芯火嚟維持。煲水越大煲，越唔需要加蓋同加熱。1.5kg嘅雞一般浸35分鐘就熟曬，怕唔衛生就浸夠40分鐘。當然煮飯冇話邊個辦法對或錯，只要煮熟，衛生，好味就係正確嘅辦法。

[@smyli323]

小茴香應該係 fennel seeds?

[@mamacheung]

你好👋通常都係叫cumin seeds ，謝謝支持 👍😊❤️

[@pd7055]

請問張媽媽： 白滷水湯裡的雞湯，可用煮雞的水嗎？

[@mamacheung]

你好👋浸雞用的水不夠鮮味！最好用盒裝雞湯或用一湯匙雞粉都可以嘅！謝謝支持👍😊❤️

[@elaineching8171]

浸鸡煲汤怎样用？谢谢

[@mamacheung]

你好👋可以用作煲湯、煮飯或者煮麵湯底，謝謝支持👍😊❤️

[@wwi4159]

👏👏🍀👍👍🍀

[@qlthappy8399]

👏✌️👍👌🇨🇦

[@mamacheung]

Hello 👋 thank you for your support 👍😊❤️

[@connieyeung3331]

很復雜

[@mamacheung]

你好👋用多少少功夫，可以吃到好味東西噃！謝謝👍😊❤️