客家蒸鹹雞 Steamed Chicken in Hakka Style
Vložit
- čas přidán 23. 01. 2020
- 🟢材料
雞1隻
薑、蔥適量
紹興酒2湯匙
鹽 2茶匙
🟢做法：
1️⃣徹底清洗雞肉並去除內臟。將雞掛起來瀝乾水，大約30分鐘左右。
2️⃣ 用2茶匙鹽，2湯匙紹興酒和薑汁均勻地塗抹在雞肉裡外，將薑渣和蔥和薑放入雞腔中，醃製2個小時。
3️⃣用大火蒸雞15分鐘後轉中火蒸剩下的10分鐘，靜置5分鐘後才打開蓋子。
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🟢Ingredients:
Chicken - 1
Ginger, Spring onions - as needed
Shaoxing wine - 2 tbsp
Salt - 2 tsp
🟢Cooking directions:
1️⃣Clean the chicken thoroughly and remove the internal organs. Hang the chicken to dry for about 30 minutes.
2️⃣ Mix 2 tsp salt, ginger juice and 2 tbsp Shaoxing wine spread evenly inside and outside of the chicken. Put the ginger residue and spring onions into the chicken cavity. Marinate for 2 hours.
3️⃣ Steam the chicken over high heat for 15 minutes, turn to medium heat for the remaining 10 minutes. Let it sit for 5 minutes before opening the lid.
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你的教法很清楚、易明説話聲音又好聽、非常多謝
做法非常詳細，而且有看完就知道真的沒有那種大廚難度，整體就是非常家庭式做法，相當推薦大家來試試看!!
教得好，清楚易明，無拖時間。
睇完之後，才知道好易煑，多謝呭！加油。
大姐的刀功一流。
客家鹹雞，鹽焗雞明不虛傳，好好味!👍😋😍
正，試下先，多謝上傳！
好味，谢謝分享👍
多謝教導！
教你做風干咸鸡：新鮮雞1只蒸熟之后才擦粗鹽，如果是冬天把雞放在北風當處吹1晚，夏天放在空調下也吹1晚第二天（隨便那天亦可）蒸熱食。絕對比什麼什麽雞都好吃。試吓啦！
謝謝您❤️🙏
需要放薑 蔥 酒 入內嗎？🙏
再蒸之前 要洗去鹽嗎？🙏
@@annplepyy 鹽味已入鷄沒鹽可洗，蒸熱食
@@cdleung6285 ❤️🙏
多謝多謝分享！
最好吃的做法
大姐的刀功一流，快又凖贊。
快鏡
标题说是客家蒸鸡，讲广东话，文不题，这样蒸的鸡，感觉很好吃，而且易做，我会试试做，谢谢你的示范。
wao mantab simpel tapi lezat
作风优良品质保证色香味美
好的，下次我试煮
ขอบคุณมากค่ะ
感谢你的分享。
好食👍
Thank you for the recipe 😍😍😘
确实是好介紹,赞!
睇洛簡單好味，多謝😋
Great 👍
Классно!!! 👍👍👍
棒棒哒
呢味餸令我懷念以前鄉村嘅生活 好味
houmi
Wow i like this steam chicken
好想吃啊！感覺簡單又美味~
素食
真係好吃.
亞姐你好有心得，超級正
謝謝您的支持 !❤️🌹🌹
Thank you. Like your techniques. Will try today!
Wish u a happy Chinese year, ur steam chicken look very delicious 😋😋😋
kung hei fat choy! all the best for you🎉❤️
快，靚，正。👍👍
Yummy I like your sharp knife
簡單而美味
สุดยอด👍🏻👍🏻ชอบมาก💞น่ากิน😋😋🇹🇭🌹👨👩👦🐔🐔🐔
睇落去真係好靚
多謝分享🙏
一流的作法，一流的刀功👍👍👍
CHONG SIEW CHOO 感觉这把刀也很给力🤣
鸡斩得好靚
謝謝您!
我今晚試做，快熟了，期待
It looks delicious! I will definitely make that for New Year, thanks for sharing this, happy new year.
Thank you very much! Happy new year & best wishes❤️❤️😊
簡單易明👍
好欣賞你的切鷄,想學,可惜太快!
多謝分享🙏
斬雞犀利好叻👍
謝謝你清楚講解和示範。
謝謝分享
明白！多謝分享！冇错花雕酒！正😘👍
客家人最节俭了
简单易整，一定要试下。
我也是很愛自己料理喜歡吃的食物，看你的示範，我相信味道很好，很中意這種吃法，而最重耍是食料就是家鳮，是主角，巧媳婦難做無米飯，沒有好材料，怎樣做都不㚺吃，
Thank you so loverly ✌️
Best wishes to you, Happy New Year!❤️🌹🎉
快速斬雞好治癒
😂🌷
做CZcamsr拍片真係唔易，總會有好多批評，係香港做CZcamsr就仲慘，香港人普遍缺少讚揚文化，常揾錯處，唔會因爲你有八十分九十分而開心，會問你點解錯嗰十幾二十分。辛苦你了🙏🏽 要繼續堅持，總會遇到識欣賞既人☺️
謝謝您!❤️🌷
部分 港人 彈人文化。但又要人贊賞自己 inferiority complex 又自卑 又自大 可憐的群體
@@LimSusy 千祈勿來，多謝
係,你講得好啱
👍
好像很好吃
Excellent video.
蒸的很漂亮！
good, thanks
均
nice! clear! I will try to cook it !
This is a top notch cooking for Hakka style steamed chicken. 👍😋
Simple and clear TQ👍🏻
多謝哂
唔该哂
Thanks
Terima kasih 🇲🇾
Ngon qua 😋😋😋
好刀功👍🏼
非常喜歡看你片 謝謝分享
Hakka (?) sound very interesting to me
由細到大都中意食雞，但最怕最怕斬雞時彈到通處都係😂
客家咸暗好好味，我已經試左了昨晚謝謝你分享🙏🙏👍👍💪💪💪
多谢分享！得闲试一试👍
ผิวไก่ดูสวยดีอ่ะชอบๆค่ะ👨👩👦🌹🐔💞💞👍🏻👍🏻
多謝教道. 要試一試。
家庭菜不誇張值得試
真好，有中文字幕。
不用聽得很累。 謝謝囉！
谢谢分享·
Recipi bagus dan istimewah.. Bahan yg kamu miss out.. Bawang putih 5.biju tumbuk pecah bubuh dalam purut ayam.. Steam 30.minutes ,tutuo apu dan tutup tudung 30 minutes.. Masa ambil naik ,sapukan sedikit garam dan samsu beras di atas kulit atam, baru mula memotong makan.. Ok.. Gd job, Kam Sheah. !
不如你拍條片嚟睇啦。
👍👍👍
🤤👍
斬雞👍😋
非常清楚明白，謝謝👍👍👍
Woooow hao pang 👏 👏👏👍👍👍💕💓🌷🌟🌟🌟🌟🌟🤤🤭🙏🙏
Jj
雞肚子可以放幾片🍊皮
My mom is Hakka and used to cook this. Delicious.
What liquid do you marinate in chicken
利害這隻雞。
可惜台灣沒有。
🙂有一個方法蒸雞超正，同大家分享，包你地都話正！👍👍就係蒸十分鐘後，打開蓋，走曬D煙後，又蓋鑊再蒸十分鐘，又打開蓋走曬D煙，又再蒸，第三次蒸不用打開蓋！最後放涼，斬雞，超滑👍👍👍
我下次試試, 謝謝告知!新年快樂, 身體健康🎉😊❤️
第三次蒸幾多分鐘？
團年飯好嘢, 香港人最注重.
睇到都幾易整喎又幾好味咁， 等我聽日去超級市場買返隻雞試下先， 多謝上載
有时间做一次
ကျေးဇူးတင်ပါတယ် သဋ္ဌေးမ ဗွီဒီယိုတွေကိုမဖျက်ပြစ်ပါနဲ့နော် 🙏🙏🙏
谢谢, 我会试试! ✌
正👍👍.这周末买只王毛鸡返来试试
刀法準
經常斬鸡的成果，贊。
Thank you for posting....*(5)02/21/2020
👍
I 💕💕💕💕💕💕💕💕 it ..
Good
MY LATE MOM LOVED THIS DISH..
👍👏😋😍
Beautiful presentation. Thank you for English subtitles.
❤️🌹🌹
这是白斩鸡啊还是咸水鸭那样的。感觉都不太像
白斩鸡我老家要用酒和姜汁浇下去
嘩，整得好👏，剁得更加好🔪👍👏👏👏🎈🎈🎉🎉🎉
斬雞刀工一流，可以完整砌番隻雞型出來，犀利👍
我絕對支持帶手套煮食，又薑汁又鹽，實在太刺激皮膚！
感謝支持❤️🌻