“Ingredientes de Guanajuato, aplicaciones en repostería internacional”, Chef Fernando Rojas

El jueves 18 de abril celebramos el primer día de Chef Talks Guanajuato: Dulces Tradiciones, Sabores del Bajío"
Uno de los temas que nos llamó la atención y nos motivó para llevar a cabo Chef Talks Mexipan en el estado de Guanajuato, fue la riqueza de productos que hacen de su gastronomía una de las más ricas de México, desde elementos dulces, como su famosa cajeta, dulces tradicionales, las famosas fresas de Irapuato, mermeladas, y frutos rojos, ya que son el principal exportador a Estados Unidos, cocina salada con sus famosas botanas, la panadería regional, que aún se encuentra en la panaderías de tradición y desde luego el Vino reconocido y premiado a nivel mundial.
De este tema nos platicará el reconocido Chef Fernando Rojas Barragán, que a pesar de su corta edad cuenta con una larga carrera y gran experiencia y hoy por hoy es uno de los principales promotores y digno representante de la cultura culinaria de su Estado, ya que ha desarrollado y diseñado menús para reconocidos restaurantes y eventos, en los que los ingredientes del Estado son la estrella principal, presentados en elegantes propuestas de postres y platillos. Como el Tiramisú de cajeta con vino de Guanajuato que pudimos degustar, mientras disfrutamos de su ponencia.
¡GRACIAS CHEF FERNANDO ROJAS BARRAGAN!