la leche de tigre que atorrentes para no dar la receta si la onda es que todos coman rico, la receta de la leche de tigre es: apio, pescado, cebolla y el caldo de todos estos ingredientes. Juntamos todos estos ingredientes a la licuadora, licuamos y obtendremos el consome de la leche de tigre suerte ;)
Cortar una cebolla, un apio en trozos medianos, un trozo de jengibre y un ají y sofreir en una olla hasta que cojan color, cubrir bien de agua. Añadir los restos del pescado (blanco) que uses para tu ceviche, la cabeza, las espinas, la cola, ventresca..etc. Cocerlo durante 30 mins y colar el caldo por un lado, por el otro desmigar los restos del pescado y reservar. Juntar el fumet resultante junto con el pescado desmigado, la cebolla, el apio, el jengibre y el ají y triturarlo todo en una thermo o similar. Colar y rectificar de sal y pimienta al gusto y dejar en la nevera hasta que esté bien frío. En el último momento añadir zumo de lima recién exprimido hasta darle una buena acidez ya que es esto lo que va a "cocinar" el pescado. Unos consejos, cortar el pescado en dados generosos y del mismo tamaño, salarlo 10 mins antes de la preparación y añadir la leche 5 mins antes de consumirlo. Usar ingredientes clásicos cómo cebolla morada en juliana, ají fresco y cilantro cortados finamente y maiz.
@@cristiancuevasmancilla6460 No para nada, el ceviche se prepara y se consume al momento. Buscamos frescor, con el pescado, con el cítrico de la lima, el aroma del ají y el cilantro recién cortados. Lo único que se hace el día anterior es el caldo de pescado. Aparte si hicieses un ceviche un día para consumirlo el siguiente, tendrías un puré porque el cítrico cocina el pescado.
mi leche de tigre es : pescado ajo kion aji limo apio ( rocoto y cebolla previamente dorados )un chorro de leche y sal todo esto lo cocinamos un poco en consome o caldo de pescado menos la leche , todo a la licuadora le agregamos la leche probando el punto exacto y listo .
Como hacer una buena leche de tigre?? Ps aquí le va la respuesta : Fondo de pescado Apio Culantro Cebolla Kion Ajo Chorro de leche Rocoto previamente pasado por agua 3 veces para que se vaya el picor, se le incorpora el rocoto para que la leche de tigre tome ese color medio rojizo Limón Trozos de pescado fresco Y listo la mejor leche de tigre
Pues parece q muchos aqui son tan taraditos que no entendieron de que trata el video, el cual es «descubrir» el secreto de la leche de tigre, no es dar una receta... ubiquense
PERDON POR LO QUE VOY A DECIR, PERO SI ESTAMOS HABLANDO DE EL PERUANISIMO LECHE DE TIGRE, PIENSO QUE ESTA DEMAS LOS DE COCINA NIKEI, ESTARIA PARA OTRA COMIDAS PERO NO PARA LECHE DE TIGRE
jajaja cuando no Guaton llevándose los secretos.......y cuando se va a otros países el mismo es........ el descubridor el amo y señor de la cocina peruana....COPION....
Que falta de buen humor, y exceso de ridiculez, no solo el de esos famosos y envidiosos chefs peruanos , que trasmiten poco, sino también el de algunos comentaristas , inmersos en un chovinismo exagerado , como si los peruanos fuesen unos iluminados de la cocina, y no el producto de una experiencia , y de tener el privilegio de contar con ingredientes frescos, que les proporciona el mar y la tierra fecunda
Me encanta este video, es muy chistoso y fresco. Dan muuuchos tips :)
Hola, comparto 100 %, para degustar una buena leche de Tigre, debes estar con la feroz caña como decimos en chile......Caña=Resaca
pura gente negativa haciendo comentarios. ...viva la cocina peruana
Una de las 5 mejores cocinas del MUNDO es la PERUANA,toda es maravillosa, pero la de MAR es supermaravillosa////
De acuerdo!
guntar gaboza jajaja claro que si campeón ;)
No hagas bulla Marisa! jaja
muy buen video! esperaba ver el secreto y lo q veo es q cada quien tiene su manera no hay secretoooooooooo jejejeje
SECRETO # 1 ...QUE EL COCINERO SEA PERUANO
ese es El secreto
mighty men mucica
Efectivamente, tienes que haber estado borracho para entender el sabor y la magia de la leche de Tigre xd
😂😂😂 me dejaron con la duda
EL MEJOR CEVICHE ES DE BARRIO!! CON SU CHELA BIEN HELENA Y ESCUCHANDO SU RICA SALSA ...
MUSICZ CRIOLLA*, La salsa no es peruana
Salsa?eso no es peruano jaja
Te lo dejan súper claro vamos :(
la leche de tigre que atorrentes para no dar la receta si la onda es que todos coman rico, la receta de la leche de tigre es: apio, pescado, cebolla y el caldo de todos estos ingredientes. Juntamos todos estos ingredientes a la licuadora, licuamos y obtendremos el consome de la leche de tigre suerte ;)
Faltó ajo y kion
Jjjajaja me das risa
😱y la leche de tigre pa' cuando ?
Hay muchas formas de leche de tigre, acá en el norte generalmente es caliente.
¿alguien entendió lo qie dijo el chino?
COMO HAGO PARA QUE ME ESUCHES ONAZO
El secreto esta en el marisco que utilizas para un concentrado de leche de trigre .......etc ?
ajja chicos muy lindo el video, pero como hago leche de tigre ?
tienes que ir a china ver una tigresa hembra dormida la dopas y ordeñas claro ....jajajaja bromita amiga saludos.
Cortar una cebolla, un apio en trozos medianos, un trozo de jengibre y un ají y sofreir en una olla hasta que cojan color, cubrir bien de agua. Añadir los restos del pescado (blanco) que uses para tu ceviche, la cabeza, las espinas, la cola, ventresca..etc.
Cocerlo durante 30 mins y colar el caldo por un lado, por el otro desmigar los restos del pescado y reservar. Juntar el fumet resultante junto con el pescado desmigado, la cebolla, el apio, el jengibre y el ají y triturarlo todo en una thermo o similar. Colar y rectificar de sal y pimienta al gusto y dejar en la nevera hasta que esté bien frío.
En el último momento añadir zumo de lima recién exprimido hasta darle una buena acidez ya que es esto lo que va a "cocinar" el pescado.
Unos consejos, cortar el pescado en dados generosos y del mismo tamaño, salarlo 10 mins antes de la preparación y añadir la leche 5 mins antes de consumirlo.
Usar ingredientes clásicos cómo cebolla morada en juliana, ají fresco y cilantro cortados finamente y maiz.
@@hamett356 gracias Men.. He visto como 10 videos y nadie dice como se hace hasta tu comentario gracias
@@hamett356 gracias pregunta si preparo el ceviche un dia antes queda mejor para q tenga mas consistencia los sabores o es mejor el mismo dia gracias
@@cristiancuevasmancilla6460 No para nada, el ceviche se prepara y se consume al momento. Buscamos frescor, con el pescado, con el cítrico de la lima, el aroma del ají y el cilantro recién cortados. Lo único que se hace el día anterior es el caldo de pescado. Aparte si hicieses un ceviche un día para consumirlo el siguiente, tendrías un puré porque el cítrico cocina el pescado.
Ajjajaa 100% real la tiene q ser la mano peruano ajjajaja los secretos a nadie lo podemos decir ajajaja
mi leche de tigre es : pescado ajo kion aji limo apio ( rocoto y cebolla previamente dorados )un chorro de leche y sal todo esto lo cocinamos un poco en consome o caldo de pescado menos la leche , todo a la licuadora le agregamos la leche probando el punto exacto y listo .
primero cocinas todo y al ultimo despues de licuar y colar le agregas la leche?
y la leche de tigre de piure.... como quedaría?
En Perú no hay piure
Solo se dedicaron a echarse flores 🌷 y no dijeron nada, cualquiera lo puede hacer.
Perfecta receta mucho bla bla para nada
Como hacer una buena leche de tigre?? Ps aquí le va la respuesta :
Fondo de pescado
Apio
Culantro
Cebolla
Kion
Ajo
Chorro de leche
Rocoto previamente pasado por agua 3 veces para que se vaya el picor, se le incorpora el rocoto para que la leche de tigre tome ese color medio rojizo
Limón
Trozos de pescado fresco
Y listo la mejor leche de tigre
Gracias 💕
Actualmente le agregan tanto a la leche de tigre que ya parece ceviche.
Puro. Floro.
Y como se hace el titulo esta xas weberas
Pues parece q muchos aqui son tan taraditos que no entendieron de que trata el video, el cual es «descubrir» el secreto de la leche de tigre, no es dar una receta... ubiquense
Gracias cada día aprendo más con Uds.felicicitaciones
Realmente feliz escuchar a estos chefs y así mejorar cada día en la preparación de los alimentos
JAJAJAJAJAJAJAJ
Pasu cuanto charlatán
PERDON POR LO QUE VOY A DECIR, PERO SI ESTAMOS HABLANDO DE EL PERUANISIMO LECHE DE TIGRE, PIENSO QUE ESTA DEMAS LOS DE COCINA NIKEI, ESTARIA PARA OTRA COMIDAS PERO NO PARA LECHE DE TIGRE
ESE CHINO QUE HABLA?
Ok, y como mierda se hace la leche de tigre??? 🤔
No entendí nada
Y la leche de tigre? Puro floro nomas
QUE TAL GRUPO DE CAGA.....S
Y la receta??? Por q me hacen perder mi tiempo!!!! Eso me pasa por dar like antes de ver el vídeo... Exijo una explicación, PLOP!¡!!!!!!!
jajaja cuando no Guaton llevándose los secretos.......y cuando se va a otros países el mismo es........ el descubridor el amo y señor de la cocina peruana....COPION....
Que desorden
I al fin no aprendi ni mierda
El secreto esta en la improvisación... lo demas es puro bla bla blaaa
ME DA PENA VER LA REACCION A TU LECHE
estos cs, m en vez de enseñar hacen su espectaculo k no enseñan nada...
esa marisa...
siempre haciendo bulla
Que falta de buen humor, y exceso de ridiculez, no solo el de esos famosos y envidiosos chefs peruanos , que trasmiten poco, sino también el de algunos comentaristas , inmersos en un chovinismo exagerado , como si los peruanos fuesen unos iluminados de la cocina, y no el producto de una experiencia , y de tener el privilegio de contar con ingredientes frescos, que les proporciona el mar y la tierra fecunda
El glutamato está relacionado a epidemia de obesidad y diversas enfermedades.por favor informense antes de utilizar esos aditivos.
Ese chino mitsuharu me llega al tuerto, que chucha va saber haver ceviche , yo cocino mejor