633 - Tartare di manzo con pistacchio e crema di pecorino...secondo di carne semplice e divino!
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- čas přidán 13. 09. 2024
- 2019 - IlBoccaTV - 633 - Tartare di manzo con pistacchio e crema di pecorino...secondo di carne semplice e divino!
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✅In fondo all'infobox descrittivo trovate tutti gli ingredienti utilizzati dal Bocca per la realizzazione di questa buonissima tartare di manzo con pistacchio e crema di pecorino, un secondo o un antipasto delizioso e facilissimo da preparare. Provare per credere, se non siete vegani o vegetariani ovviamente e se apprezzate la carne cruda.
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✅INGREDIENTI 🥘🍝🥣🥧
Ingredienti per la preparazione della tartare di manzo con pistacchio e crema di pecorino:
✔Ingredienti per circa 2 persone (Livornese):
du etti abbondanti di carne di manzo
mezzo bicchiere di panna liquida
mezz'etto di pecorino toscano grattugiato
du cucchiai di pistacchi
du pomodori secchi
pepe verde
olio di vello bono
✔Ingredienti per 2 persone (Italiano):
200 gr abbondanti di carne di manzo
mezzo bicchiere di panna liquida
50 gr di pecorino toscano grattugiato
2 cucchiai di pistacchi
2 pomodori secchi
pepe verde
olio extravergine d'oliva
✔Ingredients for 2 persons (english):
200 grams of beef
half a glass of liquid cream
50 grams of grated Tuscan pecorino
2 tablespoons of pistachios
2 dried tomatoes
green pepper
extra virgin olive oil
✔Ingredientes para 2 personas (Español):
200 gramos de carne de res
medio vaso de nata líquida
50 gramos de queso de oveja toscano rallado
2 cucharadas de pistachos
2 tomates secos
pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
✔Zutaten für 2 Personen (deutsch):
200 g Rindfleisch
ein halbes Glas flüssige Sahne
50 Gramm geriebener toskanischer Pecorino
2 Esslöffel Pistazien
2 getrocknete Tomaten
grünes Pfeffer
Olivenöl extra vergine
✔Ingrédients pour 2 personnes (en français):
200 grammes de boeuf
un demi-verre de crème liquide
50 grammes de pecorino toscan râpé
2 cuillères à soupe de pistaches
2 tomates séchées
poivre vert
huile d'olive extra vierge
✅📖"IL MARE IN BOCCA" 📖
Attenzione! Attenzione! :)
Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv. Il libro è reperibile e ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta italia oppure disponibile nei seguenti punti vendita online:
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La Feltrinelli goo.gl/FDjd6z
Editoriale Programma goo.gl/EvmUCc
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✅RINGRAZIAMENTI
✔ Big thanks to "La Comba" for the music of Tina Andrei
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Grande Simone!! Che bontade è codesta! Sento i sapori davanti un PC! 😋😋😋😆
Grandi ragazzi! Ricettine sempre più top! 👍🏼
🙏🙏🙏👍🖖✌️👌
Le ricette più semplici,sono le più buone.Complimenti Bocca!
parole sante stefano ciao e grazie mille
Mi piace un casino il tuo lavoro!🤗 La pappa verace ql bona altroché quei piatti stitici stellati 🤣 queste sono stelle vere! 🤩⭐⭐🌟🌟⭐Mi sono guardata un sacco di ricette! Sei simpatico e competente e bravissimo!! Grande!!!!😊😊😊🤗🤗😘
Ti ringrazio per le tue parole sincere ed incoraggianti, per il tuo tempo e per la stima un salutone e alla prossima
@@IlBoccaTV Nulla! È vero! Grazie a lei x aver risposto🤗
Questa tartare di manzo ha un aspetto magnifico, da provare il prima possibile: complimenti Simone, sei bravissimo :D
Grazie Nunzio oltre l'aspetto anche il gusto era veramente ottimo ciaoooo
Ciao Simone, grazie!! Mi hai dato uno spunto importante per una cena veloce e gustosa. I miei fiorentini l'adoreranno di sicuro. Un abbraccio! :-)
Un abbraccio a te grace i fiorentini amano la carne bona e questa è una vera goduria ciao
Che spettacolo culinario complimenti come sempre Buona serata
Ti ringrazio e ti saluto cordialmente buona serata anche a te
Sempre più grande!! Bravissimo.
Ciao Antonio, meglio che smetta di diventare grande sennò mi tocca cambiare il guardaroba 😂😂😂😂
Grazie mille e alla prossima
Nino Manfredi! Ecco chi mi ricordi!
Rinnovo i complimenti.
Mi hai fatto un bellissimo complimento io a Nino l'adoravo secondo me uno degli attori più grandi del panorama italiano
@@IlBoccaTV Si era immenso!
Ricordi il film "Brutti Sporchi e Cattivi"?
Ci sono due scene che mi hanno sempre fatto venire una gran fame; la prima é la mangiata di coda alla vaccinara, con il sedano, in una bettola, che fame!
L'altra, anche se avvelenata, é il piattone che si divora Giacinto (Manfredi) di maccheroni con melanzane fritte, uva passa, pomodoro, noci e pecorino.
Potresti ripriporlo, senza il veleno chiaramente 😂😁.
@@antonio849 ciao Antonio veramente un film eccellente, ne fui colpito subito fin da ragazzo e mi hai dato un bello spunto per una ricetta come s chiamarla? Ziti alla sporchi brutti e cattivi che ne dici
@@IlBoccaTV Fantastico!😂😂
Onorato di averti dato uno spunto! Se li farai, copio e incollo nel piatto! 😆
A presto!
👍✌🙏👌😉
che dire..!! stupisci..!! ottima Tartare..!! chissà...che buona.! ciao bello..!! alla Prossima.!
era favolosa parola di bocca ciao luigi
Come al solito !!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😜
Come sempre grazie mille Sergio ciao
eccezionale, la faro' come antipasto a natale
Ottima scelta ciao e grazie mille
Fatto ieri la tartare . Buonissima, grazie per queste ricette ...sei un grande ciaoo
grazie a te per la stima, la fiducia e la affetto che mi dimostri seguendomi ciao
Il mio Coco preferito!!Bella storia la tartare mitico bocca!!!🔝👏🏻👏🏻 un abbraccione ciao alla prossima ricetta!!💕💕💕👋
un abbraccione anche a te monica ciao e grazie mille
Simone Buondì...il mi piace lo metto sempre io, hai fatto un piatto veramente sublime, beh a chi piace la carne cruda ok, io che sono chef la cucino solo a chi piace, a me purtroppo non piace, tutto ciò che è crudo, ad esempio anche il sushi non piace...però come idea non è male bravo simone ottima ricetta ;-) continua così Simpaticone un abbraccio ;-)
Cara Iolanda hai detto bene la roba cruda non piace a tutti a me si quando ero bambino la mi nonna mi teneva alla larga dal macinato per uso polpette sennò lo finivo prima che ci facesse le polpette 🤭🤭🤭🤭
=)=)=)=) buon pomeriggio SIGNOR BOCCA=) ma lo sa che mia figlia passò l'esame con un piatto simile però di pesce!?=) mamma che ricordi!=D=) son tornata indietro nel tempo!=) cmq.. vi metto volentieri anche oggi un bel pollice in su!=D un saluto anche al SIGNOR ANDREA=D che con le sue riprese valorizza moltissimo i suoi piatti!=D ciao alla prossima!=)=)=)
signora grazia che bello far ricordare alle persone le cose belle della vita la ringrazio di cuore e la saluto
Complimenti questo piatto è strepitoso. Scommetto se lo faccio a mio marito vorrà fare il tris perché è golosissimo di tartare! Un abbraccione a Simone ed Andrea🤗🤗🤗❤️❤️❤️!!!!
Grazie Cristina un abbraccio forte stammi bene te e tuo marito
🤗❤️
🙏🙏😘
FANTASTICO CARO BOCCA
🙏🏻👍🙏🏻👋
GRANDE....!!!!
grazie mille ciao
Like 41!! Grande il bocca!!! Sempre fiammante!!!
Sei sempre fra i primi mitico ti ringrazio di cuore ciaoooo
Grande Bocca....come ar solito il n. 1 ciaooooo salutami anco andrea!!
Bello Guido te lo saluto si quella zotta ciao e grazie mille
Deve essere delizioso😋👍
No comment 😉😉😉🤤🤤🤤
Sempre più bravo 💪💪😊
Diciamo che la cavo 😜 ciao e grazie mille
La crema di pecorino con pistacchio potrei usare anche per altri tipi di carne o no ? Grazie R
Certo va benissimo
Bravo'Bocca, te lo dico mezzo francese, perche'mi senbra che sia una ricetta francese. Pero' forse mi sbaglio, comunque anche se fosse vero, tu lai fatta molto appetitosa.
Non mi dispiacerebbe assaggiare la tua tartare, anche se non lo mai fatto prima, come lai fatta tu vien voglia di mangiarla!!!! 👍👏🍷👍Ciao Simone sei bravo e simpatico!!!!
Cara Madonna la ricetta è di origine tartara ossia del popolo dei tartari famosi cavallerizzi orientali che usavano mettere la carne fresca sotto le selle e la mangiavano cruda battuta al coltello con aggiunta di varie spezie poi negli anni la ricetta ha avuto mille varianti e questa che io ripropongo è una delle tante ciao e grazie mille
Bravo Simone ho doe li trovano fori Toscana coi come te laik laik laik laik laik 🌷🍃🥘🍃🍷🍷🌷
Oh bianca bella bimba che tu sei ti ringrazio per i complimenti alla toscanaccia un abbraccione e stammi bene
Ottima ricetta, sembra una cannonata. I miri complimenti
complimenti sempre ben accetti ciao e grazie mille
ma quanto sei bello
Proprio bello non direi 😂😂😂
@@IlBoccaTV che te devo di', Livornesi i meglio pezzi, e il Bocca in cima alla lista
Grandissimo bocca 😍😍😍 per la carne di manzo che pezzo hai usato?
Mi sono fatto dare un pezzo di groppa
ottimo consiglio come sempre , P.S. mi son accorto solo oggi del tuo particolarissimo paio di occhiali destro tondo e sinistro quadro moooolto belli così sei ancor più unico ciaoooo
e si claudio l'unicità avviene piano piano ciao e grazie mille
L'uniche carni macinate che ho sono di elk, cervo americano e di cinghiale e non so che farci...fossero giuste per du' pappardelle,ci farei un sugo speziato con la conserva..
(Me l'ha regalate il figliolo che e' andato ad Albuquerque a comprare una bestia intera di manzo, ( quelle libere che pascolano),e ha bisogno di spazio nei freezers)
😊
Ci fai un bel ragù misto vedrai che ti viene bono poi se hai tempo ti fai anche tu pappardelle hands made e sei a cavallo ciao
@@IlBoccaTV
E' venuto a trovarmi un altro vicino di casa, Juan, portoricano;( ha la tua eta'): gli ho regalato due contenitori di alce, perche' mi aveva omaggiata con un suo contenitorino di pepperoni all'olio e spezie e una schiacciata al formaggio.
Questo ex marine e' seriamente dedito alla cucina e vorrebbe fare professionalmente,come street food, i panini cubani, con maiale...ma oh, quell'ostia ( direbbe ir mi' babbo modenese) di papa Bergoglio sta bergogliando i cristiani e secondo Juan, si metterebbe d'accordo con l'islasmici per un nuovo precetto: niente porco fuorche' il venerdi' che per certuni di noi e' ancora giorno di vigilia e pesce...
Juan teme, se iniziasse i suoi panini cubani per una clientela messicana, rigodosamente cattolica, non mangerebbero i suoi panini sulla base del fatto che il porco e un sudicio e si va all'inferno se si tocca: imsomma i religiosi ti entrano nel letto ed anche in cucina😶
Ottima l'idea del sugo con la carne di due tipi: non te ne sfugge una!
😆😙
Mangerei il greggio in tal salsa!!!
Che bomba poi fai piacere a vede quando ti godi il mangiare!!!
La proverò ma deve essere na vera bomba
G1000
Caro amico questa è veramente una delizia del palato naturalmente vanno usati tutti ingredienti di prima qualità
Ciao e grazie mille buona cucina 🤟🙏👍
Quale parte del manzo? Mi sembra importante e non secondario. Grazie Simone.
Di solito uso per fare la tartare la parte morbida del bovino adulto ossia il filetto oppure anche la groppa infatti per questa ho usato la groppa
Cotesta tartare si puo' fare,( tagliuzzandolo), con il filetto di manzo?
Dopotutto lo cuciniamo poco ed e' mezzo crudo ma tenero quando si mangia..per cui ci siamo abituati...
La carne cruda- cruda potrebbe fare senso
Certo, con il filetto viene esagerata, ciao e grazie mille
diviso in quattro ed è un ottimo antipasto per carnivori come noi approfitto per salutare andrea senza lui come si fà a vederti ciao bimbi!!
hai detto bene senza andra un si farebbe nulle ciao
Bravi i nostri livornesi
grazie ciao e alla prossima
Mai mangiato carne cruda (il pesce spesso ) credo che proverò sto piatto per iniziare. Oh bocca mi fido di te poi ti fo sapere.
Ciao Ernesto la tartare molto in voga ultimamente nei ristoranti per me è sempre stata una vera bontà da piccolo mi mangiavo il macinato delle polpette e la mi nonna mi brontolava sempre
@@IlBoccaTV mi hai fatto ricordare di quando rubavo con la fetta di pane il ragù alla mi nonna ha ha ha e giù scapacci.
fatto anche vello con mestolata in testa incorporata
Ciao Simone! Nel video hai utilizzato 1 etto di carne?
si intorno all'etto ciao
Simone, Number 1⃣...
🙏🙏🙏🙏
'NNAMOOOOO .... Se magnaaaaa
😆😆😆certo mica siamo in farmacia 😆😂😂 ciao e grazie mille
@@IlBoccaTV :D
Dio bocce bona abbestiaaa
😜✌️👍🖖🖖🤟🤟🙏
Che tipo di carne hai usato bocca??
Ho usato carne di bovino adulto la parte della groppa ciaoooo
Bocca che dici, potrebbe funzionare anche con una tartare di tonno??
Con la tartare di tonno potrebbe anche se il pecorino forse mi sembra un po' troppo farei una crema di avocado
@@IlBoccaTV avocado e lime per esempio?
Yessa anche un pelino di cipollina bianca
@@IlBoccaTV acchiappo al volo il suggerimento! ;))
@@laziadelgrinchnonsochi ✌️🤟🖖👍🙏
Bocca non hai salato la carne per la presenza del pomodoro secco e pecorino? Cmq complimenti come sempre.
si sono ingredienti abbastanza sapidi avrei fatto una tartare troppo salata ciao e grazie mille
👍
grazie mille ciao
buona ricetta grande bocca! pero mancano i capperi
se ci mettevo i capperi non mettevo i pomodorini secchi, troppi sapori forti non avrei degustato il sapore della carne ciao e alla prossima grazie mille
Questo è l'olio buono.
Beh, perché, quale metti? Quello da motori?
Ahahaha son morta 😂
👍👍🙏🙏🤟😜
CIAO senti, noto una incongruenza, sui pistacchi, non e meglio che ci metti un po di burro? Dovrebbe uscire come una salsetta, squaglia il pistacchio con il latte o con il burro sulla padella, niente olio o latte o burro, in modeste quantità, due grammi di burro anche quattro una a inizio cottura, e una quando ci metti il cuore di vitello sdreanato nell acqua dove prende il vero gusto di carne cruda, i pistacchi hanno un ruolo sovversivo per il piatto conferiscono dolcezza a quello che poi sarà il pasto di carne, quindi ritengo che sia insopportabile i pistacchi senza alcuna salsetta di pistacchio, trova con poco latte o con piu burro di amalgamare bene il pistacchio, consente il condimento con la carne di manzo .
TI QUOTO DIECIMILA LIKE, MI PIACE QUESTO VIDEO, IL PRIMO CON LA PANNA E PISTACCHIO CHE TROVO, BRAVISSIMO !
ciao stefano ma la salsetta c'è di già ed è di pecorino il dolce del pistacchio con il salato del pecorino sono un connubio perfetto per esaltare il gusto di questa ottima tartare di carne
grazie mille stefano
Epigramma
Con codesta ricettina il Bocca
gustoso e lieto il cor mi tocca.
Eccellente l'è ver, tartare di manzo,
si che con donne fommi più ganzo.
bravissimo io un sono molto ferrato però a me è piaciuta un sacco ciao
@@IlBoccaTV Mi fa piacere che ti sia piaciuto il mio epigramma come a me la tua super tartare. Sei molto bravo e simpatico e ti seguo ormai da tempo.
Bona la tartarina, ci starebbe bene anche un po' di tartufo.
e ci starebbe bene si mio caro ad aveccelo lo avrei messo a calo ciao
Per lo piú sembra una polpetta cruda di manzo 0:50 🤔
Sembra ma non lo è 😉
Πιάτο δύσκολο για πολλούς αλλά όχι για μένα gracia 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷♥️♥️♥️🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷
🙏👍✌👌🖐
First 😓
Primo è meglio che ultimo🤪🤪🤪
@@IlBoccaTV : non sempre 😓
Per una volta che non è a bollore..:) almeno non ti ustioni..
ahahaha vero ciao e grazie
ma sembra un hamburger...hai sbagliato...o toscano...non si schiaccia con le mani...ma la si appoggia nel coppapasta...pero' sei simpatico....hahahahaha
Ce ne fussero hamburger così 🤣🤣🤣
Wowowo che goduria sta ricetta
una vera delicatesse ciao e grazie
L'olio da motori🤣
😜😜😜
Ciao baffi, non è cotto il tuo hamburger e manca la moyonnaise, il ketchup e il pane ! 😂 😎
😂😂😂io ci metto la senape di solito🤪🤪🤪
@@IlBoccaTV : la mostarda come detto Alberto Sorsi 😂
Niente sale? 🤔 Anche tu dietista?
Pistacchi salati e crema di pecorino secondo me bastano e avanzano per il salato, e nel pecorino c'è anche una certa quantità di glutammato che esalta ulteriormente il sapore.
Resta il dubbio di come verrebbe con l'olio da motori e impastata con i piedi... ;-)
No no l'ho messo perché il pistacchio salato e tostato da la giusta sapidità poi con la crema di pecorino farei la trattare al sale 😂😂😂😂
😂😂😂con quello da motori verrebbe smanettata 😂😂😂e costerebbe di più perché con i piedi duri più fatica🤪🤪🤪🤪
non è corretto togliere le critiche, io la credevo una persona corretta.
Le critiche non le tolgo al massimo tolgo le offese pesanti quale critica avrei toto mi scusi?
@@IlBoccaTV una nella quale le spiegarlo l'origine della carne alla tartara, senza nessuna offesa pesante, io la apprezzo , ho un nonno livornese ed uno pisano, comunque la sua carne alla tartara mi pare poco alla tartara, mi spiace che abbia frainteso la mia assolutamente corretta critica, continuò a seguirla con affetto e stima.
mi scuso con lei per il fraintendimento per me le critiche sono oggetto di crescita se sono fatte in maniera costruttiva la prego di volermi illustrare ancora il suo concetto, la tartare come me l'hanno insegnata a me non è certo così ma è carne tritata al coltello e condita con sale pepe olio e limone capperi olive cipolla
@@IlBoccaTV Corretto, tutto corretto, mi limitavo spiegarti, credo che sia meglio darci del tu, sono un tuo fan sfegatato, farti notare che la panna, ah la panna è una debosciata forma di decadenza francese, la carne alla tartara era l'usanza dei tartari di porre la carne cruda sotto le selle; durante le cavalcate e i lunghi spostamenti questa veniva battuta e macinata, divenendo così pronta ad essere consumata. La migliore battuta è quella che ho mangiato in Valdaosta, : olio sale e pepe, un uomo dalle tue usanze non cede alla débâcle franzozisch, modificata con pistacchi e pecorino, ma per carità, meglio un bell'ovo con worchester sauce... sarebbe come fare un cacciucco come la bouillabaisse!!! ( buonissima ma diversa) le sperimentazioni sarebbe meglio farle più semplici , poi il pomodorino secco.. insomma mi apre una sperimentazione alla Bastianich , la panna ai francesi… grazie e saluti.
@@pierocardone8636 le tue parole mi fanno capire che sei una persona molto acculturata, che oltre a saper mangiare sai anche di storia e di vita di mondo, capisco la tua riluttanza al nuovo modo di cucinare e come hai potuto vedere nelle mie svariate ricette anche io non sono un grande amante della sperimentazione, ho provato questa tartare perché ne ho mangiata una molto simile e mi è piaciuta e l'ho riprodotta solo per questo motivo
Ciao e grazie mille per le tue opinioni-critiche costruttive
Ma l e'proprio bonina
Allora lo sai
Di molto!!!
Ome dite dalle vostre parti.
UN SALUTO DA ROMA🍷🍷
🙏👍✌🤟
....con pistacchi e dal piatto non ti stacchi
Bella questa come per me dalle donne🤭🤭🤭🤭
Ottimo a sapersi!!
se no un lo sapevi 😉😉😉😉
masterchef e i suoi 3 o 4 chef(si fa x dire...manica di presuntuosi) devono solo stare zitti e inchinarsi al bocca
emanuele a me di loro mi importa non una ama ben due s.... :D:D:D
ciao e grazie mille
Chef a chi piace va bene ,io solo al pensiero mi sento male, ne carne ne pesce 😳😳😢
Satanista
Cara Tina il mondo è bello perché vario e i gusti si alternano e sono sempre diversi, personalmente sono un grande amante della carne e del pesce crudo credo che sia la mia parte selvaggia che prende il sopravvento 😉😉😉
😂😂😂