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Loukoum : la vraie recette turque ! افضل طريقة لتحضير راحة الحلقوم التركية دون جيلاتين
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- čas přidán 17. 04. 2021
- راحة الحلقوم التركية
سعة الكوب : 240 ملل
قطر القالب : 20 سم
المقادير :
شراب السكر :
600 غ سكر ( 3 اكواب )
270 ملل ماء ( 1 كوب + 2 م ك )
20 غ عصير ليمون ( 2 م ك )
يطهى الشراب تقريبا 10 د ليصل الى درجة 112 °
اذا لم يتوفر المحرار نحسب 10 د تقريبا حتى نحصل على شراب ثقيل لونه غامق قليلا
المرحلة الثانية
100 غ نشاء ( 3/4 كوب )
510 ملل ماء ( 3 و 1/4 كوب )
2 م ك ماء ورد او ماء زهر ( 20 غ )
ملون ( اختياري )
للتزيين
60 غ سكر ناعم ( 1/2 كوب )
30 غ نشاء ( 1/4 كوب )
راحة الحلقوم ترتاح في حراره الغرفة العادية مدة 3 الى 4 ساعات
Loukoums turque
Capacité de la tasse : 240 ml
Dimension du moule : 20 cm
Ingrédients:
Sirop de sucre:
- 600g de sucre (3 tasses)
- 270 ml d'eau (1 tasse + 2 cas )
- 20g de jus de citron (2 cas )
Le sirop est cuit pendant environs 10 mn pour atteindre une température de 112 ° .
Si vous n'avez pas de thermomètre, compter environ 10 mn jusqu'à obtention d'un sirop épais de couleur légèrement foncée.
Deuxième étape :
- 100g de fécule de maïs (3/4 tasse)
- 510 ml d'eau (3 et 1/4 tasse)
- 2 cas d'eau de rose ou d'eau de fleur
- Colorant alimentaire (facultatif)
Saupoudrer avec :
- 60 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
- 30g de fécule de maïs (1/4 tasse)
Le loukoum doit reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures avant consommation.
اروع قناة شفتها صراحة مافيهاش هدرة و وصفات واضحة و مضمونة ماشاء الله 🥰
فكرتيني في غنية قديمة كنت نموت عليها الحلوة ذي قامت تعجن في الفجرية
انيقة في كلشي تعجبيني ويعجبني كلش لي تقدميه تسلم ايدك حاجربها واكيد حانجح فيها وحادعيلك دايما
Super votre recette, j'aime beaucoup votre musique et bien sûr les merveilleux loukoums
Tes recettes sont top, masha'Allah
دائما مبدعة ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل واحلى شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل ما تقدمينها لنا بالتوفيق لك ماشاءالله عليك رووعه ❤️😘👍
دائماً متميزة في وصفاتك ما شاء الله عليك 👌😇
الله يعطيك الف عافية 🤍🌼
Recette testée, légèrement modifiée (sirop et qté d'extrait de rose comme je n'avais pas d'eau de rose 🙆♀️ et elle est top 👌, merci pour le partage et instructions 🙏🙂❤️
Magnifique recette avec une magnifique musique orientale j'adorrrrrrrrrrrrrrrrrre
Pareil
J'adore
ربي يجعل عملك في ميزان حسناتك وحسنات والديك.
تسلم يداكي يا ارقى شاف
كالعادة في القمة وصفات رائعة 😛
J'ai tester la recette et elle est superbe. Merci de nous lavoir partager ❤ cetais très bon
اللهم صلي على محمد و على آل محمد كما صليت على ابراهيم وعلى آل إبراهيم
الله يبارك فن وابداع
يعطيك الصحة مبدعة حقا
تسلم الايادى الذهبية
تبارك الله عليك يا الفحلة.يعطيك الصحة😘
يسلمو الأيدي حبيبتي
Bravo une grande réussite c est une galère j adore
Magnifique ❤️
Merci beaucoup je vais vite les faire merci♥️
حلاوة الموسيقى مع حلاوة الحلقومة ابداع ليس له نظير الله يوفقك دائما ورمضان مبارك$$$$$
والله يعطيك الصحة
Bonne recette merci
مبدعة جميل ♥️♥️♥️
ميميممممم انت رائعة شكرا
يعطيك الصحه
اختي شفت اكلاتك ماشاء الله 😋😝😘😏🙆🙌🙋
J'adore, merci, Josslyn France.
Salam,qızım.Çox gözəl alındı.Əllərin yorulmasın.
Gəncə şəhəri
Ouah sa me semble succulent moi aussi je viens d'essayer une recette semblable et j'ai atte de voir le résultat
super merci
مبدعه
Merci ❤
Bonjourrrrrrrr, j adore
Machaa Allah
Superbe
May he give you health, see
Bonjour ,comment les conserver et combien de temps ?
ماشالله
Quel est le nom de la musique s’il vous plaît? J’essaierais la recette en passant.
Merci d’avance
Je n ai pas de thermomètre comment faire
Magnifique merci pour cette recette ! J’aimerais incorporer des morceaux de fruits secs pour mon papa, savez vous à quel moment je dois les mettre svp ? Peut être à la fin au même moment que le colorant alimentaire ?
Bonjour 👋
Merci pour votre commentaire,
ça serait mieux d'incorporer les fruits sec a la fin
@@yumyumsucresale5878 super merci beaucoup pour votre efficacité et votre rapidité :-)
C'est au réfrigérateur les 3h de repos svp ? Ou température ambiante ? Et c'est à la fleur d'oranger pas à la rose ?
❤❤❤❤❤🥀🥀🥀طوب
😋😋😋
A la place du colorant alimentaire je peut mettre un colorant naturel genre jus de citron ou orange
Bonjour 👋
Oui le colorant alimentation c'est facultatif ça marche très bien avec le jus de citron 🍋
@@yumyumsucresale5878 huuuuummmmm je vais me régaler merci
يضاف عسل ساخن او بارد فوق خليط وربي يحفضك
سلام اختي شكرا حفظك الله الشراب يكون ساخن
On le laisse reposer au frais ou a l'air libre ?
Bonjour
On le laisse reposer a l'aire libre pas besoin de frais
Est-ce qu’il faut remuer pendant les 45 minutes le temps que ça épaississe ?
Merci ?
Oui ^^ c'est très important
Les loukoums après le temps attente, puis découpés et recouverts du mélange maizena et sucre glace, finissent par tranpirer et le glacage disparait ...il y a une technique pour les tendre plus secs et faire tenir le glacage ?
J'ai fait la recette mais le sucre glace et la maïzena ont fondu sa pas tenu
Il faut laisser refroidir avant de saupoudrer
Recette faite hier et suivie point par point: Les Loukoums sont plus pâteux qu'élastiques. ils sont jolis, mangeables, mais pas parfaits. Dommage.