Comment cuisiner le riz Jollof Nigérien | Recette riz Jollof pour les débutants | Linda Barry

Comment cuisiner du Riz Jollof Nigérien | Recette du Riz Jollof pour les débutants | Linda Barry
Le Riz Jollof est un plat très populaire en Afrique d’Ouest. Cependant, il y a des variations dans nom et d'ingrédients. Par exemple, le Jollof Nigérian ou Ghanaian est très différent de celui du Sénégal connu sous le nom thiebou dienn (fait avec du poisson), thiebou yapp (fait avec de la viande), ou le thiebou guinar (fait avec du poulet)
Ceci est un plat qui devraient être cuisiné en week-end ou quand vous avez le temps.
• INGREDIENTS • BOUILLON DE POULET
- 1 Poulet entier ou des morceaux de cuisses et ailes
- 2 Oignons
- 2 ails
- Gingembre (voir la taille dans la vidéo)
- 2 Cubes Knorr (Maggi ou Jumbo)
- 2 càc (cuillère à café) de Thym
- Sel
- 1 litre d’eau
• INGREDIENTS • RIZ JOLLOF
- 1kg Riz à Grain Long “Parboiled” (de chez Aldi)
- 4 OIGNONS ROUGE taille moyenne (très important), 2 pour la mixture de poivron rouge et 2 pour le Jollof
- La tomate cuite à la vidéo précédente • Comment faire une Sauc...
Vous pouvez aussi utiliser des tomates en boite bien coupées. Notez si vous utilisez des tomates en conserve, vous aurez besoin d’environ 100g de Concentré de tomates. Plus vous mettez, plus rouge votre riz Jollof sera, mais aussi plus vous devrez cuire les tomates afin de se débarrasser du goût aigre.
- 2-3 Feuilles de laurier (selon la taille, 2 si grandes)
- 1 càs (cuillère à soupe) de Thym
- 6 Cubes Maggi, Un peu d'assaisonnement tout usage et du sel
- 1/2 tasse d’Huile Végétale (125 ml d’Huile)
Facultatif : 1-2 Piment Capsicum chinense (Piment Africain) ou piment Habanero.
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