РАССОЛ ДЛЯ ЗАСОЛКИ СЫРА: - 4 ЛИТРА ВОДЫ - 1 КГ СОЛИ - 40МГ ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ - 1 СТ.Л. УКСУСА 9% Воду вскипятить и добавить соль, тщательно перемешать. остудить до комнатной температуры и добавить кальций, и уксус. Рассол хранится в холодильнике, срок годности до 2х месяцев.
Класс... Делаю сыры четвертый год. Раньше допускал много ошибок, горькие, пучило - хоть и пастеризовал !!!... За три года пересмотрел 1000 видео рецептов... Но сейчас пришел к внесению клирезимы и Т 2 = 42-43 гр цельсия, как и у вас ! Правда я еще понижаю кисл. , как гауда или росийский и, пастеризую только коровье что добавляю в козье 30/70.
Оксаночка,наша дорогая мама-Коза,теперь у меня будет Томм,не только в тетради, ну и в планшете-видео.💕💕💕Оксан,а если нет материнки,какую закваску можно применить?😶😶😶
Тоже делаю сыр .Что такое материнка?Впервые это слышу.Я как всегда молоко до 32 гр, затем закваску или мез или терм взависимости какой сыр делаю на полчаса,затем сыч фермент и т.д.А что такое материнка?
Смотря со скольки литров варю сыр. В морозилке всегда у меня 15 литровых замороженных. Я их мою, обсушиваю и опять в морозилку. Сегодня варила с 15 литров сыр, хватило 5 бутылок охладить молоко
РАССОЛ ДЛЯ ЗАСОЛКИ СЫРА:
- 4 ЛИТРА ВОДЫ
- 1 КГ СОЛИ
- 40МГ ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ
- 1 СТ.Л. УКСУСА 9%
Воду вскипятить и добавить соль, тщательно перемешать. остудить до комнатной температуры и добавить кальций, и уксус.
Рассол хранится в холодильнике, срок годности до 2х месяцев.
Классно, век живи..спасибо.
Спасибо Вам ! Очень интересно !
ОЧЕНЬ понравилось!!!!
Какая умница. Все понятно. Браво
Оксаночка ты нас опять радуешь своими прекрасными видео🥰🥰🥰
Аболдела от такойпростаты.Огромное спасибо.
Спасибо большое вам за рецепт сыра 🐐🐐🐐🐐👍👍👍👍❤️❤️❤️
Привет, для резки калье подходят сетки для гриля...просто выберите подходящий размер и одну часть . Два про ворота и вся масса разрезана
Класс... Делаю сыры четвертый год. Раньше допускал много ошибок, горькие, пучило - хоть и пастеризовал !!!... За три года пересмотрел 1000 видео рецептов... Но сейчас пришел к внесению клирезимы и Т 2 = 42-43 гр цельсия, как и у вас ! Правда я еще понижаю кисл. , как гауда или росийский и, пастеризую только коровье что добавляю в козье 30/70.
Браво Гуру сыроделия🔥🔥🔥
😘😍
Оксаночка, ты как всегда на высоте!!!!!
Спасибо Леночка😘😍
Класс! А что это за защита?
Спасибо.
Здравствуйте,подскажите,на своем ферменте, можно молоко не постерилизовывать?И не добавлять защиту?
Красота..
Жду молоко, чтоб начать делать.
Вопрос, а что за вкладыш в форме?
С пластикого ведра вырезала 😎
🤤🧀❤️
😊😘😍
Оксаночка,наша дорогая мама-Коза,теперь у меня будет Томм,не только в тетради, ну и в планшете-видео.💕💕💕Оксан,а если нет материнки,какую закваску можно применить?😶😶😶
Танюшка спасибо! Термофильную, та45
Тоже делаю сыр .Что такое материнка?Впервые это слышу.Я как всегда молоко до 32 гр, затем закваску или мез или терм взависимости какой сыр делаю на полчаса,затем сыч фермент и т.д.А что такое материнка?
А куда Вы пропали? У Вас не много роликов но все 🔥👍
Здравствуйте, Оксаночка, у меня вопрос. Будет рецепт как сделать обычный твёрдый сыр как из магазина?
Здравствуйте, Томме и есть такой, но мы с вами сварим ещё много сыров😊
@@koza448 захожу уже в течении 8 месяцев но вас все нет... Где вы? Вы самый лучший сыроедел которых я видела... Все алхимики мне такие не подходят...
Что такое материнка?????
Здравствуйте,убавьте звук музыки в начале ролика. Аж по ушам бьёт.
Сколько бутылок ледяных вам хватает? А я мучаюсь, таскаю кастрюлю.....
Смотря со скольки литров варю сыр. В морозилке всегда у меня 15 литровых замороженных. Я их мою, обсушиваю и опять в морозилку. Сегодня варила с 15 литров сыр, хватило 5 бутылок охладить молоко