Step by step recipe for semi hard Alpine style cheese
Vložit
- čas přidán 29. 05. 2018
- Более развернутый пошаговый рецепт полутвердого / твердого сыра из козьего молока в стиле альпийского сыра Томм. Этот рецепт можно применять как к козьему так и к коровьему молоку, буть то свежее молоко или пастеризованное. Именно по этому рецепту я готовлю все свои сыры которые можно увидеть у меня в сырном погребе.
Музыка от Epidemic Sound www.epidemicsound.com
Больше о нас
/ forestfarmua
/ forestfarmua
www.forestfarm.com.ua
Виктор Чиркин
Лесная Ферма
Виктор у вас самый позитивный сыр в мире. Он бесценен когда его производите с такой легкостью, а ведь сколько труда за этим.Как всегда все замечательно. Здоровья вам и вашей семье.Чувствую себя лентяйкой со своими объемами. Вдохновляете. Огромнейшее вам спасибо.
Татьяна Малева спасибо )) успехов
Щ
Это лучшее, что я видел по сыроделию! Спасибо!
Yaugen Kavalevich и вам спасибо за отзывы, благодаря им делаем лучшие видео ))
Yaugen Kavalevich ты мало видел
Спасибо за открытость, в наше время это редкость, успехов Вам и процветания.
Всегда рад помочь
Респект, Виктор! Всего год прошёл, а какой прогресс!
Главное - ты смог вдохновить не только всю свою семью, но и многих любителей сыров/аров
Да ) это классно )
Огромное спасибо за видео! Я и не знала ,что можно делать на такой сыворотке! Это какая экономия на заквасках! С большим удовольствием подписалась на Ваш сайт. Очень полезная информация , особенно для начинающих! Всё просто и понятно! Ещё раз спасибо за то что делитесь опытом!
спасибо за отзыв
на самом деле я это делаю не ради экономии на заквасках, это просто иной подход, традиционный
я именно поэтому и заинтересовался сыроделием
Виктор,доброго времени суток!!!Желаю Вам ,Вашей семье,земле,ферме,производству процветания,благополучия!!!
Благодарю )
Виктор! Супер! Честь Вам и хвала !!! Обожаю Вас 👍
Виктор, с жадностью пересматриваю Ваш контент. Подача, изложение материала, отношение, прекрасно все, на любом языке, это честно!!! Удачи Вам, вдохновения! Здоровья и процветания всей семье!!! Большое спасибо за то что делитесь информацией.
Спасибо молодец всё чётко ясно и понятно без всякой размазни и всё просто здоровья тебе и твоим родным
Просто, доступно и очень доходчиво! Респект!
3ojlotou. жж.рф спасибо за отзыв )
Спасибо Вам, Виктор!!!! Очень вдохновляют и обучают Ваши видио. Успехов и процветания.
Чувак, отдельный поклон за усы.
Спасибо, полезно, так подробно, главное, что доступно. Есть желание самой делать, да и буду, уже точно.
спасибо за позитивное видео это так важно для начинающего сыродела
Привет из Беларуси! Повторно пересматриваю Ваш ролик. Вы-большой трудяга! Молодец.Уважение и респект)
Супер! Восхищение !
Виктор! Вы очень щедрый человек! Здоровья и сил! Благодарю!
Успехов!
Ты лудший! Мужик, это не лесть! Реально!
Ты большой молодец профи в своём деле,а главное что все приготовление в дом.условиях с подручными средствами.Спасибо что делишься своим опытом.Процветания тебе в твоём деле
Случайно наткнулась на одно ваше видео и уже целый день пересматриваю ваши ролики про сыры. Подписалась на ваш канал. Давно уже делаю свежие разные сыры, но не пробовала твердых сыров. После ваших видео однозначно решусь на это!
Слов нет. Это просто сказка!!!!] Спасибо!
Тата Греча супер! Спасибо за отзыв!
Классно . Все просто, понятно и интересно .
очень рад такое слышать! это и есть моей целью
очень понятно подробно и супер доходчиво. твердый сыр и йогурт по Вашим видео получились. жду продолжения. СПАСИБО
супер!!! я так рад слышать что это полезно!!!
Привет.! Очень приятно вас слушать.
Очень хочу попробовать сделать сыр по вашему рецепты!!! Объясняете очень профессионально и доступно!!!! Спасибо огромное за ваши видео!
успехов! Если возникнут вопросы в процессе - пишите. Буду подсказывать по мере возможности
позитивный мужчина, молодец, очень приятно,сам готовит и сам прибераеться дома и есть прибыл, мне очень понравились, спасибо за видео , качественное видео , и Стил ваш Виктор вам к лицу!!!
благодарю Вас )
Виктор,здравствуйте.Спасибо вам за ваши видео! Очень приятно смотреть!
первично я делал так czcams.com/video/A-xt-d4S4Y0/video.html
@@VictorChirkin ,да спасибо.Сначала написал вопрос ,потом уже нашел ролик на канале... )
Спасибо за видео! Очень полезное и всё доступно!
Я рад слышать такие отзывы )
Просто супер...побольше делитесь своими секретами...все оч понятно...у вас можно учиться...
Стараемся )
Вы позитивны.... ваш внешний вид ассоциируется у меня с молодым Пуаро!!!!!!! Усы ваши это нечто!!!!!!! Я в восторге!!!!
Спасибо! Главное чтобы полезно
Виктор! Первый раз смотрю ,и мне очень понравился ваш рецепт сыра Спасиба большое , здоровья вам и вашим близким ❤
Класс, супер, очень интересно и красиво снято... молодец 👍
спасибо ))
Я веган и сыра не ем, но Вас смотрю с удовольствием и очень хотелось бы ваш попробовать ( я не люблю фанатизма не в чем). Очень люблю делать многие вещи сама: печь хлеб, фрукты сушить, фермантированием занимаюсь и так хотелось бы попробовать сыр делать самой. Вот только козочек не хватает, но может у нас это впереди. Вы так вдохновляете! Молодой человек и такое сознание, столько энергии! Виктор-Вы молодец!!!!
не обязательно иметь животных, найдите хороших хозяев и покупайте молоко
Какой вы молодец!!!Желаю успехов и процветания!!!
спасибо )
Видео просто КЛАСС！Я отхала душой,так приятно слушать и смотреть на мододого человека с огромной целью и вдохновением в умной голове. ВИКТОР ОГРОМНОЕ СПАСИБО！ Я подписалась💝💝💝💝💝💝💝💝💝ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫЙ МОЛОДОЙ ЧЕЛОВЕК！
Спасибо )
Это круто. Всё доходчиво.
Спасибо Витя, отличный ролик, детально...
Скоро и я начну делать сыры из молока альпийских коров
Александр Боднар успехов! Буду рад узнать как получается ))
Виктор! Супер видео, очень люблю длинные видео! Лайк! 1000000 раз!
спасибо что признались )) просто я лично сам не люблю смотреть длинные видео, и не знал как оно подойдет зрителям
Пасу коз и смотрю видео. Отлично мативируете.
Класс! Спасибо! ПОБОЛЬШЕ ДОЛГИХ ВИДИО!)
если такой формат больше подойдет аудитории то будем делать длинные ))
Спасибо за видео. Очень интересно.
очень надеюсь что будет полезным )
Уже все сказано до меня,Виктор,вы нереально крутой....Вы такой вдохновитель.Ваши сыры лучшие из всего ,что я видела,чамые простые и самые крутые.желаю Вам пррцветанмя и успехов!!!
Благодарю!
Позитивно, чётко, доходчиво. Очень понравилось. Подписалась. Спасибо. Успехов.
Взаимно
Мне очень нравится Вас смотреть и учиться делать сыр из коз его молока
Спасибо Вам за видео! Вдохновляет!
Очень рад!
Вы талантливый человек
Спасибо за рецепт, я сама готовлю, сматрю вас биру ваши рецепты. 👍👍👍👍👍
Братишка классно я на тебя глядя начал делать мыр из козьего молока.Привет из России
Рада что нашла Ваши видео, тоже любим сыр и пока в планах варить его дома для себя,но как то не рашаюсь попробовать сама делать сыр, страшновато, а вот смотрю Ваши видео с удовольствием, все подробно и хорошо объясняете, спасибо , очень понравилось👍👍👍
супер! не бойтесь, это просто! если будут вопросы - пишите
Перший раз, я ваш канал подивилас, і мені сподобалось. Розумно усе розповіли. Дякую.
Отличное видео! Спасибо!
очень рад )
👍👍👍здорово!! Спасибо!
Здравствуйте Виктор!Я сегодня впервые посмотрела ваш канал,мне очень понравилось все что вы делаете.Так все понятно,позитивненько,без напряга.Вы большой молодец и удачи вам во всем!
Благодарю )
Очень полезное видео. Спасибо за очень подробный рассказ.От меня подписка и соответственно лайк
а Вам успехов в сыроделии ))
Огромный респект, канал супер, я подписалась у Вас есть чему поучиться. Успехов
спасибо! Будут вопросы - пишите.
Ты молодец!!!!! СПАСИБО!
Очень интерессно и познавательно!
Ирина Лесина спасибо )
Спасибо большое вам. 👍👍👍❤️❤️❤️❤️. Воех. Благ вам
Молодец!!! Всё четко и ясно
Супер! Спасибо )
Спасибо, полезно, интересно, подписалась, лайк!
Молодец все коротко и понятно !!!
Супер )
Спасибо огромное!
Очень интересно и познавательно. Ты теперь мой учитель, я только приобрел коз и учусь
Успехов!
@@VictorChirkin спасибо, Виктор. У меня 7 дойных коз, условия примерно подобны Вашим, но теоретически мне еще очень далеко до хорошего результата, читаю книгу, учусь. У меня нет погреба, возможно создать условия погреба в помещении?
Можно просто в контейнерах в холодильнике как у меня в рецепте кротена
Очень полезное видео!
Пересмотрел уже не первый раз, т.е. перед каждым разом когда готовлюсь варить сыр. Начал недавно и с помощью Ваших советов уже добился некоторых результатов. Это качественный сгусток, почти без механических ноздреватостей, и самое главное для меня на сегодняшний день это нет лишней кислотности. Теперь иду на следующий рекорд - надо выдержать…)))
Спасибо!
супер! спасибо что делитесь успешным опытом ))
спасибо за видео, успехов тебе
Этот вариант мне понравился.....Класс.
я очень рад ))
Умница!!!👍👍👍
Красавчик!!!!!!
Здорово. Подписался. Буду смотреть.
Спасибо )
Отличное видео!
спасибо
Виктор , спасибо за видео! Вы делаете сыр так же как и я.
интересно )) а поподробнее? Где то нашли такой подход, или сами к нему пришли?
Методом эксперимента и ошибок. Просмотрела очень много видео. Теперь наработала опыт.
Прикольный 😂😂😂😂Не знаю почемуу ,но подписалась не глядя видио ,таак понравился блогер )))))
спасибо ))
Молодец!
Алексей Ск спасибо ))
Привет Виктор! Сегодня я пью вино собственного приготовления с сыром собственного приготовления (по твоему рецепту "сыр за 5 минут"))) И хотя этому вину уже скоро год, а сыру всего две недели - я праздную успех, т.к. через две недели всего я уже понимаю, что мой сыр - это именно сыр! одну из головок я "распечатал", т.к. она не вошла по размеру в новые контейнеры... и убедился, что это уже именно сыр, хотя и не без недостатков, свойственных молодому, не выдержанному сыру. Спасибо вам за поддержку и ответы! Удачи в нашем нелегком деле)!!
спасибо за такой отзыв
очень приятно что у Вас и других получается
такой успех в других ценнее чего либо!
Какой фермент?
Виктор большое спасибо за рецепт. Потрясающе. Самый вкусный сыр, который я делала. Закваска теперь только своя причем работает и для сметаны и для творожка и для сыра. но сыворотку только сырную использую. Томм начали пробовать с 3-х недель. Понимаю что мало, но он уже такой вкусный.
я очень рад. Это лучшее что я могу услышать в ответ на свою работу
Елена а какой фермент применяете для сыра Томм?
спасибо все ясно и понятно
очень рад )
Класссс!!!!!
Вот такое видео показывает всё доходчиво,и ясно.Почаще бы таких,с изготовлением сыра! Умничка!!! Хорошо что прислушиваешься к нашим просьбам! Спасибо огромное!
И не кисни! Все устаём,ты не один! Нас таких много! И как приятно смотреть когда ты улыбаешься,и мы заряжаемся! А то наша хандра+ твоя....не есть хорошо....руки опустим,а нам всем нельзя!!!!!
Ждём позитивных роликов!😊😊😊
Ирина Яркулова я не кисну, просто не проснулся еще да и кофе не пил в день съемки. Так что нужно будет впредь только в кофейные дни снимать ))
Victor Chirkin Что то часто про кофе говоришь.Нельзя пить? Я сама кофеман.Но позволяю себе только 2 раза в день.Утро ,вечер.Иначе давление скачет.
Victor Chirkin И сырок такой жёлтый.Это натуральный такой выходит?
наверное не самый полезный напиток )) Просто последнее время трусить начало после того как выпью чуть больше чем надо
да, вот такое желтое молоко дают коровки у знакомых ))
огромное спасибо
Представляешь,сейчас Гауду козью снимаем на природе,на Молочном грибе).Благодарим ,как всегда интересно,тепло и качественно!
FERMER ZNAET#ФЕРМЕР ЗНАЕТ супер! Успехов и Вам!!!
Огромное спасибо
Супер!
Спасибо!!!!!!
Добрий вечір, дякую за корисну інформацію, здоров'я Вам і Вашим рідним, нам усім - перемоги.
интересное видео благодарю
очень рад что могу быть полезным
От меня лайк и подписка .
Подписалась.спасибо.
Волшебник
Сыр всегда у нас на столе ,ребенок ползал сам находил на полу контейнер открывал доставал кусочек и кушал с большим аппетитом 😄
Дякуємо!
СПАСИБО!!!!!!!!!
Молодец!!!
Благодарю!
Благодарю!!!
Спасибо!
Но я делаю брынзу,а твердый сыр только начинаю. Много пересмотрела видео, но у Вас во-первых узнала,что не нужно тратить огромные деньги на закваски,ну ферменты я покупаю оптом так выходит не очень дорого. Тем более для брынзы фермент всегда должен быть в наличии. Самый познавательный контент.
Молодец
Добрый день.Давно сделала для себя вывод и мне интересны и актуальны ваши видео. Я не говорю что другие видео плохи ни в коем случае , но я еще на первой стадии своего домашнего сыроделия. Наделала много лишнего ,но считаю это опытом.Я тоже занялась многими видами сыров и поняла что не успеваю. Ваше видео дало мне определиться и не тратить время.В нашем регионе ниша не занята настолько. Я поняла что стал серьезный вопрос реализации и здесь пока тупик. Но ваше видео всегда в помощь.Главное брать и делать. Спасибо за ваш бесценный материал. Всегда слежу с интересом. Всего вам наилучшего.
а в чем именно тупик относительно реализации?
Victor Chirkin Может я не так выразилась что тупик.Мне наверное легче делать сыр, но труднее с торговлей.Еще мне кажется продукцию нужно доработать хотя друзьям и родственникам нравится.Дело в том, что на рынке еще такое не продают.Вообщем как вы сказали доведу сыр до вкусного состояния, упаковки и все получится. Я готовлю сыры с белой и голубой плесенью. Это на определенного клиента.Сама недавно поняла их вкус.Спасибо за отзывчивость.
тогда Вы на верном пути. Думаю что для начала Ваши друзья и родственники будут готовы Вам платить за него, а это уже будет начало
Victor Chirkin Дякую за добрі слова. Всього найкращого!
Круто
Интересный формат видео. Очень рада, что подписалась на ваш канал. Четко и ясно, просмотрела на одном дыхании)). Удачи вам, ждём новых транляций
Спасибо )
Спасибо
☝️Кто рано встаёт☝️ ТОТ😀БУДИТ😁ОСТАЛЬНЫХ 😜