Имбирное тесто для пряников в работе

Тесто для пряников я делю на кусочки. Храню в холодильнике на средней полке. Хранится тесто может долго. Его даже можно замораживать. Герметичность важна. При попадании воздуха тесто начнет сохнуть и терять влагу. Я не люблю замораживать. Храню месяц максимум. Перед работой за пол часа достаю из холодильника и даю набраться комнатной температуры. Тогда легче понять при раскатке, хватает муки или надо добавить. Рецепт моего теста можно приобрести в Инстаграм
www.instagram....
Все уроки можно посмотреть в таплинк в шапке профиля

[@Fortuna_Fortunata]

Спасибо, что показали толщину)

[@user-lr8bj6pn3p]

Рецепт теста, где можно посмотреть😊

[@user-rf2it9uv2p]

Мука в/сорт???

[@julias929]

Для пряников больше подходит мука с низким содержанием белка, 10.5%, можно первый сорт или общего назначения.