Risotto alla Milanese - Ριζότο Μιλανέζε | Master Class By Chef Panos Ioannidis
Vložit
- čas přidán 6. 03. 2019
- Risotto alla Milanese. Και το πρώτο master class μόλις ξεκίνησε! Σήμερα θα μάθουμε όλες τις τεχνικές για να φτιάχνουμε σωστά ένα απολαυστικό Ριζότο.
Συνταγή: www.panosioannidis.com/recipe...
Website: www.panosioannidis.com/
Facebook Page: / ioannidispanoschef
Instagram: / ioannidispanos
For business inquiries: marketing@panosioannidis.gr
Υλικά για το ζωμό λαχανικών
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 πράσο χοντροκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)
1 καρότο χοντροκομμένο
2 σκ. σκόρδο χοντρομομμένες
50ml ελαιόλαδο
1 lit κρύο νερό
Υλικά για το ριζότο
200γρ ρύζι (αρμπόριο ή καρναρόλι)
100γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ασέ)
50 γρ ελαιόλαδο
25 γρ Βούτυρο για το σοτάρισμα
120γρ κρασί λευκό
1,7 γρ γεμάτη πρέζα σαφράν στίγματα
670-800ml ζωμός λαχανικών
70 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους για το χείλωμα
200 γρ παρμεζάνα padano τριμμένη
μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (όσο επιθυμείτε)
Για το ζωμό λαχανικών
· Προθερμαίνουμε μία ψηλή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
· Προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
· Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς.
· Τέλος προσθέτουμε το νερό κρύο και φέρνουμε σε σημείο βρασμού.
· Μετά από 20΄, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο ώστε να παραμένει ζεστός ο ζωμός και ξεκινάμε το ριζότο.
Για το ριζότο
· Προθερμαίνουμε μια χαμηλή και πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
· Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
· Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχίζοντας το σοτάρισμα του κρεμμυδιού μαζί με το ρύζι για 1΄με 2΄ ακόμα.
· Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς όλη η υγρασία από το ρύζι .
· Χωρίς να χαμηλώσουμε την ένταση της φωτιάς, προσθέτουμε με μία κουτάλα περίπου 50 ml ζεστό ζωμό λαχανικών.
· Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από την κατσαρόλα.
· Επαναλαμβάνουμε αυτήν την διαδικασία για 4 φορές.
· Στην συνέχεια αυξάνουμε την ποσότητα του ζωμού που προσθέτουμε ανά διαστήματα μέχρι να καλύπτεται η επιφάνεια του ρυζιού, συνεχίζοντας το ανακάτεμα χωρίς να μειώσουμε την ένταση στην φωτιά.
· Στη μέση του μαγειρέματος, περίπου στα 10΄ προσθέτουμε τα στίγματα σαφράν και συνεχίζουμε την παραπάνω διαδικασία με το ζωμό και το συνεχές ανακάτεμα για περίπου 21΄ με 22΄στο σύνολο.
· Προς το τελείωμα όταν το ρύζι αρχίζει και γίνεται διάφανο στις άκρες του, παίρνουμε έναν κόκκο και τον σπάμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας. Εάν τα λευκά στίγματα που θα δούμε είναι από 3 και πάνω, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1΄με 2΄ακόμα. Αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ζωμό ακόμα. Στα 2 στίγματα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
· Προσθέτουμε τους κύβους βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αποκτήσει λιπαρή και γυαλιστερή υφή το ρύζι.
· Ρίχνουμε την παρμεζάνα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
· Δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε στο αλάτι εάν το χρειαζόμαστε ανάλογα με τη γεύση μας.
· Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen
Σκηνοθεσία: Αντώνης Αντωνιάδης
Διεύθυνση φωτογραφίας, μοντάζ: Αντώνης Αντωνιάδης
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy
Ευτυχώς που κόβουμε τα λαχανικά σε ακανόνιστο σχήμα γιατί μόνο έτσι ξέρω να τα κόβω
ΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ
ΑΧΑΧΑΧΑΧΧΑΑ
🤣🤣🤣
@@elpidaki97 Άστον να σε προσβάλει γιατί νιώθει τόσο σημαντικός στην ασήμαντη ζωή του έτσι. Άστον στην ανυπαρξία του να νιώσει ευτυχισμένος στη δυστυχία του. Άστον τρελό στην τρέλα του
@@rambokiller1984 έχεις δίκιο φίλε μου!
Έλα Πανούλη, ετοιμάσου για collab.
Κοντιζας μην ζηλευει , ας κανει και εκεινος κατι αναλογο..
Δν κανεις κ συ καμια εκμπομπη με ασιατικη κουζινα???
Ωωωω ρε φιλε!!!!!
Ω, ναι! Να μαθαίνουμε από τους καλύτερους! :)
Much appreciated!
Σωτήρης Κοντιζάς re file ise poli kapos
Μπήκα να μάθω την συνταγή του risotto, έμαθα άλλα 20 πράματα. Ιωαννίδης θεός!
ΙΩΑΝΝΊΔΗ ΆΡΧΟΝΤΑ
ΠΆΡΕ ΜΑΣ ΤΑ ΥΠΆΡΧΟΝΤΑ
Κάποιες θα ρθουν να σου πουν να σταματήσεις στο πάρε μας
Καλή αρχή σεφ! πολύ ωραίο, τελικά έφτιαξα ένα τοστ για να φάω
Σταμάτα, θα μάθουμε
Εκλαψα 😂😂😂
Και το τοστ κατόρθωμα ειναι μην το λες ετσι 😂😂...
😅😅
Θα
Κάθε φορά που λες "ελαφρώς" εγώ σκέφτομαι το "κρατς"
Terminator Krats
Κι εγω ρε γαμωτο 😆🤣
@@1991mimika 😂
Kai ego
Χρηστάρας
Ξεκάθαρα είναι μάθημα μαγειρικής! Και ευχαριστούμε!!
Υπάρχουν ήδη πολλοί μάγειρες στο ελληνικό CZcams, αν βάλεις δε και τους τηλεοπτικούς τότε χάνεις το μέτρημα. Όμως όλοι τους μα όλοι τους εστιάζουν στην απλή μαγειρική. Από την άλλη εσύ κύριε Ιωαννίδη, εστιάζεις κυρίως στην εκμάθηση. Γι'αυτό και οι πολλοί μαγειρικοί όροι, ονομασίες σερβιρίσματος κτλ. Συνέχισε έτσι! Ήταν κάτι που έλειπε και θα βοηθήσει πολλά παιδιά από μαγειρικές σχολές.
Καλή αρχή, σεφ!! Εννοείται ότι, στην πρεμιέρα σας, ριζότο περιμέναμε!👌
El Ven Παναγιωτη τον λενε. Εκτος αν σεφ ειναι βαθμος στο στρατο
Ninjashadowgamer γεια σου παναγιωτη θα τον πω.
El Ven φιλη μου καλη 💗💗 οντως ριζοτο και εγω περιμενα απο τον Σεφ,θα κανω την συνταγη.
μπου μπου λατρεία μου!!!! Αστέρι ο σεφ μας ε!!!! Τα παιδάκια σου καλά;🍓🍓
@@elven8556αστερι ο Σεφ οντως,και πολυ ωραια συνταγη! καλα μια χαρα τα μικρα,εσενα ο μικρουλης σου?
l unico chef greco che ha capito come si fa un risotto. bravo!!! un abbraccio!
because he was working many years in good Milano restaurants. One of his bosses-mentors was the guy that is now chef in the restaurant that is on top of the Dolce Gabbana building.
@@innosanto well done. I think that for every cook or chef is good experience spend time in italy to see our kitchen, which is not only pasta risotto and pizza, but we have many and many different kind of food and techniques
Για μας τους αυτοδίδακτους μερακλήδες ότι πρέπει το κανάλι σου Σεφ! Καλή αρχή!
2 παρατρησεις.
1) αν μπορει η καμερα να δειχνει μεσα στην κατσαρολα που φτιαχνετια το φαγητο.
2) πολυ ωραια μεταδοτικοτητα με την οποια παιρνεις πληροφοριες για τα υλικα αλλα και ιστορικες πληροφοριες που σε κανουν να μην θελεις να σταματησεις το βιντεο., και βεβαιως ο τροπος οχι μονο ειναι ωραια μεταδοτικος που σε ενδιαφερει να μαθεις αλλα και ετσι πως γινεται βλεπεις εναν ανθρωπου που πραγματικα αγαπαει και εχει γνωσεις φυρω απο τη κουζινα.
Ευχαριστούμε πολύ για το master class!!! Αναμένουμε και άλλα πολλά!!!
Καλή αρχή στο ξεκίνημα του αγαπημένου μας σεφ! Η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη!
Χαίρομαι πολύ που ένας άνθρωπος με πολλή γνώση στη μαγειρική, την μοιράζεται ανοικτά και με πολύ ωραίο τρόπο στο ευρύ κοινό. Συνέχισε έτσι!
Υπέροχο και αυθεντικότατο. Σας ευχαριστουμε σεφ που μοιράζεστε μαζί μας αυτες τις τεχνικές απλόχερα και με τόσο κατανοητό τρόπο και ρυθμό .. Σας εκτιμώ απεριόριστα. Καλή αρχή !
Very very good job. Very respectful of the original recipe, and a lot of really good tips. Of course it’s better to use beef stock, for a really great flavour, and the correct cooking time for Carnaroli is 18 minutes from when you added wine, but I’m really impressed. Greetings from Milano, Italy :)
Τα λες τόσο αναλυτικά που με βοηθάει να κατανοήσο καλύτερα αυτά που κάνεις 💕💕💕
Εισαι ο αγαπημένος μας σεφ!!Το καλύτερο Master class.. Υπέροχο βίντεο.. Σ ευχαριστούμε❤️
Συγχαρητήρια !!!!!!! Ευχαριστούμε για όλα αυτά που μας δείχνεται🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Ευχαριστουμε chef! Μου αρέσει πολυ η δουλειά σου με εκανες να αγαπησω την μαγειρική. Απίστευτη ευγενικη φυσιογνωμία με ωραία αυρα.
Ίσως το καλύτερο και το αναλυτικότερο βίντεο που έχω παρακολουθήσει. Πολλά συγχαρητήρια!!!
Υπέροχο βίντεο!Εύκολες οδηγίες και κατανοητές!Θα το φτιάξω σίγουρα!😊💓
Πραγματικό masterclass, πιο αναλυτικά δεν γίνεται, ευχαριστούμε πολύ, καλή αρχή και κάθε επιτυχία!!!!!!!
Καλή αρχή σεφ!!! Συγχαρητήρια για το πόσο κατανοητος είστε σ εμάς τους ερασιτέχνες!!!!
Συγχαρητήρια και καλή αρχή στο You Tube! Σας παρακολουθώ ανεληπως! ⭐⭐⭐👏👏👏💖💖💖
Η απλότητα στο μεγαλείο της..Εξαιρετικη αρχή και υπέροχη συνταγή.Περιμενουμε την συνέχεια....
Υπεροχη συνταγη!!!! Την εφτιαξα σημερα και δεν προλαβα να βγαλω ουτε φωτογραφια!! Ευχαριστουμε πολυ!!!
Εξαιρετικη δουλεια σεφ!! Καλη αρχη σε αυτο το ομορφο ταξιδι!!!
Φοβερός, πράγματι αναμένω και τα υπόλοιπα masterclass, μπράβο Πάνο !!!
Πάρα πολυ ωραίο και μου αρέσει που εξηγεί τα πάντα, παίρνεις γνώσεις γενικά και δεν κανεις απλα copy paste χωρίς να καταλαβαίνεις γιατί κάνεις την κάθε πράξη. 10/10!
Υπέροχος !!! Ε ναι... απλός κατανοητός ουσιαστικός ...μάστερ σεφ! Ευχαριστούμε για το μάθημα που Διαφορετικά δεν θα είχαμε αυτή την ευκαιρία να το απολαύσουμε! ❤️
Μορφή και απίστευτος μάγειρας!
I learned so much in 15 minutes ... the importance of using a wooden spatula instead of the spoon and why a saute pan is a must for making risotto, plus a chef-approved recipe for the perfect Risotto alla Milanese. Working on my Greek was never this much fun. From one teacher to another, mπραβο και θερμα συγχαρητηρια, Σεφ! Ανυπομονώ το επομενο μαθημα!
Καλή αρχή σεφ. Είστε αρκετά σαφής και χρησιμοποιείτε έναν προφορικό λόγο που είναι εύληπτος και κατανοητός από όλους. Περίμενα πως και πως ένα τέτοιο επαγγελματικό βήμα από εσάς και περιμένω και ακόμα περισσότερα από εσάς το μέλλον. Σας θαυμάζω για την ευγένεια και την πραότητα σας, όπως και ως σεφ. Μου αρέσει πολύ και η ιταλική κουζίνα, με την οποία έχετε ασχοληθεί τόσα χρόνια.Είστε εξαιρετικός. Μπράβο σας.
Περιμένουμε κι άλλα τέτοια μαθήματα.Ευχαριστουμε πολυ
Εμείς ευχαριστούμε!! Περιμένουμε επόμενη δουλειά σας!
Καλή αρχή σεφ!!!!είσαι ο αγαπημένος μας
ευχαριστούμε για τις συμβουλες υπέροχο μάθημα .. μαζί σου
Καλή αρχή,λατρεμένε επεξηγηματικότατος και μεταδοτικότατος! Περιμένω masterclass για ζύμες και ζυμαρικά!
Τι ωραία που τα λέτε.. Υπεροχή συνταγή.. Ας τη κάνουμε 🙆🍲🍝
απίθανο!!!!!Μου άνοιξε τρελά την όρεξη και κατευθείαν αγόρασα υλικά και το έφτιαξα!!!ουαου!!!
Καλωσορισες Σεφ!!!Ευχαριστω που μοιραζεστε τις γνωσεις και την εμπειρια σας μαζι μας!!Παντα επιτυχιες ευχομαι!!!🍀
Καλή αρχή Σεφ!!! Τέλεια η συνταγή , πολύ σημαντικές οι συμβουλές σας,θα είναι η επόμενη συνταγή που θα φτιάξω. Ανυπομονούμε για τις επόμενες...😄😄😄
Καλή αρχή σεφ στο νέο ξεκίνημα σου. Είμαι σίγουρος ότι θα είναι επιτυχημένο, όπως άλλωστε και το ριζότο σου!!! Πολλά respect!!! Αναμένουμε την νέα σου συνταγη
Τελικά,είστε ο καλύτερος μάγειρας,φοβερός στις λεπτομέρειες,δεν τα κρατάτε για τον εαυτό σας,όπως κάνουν οι συναδελφοί σας,είμαι ευγνώμων,άλλωστε ποιά θα ήταν η διαφορά,αν έμοιαζε με τα συνιθησμένα site.Είστε πολύ γενναιόδωρος,έχετε αισθήματα
I am learning a lot of things by watching you! Thank you so much 😊
Καλή αρχή με μια υπέροχη συνταγή. Αναμένουμε και συνέχεια. 👍🥨🧀
Καλησπέρα σεφ.σημερα έκανα μια παραλλαγή της συνταγής με κριθαρι κ κόκκινο κρασί. Ενθουσιαστηκα τόσο πολύ γιατί βγήκε τόσο νόστιμο με τα αρώματα του να αναδυονται στη γεύση!!! Πολλά ευχαριστώ σεφ που μας μαθαίνεις να μαγειρευουμε σωστά!!!,,, 💞😊
Φοβερό Πανό!! Τρελάθηκα με τη γεύση... Ευχαριστώ πολύ για το πολύτιμο μαθημα
Υπέροχη συνταγή, μπράβο σας!
Καιρός να μάθουμε σωστά πραματα για το ριζότο, καλή αρχή!!
Πραγματικα ότι έχω δοκιμάσει απόσα έχεις φτιάξει ήταν τόσο απλά εύκολα και πολύ νόστιμα που συνεχίζω και τα κάνω με τον ίδιο τρόπο και τα ευχαριστιέμαι!συνέχισε δυνατά είσαι πολύ καλός!
Ακολούθησα την συνταγή by the book και το αποτέλεσμα απλά εξαίρετο!
Πάντα επιτυχίες!!! Ευχαριστούμε για τις vegetarian συνταγές❤
Καλή αρχή και πολλά συγχαρητήρια στον γραφίστα που δημιούργησε το logo σου. Είμαι κι εγώ γραφίστρια και μπορώ να εκτιμήσω την όμορφη δουλειά!!!
Ως λάτρης ζυμαρικών θεωρώ πως είσαι απο τους καλύτερους σεφ και πραγματικά δίνεις στον ακροατή να καταλάβει ακριβώς τι πρέπει να κάνει.Οπότε και subscribe και like και καμπανάκι γιατί πραγματικά ανυπομονώ για τα επόμενα βίντεο.Ευχαριστώ πολύ!!!
Eπιτελους επαγγελματικα μαγειρεματα ...Σ ευχαριστουμε Πανο!
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΕΣ ❤️
Με αυτα τα master class, με βλεπω να δηλωνω συμμετοχη στο επομενο master chef 😋
Πολύ ωραίο φαίνεται και πολύ επεξηγηματικός. Με την πρώτη ευκαιρία θα το δοκιμάσω ! Καλή αρχή στο κανάλι σας !!
Παρα πολυ επεξηγηματικος, σεφ, μπραβο που αναφερεις με λεπτομερειες τι πρεπει να προσεξουμε και τι να αποφυγουμε! Ειναι η πρωτη φορα που πιστευω οτι οντως μπορω να καταφερω να φτιαξω κ εγω ριζοτο!
Σε παρακαλω δειξε σε καποιο βιντεο πως να κανουμε τιραμισου!
Κύριε Ιωαννίδη, κατά την γνώμη μου είστε ένας απο τους καλύτερους και αγαπημένους μου Chef της Ελληνικής κουζίνας. Μου αρέσει πάρα πολύ η μαγειρική φιλοσοφία σας! Καλή αρχή στο εργο σας! Έκανα ήδη Subscribe και ενεργοποίησα τις ειδοποιήσεις!
Σεφ ευχαριστούμε πολύ,είναι πολύ σημαντικό για εμάς τους ερασιτέχνες μάγειρες να μας δίνεται η ευκαιρία να δούμε ένα Master class for free,ειλικρινά μεγάλη υπόθεση.Καλή αρχή και επιτυχία!
Εξαιρετικα σαφής στις οδηγιες, χωρις λεκτικες φιοριτουρες!! Μπραβο σας , ευχαριστουμε!
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ : Τοποθετήστε μια καμερα ακριβως πανω απο την κουζινα να βλεπουμε την υφη του φαγητου στην πορεια του. Καλη αρχη!!!
Μπράβο σεφ! Ωραία παρουσίαση ενός μυθικού πιάτου, εύστοχες οδηγίες και απολύτως καμία ελληνικούρα!
Τα καλύτερα Master class ❤️❤️❤️
Τελεια!!Ανυπομονω για τη συνεχεια!
Γεια σου Πάνο, συγχαρητήρια για το κανάλι σου, εύχομαι πολλές μαγειρικές προβολές και αναλυτικές συνταγές.
Αύριο κάνω ριζότο!
11:18 Η ένταση της φωτιάς είναι αισθητά πιο χαμηλή!!! Πριν έβγαιναν οι φλόγες στο πλάι κ τώρα ίσα π φαίνονται...
αχαχαχ ναι ρε φίλε και εγώ αυτό κοιτούσα.
η ενταση της φωτιας επεσε ομως το σκευος κραταει θερμοκρασια υψηλη
Είστε υπέροχος κ.Ιωαννίδη! Συγχαρητήρια!
Μπράβο σας Κύριε Ιωαννίδη. Είστε ένας υπέροχος Σεφ!!!💙
Meraviglioso, bravo, αναμένω αυθεντική gr καρμπονάρα!!!
Δοκίμασα την συνταγή! Απλά υπέροχη!
Πολλα πολλα μπραβο υπεροχο περιμενουμε με αγωνια το επομενο!!!!!!!!!!!
Καταπληκτικό Σεφ 😊 Μας βοηθάτε πολύ 🌹
Συγχαρητήρια πολλά
Τα κορίτσια των ομάδων Σωτηρία και Νικολέτα
Bello , Bravo e Buono !
Χρόνια πολλά σεφ της καρδιάς μας! Να τα χιλιάσετε!!!😘😍😘😍😘😍😘😍
Πάνο ζείς, εσύ μας οδηγείς. Είμαι Δανία και μαγειρέυω τα φαγήτα σου . Έχουν τρελαθεί.
Απλά ,όπως πάντα,μοναδικός και ξεκάθαρος στις οδηγίες του
Καλή αρχή 👍👏👏
Άπλός, ήρεμος, σαφής. Όπως πρέπει να είναι κάθε είδους δάσκαλος, για να εχει αυτό που λέμε μεταδοτικότητα: ο,τι ακούς, σού εντυπώνεται, επειδή είναι επαρκώς αιτιολογημένο. Μπράβο, σεφ! Όσο για το σαφραν Κοζάνης, να μη λείπει ποτέ από την κουζίνα σας! Θυμηθείτε το και στην ψαροσουπα.
Εξαιρετική συνταγή που με ταξιδεύει στο Μιλάνο των παιδικών μου χρόνων. Ευχαριστώ.
Κύριε Ιωαννιδη μπορώ να σας πω ότι βγήκε εξαιρετικό!!!!!!!μολις το εφτιαξα για τον άντρα μου και ξετραλαθηκε!!!βεβαια χρειαζόταν και λίγο το κρέας που αναφέρατε σαν συνοδευτικό!!!!δυστυχως δεν πρόλαβα να το βγαλω φωτογραφία !!!!!εξαισιο!!!!!σας ευχαριστούμε !!!!! 😍😍😍🥰🥰🥰
Πολύ βοηθητικό!! Μπράβο σας!
Είστε εξαιρετικός κι απολύτως επεξηγηματικός . Σας ευχαριστούμε πολύ.
pwww to eida prin paw douleia....mega lathos.. panoo poly kalo bravo k euxaristoume
Καλή αρχή σεφ !! Θα το δοκιμάσω σίγουρα !!
Το έφτιαξα σήμερα... Δεν έχω βέβαια μέτρο σύγκρισης... Αλλά ήταν απλά ΥΠΈΡΟΧΟ!!!
Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή του ριζότο.
Καλη αρχη Σεφ!!! Το ριζοτο εξαιρετικο!!! Συγχαρητηρια!!! Πολλες και καλες επιτυχιες!!! :-)
Έβλεπα το τελευταιο masterclass από το masterchef, ώσπου είδα την ειδοποίηση .Πατάω κατευθείαν να δω το βίντεο και παράλληλα κρατάω σημειώσεις.
Καλή αρχή chef☺️
Iωαννιδης = γεννημενος δασκαλος. Ποσο ωραια τα εξηγει ολα.... Μπραβο.!!! Συγχαρητηρια σεφ
εξαιρετικο μαθημα! συγχαρητηρια!
Ευχαρηστούμε Chef 😊😊😊
εξαιρετικό μάθημα, σ ευχαριστώ σεφ και καλή αρχή :)
Σεφ έχεις το σεβασμό μου! Κατανοητή παρουσίαση και αναλυτική (λογικό από καταξιωμένο καθηγητή), πολύ καλό που υπάρχει η συνταγή γραμμένη, όμορφο μουσικό χαλί στο βίντεο! Λίγο το μοντάζ να διορθωθεί και όλα τέλεια! Καλή αρχή και με βλέπω αύριο να κάνω την κουζίνα μου... να μην πω 😊
Νομίζω θα με βοηθήσουν πολύ αυτά τα βίντεο! είμαι πολύ αρχάρια στη μαγειρική...κ ένα φαγητό της προκοπής με το ζόρι φτιάχνω!
Εξαιρετική δουλειά, και μπράβο που μας εξηγείς αναλυτικά τι συμβαίνει σε κάθε βήμα. Επιτέλους, μάθαμε να φτιάχνουμε ριζότο! Δύο σχόλια μόνο. Πρέπει να βρεθεί ένας τρόπος η κάμερα να μας δείχνει και μέσα σε βαθύτερα σκεύη, για να βλέπουμε ταυτοχρόνως όσα μας λες, και περισσότερα κοντινά γενικότερα στο φαγητό. Και δεύτερον, αν και ελάσσονος σημασίας, η μουσική είναι υπερβολικά χαμηλή (είμαι σίγουρος ότι οι μισοί δεν πρόσεξαν καν ότι υπάρχει μουσική). Οπότε ή δυναμώστε την, ώστε να γεμίζει τα κενά της ομιλίας, ή αφαιρέστε την τελείως (αν και η υπόκρουση της τζαζ θεωρώ ότι ταιριάζει υπέροχα με τη διαδικασία της μαγειρικής).
10/10 ! Επεξηγηματικός! Διευκρινίζει "τα πάντα"! :-)
τελειο ! ειναι και σαν μινι μαγειρικο μαστερκλας.ωραιες συμβουλες.ευχαριστουμε
Καλή αρχή! Το ετοίμασα και το συνδύασα με αγριογούρουνο κοκκινιστό! Μεγάλη επιτυχία! Besos!