「咖哩餃」
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- čas přidán 21. 08. 2024
- 咖哩餃的做法不難,今天分享的食譜是下午茶料理咖哩餃,超簡單的做法快來一起DIY咖哩餃吧!
咖哩餃下午茶料理食譜圖:flic.kr/p/2gQcZwm
咖哩餃示範老師:SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師
咖哩餃食材:
蛋液 少許
白芝麻 適量
【內餡配方】
沙拉油 10g
洋蔥 70g
絞肉 120g
咖哩粉 2g
鹽 1g
砂糖 1g
玉米粉 2g
【油皮配方】
中筋麵粉 100g
砂糖 10g
豬油 40g
水 50ml
【油酥配方】
低筋麵粉 67g
豬油 33g
咖哩餃下午茶料理的做法:
1. 起油鍋,油溫熱後加入洋蔥炒軟,再加入絞肉炒熟
2. 加入咖哩粉、鹽、砂糖、玉米粉拌勻後盛出備用
3. 中筋麵粉加入豬油、砂糖、水攪拌成光滑的油皮麵團,醒麵約20分鐘
4. 低筋麵粉加入豬油混合成油酥麵團
5. 油皮取20g、油酥取10g,各分成10個等量小團
6. 將油皮包油酥,壓扁後擀平再捲起、重複2次
7. 將捲起的麵團兩頭捏緊後朝下,壓扁成麵皮
8. 麵皮包入內餡後,壓緊邊緣摺花邊
9. 表面刷上蛋液、撒上白芝麻,用叉子叉幾個洞
10. 放入預熱好的烤箱,以上火190度、下火180度烤20分鐘即完成咖哩餃
11. 享用咖哩餃
Tips:
油皮、油酥配方的豬油可改用無鹽奶油
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豬油可以換奶油嗎?
可以的,換成等量的無鹽奶油即可