🥡 Como hacer ARROZ frito CHINO ORIGINAL con MARISCOS (( Paso a Paso )) COMIDA CHINA
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- El sabor oriental fusionado con la frescura de los mariscos, para la cuaresma o para cualquier época del año, original y en tres sencillos pasos ¿quieres sumergirte en esta aventura oriental marina?...Como dice Messi…vamos pa-lla
Ingredientes:
½ kg de arroz
PROTEINAS
200 gms de camarón (12 camarones)
200 gms de pulpo cocido
200 grs de calamar cocido
VERDURAS
3 diente de Ajo finamente picado
1 ½ diente de Jengibre finamente picado
1 ½ tazas de calabaza en cubos
1 ½taza de Zanahoria en cubos
1 taza de cebolla cambray partida
1 taza de frijolito chino
INGREDIENTES CHINOS
5 cucharadas de Aceite de ajonjolí tostado
2 cucharadas de Dashi
3 cucharadas de salsa de soya oscura sabor a hongo
Rinde para 6 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Contiene 420 calorías por porción
Paso 1: Los Mariscos.
CAMARÓN
Conseguir 12 camarones medianos, pelarlos, limpiarlos y sal pimentarlos un poco (pimienta blanca).
No le dejaremos la colita, estarán totalmente limpios.
Le cortaremos el lomo para que quede mas grande e imponente con el calor. MOSTRARLO
PULPO
Cortar el pulpo en cubos de aproximadamente 2 cm.
Debes de escoger un pulpo mediano para que los trozos sean vistosos en el arroz.
Procura que el pulpo tenga los tentáculos completos y con la piel completa.
CALAMAR
Cortar el calamar en trozos 2 cm.
La cabeza la dejaremos entera para que luzca en el platillo.
Paso 2: Las Verduras
Las verduras y condimentos
Usaremos 4 verduras:
Zanahoria, Calabaza, germinado de soya y Cebollín, esto con el fin de que sean frescas y además sabemos que todo el año las podemos conseguir.
La Zanahoria y la Calabaza las cortamos en cuadros regulares de 3 a 5 milímetros.
Cortamos dodos lo que es el cebollín lo verde y lo blanco.
El ajo y el jengibre los picamos finamente.
Paso 3: Ingredientes Secretos.
Los ingredientes secretos.
Aceite de Ajonjolí.
Podemos usar aceite vegetal sin problemas, pero es recomendable el aceite de ajonjolí o sésamo que es lo mismo así se conocen en diferentes regiones.
Dashi
Es el nombre que se maneja comercialmente, este ingrediente se encuentra en lugares donde venden productos para comida oriental es económico, y básicamente es caldo de pescado con alga en polvo, hasta ahí dejamos esta explicación para no aundar mucho en ella.
¿Cómo es la salsa de soja oscura?
Salsa de soja oscura (soja fermentada con trigo, agua, sal y levadura) se deja reposar durante más tiempo que salsa de soja ligera. Además, se agrega melaza o caramelo por lo cual se hace una salsa espesa y oscura, casi viscoso.
¿Cómo usar este ingrediente?
A pesar del hecho de que la salsa de soja oscura tiene un sabor muy fuerte a salsa de soja, se utiliza principalmente para dar color de los alimentos, como por ejemplo en guisos y estofados.
Al calentar la salsa se mejora el sabor y por lo general no se utiliza la salsa de soja oscura fría, porque simplemente no es tan agradable y porque es demasiado fuerte.
Si no tienes salsa de soja oscura en casa también se puede utilizar la salsa de soja común o la de Kikoman para las recetas que te indican de usar la variedad oscura, pero hay que tener cuidado porque las demás salsas de soja suelen ser más saladas, por lo cual si se sustituye hay que utilizar menos. Es mejor no sustituirla por salsas de soja dulces como el ketjap manis (de Indonesia).
En un lugar fresco y oscuro se puede guardar durante meses o años.
Preparación:
1. Calentar el wok o sartén a fuego alto, este fuego será así durante toda la preparación.
2. Agregar cinco cucharadas de aceite de ajonjolí. (wok)
3. Una vez caliente el aceite primeramente freiremos el CAMARÓN, con la zanahoria, sazonados con el ajo y el jengibre… por 3 minutos.
4. Una vez pasado el tiempo agregamos la calabaza por 1 minutos más. (FUEGO)
5. Ahora sí, metemos el ARROZ, PULPO Y CALAMAR al wok o sartén y mezclamos muy bien todo, esto tarda como 1 minuto. (este arroz es de la variedad Jazmín) (ya tenemos un video como coserlo para recetas de comida china)
6. Inmediatamente después le agregamos: Dashi, revolvemos, también tardara 1 minuto.
(La diferencia entre una receta ordinaria a una extraordinaria es el extra.)
7. y le damos color y sabor incorporándole la salsa oscura, mezclamos hasta que todo el arroz se vea uniforme, con un color extraordinario es por un minuto más.
8. por último, agregamos el cebollín, el frijolito chino y movemos la preparación por un minuto más, todo esto nos llevara alrededor de 8 minutos en total.
Por este motivo te recomiendo tener todos los ingredientes a la mano,
por esta razón te doy la receta paso a paso, para que lo comprendas y tengas todo a la mano.
Arroz Básico:
bit.ly/41nnRO0
Salsas Marisqueras:
bit.ly/41g7in4
Caldo de Pollo Base para Recetas:
bit.ly/41pU4EA
Cocer Camarón Perfecto:
bit.ly/3lSabKz
Arroz para Sushi:
bit.ly/3StmFoi
Curar el Wok Chino:
bit.ly/3INM1ZN
Curar Sarten de Hierro Fundido:
bit.ly/41BhPJZ
Saludos cordiales desde Honduras Chef excelente recetas
Gracias Kevin, saludos
Usted me recuerda mucho a mi suegro, con él cada día es aprender algo nuevo en la cocina.
Gracias!
Gracias Alejandra, Saludos.
En espera de otra deliciosa receta!!
Gracias, saludos!!
Siiiiii!!!!👍
Las palabras de este muchacho es lo que mas me engancha a ver los video… que si he echo una que otra receta que tengo solvencia económica ❤saludos
❤️
Estoy muy contento amigo un éxito un like wow que delicias muchas gracias por compartir eres un buen chef saludos y bendiciones
Mil gracias Carlos, saludos. #SoloPorElGustoDeCocinar
Saludos a todos .....gracias por todos las recetas 👍👍
Saludos, Mónica.
Buenas noches , chef , que delicia de arroz, frito chino y el emplatado le quedó super bien , excelente sus recetas me encantan gracias por su saludo . Dios le continúe bendiciendo desde Barranquilla Colombia
Gracias a ti Minerva por estar siempre al pendiente del canal y todo tu apoyo.
Este cocinero si que sabe.... Yo aquí tomando apuntes... Gracias Master
Gracias a ti Orlando, Saludos.
Saludos desde Dallas TX
Al doctor de la cocina oriental
Gracias por las recetas 🌽🍳🍅🌶️
Con mucho gusto es un honor compartir las recetas y que las disfruten. Saludos Mario.
Saludos desde los Cabos Dios te bendiga gracias por compartir
Saludos Jesús Alberto.
COMO SIEMPRE INNOVANDO! RECETAS RIQUÍSIMAS
Gracias por comentar, saludos.
Mmmm qué deeeeliiiciiiooosooo debe saber saludos chefs desde New York bendiciones
Gracias, si riquísimo, saludos
Que rico me encanta el arroz frito chino! 🤤 ❤
Si, es una delicia al paladar.
Que ricura mi chef favorito.❤
Mil gracias, saludos me chivea el comentario.
Una shulada de platillo viejon saludo mi estimado
Gracias, saludos Joel
Se ve que quedará rico 😋
MUCHAS GRACIAS MI CHEF, EXCELENTE RECETA!!!!!!!, GRACIAS DE NUEVO, DIOS LES BENDICE.
Gracias a ti Baldomero. Saludos.
Hasta me abriste el apetito gracias por compartir
Gracias a ti por comentar, saludos.
Apenas encontré su canal wow me gusto pk dice los ingredientes tal y como son muchas gracias
Gracias, saludos Angie, gracias por seguirme y comentar.
Buenas tardes seque muchas veces no comentó pero todas sus recetas son muy buenas y muy sabrosas y aunque no creo q tengan su mismo sabor Pero ay algunas que ya e echo espero seguir viendo sus videos cuídese mucho y un fuerte abrazo ala distancia pero sinceró y lleno de muchas bendiciones Para usted y su familia asta la próxima
Mil gracias Susana por verme, por preparar recetas y por comentar hoy. Saludos.
Holaaaaa!!!
Gracias por sus recetas fáciles y prácticaa ,me encantó
Saludos 🤗
Gracias por comentar, es un gusto leerte. Saludos.
Hola ❤ desde Venezuela que rico se ve
Hola, muchas gracias
Estamos al 💯 con usted y su proyecto. Reitero el mejor canal. Cómo siempre excelente vídeo y la preparación se ve exquisita. En la degusteichon 🤤. Jajaja. Saludos y hasta la próxima!
Gracias Edgar por todo el apoyo y saludos a Gared.
Gracias por compartir,se ve delicioso como todas sus recetas.🎉❤
No es por presumir Isidra, pero quedó deliciosa!
@@Ingrediente791 no es presumir chef se ve delicioso amigo
Saludos compa rene excelente receta un fuerte abrazo
Gracias y saludos
Buena noche Rene me encanto la receta ojalá pueda conseguir el polvo de pescado, Dios te bendiga y te llene de sabiduría para que nos sigas enseñando esas ricas recetas recibe un fraternal abrazo de tu fans# 1 desde Xalapa, Veracruz un saludo
Gracias Blanca Estela, espero si consiga el dashi, Saludos.
Como siempre genial espléndido ese arroz gracias intentaré prepararlo por qué a mí nunca me sale ese arroz chino y me encanta pero tampoco lo compro porque nunca sabe bien e comprado en diferentes restaurantes pero no le dan el toque tan bueno que tiene la comida china así que muchas gracias por ese receton lo haré paso a paso Gracias gracias 👍👌😋😋😋🍚🍤
Me comentas si te ánimas a prepararlo, verás que te quedará delicioso si sigues los pasos. Saludos
Saludos de irapuato asi hasta me salen ganas de cocinar gracias x sus resetas enfoque mas los i gredientes secretos xq le digo al del super chino le saco foto y le digo deme dashi ingualito a este y salsa de ostion ingualita a esta botella o me dan similiar a algo parecido gracias x sus recetas como dice uds. Me quedan espectacular.
Hola, Carmen gracias por comentar y disfrutar la cocina junto conmigo, ya le mande tu propuesta al camarógrafo. Saludos.
Saludos cheff yegue tarde no resibi notificación pero al cien como siempre salibando
Hola José, gracias, ya me comentaron otras personas que tampoco les llego la notificación, tendremos que checar. Saludos.
Perfeccione mi arroz en este canal
Excelente, de eso se trata, saludos playmore
Increíble receta! 🤌🏻
Saludos!
Super exquisito muchas bendiciones mi chef 😊 🙏🙏
Gracias, saludos
Que delicia de platillo saludos
Gracias, saludos
Se me hizo agua la boca 😋 tratare de hacerlo gracias ❤
Saludos, espero comentes cuando lo prepares.
GRACIAS ❤
Muy buena su receta doctor sigo esperando su receta de salsa bruja
Si, se que la tengo pendiente Víctor.
Super esquisito😋gracias. Dios le bendiga ❤
Gracias María del Carmen, saludos.
Mi estimado un vídeo de como cocer calamar.. antes recuerdo que en Ley vendían en trozos grandes .. Saludos .
Lo anotaré en los pendientes, saludos Joel.
GRACIAS!❤
Excelente bien antojable
Gracias, saludos
Amigo , para cuando una receta de fu yong , te agradezco desde Venezuela
Hola Pedro, en eso andamos preparando más recetas de comida oriental. Saludos.
Exelente Dr ! 🎉🎉🎉🎉
A la orden, Pablo.
Gracias,se ve delicioso.🎉❤
A la orden, si queda muy rico. Saludos.
Gracias!
Gracias Chef!
Gracias a ti por verme y comentar. Saludos Mariano.
🤤😋
👍
Usted esta en los mochis sinaloa amigo?🤔
Así es, acá mero a la orden.
Dr, el pulpo cocido sirve para zarandearlo?
Hola, si por supuesto. Saludos Carlos.
Y YO ME QUEDE QUE ME NOTIFICARAN😢
Qué paso?
Está de pelos cheff el platillo por supuesto
ja,ja,ja buenísimo José-