🚀 ¡El sabor de China en tu propia cocina! Aprende a hacer la COMBINACIÓN CHINA en minutos 🈴
Vložit
- čas přidán 28. 06. 2023
- ¡Atención amante de la comida china! Te presento un plato clásico de restaurant que conquistará tus paladares. Pues Prepárate para un viaje culinario lleno de sabores auténticos. Y lo mejor, sin salir de tu propia cocina.
Ingredientes:
PROTEINAS
200 gms de camarón (18 camarones)
200 gms de pollo
200 grs de carne de res
200 gms de carnitas rojas
240 mil de agua
VERDURAS
2 diente de Ajo finamente picado
1 diente de Jengibre finamente picado
3 tazas de brócoli en trozos
3 taza de coliflor en trozos
2 tazas de cebolla blanca en trozos
1½ tazas de Zanahoria en laminas
INGREDIENTES CHINOS
5 cucharadas de Aceite de ajonjolí tostado
1 cucharada de Dashi
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soya oscura sabor a hongo
3 cucharadas de salsa de ostión
El sabor de China en tu propia cocina! Aprende a hacer la COMBINACIÓN CHINA en minutos
PASO 1:
LAS PROTEÍNAS.
CAMARÓN
Conseguir 18 camarones medianos, pelarlos, limpiarlos.
POLLO
• Cortar el pollo en cubos de aproximadamente 2 cm.
• Te recomiendo que sea pechuga para no batallar.
• Este tamaño es ideal porque perseguimos al final una estética adecuada y que también se pueda comer bien encada bocado.
• El pollo chino que ya lo tenemos en el canal el corte es diferente
CARNE DE RES
• Cortar la carne en trozos de 4x4 aproximadamente, esta carne debe ser delgada
Rinde para 6 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Contiene 420 calorías por porción
CARNITAS ROJAS
Cortar las carnitas rojas en trozos donde el color quede expuesto para una gran presentación.
PASO 2:
Las verduras y condimentos
Usaremos 4 verduras:
Zanahoria, Brócoli, Coliflor y Cebolla, esto con el fin de que sean frescas y además sabemos que todo el año las podemos conseguir.
La Zanahoria se corta delgadas para una buena cocción y de manera diagonal.
El brócoli y la coliflor después de ser desinfectadas las cortamos en trozos pequeños capaces de ser comidos.
Por último, la cebolla la cortamos en cuadros para darle forma y simetría al platillo.
El ajo y el jengibre los picamos finamente.
PASO 3:
Los ingredientes secretos.
Aceite de Ajonjolí.
Podemos usar aceite vegetal sin problemas, pero es recomendable el aceite de ajonjolí o sésamo que es lo mismo así se conocen en diferentes regiones.
Dashi
Es el nombre que se maneja comercialmente, este ingrediente se encuentra en lugares donde venden productos para comida oriental es económico, y básicamente es caldo de pescado con alga en polvo, hasta ahí dejamos esta explicación para no aundar mucho en ella.
¿Cómo es la salsa de soja oscura?
Salsa de soja oscura (soja fermentada con trigo, agua, sal y levadura) se deja reposar durante más tiempo que salsa de soja ligera. Además, se agrega melaza o caramelo por lo cual se hace una salsa espesa y oscura, casi viscoso.
¿Cómo usar este ingrediente?
A pesar del hecho de que la salsa de soja oscura tiene un sabor muy fuerte a salsa de soja, se utiliza principalmente para dar color de los alimentos, como por ejemplo en guisos y estofados.
Al calentar la salsa se mejora el sabor y por lo general no se utiliza la salsa de soja oscura fría, porque simplemente no es tan agradable y porque es demasiado fuerte.
En un lugar fresco y oscuro se puede guardar durante meses o años.
Salsa de Ostión
Es una salsa común que se adquiere en tiendas y supermercados, muy usada para la comida china.
Azúcar.
La azúcar debe ser morena, ya que es más natural, la azúcar blanca tiene un proceso químico que ya no la hace confiable.
Preparación:
1) Calentar el wok o sartén a fuego alto, este fuego será así durante toda la preparación.
2) Agregar cinco cucharadas de aceite de ajonjolí. (wok)
3) Una vez caliente el aceite primeramente freiremos por 30 segundos, para saborizar el aceite con el ajo y el jengibre.
4) Posteriormente freiremos el CAMARÓN, POLLO Y CARNE con la zanahoria… por 2 minutos.
5) Vaciamos una taza de agua y freímos por un minuto más.
6) Una vez pasado el tiempo agregamos las demás verduras y las carnitas rojas por 3 minutos más. (FUEGO)
7) Inmediatamente después le agregamos: Dashi, azucar y salsa de ostión, revolvemos, también tardara 2 minuto.
8) (La diferencia entre una receta ordinaria a una extraordinaria es el extra.)
9) y le damos color y sabor incorporándole la salsa oscura, mezclamos hasta que todo se vea uniforme, con un color extraordinario es por un minuto más.
Por este motivo te recomiendo tener todos los ingredientes a la mano,
por esta razón te doy la receta paso a paso, para que lo comprendas y tengas todo a la mano.
Arroz Básico:
bit.ly/41nnRO0
Salsas Marisqueras:
bit.ly/41g7in4
Caldo de Pollo Base para Recetas:
bit.ly/41pU4EA
Cocer Camarón Perfecto:
bit.ly/3lSabKz
Arroz para Sushi:
bit.ly/3StmFoi
Curar el Wok Chino:
bit.ly/3INM1ZN
Curar Sarten de Hierro Fundido:
bit.ly/41BhPJZ
👌Una exquisita receta del mar: czcams.com/video/UQScSCQCe3I/video.html
Callos de Hacha estilo Sinaloa.
Dios mío se ve divino , y lo explicaste super bien , gracias amigo te envío un abrazo VENEZOLANO.
Muchisimas gracias Haydee... te mando un abrazo hasta Venezuela!!🤗🤗
😋😋😋 lo sigo es toy suscrita y nunca me pierdo ninguno de sus videos qe es un verdadero placer verlo cocinar muy rico y lo qe sigue también comparto todos sus videos con mis conocidos felicidades🎉🎉😃😃
Dolores te agradezco mucho que veas los videos y que comentes... gracias tambien por compartir los videos... te mando un gran saludo!👋👋
Gracias por esas deliciosas recetas,Dios lo bendiga
Saludos desde Venezuela mi nombre es José Andrés soy adicto a la cocina y me encanta la comida china.... Esta receta se ve Deliciosa toda una ambrosía....
Muchas gracias por el comentario Jose Andres... siempre es agradable oir de gente apasionada por la cocina...fuerte abrazo hasta Venezuela!🤗👋
Muy buenas recetas bendiciones
MANOS A LA OBRA DE SEGURO SABE GLORIA COMO TODOS SUS PLATILLOS !SALUDITOS
Muchas gracias Jemina....saluditos también..!! 👍✅
Mmmm que delicia Dios te siga bendiciendo bendiga tus manos y a tu familia que estén bien encantadora tu cocina me encanta 🙏😍😋😋😋😋👍
Gracias Rosa María....mil bendiciones para ti también!! 🤗🤗🤗
Me encanta la comida china!! Se ve deliciosoooo mmm😋😋😋😋
Saludos Dalia... es un verdadero manjar... gracias por el comentario!!🤗
Chef, buenas noches, Dios te bendiga y gracias por sus enseñanzas, y su humildad para enseñar, un abrazo 🫂
Muuuchas gracias Carlos...mil bendiciones para ti también....un abrazo!! 🤗
Muchas gracias por compartir tantas recetas deliciosas. Excelentes videos bien explicados por pasos y así más personas pueden aprender a hacerlas en casa sin gastar tanto como cuando compras en restaurante.
Felicidades y mucha suerte en el canal 😊
Wow muchas gracias por tu gran comentario Carlos... un gusto leerte... te mando un gran saludo!!!🤗👋
Hasta acá me llegó el aroma a Comida China , me encanta la pulcritud con la que prepara cada platillo, simplemente majestuoso! 🤤😋👌❤️🍀🙏🍀💫✨🌟
wowww.....muchas gracias Yazmín....que delicia leerte....te mando un fuerte abrazo!! 🤗🤗🤗
Que delicia, espero pronto poder disfrutar de estas exquisiteces 😊😊, muchas gracias ❤❤❤
Muchas gracias Lucia... te invito a probar el platillo... sinceramente queda muy bien... te mando un saludo!!👋👋🤗
Lo felicito toda la. Comida qe prepara es riquísimay su cosina es impecable y como chef es inoguala ble en la forma de preparar y también por qe da secretos qe otros no a de más todo lo qe cosina es delicioso y explica muy bien felicidades ❤
Woow... muchas gracias por tus buenas palabras Dolores... me alegra oirlas... saludos!!🤗🤗👋
Excelente campeón...!!!
Muchas gracias Juan....saludos!!
Guaw !!!!me encanto la voy hacer!!!! Gracias
Excelente!....gracias por ver y comentarme!!
Que rico, la voy a hacer este fin, saludos Profe, suertudota la Chofis
jajaja...siii....un fuerte abrazo!! 🤗🤗🤗
Que delicia de receta super completa
Muchas gracias Fabiola!!🤗
Mmmmmque delicioso se ve. Pronto lo hare😊
Gracias, saludos Oscar!! 👋💯
Muy buen platillo, gracias y salu2
Jose gracias por comentar... saludos!👋👋
Hola que tal, felicidades por el canal, muy bien explicadas las recetas, nos gustaría ver un video de rollitos primavera, gracias!
Hola Veronica... que gran idea... ya lo anote para por siguientes videos... muchas gracias por comentarme, saludos!!👋👋
Felicidades
Gracias Miguel Ángel...saludos!! 👋💯
Que buena mano tiene en cocina. Desde que lo vi con os mariscos lo empecé a seguir y después vi que también hace comida china y mi familia y yo somos amantes de esa comida. Bendiciones 🙏🏾 y muchas gracias
wooww....que bonito comentario Genoveva....gracias por las bendiciones...un fuerte abrazo a ti y tu familia....aquí seguiré cocinando para ustedes...saludos!!
Me encanta toda la comida china que hace, se ve deliciosa, hasta ganas de poner un restaurante dan 👏
Saludos Fernando... animate jajaja... y nos dices que tal... gracias por comentar!!👋🤗
Buenas tardes chef , gracias por compartir esta deliciosa receta china me encantó . Tengo como mes y medio de estar viendo su receta saludos desde Colombia
wowww....un fuerte abrazo hasta Colombia Minerva....gracias por ver y comentarme....un fuerte abrazo!! 🤗
Gracias por su receta!! Me gustaría nos enseñara a hacer el fu young. Saludos
Es cierto....no me acordaba de hacerlo...gracias por proponermelo....pronto lo hare...!! 🤗
Le va muy bien al Mara, se le notaa jajaja
Agradezco la ayuda, le cociné a mi esposa y bueno....!
Muchas gracias... me alegra que les gustara... saludos!!👋👋
Espero pronto poder tener de nuevo mi espacio propio con mis bebes, y hacerles todas estas delicias 😢
Excelente Angel....suerte y felicidades por cocinar a tus seres queridos!! 👋💯
Hola buen día , Cómo se llama este plato ?
Combinación china
Para cuando la receta de la salsa bruja Dr
Hola Víctor....ahorita estoy con lo chino pero ya lo tengo en la agenda....saludos y gracias por ver y comentarme!! 👋💯
No nesitamos tanta carne me conforme que encuentre una carne todo el tiempo falta algo y la tienda está mui lejos etc
Desde la introducción del vídeo se me antojó 🤤. Exquisito el platillo . Estuvieron buenos los bloopers jajajjaj. Excelente vídeo como siempre profe. Saludos.
Hola Edgar....jeje...antes nos equivocábamos y volvíamos a grabar..ahora lo metemos mas natural...je...saludos Edgar!! 👋💯
@@Ingrediente791 Muy bien profe, es el toque chusco. Me hace reir 😂. ¡ Hasta la próxima! 👍.