어렵지않아요! 라즈베리 아몬드타르트 만들기 Raspberry Almond Tart
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- čas přidán 10. 06. 2021
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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요. 올드패션입니다.
오늘은 오랜만에 타르트만들었어요. 사실 타르트는 복잡해서 잘 안만들게되지만 가끔식 정신수양(?)용으로 만들면 마음이 안정되고 좋은거같아요 ㅎㅎ
제가 정~~말 좋아하는 라즈베리타르트 소개 해 드릴게요! 맛은 보장합니다^^
요즘 라즈베리 철이라서 강추! 혹시 블루베리로 변경 할 경우 상큼한 맛이 부족하니 블루베리퓨레에 레몬즙을 더 넣거나 퓨레만이라도 라즈베리를 사용하시면 좋을거같아요^^
재료(16cm 타르트틀 1개분 혹은 7cm 6개 분량, 영상은 2배합이라 많아보여요)
✔타르트지 (파트슈크레) Pate Sucree
무염버터70g
계란25g Egg
슈가파우더50g
소금1g
박력분130g
아몬드가루20g
✔라즈베리잼 Raspberry Jam (영상에는 퓨레라고 명시됐지만 잼이 맞아요)
라즈베리100g
설탕25g
전분가루3g
레몬즙5g
*전분가루 혹은 펙틴1g 대체가능, 둘다 없으면 생략
✔아몬드크림
버터40g
슈가파우더40g
계란35g
아몬드가루40g
럼6g
*럼 위스키나 바닐라빈익스트랙으로 대체가능
✔데코용 크림
크림치즈 15g 설
설탕 15g
동물성생크림 60g
*소량으로 만들면 핸드믹서보다 손휘퍼로 만드시는게 좋을거같아요.
1. 모든재료는 실온으로 사용하세요.
2. 날이 더우면 타르트지를 만들때 버터가 너무 녹을 수 있으니 에어컨을 키고 작업하시길 추천드려요.
3. 프라제작업을 해주셔야 타르트지가 많이 부풀지않아요. 기공정리는 필수
4. 완성된 타르트는 냉장이나 냉동에 보관 해 주세요.
타르트지(반죽은 조금 남아요. 남은 반죽은 쿠키처럼 구워서 드시면 정말 맛있어요^^)
반죽 휴지 후 15분 굽고, 계란물 바르고 5분 더 구워준다. 아몬드크림을 넣고 12-15분 더 구워줍니다. 제가 제시한 온도와 시간보다 구움색으로 판단하시는게 제일 좋습니다.
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔사용한재료
페이장버터와 프레지덩 사용 중 link.coupang.com/a/bGrg5I
크림치즈는 link.coupang.com/a/bGn5kC
아몬드가루 link.coupang.com/a/bGn7mb
레몬즙 link.coupang.com/a/bGrBez
생크림 link.coupang.com/a/bGrNM9
허브장식 link.coupang.com/a/bGwRnT
타르트링 link.coupang.com/a/bGwRxf
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"올드패션베이킹북 구매"
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최고최고 아직 만들지 않았지만 바라만봐도.. 고급짐이👍🏻❣️
우와 비쥬얼 머선일이고ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 라즈베리 타르트라니 이름만 봐도 침샘 폭발이에요!!!!!!! 요즘 블루베리 많이나오는데 비쥬얼 폭발하는 블루베리 타르트도 만들어 주세욥!!!!
우와 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 저 올드패션님 베이킹북 존버단 대장하겠슴니다.. ㅠ ㅠ ㅠ 책내주십쇼,,! 그동안 알려준 타르트들 해먹으면서 신세계다 ㅋ 했는데 이번껀 더 맛있을거같아요 레시피 감사합니동❣️
항상 예쁜말씀 감사해요🥰💛
이렇게 예쁜 타르트를 누군가로부터 선물받으면 정말 대접받는 기분이 날듯 하네요😅😅
우와 보자마자 심장이 콩콩 이건 꼭 해봐야죠👍🏼
와 정말 이런 레시피를 유튭에서 보게될줄은 꼭 책내주세요
작은거 4개 만들었는데 3개 순삭ㅠㅠ엄청 맛있네용 ❤️
우와~ 너무 맛있어요~
입맛 까다로운 딸도 맛있다며 순삭~ ^^
늘어날 살들 걱정만 아님 매일 먹고싶네요 ㅎㅎ
오머나~~너무 예뻐요 낼 바로 따라해볼래요♥️
올드패션님 타르트 너무 좋아요!!!! 저번 아빠 생신때 얼그레이 초코 타르트 만들었는데 반응 너무 좋아서 뿌듯했어요 ㅎㅎ 타르트 영상 많이 올려주세용🥰❣
얼초타! 저도 오랜만에 만들어먹어야겠네요 넘 맛있지용🤤
넘 이쁘다요.. 링은 없고 그냥 물결있는 타르트틀에다가 해보고 싶네요:)
으아 이번엔 또 타르트링을 사야겠네요~~~~!주방 터져나가욧
너무 맛있을거 같아요~!
와 비주얼이 너무 예쁘네욯ㅎㅎ 요즘 날씨가 더워서 베이킹 하기가 싫더라구요 ㅠㅠ 선생님 영상을 보면 베이킹 욕구가 막 쏟아져 나오네요
감사합니다❤️😊
여름에는 확실히 베이킹하기 싫어지죠😭 공감합니다ㅎㅎ
느낌이 온다...♡
시큼달달해서 맛있겠군요
너무 멋있어요
올패님 영상은 선좋아요👍🏻💜💜
감사합니다❤️
비주얼 깡패❤️❤️
🦔❤️❤️
올드패션님 혹시 생크림 깍지 정보 좀 알려주실 수 있나요?🥺 제가 찾고 있던 깍지라 너무 궁금해요ㅎㅎㅎ🙏🏻
넘 만들어보고싶은 비주얼인데..생라즈베리 파는곳이 진짜 넘 없더라구요ㅠㅠㅠㅠㅠ흑흑 넘 만들고 싶은데😭
와...이번 작품도 너무 예뻐요..ㅠㅠ
데코를 어쩜이리 잘하시는지 정말 최고입니다!!!
주말에 만들거리가 더 늘었네요😁😆
라즈베리퓨레는 수제 말고 시중 퓨레나 잼을 이용해도될까요??
냉동실에 퓨레가 남아있길래...ㅎㅎ
그리고 이번주에 당케 만들었는데 너무 환상적이어서 내일 타르트와 같이 만들예정입니다🥰
진짜 모든 제과가 올패님 레시피로 정착되어가고있어요...ㅠㅠ
앞으로도 환상적인 레시피 기대하고있을께요!!
퓨레는 농도 차이가 있어서 끓여서 농도를 맞추셔야 할 수도있어요! 타르트 자체가 많이 달지않아서 시판 라즈베리쨈 사용해도 괜찮을거같아요~! 제 레시피 라즈베리퓨레는 레몬즙이 들어가서 좀 상큼하고 당도는 낮은점은 참고해 주세요☺️
와...진짜 맛있어보여요 ...! 하 진짜 먹어보고 싶네요 ,,, 라즈베리 아몬드타르트 메모..★
올드패션님 혹시 라즈베리퓨레는 예전에 쿠팡에서 샀던 라즈베리리플잼을 활용해도 괜찮을까요..?ㅠㅠ
보석처럼 반짝거려요!! 아몬드크림 구워서 먹는 타르트 정말 좋아하는데 도전해볼게요!! 감사합니다 :)
아몬드크림 들어간 타르트는 사랑이죠❤️
So beautiful 😍😍😍😍😍
냉동 라즈베리를 녹여서 위에 데코해도 될까요?
하..이거 하려고했는데ㅠㅠ그 사이에 산딸기 구하기가 어려워졌어요..그래서말인데..혹시 체리로 변경하면 어떨까요?!?! 냉동체리로 퓨레 만들고 생체리 올리는 거요..ㅎ
💕💕💕
올드패션님! 원목 작업대가 항상이뻣는데.... 어떤 제품인지 알수있을까요?
20cm 타르트틀에 하면 몇배합정도가 좋을까요~~???
อร่อยมากค่ะ สวยด้วยค่ะ
ขอบคุณนะจ๊ะ🥰
와~~~ 넘나 사랑스러운 타르트네여~❤ 올드패션님, 라즈베리 퓨레는 시판용 냉동 라즈베리 퓨레 사용해도 될까요? 꼭 만들어보고 싶어요!!!
퓨레도 브랜드마다 조금씩 질감과 당도가 다른거같아요! 저 정도 묽기로 끓여서 사용하시면 될거같아요! 필요에따라 펙틴이나 전분을 첨가해야 할수도 있어요^^
@@OldFashionedbakery 늘 친절하고 빠른 답글 달아주셔서 너무 감사해요~❤ 올드패션님은 사랑입니당~😉👉👉❤
남은 타르트 반죽 모아서 다시 밀어펴서 써도 괜찮은가요???
왠만하면 손이 많이탄 반죽은 다시 안쓰는게 좋아요 그래서 처음부터 많니 만지작하지 않으시는게 제일 좋구여! 그런 경우를 제외하고는 냉장고에 다시 넣었다가 다시 밀어서 쓰셔도됩니다.
크림치즈의 맛을 좋아하지 않는데 마스카포네로 대체 가능할까요?!
네~! 아니면 생략하시고 샹티크림만 올리셔도됩니다!
이거 넘 만들어보고싶은데 요즘 생라즈베리가 없더라구요 찾아봐두ㅠㅠ냉동라즈베리로하면 맛이 없을까요??
냉동 라즈베리를 그냥 올리면 물기가 생겨버리니 라즈베리콩포트를 만들어서 올리시는게 좋을거같아요! 아니면 이번에는 위 데코만 블루베리를 하시고 라즈베리 나오는철에 다시 도전하시는건 어떠실까요:)
좋은영상감사합니다👍👍👍
보다가 궁금한게있습니다
1) 덧가루로 중력분, 강력분 사용차이가있을까요?
2) 파트슈크레는 구울때 누름돌 사용하지않아도 반죽이 뜨지않나요??
혹시 댓글확인하시면 답변주시면 감사합니다:)
박력분보다 두꺼운 중력분이나 강력분 둘 중 아무거나 사용하셔도 괜찮고 결을 내는 작업이없는 파트슈크레는 다른 파이지보다 상대적으로 뜨지않아서 누름돌이 필수는 아니지만 만드는 분에따라 사용하시면 더 안정적이게 하실 수 있습니다!
친절한답변 감사합니다:)
라즈베리가 산딸기인가요??
타르트틀에 버터칠해야하나요???ㅠㅠㅠ 그냥구웟더니 붙어서 안빠쟈요...타공타르트틀..
타르트틀은 버터칠 안해도됩니다~! 안익어서 안빠지는거같아요! 익으면 버터때문에 전혀 어렵지않게 분리됩니다 ㅠㅠ
에그타르트에도 이 타르트지 레시피로 만들어도 괜찮을까요??
홍콩식에그타르트는 괜찮지만 결이 파사삭한 마카오or포루투칼 스타일 에그타르트를 원하시면 적합하지않아요! 이 타르트지는 과자처럼 바삭바삭한 스타일입니다!
타르트지 자체로 넘나 맛있어보여서여 ㅠㅠ 답변주셔서 정말 감사합니다❣️ 올드패션님 책 나오길 기도하는 구독자에요!!ㅎㅎ 늘 응원합니다!
타르트링 작은거 재단하는데 반죽이 금방 녹아요ㅠ
럼 대신에 깔루아는 .. 안되겠죠..?
깔루아는 커피향이나서 언밸란스 할거같아요! 차라리 생략하시는게 나을거같아요!
프라데작업은 어떻게하는지 상세하게 알려주실 수 있나요?
영상처럼 반죽이 한 덩어리가 되었을때 스크래퍼로 조금씩 바닥으로 밀착시켜서 기공을 빼주시면 매끄러운 반죽이됩니다. 그걸 휴지시켜서 사용하시면됩니다!
@@OldFashionedbakery 자세하게 알려주셔서 감사합니다
냉동라즈베리밖에 안팔더라규요..... 위에 냉동 올려도 될까요
냉동올리는건 추천드리지않아요~! 다른과일로 대체하시는건 어떠세요?
저 풀 이름이 몬가요?
“타임” 입니다.