ALISADO PERFECTO en buttercream | Cómo EMBETUNAR tu pastel con crema de mantequilla
Vložit
- čas přidán 15. 06. 2024
- ¡Si quieres lograr bordes perfectos y un alisado prolijo en tus pasteles con buttercream, este video es para ti!
Te enseñaré una serie de pasos que lograrán que tus pasteles luzcan profesionales de manera súper fácil. Veremos en detalle cómo nivelar las capas de bizcocho, la correcta manera de contener los rellenos, el aplique de la capa atrapamigas y a sellar el pastel con crema de mantequilla.
Te invito a poner en práctica este método para obtener resultados increíbles 🎂🧈
0:00 - Introducción
0:51 - Materiales necesarios
1:24 - Antes de comenzar
3:21 - Cómo nivelar las capas de bizcocho
4:26 - Preparación de la base giratoria
6:34 - Armado del pastel: Rellenado y contención de rellenos
12:22 - Capa atrapamigas
18:17 - Sellado del pastel con buttercream
27:54 - Resultado final y despedida
👨🏼🍳 RECETAS Y VIDEOS ÚTILES PARA ESTE PROYECTO
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Materiales necesarios
• 300 g de ganache de chocolate blanco
• 400 g de relleno a elección
• 3 bizcochos de 14 cm a elección
• Almíbar express o almíbar de primer hervor
• Cuchara
• 600 g de buttercream de merengue suizo
• Nivel de mano
• Mangas pasteleras descartables
• Espátula angular
• Espátula de silicona
• Tijera
• Atomizador
• Pinceleta
• Scraper
• Cuchillo o cutter
• Palito brochette o mondadientes
• Disco guía de acrílico N ̊ 15
• Círculo de papel de horno de 13 cm de diámetro
• Plato giratorio
• Base para pastel
• Servilleta de papel
• Secador de cabello
• Batidora de pie
TIP EXTRA: Estos pasteles con buttercream deben mantenerse refrigerados a una temperatura entre 7° C y 10° C (44.6° F y 50° F).
Este pastel puede durar en perfectas condiciones entre tres y cuatro días totalmente firme y estable. Puedes realizar este pastel con 72 hs anticipación, contemplando el día del evento.
Si durante el evento, el clima es muy caluroso, no recomiendo que esté expuesto más de tres horas. Es preferible luego de este tiempo llevarlo nuevamente al refrigerador hasta que se estabilice.
Antes de transportar el pastel debes refrigerar con un mínimo de dos o tres horas.
Recuerda que para utilizar la ganache de contención para los rellenos en estos pasteles, recomiendo la proporción de 3x1, tres partes de chocolate y una parte de crema.
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#buttercreamcake #buttercream #betun #reposteria
No se que me gusta mas, si su sencillez, su bondad al compartirlo, la manera calmada que explica, lo limpio en su trabajo, el trabajo impecable, la nitidez del video, la music suave de fondo. En fin, aunque reconozco el esfuerzo de muchos al compartir, Usted se ganado mi like y que lo siga. Por favor continue así. Gracias💫
Hola!!! muchas gracias por tus lindas palabras y feliz aquí de poder compartir con ustedes mi pasión.
Y el trabajal que lleva😅😅🎉
❤
Te trasmite mucha calma ❤
Excelente tu explicación, gracias por la ayuda amigo
Nunca había visto una presentación con una explicación tan detallada. He buscado muchos videos relacionados a la pastelería y me quedo con esta explicación. Desde hoy tiene una seguidora más.❤
Canta como trabaja,habla muy claro,trabaja con mucha delicadeza,limpio,prolijo ,hasta la musica de fondo muy agradable,gracias por compartir su conocimiento, bendiciones.
Dios mío pero que impecable trabajo Chef ❤! Esto se llama PULCRITUD en todo su esplendor , para explicar , para trabajar , para explicar , para todo ! ❤Gracias por tanto
Impecable explicación, impecable presentación, impecable resultado. Nada de explicaciones innecesarias, sobre extendidas y cansonas. Directo al tema. Sin desperdicios. Como se nota que usted es un Master! No me queda nada más que felicitarlo! Suscrita!
woww que lindas palabras!!! muchas gracias y espero disfrutes de los videos del canal
Señor Leonardo, Dios le bendiga , déjeme decirle que explica usted de una manera tan detallada que claramente se nota que no pretende guardarse nada simplemente cada video es una clase que invita a no perderse ni un solo segundo, es tan organizado y cuidadoso, todo un artista con un corazón tan generoso, porque hay personas como yo que tenemos las ganas de aprender, pero no los recursos para asistir a una academia, es un honor recibir sus conocimientos.
Muchas, muchas gracias. Una admiradora de su impecable trabajo desde 🇨🇴❤❤❤❤❤
Hola, muchas gracias por tu tiempo y por estas hermosas palabras sin dudas son un gran mimo al corazón y a seguir dando siempre lo mejor.
Hola gusto en saludarte es la primera vez que te veo y está súper la clase ❤😮
Me encanto su demostración de alisado
Excelente, gracias por transmitir su conocimientos ❤
Eres genial ..excelente trabajo me encanta ❤
Hermosa clase , muchas gracias ❤
Excelente explicación. Gracias gracias
Me encantó tu clase ,sos genial
Excelente trabajo me encanto gracias.
Me encantó, bien explicado.
Excelente clase! tan detallado!
Eres el mejor preparado !💖
Hermoso me quedo enamorada de sus técnicas 🤩
Clase magistral como siempre...!!
Me encanto gracias nueva seguidora
Todo perfecto,👏👏 más imposible!
Perfecto 👏👏👏 exelente explicacion ¡¡¡ gracias profe ¡ saludos desde Venezuela
Que bien explicas. Y cuando n esa delicadeza me encanta
Exelente trabajo, gracias por enseñarnos ,con ese gran profecionalismo
Gracias, Chef por explicar tan detalladamente
Sos un genio todo perfecto ❤ gracias por enseñar tu sabiduría ❤
Me encantó verte gracias ❤
Bello trabajo
Excelentes técnicas, no había pasado por mi mente! Gracias lo practicare
Me encata como explica
Excelente gracias
Me encantó la explicación!!!! Desde ahora.... te sigo!!! Muy bueno
Gracias por su tiempo y paciencia , excelente la explicacion.
Obrigada pelos ensinamentos ❤
CHEF muchísimas gracias!!! Excelente ❤
Explica muy bien con una paciencia única y fácil de aprender
Guaoooo que manera tan espectacular de enseñar Graciasssss por todos sus tip sobre la decoración con butter cream! 🥰🙏🏻
Que bonito explicas! 🙌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Hola, muchas gracias
Muy excelente trabajo impecable explicación presentación y trabajo ya me suscribí a su canal amo la pastelería gracias❤
Espectacular ❤🎉
Me encantó este profe genial muchas gracias❤👏👏👏👏👏👏👏
Clase Magistral ❤
I love your recipes, thank you so much😊
A pleasure for me to share them!
Mi agradecimiento para usted viendo los comerciales, gracias por el tesoro que comparte, saludos desde México
Muchas gracias, excelente clase😊
Hola, muchas gracias
Padre santo cuanto trabajo
Gracias por compartir esta mejor explicado que en muchas clases ya me inscribí al canal muchas gracias saludos desde Guadalajara Jalisco México
Gracias maestro excelente enseñanzas gracias!!!
Gracias a ti
Infinitas gracias por compartir sus conocimientos ..
Felicitaciones..
Con mucho gusto
Profe haces todo tan perfecto que da placer verte❤
Muchas gracias por esos detalles ❤❤❤❤❤
A la orden
❤ excelente clase, muchas gracias por compartir
Gracias a ti
Me encanta verte trabajar... Excelente ❤
Gracias! 😊
Me encanto 🥰
Guardaré este video porque me encantó y todo bn esplicado y bn limpio impecable este video no un desastre todo con calma nada a l carreras gracias ❤❤❤❤
Wow!!! La perfección hecha video!!😮
Gracias! 😊
Felicitaciones, videos excelentes🎉🎉🎉gracias, aquí me suscribo🇩🇴🇺🇲
Gracias. Saludos
Maravilloso
Muy bien explicado Gracias
Hola, muchas gracias
Gracias tienes mucha pedagogía. Mejor explicadas tus clases imposible. Mil bendiciones, espero en Dios poder comprar tus cursos.
Hola Carmen, que lindo. Muchas gracias por sus bonitas palabras, me alegra mucho saber que le ha gustado la clase 😊 Actualmente contamos con distintos cursos disponibles, los cuales aquí le comparto nuestro sitio web leonardoespinoza.com/collections/productos por si desea ver la información detallada de cada uno! La estaremos esperando, cualquier consulta puede comunicarse por nuestras redes sociales y con gusto la asesoraremos.
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La expresión de lo perfecto. Gracias🙏💕
Q suerte q encontré este vídeo sin buscar nada. Digo suerte porque me encanta la repostería pero lectengo mucho respeto pero pienso empezar a practicar siempre q pueda. Sin poder escuchar (x mi bb dormida) solo leí los subtítulos me encanto toda la explicación y clase q da 🫶 simplemente me encanto. Grscias!
Quedó perfecta !!! Felicitaciones..muy bien explicada
Hola, muchas gracias
Mil gracias Leonardo ❤💯
Gracias a ti!
Muchísimas gracias por tu explicación. Eres un excelente Profesional.
Hola, muchas gracias
Qué buena explicación
Gracias. Saludos
Gracias por compartir sus conocimientos de una manera tan clara, precisa y agradable. Excelente clase!!❤
Gracias por tan espectacular explicación!🎉
Con mucho gusto
Excelente tutorial, gracias maestro por sus enseñanzas.❤
Con mucho gusto ❤️
Me encantan sus clases gracias chef x esa excelente explicación 👌☺️
Hola, muchas gracias
Gracias 😊
Es la primera vez que veo sus videos muy bien explicado... Gracias 🎉
Hola, muchas gracias
Gracias que explicación tan clara yo no tomo pedidos en battercream porque me era muy complicado, pero gracias Dios lo bendiga siempre
Excelente explicación. Muchas gracias por compartir tus conocimientos 👍🏼🎂
Con mucho gusto
Excelente clase, eres un capo
Hola, muchas gracias
Que capo esa butter esta mega bien
Eres el mejor orgullosa de ser tu alumna ❤
Muchas gracias por la clase, aprendí mucho y es la primera vez que veo tu canal, excelente 👏👏💯💯
Excelente
Buenas noches,lo estoy viendo concentrada Gracias 🙏 ❤❤❤❤
Excelente que lindo!!!
Eres maravilloso enseñas con mucho estilo , elegancia el mejor de todos
Muchas gracias Luz. Cariños
Primer video que veo de usted. Me encanto que explica todo bien detallado 👌✨️
Muchas gracias 😊
Profe que clase!!! Muchas gracias por enseñarnos todo con tanto esmero, son un deleite sus clases. Gracias
Saludos desde yucatan, México
Me encanta ❤🇻🇪
Buen trabajo me encanta elaborar postres, platillos, y mi canal de cocina le felicita ud. sr, ha elaborado un exelente decoracion en este pastel le deseo exitos siempre le dare mi apoyo.
Muchas gracias y miles de bendiciones
Hola buen dia me gusto su clase primera vez q lo veo saludos y bendiciones
Hola, muchas gracias
@@LeonardoEspinozaoksoy principiante en la repostería y quiero ser su alumna x favor
Excelente
Me gusta mucho todas tus clases, tengo tus cursos y son demasiado buenos ; y la explicación de cada uno al maximo. Gracias profe👏👏👏
Hola profesor, que lindo, me encanta como explicas . Primera vez que lo veo.
Haré una pausa y luego termino de verlo. Mil gracias .
Saludos desde Lima Perú.
que lindo Clau, besos y bienvenida al canal
Alisar un pastel con buttercream es un arte viniendo de sus manos, saludos desde Venezuela y gracias por los tips sr Leonardo 💞
Gracias por tus lindas palabras, saludos
Excelente profe
Hola, muchas gracias
Que perfección!!! Eso es saber Repostería así si aprende uno, Saludos de México!!!🤗🤗🤗🤗🤗❤❤
Gracias Irma, para mi un placer compartir mi conocimiento con ustedes.
@@LeonardoEspinozaok quiero saber como hiciste la crema de mantequilla por favor, perdón de donde eres? Saludos🤗🤗❤
Explicas muy bien, está fabuloso todo. Gracias
Gracias ❤🙏🙏
Gracias a ti
Que belleza❤
Gracias 😊
No me gusta
Es la mejor clase de repostería que he visto en internet, muchas gracias por compartirnos tan buenos consejos!
Solo me queda una duda, ¿cómo quitamos el disco de abajo del pastel? ¿o se le entrega al cliente con el disco de acrílico abajo?
Hola, gracias por tus lindas palabras! el disco podemos quitarlo o dejarlo si lo quitas lo haces antes de quitar el superior para que puedas dar vuelta el pastel, pero yo soy de la idea de dejarlo y cobrarle al cliente, ya que le da mas estabilidad al pastel y nos ayuda a evitar rajaduras o que en el traslado sufra algún percance.
La mejor explicación y enseñanza que he visto en mi vida, pero los vídeos que están en la caja de distribución ya no están disponibles
Hola!!!! muchas gracias!!!! y ahí ya pudimos corregir los links de los videos en la caja de descripción si pinchas ya podras verlos!!!
Muchas gracias Sr Alejandro, me he quedado embobada... por su clase magistral. Lo miro desde Panama. Safludos
Un trabajo maravilloso un alisado perfecto, seguiré tus pasos aunque se me vaya la vida en ello 😅 me encanto❤❤❤
Gracias!!!! con un poco de practica veras que no es difícil y saldrá hermoso
@@LeonardoEspinozaok oooihhh muchas gracias!!! La verdad ya hice algunos me encanta la repostería y sobretodo la decoración de tortas, pero se que aún me falta práctica y para eso están tus vídeos y nuevamente gracias por eso❤️
Me encanta su gabacha profe
Me resulta terapeutico mirar este video... 😋 Que prolijidad!!!! Ya me van a salir asi las tortas!