SCHLUSS mit Fake DÖNER - So geht´s RICHTIG und nicht anders
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
- Entdeckt mit uns den ultimativen Döner! In unserem Video zeigen wir euch, wie wir einen originalen Dönerspieß mit Rind Hackfleisch, Rind Scheibenfleisch und Lammfett aus einer simplen Dose herstellen. Wir legen das Fleisch ein und lassen es über Nacht durchfrieren für den perfekten Geschmack.
Aber das ist noch nicht alles! Wir backen unser Brot selbst und kreieren unsere eigenen Saucen, um den Döner von A-Z zu perfektionieren. Dies ist der einzige Weg, so nah wie möglich ans Original heranzukommen - in der homemade Variante.
Taucht ein in die Welt des echten Döners - so geht’s richtig, und das ist erst der Anfang! Abonniert unseren Kanal für weitere kulinarische Abenteuer!
*Zutaten für Joghurt-Sauce:*
- 250 g stichfester Joghurt
- 80 g Schmand
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
*Zutaten für scharfe Sauce:*
- 150 g Mayonnaise
- 3-5 Tropfen Liquid Smoke
- 2 Esslöffel Danakill (scharfe Gewürzmischung)
*Zutaten für 4 Dönerbrote:*
*Für den Teig:*
- 350 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1,5 Teelöffel Trockenhefe (alternativ 16 g frische Hefe)
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
*Zum Bestreichen:*
- 1 Ei
- etwas Milch
- Sesamsaat
- Schwarzkümmel
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Ich habe letztes Jahr meinen eigenen Dönergrill gekauft für bis zu 40 kg Spieße, auch wenn mich alle für verrückt erklärt haben, gibt es nichts Schöneres als mit der Familie Döner Abende zu machen, wobei da dann auch ganz schnell Nachbarschaftsabende raus werden, wenn das Fleisch anfängt zu duften.
Wie geil 😍 schade, dass ich nicht dein Nachbar bin Haha
@@boredbytrashWärst herzlich eingeladen, gibt kaum was Geselligeres als beim guten Essen zusammenzusitzen. Wie sagt Sharo immer so passend "zusammen kochen ist das neue feiern"
Ich hab den Kommentar für die ersten 3-5 Sekunden falsch verstanden. 😅
Ich dachte ganz kurz dass du mit "wenn das Fleisch duftet" meinst, wenn es langsam ranzig wird 😅😂
Dann hab ich aber gemerkt das du meintest wenn das röstende Fleisch Geruchsaromen verbreitet die Speichel im Mund verursachen ❤
Geil man sowas müsste es öfter geben
Wo wohnst du?
Ohne Witz deine Stimme ist direkt im Video 1000 mal angenehmer als im Nachgang synchronisiert. Sehr geiles Video! Ich küsse deine Augen Baba 👌
Ich danke dir!
Ja er hat voll die Synchronsprecher-Stimme.
ich als Koch muss ganz ehrlich sagen, Keladam, deine Videos sind immerwieder schön anzusehen! Man merkt bei dir richtig, dass du Herz und Seele in das Ganze steckst und es für dich nicht nur einfaches "Essen" ist... danke dir!
Da kann selbst ein Koch nochmal was dazulernen! :)
Aber das er einen Ring dabei trägt? Laut Hygienevorschriften müsste der ab sein und die Hände desinfiziert
@@IL0v3WeeD Der kocht halt nicht im Resteraunt oder trägst du beim kochen zuhause Handschuhe? :D
@@IL0v3WeeD also wenn ich Zuhause für mich selbst koche, dann muss es auch nicht penibelst alla Gesundheitsamt Vorschriften sein 😄
was hast du als koch denn dazu gelernt ? wie man brot macht oder wie man fleisch stapelt und erhitzt ? vill beruf verfählt
@@jasonporter5266na du bist ja n ganz tougher, was? 😂 Zumal ich generell von seinen Videos rede, den ein oder anderen Handgriff kann man durchaus adaptieren.. auch als Koch weiss man nicht alles, Schlaumeier 😄👍 und ob ich meinen Beruf verfehlt habe, kann ein dahergelaufener Internet-Rambo, der noch nie in seinem Leben ein Wort mit mir gewechselt hat, wie du ganz sicher nicht beurteilen 😘
Hey du bringst sehr guten und qualitativen Content raus. Meiner Meinung nach haben deine Videos viel mehr Aufmerksamkeit verdient und ich will den ersten Schritt machen, indem ich ein Kommentar und ein Like da lasse, in der Hoffnung, dass der Kanal größer wird.
Bitte mach weiter so und Danke
Ich küss dein Herz ♥️
Ich folge Dir jetzt schon eine Weile, da ich seit 1 Jahr dazu über gegangen bin viel selbst zu machen und frisch zu kochen. Ich liebe Deine ehrliche, aufrichtige und authentische Art und Dein Content ist Spitzenklasse. Nachdem ich dieses Video jetzt gesehen habe, werde ich es mir tatsächlich überlegen einen kleinen Dönergrill zuzulegen. Alleine beim Zusehen kriege ich schon Kinnwasser. Bitte weiter so 👍
Wow 🤩 Danke für diesen tollen Kommentar. Das coole ist mit der Maschine kannst du noch viel mehr machen 😊 als Beispiel ein Grillhähnchen 🔥
Ich habe mir vor ein paar Jahren so einen Grill für Holzkohle gebaut und habe das Rezept von Dir nachgebaut. Mein Fleisch dreht sich allerdings horizontal und ich habe das Lammfett weggelassen. Dadurch das er sich quer dreht verliert er viel weniger Fett. Unter den Braten kann man Brot legen was das Fett aufsaugt. Das kommt dann nochmal kurz auf den Grill zum anknuspern. Eigentlich ist der Grill für Spießbraten gedacht. Dadurch das die Kohle hinter dem Braten ist tropft nichts in die Glut und es qualmt nicht. Das geht natürlich nur im Garten. Zum aufschneiden lege ich einfach ein kleines Edelstahl Tablett unter den Braten und man schneidet den halt quer runter. Wenn ich Döner mache riechen die Nachbarn den auf 50 Meter. Die Reste die in der Mitte übrig bleiben schneide die klein und Wickel die in Blätterteig. Das kommt nochmal 20 Minuten in den Backofen. Man kann das auch hervorragend am nächsten Tag kalt essen. Schöne Grüße aus Solingen, Jörg
Heftig!!!... Was hast du da gemacht nur vom zusehen würde ich sagen einer der besten Döner die ich gesehen habe . Endlich Mal einer der zeigt wie ein echter Döner sein soll. Da würde ich sogar locker 15€ für Bezahlen.🎉
DIGGER !!!!
Sehr coole Idee. Den Döner muss Holle testen!
Hab mir dein Video grade angeschaut. Das Problem war, das ich kurz vor Fastenbrechen war und Hammer Hunger hatte. Sieht echt toll aus dein Döner. Hab dein Kanal abonniert. Wünsche dir alles gute. Mach weiter so
Einfach einen essen - Gott verzeiht dir (wenn es ihn denn gibt .... lol)
Deine Videos sind immer so kreativ!!!!
Und du zeigst immer wie man alles selbst machen kann also respekt bro dass du dir auch solche mühe gibst alles gleich aber besser darzustellen XD
Danke 🥺
@@keladamskitchen DU BIST DER BESTE!!! UND BITTE SEHR!!
Ohne scheiß, du bist wirklich der beste foodblogger in Deutschland! Mit Abstand!!!
Ich wünsche dir und deiner Familie viel Gesundheit und Allahs Wohl!
Leider wurde der Döner in Berlin erfunden von einem türkischen Einwanderer daher bringt es recht wenig in der Türkei zu lernen wie man richtig Döner macht.
Das Video sollten sich mal einige Dönerbuden in NRW reinziehen, die Meisten hier kleistern Zaziki auf den Döner, da könnte ich immer ausrasten! Das Zeug hat auf nem Döner nix zu suchen. Da kommt ne Joghurtsauce mit Knobi drauf und keine Quark Zaziki pampe. Oder auch geil, Weißkraut statt Rot. Schauderhaft.
Geiles Video!
Ich nenne es Gammeldöner bei euch in NRW.
Da bevorzuge ich dann doch eher die Mantaplatte
Halt die Ohren steif Bro
die meisten machen so nen reudigen unförmigen spieß mit viel zu dicken fleischscheiben aber deiner sieht spitzenklasse aus, wer es auch findet lasst ein like 👍 da
Da es keine gescheiten Döner mehr zu kaufen gibt hab ich mal auf YT nach nem Selbermach Döner gesucht und dein Video sah ganz gut aus. Dönergrill gekauft und heut hab ich dein Döner gemacht. Das Brot ist zwar net aufgegangen, lag wohl am Hefe, aber der Rest war sehr Geil. Weiß garnet mehr wann ich das letzte mal so nen guten Döner(Teller) hatte. Gewürze schön ausbalanciert. Das Kraut mit dem Granatapfel, erstaunlich gut.
Das nächste mal werd ich die Zwiebel mit Petersilie und Sumach einlegen und Lammfleisch kaufen, glaub das wird dann noch geiler.
Den Daumen hoch hast dir Fett verdient.
Ich bin so satt, ich mag kein Blatt!
was macht man mit dem übrig gebliebenen fleisch, kann man das wieder einfrieren?
@@james.f4274 Jo, hab den Rest in Klarsichtfolie eingepackt nachdem es abgekühlt war und wieder eingefroren. Hab dann nochmal an einem anderen Wochenende den Rest weggemampft.
In der Dönerbude frieren die den Spieß auch jeden Abend wieder ein.
Der sieht ja mal so was von zum reinbeisen aus und save der pure Genuss🤤🤤🤤 gönn dir, also den Titel würd ich dir zu 100% geben, wenn ich dazu berechtigt wäre!💪💪💪
Das ist es definitiv wert es nach deiner Variante nachzumachen, diese anders geilschmeckende Erfahrung werd ich mir definitiv nicht entgehen lassen 👌👌👌👌👌 thank you
Du bist es eif, ein MACHER❤❤❤
Wünsche allen Frohen Ramadan und möge Allah unser fasten annehmen. Keladam das sieht so lecker und frisch aus. Wir haben gerade 22:45 und ich habe voll Hunger auf einen Döner bekommen 🤤
Ramadan Kareem
Moin lieber Keladam
Hab heute bei meinem Türkischen Laden Sumak bekommen. Hab eben deinen Zwiebelsalat gemacht und hab endlich den richtigen Geschmack gefunden.
Werde dich in meinen Gebete einschließen. Einfach Klasse
Moin Keladam,
einwandfrei der Döner. Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Top Beitrag von dir.
Ein sympathischer CZcams Koch mit guten Ideen, weiter so! Nächste Lan Party mach ich kein Brisket, sondern Döner :D
hoch qualittative videos abi
weiter so !
*Edit
Du versprühst regelrecht sympathie
richtig unterhaltsam deine videos
Cooles Rezept , das probiere ich auch mal das Gerät dafür habe ich schon . Bis jetzt hatte ich immer mit Hähnchen Keulenfleisch den Döner gemacht aber nie so eine schöne Form hinbekommen.
LG Kay
Hefe liebt Zucker aber hasst Salz, deshalb eigtl das Salz ein wenig später ☝🏾😅
Echt stark..Sehr sympathisch..danke
Du bist der Hammer, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Endlich mal ein Döner wie er sein soll. Top 😊
Hammer Video! Danke für das Rezept
MashaAllah super Video, angenehme Stimme.
Hab sooo Hunger bekommen.
Like und Abo für dich Akhi.
Ramadan Kereem
dieses video hat auch nach dem 10mal anschauen, ein massiv meditative Wirkung auf mich. Unglaublich!😌
Ich hab damals als ich klein wahr mit meiner mom Oktay Usta geschaut, jetzt sitzen wir zusammen und schauen uns KELADAM an.
nur ein kleiner gesundheits tip: hackfleisch oder allgemein fleisch nicht mit dem ring verabeiten ! das kann zu üblen krankheiten führen.
Hem kel hem adam, keladam ❤
Yerim seni 😅
❤😂 wirklich vor fast genau drei Monaten habe ich mir überlegt, so ein Grillspieß zu holen 👀🔜 Bisher wurde noch nichts da draus aber jetzt dank keladam und diesen unglaublichen Beitrag wird das nachher gleich bei Amazon Prime bestellt😂🎉
Habe es gespeichert werde ich nachmachen ❤
Hey Ferdi. Genial, da man bei uns fast nur noch Hackdöner bekommt, ist es auf jeden Fall eine gute idee alles selbst zu machen. Sieht verdammt gut aus und ich denke der Geschmack war bestimmt der Wahnsinn.
Ja das is mal ein Video.."Das schöne Hackfleisch "Genial
super schönes Video. Hab direkt hunger bekommen. Ein guter Döner macht glücklich
Dankeschön 😋
Ruf Holle zum Testen brudi 😎
Wow respekt, der Hammer
Das Hackfleisch für diese Konsistenz muss „gekuttert“ werden und das Endprodukt nennt sich Brät. Beim Wursten oder bei einem Fleischkäse ist extra fein und kommt fast eine Leberwurst schon sehr nahe von Farbe und Konsistenz. Beim Döner hilft das Klebeeiweiß, um die Fleischschichten wie mit einem Kleber zu verbinden.
hört mal auf zu klugscheissern bloss weil ihr 2 jahre verkürtzt koch oder metzger gelernt habt oder ebener abgebrochen nach 6 monaten. Es ist eben kein Brät weil es nicht gekuttert wurde und auch keine Wurst ist. Es ist eine Farce, (etwas das vortäuscht zu sein was es nicht ist.) eine gute Farce täuscht das Fleisch vor.
Lecker 🤤
Sieht super aus.
Sieht sehr gut aus 👍🏼 Werd ich auf jeden fall am WE machen 😋 Danke für dein Video…tsk 👍🏼
Der beste CZcamsr
Buttermilch dadurch wird’s richtig zart natürlich 24 Stunden im Kühlschrank lagern
Kleiner Tipp vom Opa konnte nicht immer richtig beißen 😅
bestes video zu einem selfmade döner endlich jemand der richtigen Döner zeigt
wusste gar nicht das ein döner so aufwendig ist. tolles video.
Hallo Keladam,
kannst du mal bitte sucuk selber machen ?
Richtig gutes Kino! Ich bin auf das Fertigfleisch aus der Metro angewiesen, aber deinen Döner würde ich definitiv vorziehen.
Dein Selbst gemachter Döner Spieß sieht echt schmackhaft und klasse aus, muss man echt mal zuhause ausprobieren 😀. Keladam könntest du auch ein Selfmade Çağ kebap Video mal zeigen? Çağ Kebap ist ziemlich unterschätzt hier in Deutschland.
Werde ich mal in Angriff nehmen
Sieht wirklich gut aus! Für mich als Single bleibt aber nur der Dönerstand! Aber toll durchs Rezept geleitet. Wie ein Topprofi 😄😋👍
Alles was ich neben gutem Fleisch brauche, ist Petersilie und oder Minze und eingelegte Zitrone im Brot.
Sauberes Ding mach ich morgen direkt nach 🎉
Salf made ist sowieso beste
Hausgemachtes Essen ist 1000000% das beste egal aus welcher Küche
Leider gibt es nurnoch wenige Läden die hausgemachtes anbieten ….
Super arbeit ich berichte wie es geschmeckt hat 🎉😂
Bruder warum habe ich es mir angeguckt jetzt habe ich richtig hunger bekommen. Hätte das Video nach İftar gucken sollen.
Werd christ und komm zu Gott mein lieber
@@pascalb819 Ne lass ma
Das Hackfleisch kannst du auch in der Küchenmaschine sehr lange kneten dann kriegt es auch diese Konsistenz 😊👍🏼
Super gut erklärt. Sieht sehr gut und sehr lecker aus und professionell 😊
Ich find das hammergeil danke für dieses tolle Video!
SIEHT STABIL AUS!💪🤤
Der Bruder ist unfassbar sympathisch und man merkt wie er das kochen liebt und lebt
Der schönste Döner von deutschem CZcams, danke für das Rezept
Ich küss doch dein Herz 🔥
Bester Mann mach Döner Restaurant auf
Sieht echt sehr lecker aus
sehr gut 👍
Respekt!
Nicht ein einziges Video wo er sagt das ein essen nicht so gut schmeckt.
4:24 süße Katze 🐈 unten links🥺🥺🥺
Habe sogar 3 😅
@@keladamskitchen oha😅😅
Ohh man Ferdi
Der Döner sieht sowas von Brutal aus ....woooow sehr sehr nice ..
Denke das nächste Projekt ist eine Dönerbude
DER KELADAM DÖNER
BÄÄÄÄÄÄM....vallah ich bin der erste Kunde 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Hammervideo
Bis auf den Rucola ziemlich geil
Denn gleichen Döner drehspieß habe ich auch, doch ich weiß nicht ob man sich Extra ein Plasik behälter kauft um ihn danach zu zerstören. Man müsste eine Form haben wie als wenn man Tortenboden Backt, das man einen Hebel benutzt damit sich der Dönerfleisch löst und das man die Form Sauber macht fürs nächste mal.
Ich würde es gern mal auch sehen wollen wie man Hänchen Döner herstellt, die frage ist was man benutzt damit das Hänchenfleich haften bleibt. Hänchen Gehacktes könnte man sich vorstellen als Verbindung,
richtig gut gemacht....!!! Respektttt bruder
Sehr geil🥰
Wird direkt gemacht😍
Yaprak döner 🤩🤩🤩beste döner echt .
Starker Support an Sharo 💪🏼
Da schließe ich mich den Kollegen unten an. Ein unterschätzter Kanal der gepusht werden MUSS !!
Ich danke dir sehr ♥️ Gute Arbeit zahlt sich immer aus. Unsere Zeit wird bald kommen ☺️
Das ist schon heftig wieviel Arbeit son Döner ist wenn man alles alleine und selbst macht xD ich glaube schon das der mega gut schmeckt
peter lustig oder horst lichter auf türkisch. danke fürs rezept
Ah die Schürze von Sharo.
Ich finde es geil und super,das ihr alle CZcams Food Blogger euch alle kennt und euch euren Respekt gegeneinander zollt.
Ob Can der Koch oder KelAdam oder Holle oder Sharo oder Bernd und so weiter
Ich hab 'ne Zwiebel auf'm Kopf, ich bin ein Döner, denn Döner macht schöner. Danke
Deswegen gehe ich schon lange keinen Döner mehr Essen !!! Du bist eine Coole Socke !!! Wünsche mir mehr Türken wären so ....
Das beste am Video ist der Joghurt an deinem Mundwinkel 😂
Ich feier dich echt mies aber es triggered mich so hart dass du das machst ohne den ring abzunehmen 😂
Lass den mal Holle probieren, lade ihn vllt ein.
Bester Hauptschul-Food-Kanal in Deutschland 😅😂
Warum du sagen so !
Dönerspieß Lecker ♥
was würde ich geben für einen biss von diesem döner😍
Caputo nuvola & Caputo Trockenhefe für den Teig & Caputo Semola für die fertigen Teigbällchen beim formen für die Arbeitsfläche.
Nen top Drehspieß hab ich noch nie hinbekommen aber meine Fladenbrote ( Umluftherd)habe ich in der Qualität selten bekommen.
Und in meinem Holzkohle Pizzaofen für den Garten noch nirgends.
Es ist tatsächlich das italienische Mehl und die Hefe welches türkisches Brot Perfekt macht.
Versprochen;)
Danke für den Spieß ich werde es ausprobieren.
Lammfett zu kaufen bekomme ich jedoch nicht so easy wie Lammhackfleisch. Deswegen werde ich es umgedreht mit Lammhackfleisch probieren und Rinderfett und dann nochmal rekommentieren.
Danke für dein inspirierendes video👍🏽
Sieht mega aus 🤤
Killer Abiiii....
Ich mach das nach safe🔥🔥🔥
Premium Döner ❤
Der sieht einfach Saftiger aus als der vom Dönerladen wo ich den Döner kaufe
Superidee, Döner selber machen, vor allem bei Partys der Knaller. Leider gibt es bei uns kein Hammelfett. Darum nehme ich dann einfach Speck oder Gänsefett. Gruß geht raus von einer leidenschaftlichen Köchin.
Wieso hab ich das Video nur eingeschaltet, mir läuft das Wasser im Mund zusammen :D
20:15 dein döner ist schön gross und grosszügig mit fleisch belegt👍🏻👍🏻👍🏻.Fast alle döner verkäufer belegen den döner mit Viiiiiel salat und zwiebel und wenig fleisch.Und das brötchen wird immer kleiner
Wow! Sehr gut geworden
Kel Adam ist Adam ❤
Dope
Heißt das nun korrekt "Döner" oder "Drehspieß nach Döner Art" wegen dem Hackfleisch ? Die letztere Variante finde ich sehr lecker.
kel mel ama hakkini vermissin, afiyet olsun.
Yolun açık olsun. Hoffe das beste für dich
Stark 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Jetzt habe Ich Hunger danke 17:43
Vielleicht hat es schon jemand geschrieben, aber ich würde mal fragen, wo man in Deutschland Lammfett kann?!?!?