Pane bucato ( più leggero al mondo) fatto in casa
Vložit
- čas přidán 14. 05. 2020
- Oggi vi insegnerò la ricetta per fare a casa il pane bucato più leggero al mondo 🥖
Pane con metodo indiretto biga
INGREDIENTI :
Preimpasto 👇🏻
Farina 300gr TIPO 1
Acqua 150 ml
Lievito 2gr
16 ore lievitazione Temperatura ambiente o 24 Temperatura controllata
BIGA +
Farina 60gr tipo 0|00 w280
Acqua 130ml
Lievito 1gr
In chiusura 8gr di sale
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Bravissimo Salvatore, i tuoi video sono spettacolari senza bisogno di altro che acqua, farina, lievito e soprattutto la tua arte
Io che ho avuto un nonno fornaio, non oso pensare cosa direbbe di me, sapendo che ho apprezzato il tuo pane, e iscritto al tuo canale. Complimenti, sei veramente bravo
Assolutamente da fare il pane bucato ( più leggero al mondo) . Grazie infinite Salvatore per tutte le informazioni. Onorata maestro di ripetere le tue ricette e vengono molto apprezzate. Oltre a scrivere tutto,rubo tutti i movimenti che fai con le mani 🙏🔝
Grazie Salvatore per tutto ciò che ci insegni.Sei un grande🤗
❤️🙏
Grande Salvatore e grazie per questa ricetta.
Oggi ho rifatto la biga, si rifatto perché è già la seconda volta che faccIo questo pane.
La prima volta ho provato a fare la biga con farina di semola e a chiudere l’impasto con farina integrale e devo dire che il risultato ha superato le mie aspettative.
Questa volta ho seguito la ricetta alla lettera e usato farina tipo 1 e chiuderò con la stessa, sicuramente migliorerà ancora.
Grazie ancora Salvató sei top!
Ok grazie ci sentiamo quando fatto e mangiato, a vederlo sembra buonissimo, spero di essere altrettanto brava,
Speciale, solo uno con grande passione per le cose genuine può fare un capolavoro del genere!
E con una impastatrice ovviamente hahahah
Bello, anche se, ho avuto l'impressione che la pagnotta che hai tolto dal forno, fosse diversa da quella che hai tagliato. Comunque: bravo.
Magnifico! bravo!
Simpatico come sempre, realizzazione stupenda, lo facevo senza preimpasto, più che provare, grazie maestro.
Zizzi Davide ❤️
meraviglioso! grazie caro Salvatore!!🙏❤
micio matto ❤️🙏
Spettacolare ! 👏👏👏🔝🔝🔝
Waoooo meravigliosi buchi... bravissimo 👏👏👏 e spieghi anche benissimo 😍
Una Grandissima Ricetta. Un Campione.
Complimenti Salvo....... spettacoloooooo !!!!!
Ciao Salvatore, mi sono iscritta adesso al tuo canale, comunque sei straordinario a spiegare le ricette! E soprattutto molto bravo complimenti ...🙌
Un'opera arte 😍che dire... Meraviglioso 😃sarà subito replicato 😁
Rosa Rendina grazie 🙏
Stupendo , complimenti davvero
E proprio una belezza!! Bravo! Bravissimo!
Meraviglia ❤️!
Spero che anche mentre lavori ci delizi con i tuoi video ricette ☺️☺️sei il top
Certo che sì 👌
Tanta tanta roba questo pane! Io ho provato a fare impasto diretto sul mio canale per un semi integrale, la prossima volta sperimento la biga! Di nuovo complimenti!
Molto utile specie se ci chiuderanno ancora in casa , grazie e complimenti
Mamm ru Carmine che pane spettacolare Salvatò, una struttura così non l'ho mai vista. Bravissimo
ciao daniele se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Straordinario, incredibile!
Bello bravissimo 👏 troppo forte 💪
Maestro sempre al 🔝 💯 ❤️
Dario Fusaro grazie 🙏
Grande Salvatore, IL panes di viga, buonissimo, salutti dalla Argentina
Salvato o fatto il pane era buonissimo grazie tantissimo. Sei bravo salvato
Maravilhoso! Parabéns. Vou refazer passo a passo. Gratidão
Ciao Salvatore !
Ma questo pane come si deve cuocere nell forno a legna ooni pro ?
Emmanuel
mai visto un capolavoro del genere. Vorrei trovare la spiegazione scritta. Grazie Maestro. Sei un vero campione.
Jajajajaj daaai davvero? Cerca meglio su internet ca**o! O pure un buon libro di pane e trovi di sicuro qualcosa di meglio
Non avevo visto le spiegazioni scritte. Scusa.
Ormai tra filmato e scritto tutto chiaro. Grazie campione.
grande salvatore..sei il numero uno!!complimenti Maestro!!!
umberto de rosa grazie 🙏
ciao umberto se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Che meraviglia!
Meravigliosa semplice ricetta, eppure penso: chissà se riuscirò mai ad avere del pane fatto da me, essendo celiaca... Torte etc. riescono, ma col pane sono ancora in alto mare. Grazie, Salvatore, proverò le tue istruzioni con le mie farine senza glutine, e... chissà! Un abbraccio
Sempre belli i tuoi Tutorial
Che spettacolo! Ho fame!
ciao Adriano se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Salvatore sei il numero uno!! Grazie ancora!! I pani con la biga, come li fai tu e come riesco a farli anch'io, finalmente, sono un capolavoro!! Grazie!! ☺️
Umberto Petrucci grandeee
ciao Umberto se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Semplicemente fantastico
Che dire...spettacolo!!!!
Sofia Paladini ❤️
Sempre al Top.
Simon grazie 🙏
Sei un grande.. e soprattutto fai anche delle ricette che possiamo rifare a casa.. la semplicità vince sempre 😉
my my 11 22 grazie 🙏
Sei in grande Salvatore !!!!
Raimondo Formisano grazie 🙏
Bravissimo 👍 complimentiiiii🙋
Che bello! Una volta tutto più naturale!!
Ottimo 👍
Che spettacolo!
Complimenti...Sei proprio bravissimo!
Grazie 🙏
Ciao, pane spettacolare... Sto provando a fare la tua ricetta😁, in questo momento sto per togliere il coperchio della pentola... Non vedo l'ora di vedere il risultato finale!! 👋👋👋Bravissimo
Che pane💪💪💪💪bravissimo!!!
Bravissimo !!! Istruzioni chiare. Ottimo !!!! Un saluto da Rimini
❤️
Appena fatto il tuo pane.... Tale e quale al tuo😉peccato non posso inviarti una foto....
Complimenti per l'accuratezza nello spiegare...
Thank's
Ho appena fatto una pizza in teglia in questo modo ...28 ore di lievitazione totale...uno spettacolo!👏bravo👍
Amelia Navarra grazie 🙏
Sei un artista Salvatore!
Grande. 😊😊😊😊
Complimenti chef 👍🏻
Maestro e che parlamm a fa!!!!! sempre il numero 1
Rocco Orefice grazie 🙏
Fatto oggi, buonissimo grazie mille
spettacolare...bravo
Grande come sempre, ci vediamo online al prossimo corso👍👍
Non vedo l’ora 😊
Ciao
Domenico Nocera grandeee
ciao Domenico se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Bravissimo!!!!
Grande Salvatore!! 💪💪stasera ho provato la cottura in pentola della tua
ricetta !! 😱 ho usato farina 7 cereali Spadoni … SPETTACOLARE 🔝🔝🔝
wow che meraviglia
Bravissimo 😋😋😋😋😋😋
Salvatore sei il numero 1
Alfonso Falcone grazie 🙏
Fantastico
Sei Sempre il top Salvatore,alla vista del video mamma ha detto o ma lui si è preso la mia pentola hahah
Angelo Di padova 😅❤️
Bravissimo complimenti
Al Top👍😉❤
лара l grazie 🙏
@@salvatorelioniello6032 ❤
Bellissimo
Proverò! Ciao e grazie
Questo pane location provato e veramente meraviglioso buonissimo bénéficier alveolato si puo fare con la piètre refrataria.. grazie per qu'est belissima ricetta ciao salvatore💜
Bestia che robe fratello, sei il numero unissimo
S P E T T A C O L A R E !!!!!!! Bravissimo !!!!!
Ciao, ma la cottura del pane nel forno a legna come funziona? Se dovessi comprare un termometro, quelli laser, quanto dovrebbe essere la temperatura, e poi si bagna lo stesso il forno con lo spruzzino? Grazie in anticipo. In più per misurare la temperatura mi basterebbe puntare il laser sulle pietre dove lo informo giusto giusto?
Salva, io domani inforno come ormai ogni settimana il pane alveolato... E che te lo dico a fare... I complimenti fioccano da ogni dove... Farò anche questo.... Un abbraccio.
DANIELE CASTALDO grazie 🙏
Grande salvatore!! Un saluto da "Le battute di Oruam", la freddura gourmet
Ciao... a me interesserebbe quel tipo di impastatrice a spirale in versione "casalinga". Mi sembra bella compatta e stabile. Non pensavo potesse impastare una quantità di neppure 500 g di farina. Mi potresti dare qualche informazione su di essa? Grazie.
grande maestro💪💪
Simone Aglio 🙏❤️
grazie Salvo!!
🌈
Jacopo Gallizio ❤️
Wow!!!
Top!
Club Nausicaa grazie
Che meraviglia questo Pane. Noi lo chiamavamo Pane di Montevergine. Grazie
Greeting Salvatore from Australia. Can you explain what you did with the water spray? How much water did you spray on the top of the dough? Thank you for your videos. EDIT: And how long did you preheat the pot in the oven?
Ciao Salvatore, volevo chiederti, se devo congelare dei pannielli di pasta pizza.devo congelare il paniello così come e ,un Po' seduto(2h prima che termini la lievitazione) o posso anche riformare la pallina?grazie spero di essermi spiegato. Ciao
Ciao! Se in frigo sta una mattina intera invece che 40 minuti alla fine prima della cottura è un problema? Comunque pane stupendo complimenti!
Ciao Salvatore quando parli di temperatura controllata vuoi dire mettere la biga in frigo? Io uso il lievito madre la procedura è la stessa? Grazie
Bravissimissimo,
francesca tuttoilmondo grazie 🙏
Bravissimo ; iscritto.
👍😜🔝🍞
Che spettacolo
Non avendo la pentola da forno si può cuocere su piano refrattario?
Sei un mostro salvaaa hahahhahahahah, mammaaa mia che bella alveolatura abbraccione
Daniel Capodiferro ❤️🙏
Grande👏👏👏
Biagio SORRENTINO ❤️
ciao Biagio se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
@@salvatorelioniello6032 ciao Salvatore, raddoppiando le dosi i tempi di cottura si allungano? E se si come?
Ciao Salvatore, mille grazie per la tua generosità, simpatia e bravura.
Ho letto tutti i vari commenti ma ho bisogno di una tua risposta precisa se puoi, visto che sono un pivellino:
1) puoi ridefinire per favore tutte le quantità dei materiali usati considerando che invece del lievito io uso il lievito madre solido preso al rinfresco?
2) per temperatura controllata intendi in frigorifero?
Grazie ancora per la gentilezza. Giovanni
Bravo
Sei un grande Totò
Mario De Maio grazie
Salvatore ciao. scusa volevo chiederti una cosa..sono riuscito a trovare in frigo in basso una temperatura di 17 gradi la biga mi potrebbe venire bene lo stesso??...grazie
Vabbe che to dic a fa.... Numeroooo unoooo
Giacomo Civitelli ❤️🙏
Grazie maestro😊
ciao Adal se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)
Salve, non uso ne' 0 ne' 00. E' possibile sostituire la tipo 1 della biga con una manitoba tipo1 e la 00 con una tipo 1? Oppure tutta tipo 1 per biga e chiusura impasto? Grazie.
Complimenti Salvatore! Ho una domanda, ormai è la terza volta che faccio questo pane. La prima volta ho seguito i dosaggi suggeriti dal video. Le ultime 2 volte ho raddoppiato i dosaggi. Tutto bene tranne la cottura. In entrambi i casi la parte superiore era cotta mentre la parte inferiore poco cotta e l’interno ancora umida. Cosa mi consigli di fare? Grazie.