Fromage végétal vegan - CAMEMBERT aux graines de TOURNESOL (fromage de la CONTROVERSE!)
Vložit
- čas přidán 30. 04. 2021
- Cette version de fromage végétal vegan utilisant exactement les mêmes ferments qu'un Camembert, mais réalisée à partir de graines de tournesol, est-elle meilleure que la version avec les noix de cajou? À voir dans cette vidéo! Chose certaine, je suis 100% conscient que je vais encore recevoir des commentaires remplis de haîne de toute sorte. En souhaitant éviter les menaces plus sérieuses cette fois-ci par contre!
Ingrédients :
4 tasses de graines de tournesol (donne 2 "camemberts")
Environ 125-175 ml d'eau
1/8 c. à thé Culture Mesophile (pour fermenter les noix)
1/32 c. à thé Penicillium Candidum (pour former le duvet blanc)
1,5 c. à thé de sel au total
\\--Liens vers certains équipements moins communs--//
--Coton fromage--
Canada : amzn.to/2RGbHjL
France : amzn.to/3j1KRP5
--Machine sous vide--
Canada : amzn.to/3q37ROU
France : amzn.to/3gFnSGx
--Contrôleur de température--
Canada : amzn.to/3vLlNyX
France : amzn.to/3ucHnMm
--Thermomètre numérique--
Canada : amzn.to/3wAdBlV
France : amzn.to/3zyVcYr
--Tapis en bambou-
Canada : amzn.to/2SKxnMy
France : amzn.to/35zrIfj
--Cuillères à mesurer-
Canada : amzn.to/35tyumI
France : amzn.to/3sQIPEl
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#Fromage #Fromagemaison #Fromagevegan
Te prend pas la tête avec les rageuses de CZcams. Fait ce que tu aime et fait nous aimer par la même occasion 😋
Bien dit Steeve 😉 Dans ce cas-ci c'était un peu extrême par contre ahah 😅 Content de voir que j'ai du support!
Je vous remercie d'explorer les recettes sortant de l'ordinaire. Nous ne sommes ni vegan ni végétarien, mais nous apprécions toutes les cuisines de toutes "catégories" et de tout pays. Oui ce n'est pas un camembert de Normandie. Mais au moins c'est une alternative sans produits laitiers.
C'est l'approche que j'ai exactement 😉 Un peu de curiosité / découverte. Oui le nom est plus "accrocheur", mais je ne vend rien, je ne met rien sur des tablettes au magasin, je ne fais que donner un nom à une recette que j'ai fais dans ma cuisine 😅👍
Étant Normande de sang, je trouve que c'est une bonne alternative pour ceux qui font des intolérances alimentaires, c'est pas du tout une calomnie au contraire
j'ai hâte de voir la dégustation !
Le bouclier ça fait très captain America j'adore 🤣
Moi aussi je suis Normand de sang d'une certaine façon héhé 😅 Mon arbre généralogique a ses racines en Normandie justement. Mais bon 😅✌
@@FromagerUrbain trop bien 😍 😘🤘
@@Edmimii merci 😉
Je trouve ça dommage qu'il faille prendre autant de pincettes pour parler d'un sujet qui nous passionne... L'agressivité sur internet est tellement facile. Courage à toi et merci beaucoup pour tes vidéos!!!
C'est la vie 😉 En fait je pourrais ne pas tenir compte du tout des commentaires des gens dans mes vidéos et faire comme si j'habitais sur une autre planète, mais j'aime bien l'interractrion 🙃✌ Merci à toi Pauline!
Des gens passent de mauvaises journée et se sentent agressés par des suggestions de vidéos proposées par CZcams, puis vont canaliser leur mauvaise humeur au bas du vidéo ne question. Si c'est thérapeutique, pourquoi pas 😅 Chose certaine, je ne prend pas ça avec beaucoup de sérieux, car il y a plus important sur Terre que le nom d'un fromage disons.
Je me permets de répondre car si vous aimez l'interaction avec la communauté pourquoi pas vous lancé sur twitch ? Même si ça peux être compliqué et vite ennuyeux car aucun montage possible mais vous pourriez faire un genre d'émission ou autre qui parle de l'actualité fromagaire, (pas sur de l'idée mais je la donne dans le doute) bonne journée ✌️
Je ne suis pas très "Twitch" personnellement et je n'ai pas de communauté sur cette plateforme. Je ferais plus des lives sur CZcams 😀
Mais fred t'es juste le bosse enfaite alors écoute pas trop les comm gratuitement mechant, gros coeur sur toi et t'es fromage
Merci Brioche 😉 La vidéo initiale avec les noix de cajou a été publié à une époque où j'étais moins habitué de lire des commentaires plus "critiques", maintenant je suis plus habitué et j'ai appris à en rire même 😅 Merci pour ton message, c'est très gentil!
merci pour cette vidéo ! SVP ignorez les rageux et continuez à proposer des recettes végétales de temps en temps !
Ca me fait bien ceux qui dénoncent les problèmes éthiques de la production de noix de cajou mais pas ceux de la production de lait qui en est pas exempt; 2 poids 2 mesures en fait !
Je sais que c'est facile à dire, mais sincèrement, ne t'occupe pas des haters, ils sont partout sur Ytb et faut surtout pas s'en occuper, sinon tu va te museler, t'enfermer dans un format de vidéo ou tu ne dira plus ce que TU désire, mais ce qu'ils désirent et tes vidéos perdront en qualités et interêt !
Alors reste toi-même, appelle les choses comme bon te semble et fais les recettes que TU aura décidé ! :p
Bonne continuation et bon courage :D
Bien dit! Merci à toi Zephy, ça confirme l'attitude que j'adopte 😅✌
@@FromagerUrbain Aaah, vu ta gentillesse, j'avais peur que tu te plie à leurs insulte et que tu change ! :p
Content de voir que tu restera le même !
J'ai l'impression que les gens qui écrivent ces commentaires n'écoutent pas la vidéo. Ils ne font que voir la miniature et "pètent une coche" comme un dit au Québec
@@FromagerUrbain C'est limite une religion pour eux !
Alors qu'il est plus que probable que tu sois bien plus proche de ces fromages qu'eux :')
Ça se pourrait bien 😅 Et pour être 100% honnête ce n'est pas un combat que je veux mener... J'ai fais un vidéo sur ça par curiosité sans plus.
Je serais vraiment curieuse de goûter ce type de "fromage ". En tout cas, moi je trouve ça vraiment très chouette que tu testes et proposes des alternatives vegan pour ceux que ça pourrait intéresser. Sans être moi même concernée par le veganisme, je trouve ça hyper intéressant.
Belle journée à toi cher fromager.
Merci c'est gentil 😉 Un peu de variété ne fait pas de mal 😀
franchement ceux qui font des menaces de mort c'est n'importe quoi il vous transmet ça passion et son travail avec plaisir et vous trouvez le moyens de l'insulter c'est n'importe quoi si vous êtes pas content regarder pas la vidéo mais l'insulter pas quoi
C'est la magie de se mettre devant l'objectif d'une caméra, on devient une cible. Je vie bien avec ça, maintenant que j'ai mon bouclier je suis 100% protégé 😅
@@FromagerUrbain haha c'est sur mais faudrait un plus gros bouclier ^^
Oui sans doute ahah 😅
Bonjour ☺️, ta réaction aux violences verbales subies m'a bien fait rire !! Je suis française et fait mes propres fromages... au lait de vache. Mais la végétarienne que je suis va tester ta recette. Oublions les crétins excites. Merci pour ton énergie et ton humour 💋
Merci Mireille 😀
Merci de faire des vidéos aussi quali et avec une telle fréquence, c'est impressionnant !
Ça me fait plaisir 😉 Merci à toi de les regarder 😅👍
Ils sont magnifiques!
Merci d’offrir des alternatives qui expriment votre curiosité et votre créativité!
Cette version au graines de tournesol est aussi plus économique que celle aux noix de cajous!
Chapeau!
Merci 😀 Oui ça revient beaucoup moins cher effectivement 😉 Est-ce aussi bon? La réponse dans la vidéo de dégustation mercredi prochain 👍
Merci tes vidéos ! Elles sont passionnantes et ta bienveillance fait du bien au moral ! Merci beaucoup de prendre le temps de partager cette passion avec nous :)
Merci à toi 😊 Ça me fait plaisir!
Merveilleux et bravo c'est super ce que tu fait merci de le partager🤩🧀💞
Ça me fait plaisir! Content que ça serve 😀
Ils sont magnifiques, Bravo tu es un chef!!!
Merci bien! 😀
T'inquiète Fred même en étant français et en aimant le fromage au delà de ce qui est raisonnable ,je trouve tes fromages végétaux ultra intéressants.
Je pense que c'est l'approche à avoir avec la nourriture 😉 Autrement, si quelqu'un aime le brocolli au point de se moquer de ceux qui mange du céleri un fois de temps en temps, il me semble que tout le monde s'entendrait pour dire qu'il est complètement absurde 😅✌ Tolérance, ouverture d'esprit et sourire 😅✌🧀🧙♂️
On adore ce que tu fais !! c'est magique de voir tout ce que tu peux faire !! merci bcp bcp bcp !! et surtout continu !!! :D bisous de la France !
Merci Julie, Salutations du Québec!
Ça me désole d'entendre que certains envoient carrément des menaces, j'ai découvert cette chaîne il y a peu, mais j'ai dévoré déjà beaucoup de tes vidéos :D je trouve ce que tu fais vraiment chouette, intéressant et j'irais même jusqu'à dire passionnant ! Je ne vois pas en quoi ce qui est partagé pourrait fait de tort a qui que ce soit, que du contraire. A bas l'intolérance ! Merci à toi Fred pour ce super contenu !
Je crois que des gens sont tous simplement peu ouvert d'esprit et que dès que quelque chose n'Est pas 100% ce qu'ils anticipent, ils sont déséquilibrés et réagissent plutôt mal. Déjà, je ne suis pas Français, donc c'est normal que je ne sois pas 100% comme les Français héhé 😉👍
@@FromagerUrbain je ne suis pas Française non plus, petit coucou de Belgique en passant, mais je suis coupable d'en avoir capturé un 😂 de la a se comprendre c'est une autre histoire 😅 merci encore !
@@emelseadestiny Ahah 😉 Merci à toi!
Bravo Fred , il ne faut pas s'arrêter à quelques personnes qui tonde la pelouse à minuit le soir pour être sûr d'être le plus désagréable possible... tu n'a pas à te faire dire comment être parfait , ton écoute et ta sensibilité te guide bien et la preuve est là . Merci pour ta vidéo, pour moi ce n'est pas le dernier du genre que je désire te voir faire . Tu est toujours excellent de toute façon , ta réputation te précède 😅👌
Merci Luc 😉 Oui disons que j'apprend à laisser tout ça de côté, surtout que ce n'est que 1% des commentaires qui sont de ce type. Il ne faut pas focuser sur le négatif dans la vie, même si instinctivement c'est ce que notre cerveau nous pousse à faire 🙄
Hey Fred! On regarde tes vidéos tous les jours avec mes collocs ! On adore ce que tu fais, tu nous transmets ta passion et c'est super agréable !
Gros bisous de Montpellier !
Merci Papa 😅 Super, content que ça vous plaise!
Merci beaucoup pour cette vidéo très intéressante écologique et qui semble pas si compliqué et merci pour ton originalité musique and co. Tu as tout mon soutien pour t'aider â te focalise sur les bons messages et pas les autres même si c'est tout ça est désagréable et violent tu as besoin d'un peu de douceur aussi t'en apporte 😂
Très belle journée à toi et à ta communauté😊
Le contenu de ta chaine est super original, et il est agréable de voir que tu fais du contenu qui conviendra aux régimes alimentaires de tous sans distinction, et je dis cela en consommateur de fromages laitiers ET végé (dont certains sont excellents !!)
Ça fait plaisir de voir la chaine grandir, et tu y mets une bonne ambiance / humeur et de bonnes musiques ;)
Merci! L'important pour moi est de partager des choses que je croise et expérimente. On ne peut pas plaire à tout le monde à chaque fois, mais l'essentiel est d'être ouvert d'esprit et de démontrer une certaine curiosité à apprendre de nouvelles choses 😲🧀🌮🍔
C'est fantastique de proposer des recettes de fromage vegan. Merci mille fois ! :)
Merci Vled! Oui les fromages vegan pourraient faire l'object d'une chaîne CZcams entière, mais de mon côté je vais les introduires de temps à autre 😉 Content que ça te plaise !
Je suis fan de tes recettes malgré le fait que je n'ai toujours pas pu essayer par manque de matériel. Mais il me tarde de pouvoir gouter à mes FROMAGES végétaux ! Bravo et merci
Merci Kevin 😉 Je te souhaites beaucoup de succès de ton côté!
Un grand merci de Normandie ! Merci de faire vivre la recette du camembert !
En espérant que ceux qui sont nostalgiques des recettes traditionnelles trouveront le moyen de se procurer des camemberts au lait pour pouvoir assouvir leur passion si déchirante ! J'imagine que parfois arriver à mettre la main sur un "vrai" camembert c'est vraiment la croix et la bannière maintenant qu'on s'est fait envahir de ces nouveaux concepts !...
Courage, et bienvenu dans la communauté française de youtube, on n'est pas toujours très sympas mais on est toujours très sincères.
Effectivement, je ne crois pas que le fait que moi, chez moi, fasse une recette, la prenne en photo, mette du texte par dessus la photo, enlève quoique ce soit aux gens qui aiment le fromage Camembert de Normandie 😅 Moi le premier j'adore ce fromage, donc courage tout le monde, on va passer à travers ce terrible épisode de l'histoire de l'humanité 😉✌
OH OUIIIIIIIIII NAN MAIS T'AI GÉNIAL ENFIN 😭 LA RECETTE DU FROMAGE VÉGÉTALE ❤️❤️❤️
Ça me fait plaisir Hugo! 😉✌🙃🧀
Merci pour cette recette, peux importe les ingrédients un fromage reste un fromage.
C'est plus facile a dire qu'a subir .. bon courage avec ces "hâter" et leur guérilla anti végan ou pro "appellation" ils ne mérite même pas que l'on leur prête attention
Donc MERCI encore a toi :)
Merci Myen 😉 Tant qu'il y a de la découverte il y a de la vie. Manger toujours la même chose je ne sais pas... il me semble qu'il manquerait quelque chose à mon existence 😅✌
Merci beaucoup pour tout ce boulot, fromage, faux-mage, cylindre....c'est rien qu'une appellation ..ce qui compte c'est qu'il a l'air bon 😍😍
C'est mon point de vue aussi 😅 Merci Anne!
Monsieur mon fromager préféré, je n'ai pas encore vu la vidéo, j'ai déja mis le pouce bleu par défaut... Mais je suis pour les découvertes, la nouveauté et donc vous fait aveuglément confiance (je ne devrais peut-etre pas... lol) et si en plus c'est controversé, j'adore encore plus!! Bien joué!!! Et merci encore!!! Désolé, j'ai hate de me mettre au courant de cette nouvelle création.... MERCI,MERCI,MERCI!!!
Merci Fabien! Ce n'est qu'une recette avec des ingrédients auxquel j'ai donné un nom par la suite. Il ne faut pas devenir fou avec ça 😅✌
Incroyable vidéo ☺️
Merci Meredith 😉✌ La dégustation/impression sera publiée mercredi prochain!
Grand respect pour toi et ton mangifique travail mon ami Fred .
Tanmirt Seghir! Grand respect pour toi également 😉👍
Wow merci c'est passionnant et emprunt d'humour. Vraiment fin à regarder ^^
Merci à toi 😊 Ne reste plus qu'à tenter!
J'ai commandé de quoi faire mon premier fromage végétal en suivant ta recette. Hâte que tout ça arrive !
Super, je te souhaite d'excellents résultats! 😉👍
Salut Fred ! Te casse pas le bicycle avec les gens qui chialent , qui te menace ou te juge ou whatever ! Ce qui compte c’est que tu es du fun et que tu nous propose de superbe vidéos pour ton audience, le reste , tu laisse de côté.
C’est tellement facile de partager sa haine sur les réseaux , mais c’est gens là qui critiquent sont même pas capable de faire ce que tu fais , donc en bon québécois, qui mangent la marde Tabarnak ! Lâche pas buddy ! Merci pour ton contenu , j’aime beaucoup 👌🏼👌🏼
Merci Kris 😅 Oui c'est pas mal mon attitude face à ces commentaires ahah 👍
Je suis Normande, et je suis absolument choquée des menaces qui ont pu être dîtes !! S'il y a bien un sujet où les gens devraient être relax et détendu, c'est la nourriture ! Oui certes, ce n'est pas tout à fait du fromage standard, ni un Camembert standard non plus :D. Mais je trouve l'effort de changer la recette pour quelque chose de plus éthique extrêmement louable, je suis d'ailleurs épatée de voir que tu as pris le temps de faire une autre recette.
Donc ceux qui s'offusquent pour un terme, merci d'aller "combattre" des choses une chtouille plus grave. Et même si ce terme vous semble gravissime, menacer Fred ne reviendra pas à vous faire entendre mais bien à passer pour des blaireaux intégristes !
Bref Fred continue comme ça ! La majorité (y compris silencieuse) apprécie réellement ton contenu et surtout l'écoute que tu as pour ta communauté !
PS : Je viens de lire que tu avais été menacé si tu mettais les pieds en Normandie, soit rassuré tu es le bienvenu si un jour tu passes ! J'ai quelques fermes à te montrer, notamment de Pont-L'Evêque ! Des petites exploit' familiales :)
Petite question : Pour ces préparations végétales, l'utilisation de moules à fromage est obligatoire ? Je veux dire par là, est-ce que le moule doit être percé sur les côtés ou un moule à gâteau est suffisant par exemple ? Car je n'ai pas l'impression que le mélange ait besoin de rejeter de l'humidité. Je ne sais pas si ma question est hyper claire...
Merci Kanya 😉 Ce n'était que des paroles en l'air sous le couvert de l'anonymat le plus complet. Je crois que la Normandie est surement l'un des endroit les plus sécuritaire au monde où mettre les pieds 😅✌ Pour ta question, le moule est utile car au début le fromage ne tient pas sa forme, mais le fait qu'il soit troué sans doute peu important, car il n'y a aucun liquide qui égoutte. Ton instinct était le bon 😉 Moule à gateau serait sans doute bon!
Pas besoin d'être si violent !!
Dire les choses simplement marche très bien :)
Je suis néanmoins contente d'avoir une version cashews-free 😊
Les gens sont très étranges parfois dans leurs commentaires 😅 Content que ça t'aide 😀
Te prend surtout pas la tête, fais ce que tu aimes et profite, ceux à qui ça ne plais pas, ils n ont qu à quitter la chaîne et foutre la paix à tout le monde 😉
Bien dit Alain 😉 Merci!
Bravo! Et Merci 👍
Coucou fred, j’adore tes vidéos elles sont succulentes comme ce que tu fais!
Gros bisous de Montpellier
Il semble y avoir beaucoup de gens de Montpellier soudainement dans les commentaires! Salutations du Québec 😉✌
@@FromagerUrbain Haha oui nous sommes colocataires et hier nous avons regardé ta dernière video tous ensemble !
@@lenyny7243 Ahah je comprend mieux maintenant ! 😅👍
Intéressant! Jamais entendu parler de ce type de fromage...
Il n'était pas parfait, mais j'ai bien aimé l'expérience de le faire 😉
Wow visuellement c'est magnifique. J'espère qu'ils sont bons.
La réponse dans la vidéo de dégustation mercredi prochain 👍😀
J'ai vraiment hâte de voir la dégustation, étant un grand curieux, j'ai vraiment hâte de voir et t'entendre ton impression sur cette création originale !!! Et surtout, ne te préoccupe pas des autres, fait ce qu'il te plaît et utilise les termes qui te plaisent. Si ils veulent embêter des gens avec des "formalités linguistiques et traditionnelles", bah qu'ils aillent ailleurs. Continue et surtout ne t'arrête pas !!!!
Chacun fait usage de ses 24h par jour comme il l'entend 😉 Perso, je préfère ne pas l'utiliser pour aller écrire des commentaires négatifs au bas de vidéos 😅✌
@@FromagerUrbain exactement je suis entièrement d'accord !
Je trouve sa super pour ceux qui sont végétariens ou vegan 🤗
Oui exact, c'est possible 😉
Excellente idée de recette ! Hâte de voir l'impression !!!
Merci beaucoup 😋 Mercredi pour la vidéo de dégustation 😉👍
@@FromagerUrbain Une éternité pour ma curiosité x)
Patience, patience... 😅
@@FromagerUrbain Oui Senseï !
Bravo! j'aurais pensé qu'un amateur de fromage hésiterait à tenter sa chance avec le "faux mage" mais non! Je trouve ça drôle que les gens s'insurgent autant mais ça me dit qu'ils sont vraiment fromagophiles ;-). Chez nous, à part moi, tout le monde est intolérant au produits laitiers, et tout le monde en souffre alors trouver des alternatives qui se rapprochent un tant soit peu des vrais fromages (je dois le dire, le pain et le fromage, c'est un martyr de devoir les remplacer), ça met un petit peu de baume alors je demande grâce aux puristes, personne ne va vous enlever votre Roquefort, votre Camembert et votre Zachary Cloutier (je ferais moi-même une crise existentielle si ça arrivait) mais que des amateurs ou professionnels innovent et tentent des versions végétales, nous ça nous fait plaisir et vous, bien ça ne vous fait rien, dans les faits. ;-) Merci pour les essais Fred le fromager urbain!
Bravo Fred, t'es le meilleur ! Tu as bien raison de faire du fromage végétal et ce d'autant plus que personne n'est obligé d'en manger. Quant à l'appellation, rien ne t'empêche de l'appeler "camembert' puisqu'il s'agit d'une appellation générique (contrairement à camembert de Normandie, à en croire Wikipedia, du moins). Continue comme ça, tes vidéos sont vraiment très chouettes ! Ah, oui : pour éviter les polémiques, je te propose de les appeler des "Fredembert".Comme ça plus de problème. Tu peux faire des Fredembert saveur cajou et des Fredembert saveur tournesol !
Ahah 😅 Fredembert est bien 🙃 Merci François!
Bonjour à toi. Depuis que j’ai découvert ta chaîne ça m’a donné envie de me lancé dans la conception de fromage. Encore une recette qui donne fortement envie d’essayer.
Merci et bienvenue Yannick! Il faut être ouvert d'esprit dans la vie et tenter de nouvelles choses. Content de voir que tu as cette attitude 😉👍
Merci d’exister 😊
Trop gentil, merci 😀
T'as une passion communiquante et bienveillante donc si des fâcheux veulent prendre ombrage de quoi que ce soit, dommage pour eux, perso je regarde plus les fromages que je consomme comme avant donc merci !
Oui dommage pour eux, bien dit 😅✌
Merci encore Fred pour ce partage. Je ne sais pas comment te viens des idées pareilles mais bravo pour l'originalité. Pour tous ces gens derrière leur écran, n'écoutes que ceux qui sont constructifs. Certes certains peuvent avoir raison et c'est tout à leur honneur mais il est tellement plus facile d'être désagréable quand on est derrière un clavier. En tout cas, sache que (bon je parle peut être pour beaucoup de monde à leur insu) ta communauté est avec toi car tu fourni un travail d'excellente qualité. Pour te dire, j'ai tenté des camemberts ce week-end mais le caillé ne s'est pas formé correctement, ca ressemblait à des gros flocules de ricotta (je pense que j'ai trop brassé au moment de mettre la présure...). Pas de panique, j'ai pris ta technique de presse dans le coton fromage que tu nous a brillamment enseigné dans la recette du HALLOUMI et j'ai laissé prendre comme ca pendant 1j? une fois fait, je l'ai coupé et mis dans les moules à camembert et continuer de suivre la recette. ( Pour l'anecdote dans l'un des 2 camemberts, j'ai ajouté du thé fumé pour donner un goût supplémentaire). Bon je crois que j'ai assez parlé. Merci encore et à bientôt !!!
On termine toujours avec quelque chose à manger après avoir fait un fromage 😉 Quand on commence on apprend, donc ce n'est pas nécessairement ce qu'on avait planifié, mais on a quand même quelque chose à manger 😅👍 Merci Gael!
Mais où est passée la belle voix de Fred ! Il y a eu un petit changement de format car j'ai l'impression que tu ne commentes plus les étapes de fabrication du fromage. C'est dommage, la vidéo perd un peu de son dynamisme habituel :x.
Oui pour les vidéos de fromage végétal je le fais sans commenter 😅 Question de recevoir un peu plus de critiques en commentaires. Je blague 😉 J'expérimentais des trucs et c'est vrai que la portion juste avec la musique est très longue et on perd l'intérêt. Je l'ai rééccouté ce matin et ça a été mon impression aussi.
@@FromagerUrbain Merci pour ton retour. J'adore ta chaîne ! Continue de nous faire rêver avec tes fromages ;-)
Merci à toi 😉
Salut, j'adore ta chaîne et ta façon de faire découvrir cette passion du fromage. Surtout ne te prend pas trop la tête avec les commentaires négatifs purement méchant. Je ne laisse jamais de commentaires mais ici c'est différent, j'aime réellement beaucoup ta chaîne. Bonne continuation sur CZcams 👍
Merci c'est gentil 😉
Tu avais raison j'ai appris quelque chose avec tes vidéos je ne savais pas qu'on pouvais faire du fromage avec des graines de tournesol, de plus il a l'air très bon. Étant du Nord de la France j'espère voir un jour la recette du maroilles débarquer sur ta chaîne, comme bien d'autres évidemment. Fais pas attention aux rageux(ses) quoique tu puisses faire ou dire il y en aura toujours hélas, mais avec ton super bouclier tu crains rien ^^. Je te souhaite bon courage et j'attends tes prochaines vidéos avec grande hâte.
Oui ahah, avec le bouclier je suis confortable maintenant 😅👍 Merci Alex!
Le fascisme alimentaire est aussi pire chez une secte végane d'extrême-gauche que pour des viandistes frénétiques chez les traditionnalistes.
Tes vidéos sont de qualité, tout ce que tu fais est bien expliqué, tu fais du fromage, du faux-mage peu importe. Je suis un amateur de fromage intense et mon chum est un végan qui déteste jusqu'à l'odeur et au goût. Mais cette vidéo pourra enfin nous réunir culinairement. Ce qui est bon dans la bouffe est que peu importe ce qu'on a à titre de conflits politiques ou culturels, personne ne peut être en crisse à une table où l'odeur d'un pain grillé plein de beurre.
La bouffe doit unir le monde. Merci pour la grand qualité de tes vidéos :3
Merci Sam! Tu as tout dit, rien à ajouter! 😅
@@FromagerUrbain arrêtons de tout politiser. Mangeons, produisons du bon stock, consommons intelligemment. Soyons autonomes! Faire son pain, son fromage et ses recettes à la maison demeure salutaire!
Sans être du fromage ça reste du super boulot et c’est très inspirant.
Je m’interroge même sur mes capacités à gouter ce style de production.
Bravo pour cette vidéo.
Merci Atrus 😉
Bonjour merci pour cette vidéo, j’ai tenté et j’ai vraiment adoré la consistance et le goût ! 😊
Vous pensez qu’il serait possible de faire cette recette sans ajouter les ferments ? Que donnerait le rendu ? Je sais que la fermentation est un peu la base de ce fromage, mais c’est une question comme ça ! J’aimerais bien essayer
Pour mettre fin au possible débat (que je n'ai même pas vu par ailleurs), la nomenclature du mot fromage basé sur sa définition française: www.larousse.fr/dictionnaires/francais/fromage/35369 ; confirme que parler de fromage ici est un abus de language.
Ceci étant dit, si Fred parle de fromage pour que ça soit plus simple et facile à décrire il fait ce qu'il veut.
Il n'y a franchement pas de quoi en faire un fromage ! (facile)
Total soutient à notre Fromager Urbain Canadien préféré.
Ne fais pas attention à ça (bien que pour les menaces je serais tenté de dire qu'il faudrait signaler ces petits malins qui se sentent protégés).
Merci pour cette vidéo, moi j'ai appris des choses et j'ai trouvé ça intéressant, continue de nous apprendre et de nous donner envie de nous régaler, on sera au rendez-vous !
Les définitions évoluent et initialement le terme référait à la forme donné à un produit alimentaire. Merci Axel pour ton soutient 😉
@@FromagerUrbain Une chose de plus que j'ai apprise merci
Merci beaucoup pour ta vidéo découverte encore!
Pour les commentaires idiots, je viens d'une des régions les plus fromagères de France (Auvergne) ou le fromage est une vraie religion et rassure toi tu n'as rien fait de choquant. Au contraire tu fais rêver. A tous ces idiots George Brassens leur disait : " quand on est con, on est con!"
Courage 99,9 % des gens adorent ce que tu fais!
Merci Tako! Oui je suis conscient que l'on ne parle que de 0,1% ici 😅
Super c'est 1ere fois que je vois un fromage a base de graines de tournesol. Hate de voir la dégustation . L'autre jour j'acheté un fromage type boursin a base de lait d'amande , c'était tres bon , mangé avec des patates douces
La vidéo de dégustation suivra sous peu 😉 Merci pour ton ouverture d'esprit!
Bravo Fred, fallait oser. Je t’avoue qu’ils ne me donnent guère envie t’es camemberts mais j’ai quand même hâte de voir la dégustation. Bon travail en tout cas 😉
Merci Kickaha 😉 Il faut tenter de nouvelles choses dans la vie 😅👍
@@FromagerUrbain Tout à fait d’accord avec toi !
Ça donne une raison de se lever le matin à mon avis, car de refaire toujours 100% la même chose, pour moi il manquerait quelque chose 😅
Merci beaucoup pour votre partage et cette belle recette facile. Peut-on faire sans fermenter pour consommer rapidement. Je ne trouve pas les ferments en magasin et n'achète pas en ligne.. Merci d'avance pour votre réponse à très bientôt Janie ❤❤
Salut tu t'en fous des rageux,tu les en....des.fais ce que tu aime faire et nous le partager a ceux qui veulent apprendre,les autres 🖕.
Bonne continuation et merci pour toutes c recettes 😉
Merci c'est gentil! 😉
Les Français doivent vraiment se calmer, c'est juste du fromage. Je dis Français parce qu'aucun québécois irait faire des menaces de mort pour du fromage, ridicule.
Pour revenir a la vidéo, je dois t'avouer que j'étais pas convaincu au début, mais avec l'affinage, finalement, c'est un très beau résultat. Et surtout le nombre de personne que cette recette va aider vu le nombre de personne qui sont allergique au produit laitier. j'ai bien hâte de voir ta réaction face au goût :)
Pour me faire l'avocat du diable, je crois que certains québécois doivent mettre des commentaires pas très gentil sous des vidéos de poutines fait par des français 😉 C'est plus un appel au calme qu'un ciblage de gens en particulier. Ce n'est que du fromage comme tu dis 😅 Merci pour ton message!
@@FromagerUrbain Je comprend que certaine personne critique, il n'y aucun mal a critiquer et a être outrer par le fromage végétal (même si je ne comprend pas tous a fais, vu que pour moi ca reste du fromage), reste qu'il y a une grande marge entre insulté et faire des menaces de mort. Et personnellement, je ne crois pas que des québécois ait été jusqu'à menacer de mort des Français pour de la poutine. Mais bon, je crois que tu dois être tanner depuis hier de parler de ca, J'espère que cette événement ne va t'arrêter de faire des vidéos, car ton contenu est trop incroyable pour que tu arrêtes. Et courage :)
franchement cest parfait, qui de mieux placé qu'un fromager pour faire du fromage végétal ? tu as l'expérience du fromage laitier et c'est une force !
merci pour cette video et pour celle qui vont suivre dans cette tendance (je suis intolérant au produit laitier, je viens sur cette chaine pour le food p*rn mais grâce à cette vidéo je vais pouvoir moi aussi faire du fromage !!!
Merci 😉 Disons qu'en faisant ce type de recette je reçoit beaucoup de commentaires négatifs et je dois faire de la modération dans les commentaires que je ne fais pas habituellement. Tant mieux si ça sert à quelque chose!
si y a bien deux catégories de fromage que j'attends avec impatience c'est les bleus et les cendrés ^^ un petit morbier ou un roquefort je me demande bien ce qu'ils donneront fait maison =) continue tes vidéos toi et chef michel dumas êtes notre rendez-vous pour faire la cuisine ma femme et moi
J'ai un bleu en affinage qui devrait être publié en vidéo dans un mois environ 😉 Pour le morbier et les cendrés c'Est sur ma liste, mais pas encore démaré 🙃🧙♂️👍
Salut Fred, fais pas attention aux rageux !
En tout cas, c’est toujours avec plaisir de suivre tes vidéos, et c’est super que tu fasses autant de vrais fromages que des alternatives !
Continue comme ça !
Petite question en passant : le fromage est un de tes hobbys ou tu as fait études/formations dedans ?
Je ne leur fait pas attention comme tel, mais puisque je lis et réponds à tous mes commentaires, je les vois passer 😅 Merci pour ton soutien! Le fromage est un "simple" hobby pour moi 😉
Waoo super intéressant !! Je vais l'essayer ce CAMEMBERT de tournesol. :) oui je suis aussi pour la paix des ménages mdr.
Ahah 😅 Merci pour ton soutien!
salut j'adore tes vidéo ! seulement, est-ce que ce serait possible de mettre l’équivalant des cuillères à thé en grammes
Ici on mesure plus en volume et non en poids. Une cuillère à thé est 5ml 😉
Bonjour, je suis contente d'avoir trouvé ces vidéos. Je suis de France et j'aimerai connaitre les équivalence des c à thé (correspondance en gramme ou où me fournir ces cuillères doseuses ? idem pour les ferments. Merci
Bonjour! J'ai mis un lien en description pour les cuillères 😀 Bonnes recettes!
merci pour cette recette tres interessante! pourriez vous un jour tester le fromage de pomme de terre en tomme comme le fait connie?
Je vais en faire d'autre dans le futur, c'est certain 😉👍
Félicitations ! Il a l'air délicieux ce faux-mage ( certain les appelles comme ça ^^)
J'aimerais bien y goûter, la croute est magnifique
Merci beaucoup 😉 Mes impressions de dégustations dans la vidéo de mercredi prochain 😍👍
La vidéo d'aujourdhui est tres claire tanmirt fred tanmirt tanmirt tanmirt
Tanmirt X 3 à toi aussi Malek 😀👍
Pour faire plaisir tu pourrais dire que les recette son inspirée de tel ou tel fromage !
Mais en vrai fait comme il te plait après tout temp que ne fait pas de commerce tu ne fait pas de mal au contraire tu fait découvrir le monde des fromages au lait et végétales depuis ta contré
Je connai une ferme qui fabrique su reblochon avec toute les regle de l'art !
Mais n'étant pas dans le bon secteur
Il le vend sous le nom reblotome !
Ce n'est qu'un simple vidéo sur une recette faite un journ donné chez moi, donc le nom que je donne à ce résultat importe peu le reste de l'humanité 👍😅 Merci Marc! Peut-être qu'un jour je goûterait à ce Reblotome 😉
Il faut savoir resté ouvert et dans un soucis de vulgarisation c'est très bien ce que tu fais ;)! Je te soutiens à fond ;)
Merci 😉 Je crois que 99% des gens sont de ton avis 😀
moi je trouve ça dommage , des menaces pour du fromage au contraire les gens devraient etre content qu'on devellope des nouvelle recette . J'ai un copain vegetalien et franchement j'ai tres envi de faire cette recette pour lui alors continue tes videos !!
Merci ! Je compte bien continuer 😀 Parfois les gens passent de mauvaises journées et ont de drôle de façon de décompresser 😅
Salut Fred, une petite idée de recette : Le pavé d'affinois, je sais pas si tu connais mais j'aimerais bien te voir le faire. ce serais cool : )
Bonjour Rink, non jamais entendu parler de ce Pavé. J'ai googlé ça a l'air délicieux en tout cas 😉👍
@@FromagerUrbain oh oui il est délicieux ! Moi qui n'aime pas trop les fromages (j'apprends à les apprécier petit à petit !) je trouve que le pavé d'affinois est très doux et assez onctueux, j'adore les fromages coulants mais d'un autre côté c'est souvent ceux qui sentent le plus fort alors le pavé d'affinois est un bon compromis
Slt fred jai réfléchi au sel que tu pose sur tes fromages... pro ne pas utiliser une petite saupoudreuse ou passoire pour rendre cela plus uniforme ? 🤔 une idée qui m'est venu comme ça en te regardant
Une petite passoire serait bien oui. Mais en "fondant" avec l'humidité du fromage, le sel se réuniformise quand même bien. C'est certain qu'il ne faut pas tout le placer du même côté du fromage, mais je n'ai jamais remarqué de goût différent d'un côté par rapport à l'autre lors des dégustations.
Tu appelles ça comme tu veux et à tous les rageux, tu devrais pas prendre la peine de leurs répondre....... ces gens là ont pas de vie ni de passion et transfert leurs tristesses de vie sur les autres .
Bien dit Berserker! Comment va la rage chez toi Berserker? Il me semble que c'est assez fréquent, du moins dans les dernières parties de D&D auxquelles j'ai joué 😅✌👍
C'est bluffant ! Magnifique!
Soutien à vous. Il y a trop d'imbéciles sur terre, ça devient critique. 😉
Je me dis que nous sommes tous l'imbécile de quelqu'un d'autre, alors ça équilibre les choses 😅 C'est vrai que certains sont un cran plus agressifs dans leur imbécilité par contre 😉✌
il suffit de rajouter le mot "revisité" à ton camembert les haineux pourront rien te dire comme ça mdr. sinon super vidéo, hâte de voir la dégustation.
Et surtt prend en compte les dizaines de miliers de personnes qui te soutiennent et pas les disaines de personnes qui essaient de te rabaisser ;)
Bien dit Nat 😉 Merci!
superbe réalisation , il fallait y penser . Pour les critiqueurs faite mieux et on verra comment ont peu aussi vous critiquer . Pour moi je préfère donner un conseille professionnel c est mieux
Générallement les critiqueurs sont anonymes et n'ont jamais publié quoique ce soit, donc... difficile d'être critiqué 😅✌
YOUPIIII VIVE LES FROMAGES VÉGÉTALS !
Ouiii 😅🧀👍
Merci infiniment pour cette recette de fauxmage que je pense testé au plus vite
Bon courage pour survivre à la peut-être futur avalanche de rageux
Oui ça a déjà commencé, j'ai du supprimer plusieurs messages 😉 Le jour 1 et le jour 2 ce sont plus des abonnés positifs, ensuite c'est généralement là que ça devient "tout un spectacle" de lire les commentaires d'un vidéo de fromage vegan 😅
@@FromagerUrbain les gens sont complètement fous c dingue de voir des personnes aussi agressif des que l'ont parle alternative végétal
Moi Je dirai que tu ressembles plus à "Captain Acadia" ^^ !!! Laisse tomber les rageux qui se cachent derrière les écrans pour vomir leur haine et garde ta bonne humeur. J'adore ta chaîne. Continue comme ça 👍
Ahah belle référence 😉 Merci pour ton support!
Peu importe le sujet, il y aura toujours des puristes pour critiquer, faut pas s'en faire pour ça.
Par les pouvoirs qui auraient pu m'être conférés par Guillaume le Conquérant, je t'autorise à appeler ta création un Camembert ! Tu as officiellement le soutien du duché de Normandie !
- Un normand pure souche.
Ahhhh merci Sir! Je m'en vais propager cette bonne nouvelle au monde entier à présent 😅
Hâte de voir la dégustation même si personnellement celui ci ne me fait pas saliver 😅
Je t'accorde que ce n'est pas très appétissant à première vue 😅 La suite dans la vidéo de mercredi prochain!
Bluffant 😸 vivement la dégustation 😸
Mercredi prochain la vidéo sera publiée 😉👍
Etant végane j'trouve ça vraiment très sympa que tu explores les fromages végétaux :). Est-ce que tu crois qu'il serait possible de créer un fromage affiné à pâte dure comme le cheddar par exemple?
Il n'y a rien d'impossible. Le goût et la texture seront un peu différent par contre 😉 Je vais sans doute tenter un jour!
@@FromagerUrbain ooooouh ça m’intéresse beaucoup 🤩 concernant les ferments, est-ce qu’il est possible de savoir comment ils ont été produits?
Il faudrait contacter les compagnies en question. Je ne sais pas 😉
Très intéressant. Par contre, sur le plan nutritionnel, je me demande si les fromages végétaux ne sont pas moins intéressants et plus gras. Il faudrait vérifier.
Sur le plan nutritionnel il y a de très très grande chance que ce soit plus gras
Manger avec modération est la solution bien entendu 😉 Merci pour vos commentaires!
@@FromagerUrbain j'ai regardé la définition légale du fromage et effectivement, dans l'union européenne, seuls les fromages faits à partir de lait animal peuvent porter le nom de fromage. Après, est-ce la même chose au Canada ? Et surtout, existe-il une définition légale des aliments ailleurs qu'en UE ? 😄
@@tricosterone je ne vend rien 😉 je met du texte sur des photos chez moi héhé 😀 Ce serait différent ai je vendais des choses bien entendu. Merci pour ta recherche en tout cas!
trouve tu cet version au tournesol meillleur que celle au noix de cajoux ?as tu essayé avec du lait de cajoux ? belle journée
Je donne mes impressions de dégustation dans la vidéo qui sera publiée demain ou mercredi. Je ne veux pas vendre le punch 😉👍
Hi on peut utiliser flora Danica ou il ya Des ferment speciaux pour le vegan
Oui certainement, en remplacement de la Aroma B. Mais sans l'ajout de penicilium candidum, tu n'obtiendras pas une croûte fleurie 😀
Bonjour Fred , ou peut t'on ce procurer ses ferment en ligne , peut on les substituer au probiotique ?? Merci pour tes vidéo il sont géniaux 🤗
Bonjour! Oui ces ferments sont disponibles en ligne, les sites internet varient d'un pays à l'autre et je ne sais pas d'où tu viens 😀 Oui j'ai vu d'autres personnes utiliser des capsules de probiotiques 😀
@@FromagerUrbain Je suis des Antilles , de la Guadeloupe plus précisément on est Département Francais Outre -Mer, merci de ta reponse peut - tu me recommander un site quand bien même que se soit pas en France . Merci 😊
@@Coeursds.sav_Falone Je ne connais pas vraiment les sites dans cet endroit de la planète. En France il y a Alliance Élevage si ça peut aider 😀
@@FromagerUrbainok merci Fred je vais regarder , bonne journée a toi 😉
J'aime beaucoup ce que tu fais, et ces innovations sont super, ca me donne vraiment envie d'essayer.
Toutefois concernant ce débat appellation "Camenbert" etc. Les mots ont un sens, tu proposerais pas une recette de Poulet rôti fait avec du Canard.
Sinon ce serait du Canard rôti.
Bizarrement ça me dérange moins avec le mot "Fromage" alors qu'il n'y a pas de lait...
Oui je comprend ton point de vue 😉 On ne peut pas plaire à tout le monde et ce n'est pas mon intention (car impossible). Une simple idée de "fromage" rapellant vaguement le "camembert". Justement sur Instagram et Facebook j'avais demandé aux gens ce que c'était uniquement en montrant la photo du fromage aux noix de cajou entier sans être coupé, et les gens mentionnaient camembert.
Super, moi qui est stoppé les produits laitiers, je te dis merci! Mais si on a pas de cuillère à thé, ça donne quoi?
Tu peux approximer 😉 Met la pointe d'un couteau pour le penecilium candidum et un peu plus pour la culture mesophile.
@@FromagerUrbain merci!!!
je sais pas si tu savais mais un fromage même fait exactement de la même façon qu'un camembert n'a le droit de s'appeler comme ça que s'il vient de la ville du même nom .
sinon je t'adore continue comme sa ;)
(et se n'est pas un commentaire de rageux c'est juste a titre informatif)
Oui je savais 😉 Je ne vend rien, je fais des recettes chez moi, donc techniquement je pourrais bien appeler un chat un chien et bon, oui je m'expose à la critique en le faisant, mais si mon chat ressemble un peu à un chien grâce au déguisement que je lui ai fait, pourquoi pas 😅✌🧀
Bonjour et tout d'abord merci pour tes vidéos, je les trouve vraiment excellentes et du coup je suis devenu quelque peu accroc :-)
Sinon, je pensais à une chose qui pourrait calmer certains commentaires, il existe en France un mot pour qualifier ce genre de produit sans lait ressemblant à un fromage : le faumage ( faux fromage ). Il est apparemment un peu plus "politiquement correct" et pourrait calmer les ardeurs de certains :-)
Sur ce encore merci pour tes vidéos : continue de nous donner envie ;-)
Ce serait une option, mais la chaîne étant sur le fromage et ayant moi-même déjà lu les commentaires sous les vidéos de "fauxmage", je vois que "'faux" est vu péjorativement pour certains, alors on ne s'en sort pas 😅 Je vais garder fromage par soucis d'uniformité, n'en déplase à certains ✌👍
@@FromagerUrbain Ok. En effet on ne s'en sort plus 😅 Bon courage en tout cas et encore merci pour tes vidéos !
Merci héhé, ce n'est pas un combat que je souhaite mener de toute façon 😉 Je vais un vidéo sur ça par curiosité et ça s'arrête là
Je rêve de fromage à base végétal de tout type. Avec des processus de fermentation et d'affinage similaire aux fromages laitiers. Que tu puisses avoir accès à ces fromages chez ton fromager sans avoir à se prendre la tête sur des appellations.
Peut-être un jour! Je n'en vois pas vraiment ici au Canada en tout cas :)
Je ne savais même pas que c'était sujet à controverse, arf !
Perso j'adore le fromage, mais je ne vois aucun soucis à qualifier de "fromage" quelque chose qui cherche justement à s'en rapprocher !
On est pas dans le cas d'une appellation commerciale/industrielle contrôlée, comme les labels "AoP" français, où l'on contrefait quoi que ce soit. C'est juste du fromage, diantre, un plaisir ! ^^
Surtout si en plus ça constitue une alternative vegan, tant mieux, ça fait de l'exploitation animale en moins. Car même si le monde n'est pas un endroit parfait, essayer de l'améliorer reste toujours louable et respectable, selon moi.
Donc bon, désolé que tu aies eu à subir des messages agressifs à ce sujet (des menaces, vraiment ?! Mais qu'est ce qui se passe de si horrible, dans la vie de ces gens là, pour partir en croisade contre une simple recette maison ?)
Mais on doit être beaucoup (j'espère) à n'y voir aucun soucis, et à apprécier ces vidéos et ces alternatives rigolotes !
Va savoir ce qui se passe entre les deux oreilles de certaines personnes quand leurs doigts entrent en contact avec les touches de leur clavier 😅 Merci pour ton soutient! Effectivement, on parle de fromage ici, pas de quoi susciter la controverse à mon avis 🙄🧀😲😁🤷♂️
Fromage viens de former. C'est tout. On s'en cogne de la vache 🐮.
Et on les aimes fort les vaches 😊.
Je n'ai rien contre les vache, rien contre les plants de tournesol 😅👍 La diversité c'est super! Merci!
Bien Fred
Par contre, et ce n est pas un reproche, mais un constat, la texture du produit me semble loin de celle d un camembert courant.
Mais cela donne quand-même envie d y goûter.
Miamm !
100% d'accord avec toi Frederic 😉 Tu vas voir dans la vidéo à venir sur la dégustation que ce "fromage" renferme encore une surprise.