Délicieux fromages végétaux fermentés aux herbes : une recette facile
Vložit
- čas přidán 24. 02. 2021
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Je suis Cilou, mentor pour entrepreneuse et j’aide des femmes merveilleuses à développer leur compétences en crusine afin de créer leur job de rêve.
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Alors pourquoi ne pas profiter des vacances ou de l’été pour essayer de manger cru ou, tout du moins mettre plus de cru dans son assiette. Suivez le guide ! - Jak na to + styl
GROS merci Cilou, merci de partager cette nouvelle technique.
J’adore ces fromages végétaux, vraiment un délice!
Bonne journée
Fabuleux!! Milles mercis Cilou pour cette recette miamifiques de frawmages jolis🌹🎉🌎
Quel talent! J admire et vais bientôt me régaler 😋👏🏼👏🏼🙏🏼🌈
J'adore tes recettes, merci Cilou. 😘👍
C'est très intéressant. Merci beaucoup.
Super vidéo, bonne idée de les mettre sous vide merci Cilou 🙏😘
Bonjour Cilou. Merci pour toutes ces recettes
Merci Cilou quel plaisir de te suivre. Ta recette de foie gras une merveille .
Super intéressant, merci!
Là J'ai vraiment d'essayer! Ça me semble moins compliqué que ce que j'avais imaginé. Merci Cilou pour ta pédagogie!
vous est adorable,merciiiii
Merci CILOU. Je vais me lancer ☺️🙏🏼🌺💜
C est Génial !
Tu es vraiment très géñéreuse en info.
Très intéressant.
Merci Cilou pour ces recettes de fromages végétaux.👍 il y a plus qu'à ...
Merci beaucoup Cilou
Justement je suis sur la fabrication de yaourts et fromages ces temps-ci (ansi que de lacto fermentation).
Je vais tester cette recette.
Merci beaucoup. A très bientôt. 🙌
Coucou Cilou,
Je viens de finir de mixer au blender.
Madré de Dios, c'est délicieux !!!!! Je lèche les parois du blender 😂
Franchement, c'est impossible que ça ne donne pas de bons fromages.
Le temps d attente est vraiment trop long.. j apprends à patienter. Ça me changera.
Merci merci mille fois.
Gros bisou
Cathy
J'ai oublié de te dire que j'ai déjà testé les fromages "classiques " d une de tes vidéos précédentes et franchement, c'est complètement différent.
Merci merci merci.
Avec plaisir 😊
Merci Cilou
Merci beaucoup Cilou, quelle créativité :-) ça me donne vraiment envie d'essayer, je vais d'abord réunir tous les ingrédients notamment, entre autre, les transglutaminases. Au plaisir de te suivre.
Génial !
Bjr ou puis je trouver les transglutaminases svp
Ça a l'air très bon cela dit je ne sais pas si on peut parler de recette cru vu que les noix de cajou sont toujours cuites avant commercialisation pour qu'elles soient comestibles.
Ingénieuse et génial comme toujours 🤩milles merci Chère Cilou🥰💞
Il y a plus qu à.... merci beaucoup...bon jardinage...
Merci Cilou,c'est super inspirant et génial ❤️
Bonjour Cilou, je fais toujours mes frawmages depuis votre première recette. Je les laisse à l'air libre durant 2-3 mois sans problemes. Pour faire une sorte de gruyère/parmesan, j' y ajoute de la levure maltée et au lieu de blender, j utilise la lame en S , ca laisse des touts petits morceaux et quand le fromage est bien dur, je le râpe :)
You prolly dont care but does someone know a tool to log back into an Instagram account??
I somehow forgot my login password. I would appreciate any tricks you can offer me
@Orlando Wesley instablaster ;)
Bonjour, avez-vous un goût de fromage ? moi pas! et j'ai mis aussi de la levure de bière. merci
Merci Cilou, ça a l'air très bon
Bonjour, utiliser de la transglutaminase n’est pas sans risque à cause de la contamination bactérienne et les intolérants au gluten ne doivent pas la consommer. Dommage! Est elle vraiment nécessaire pour faire des fromages végétaux ?
Chère CILOU je fais pareil pour mon extracteur à jus /je passe tous mes légumes ou fruit à mon Magimix avec le disque à faire des tranches
délicieux ! Je fais ta recette depuis des années, merci ! j'adore les faire au sésame moulu... j'utilise des gélules de probiotiques Dr Mercola ça marche impecc' ! j'ajoute un peu de jus de citron et de miso blanc : miam !
Super, ça c est une recette pour Guy 😊😊 en plus ils ont l air vraiment bon
Oui on prend les petit bouteille merci
une bonne recette original merci cilou pour toutes les recettes que tu nous partage peux t on le faire avec des graine de tournesol plus proche de nous
j'en fais avec cajou + 1/4 de tournesol au delà c'est amer je trouve... mais on peut préparer le tournesol en pâtés végétaux (voir recette de Cilou par exemple;) )
@@enagrommorgane184 MERCI POUR VOTRE REPONSE
Magnifique ! Merci Cilou. Je vous suis de l'Algérie et je m'appelle Ahlam, justement, est-ce qu'on peut remplacer les noix de cajou avec d'autres, comme poichiche et cacahuète ? Parce qu'au fait chez noix ils sont trop chers les noix
Merci Cylou, ☀️
Merci pour cette recette. Savez-vous où je peux trouver des grains de Kefir pour faire du Kéfir de fruits ?
Bonjour ou bonsoir ou peux ton trouver le les transglutaminases....Merci
Merci ..je suis allergique aux cajous ..est ce que je peux remplacer par une autre ? Tournesol ? Amandes ?
Bonjour Cilou, je veux investir dans un blender, mais j'hésite entre celui-ci et le blentec... lequel est le mieux pour faire les purées d'oléagineux et les frawmages ? merci beaucoup et merci pour toutes ces belles recettes :)
Ils sont bien tous les deux le Vacuum met sous vide le blendtec est plus facile à nettoyer....mais la cuve est très grande et tu devras acheter un bol plus petit!
Merci madame pour cette recette, j'aimerai bien savoir quels sont les ferrants utilisés et leurs quantités
Bonjour vous avez la recette à télécharger sous la vidéo😉avec tous les details
Bonjour Cilou , je commence en crusine et j’aimerais bien savoir où est ce que vous achetez les cajous à 15 € le kilo?? Je vous remercie infiniment pour toutes les recettes que vous partagez gratuitement, ce qui me permet de goûter et d’expérimenter la fabrication avant d’investir en matériel et formation. Merci.
C'est marqué sur l'étiquette dans la vidéo. Elle a pris en vrac chez so-bio et c'est 16€ pas 15. (15,99€). Il ne faut pas oublier de regarder le 2ème nombre. 😄👋
Bonjour Cilou et merci beaucoup pour cette magnifique recette. Je demarre depuis quelques temps l'alimentation vivante et crue et du coup je n'ose pas trop me lancer dans ce genre de recette. J'ai 1 blender Kaly mais pas de robot. Je n'ai pas de machine pour mettre sous vide et mon déshydrateur est un 1er prix pas top et pas vraiment pratique parce qu' il est rond. Alors pensez-vous que malgré tout, sans avoir tous les outils dont vous parlez je peux tenter quand même ? Merci pour vos conseils. 👍👌👏😉
Bonjour, oui bien sure vous pouvez vous lancer, il faudra faire doucement avec le Kaly ( en plusieurs fois)
Ok. Et pour conserver sans appareil sous vide je les mets dans 1 sachet plastique au frigo juste je suppose qu'ils se garderont moins longtemps ?
Bonjour Cilou, merci pour cette recette qui met l'eau à la bouche, mais j'ai lu que la transglutaminase rendait les intestins encore plus perméables et que c'était un problème pour la maladie coeliaque. As-tu des informations là-dessus?
je confirme le transglutaminase ne passe absolument pas sur mes intestins j'ai du donner tout mes fromage je soufre d'ulcère intestin , je les fabrique sans , travaille avec robot lame S on doit ajouté moins d'eau chacun ses soucie il faut adapté
Ne consommez pas ces cochonneries, mon conseil..
Écoutez ce que dit Thierry Casasnovas sur toutes ces choses qui provoquent de grands dérèglements, vous avez meilleur temps de vous tourner vers la vraie bonne nourriture!
Bonjour Cilou
Pour la réalisation de fromage, est ce qu'on peut utiliser le kéfir de fruit à la place du produit galacta ?
Non 😉
Bonjour Cilou ! Merci encore pour vos super recettes, c'est genial !! Cependant je ne sais pas ou me fournir en ferment et levures pour ne pas acheter n;importe quoi. Le magasin Bio près de chez moi ne vend pas ça. J'ai éventuellement des sachet de complément alimentaire à l'inuline et aux fermens lactiques ? ... Merci pour votre réponse. Bonne journée ! Alexia
Vous trouverez des ferment chez Biovie
Avez vous essaye avec des graines de tournesol? Peut on faire des ferments maison?
Eau de Quinton aussi extra je suppose?
Bonjour, hummm ça fait envie😋😋
Et le goût ?? Ça donne quoi??
C'est top ca ressemble vraiment à du fromage de chèvre doux aux aromates
@@ciloucrusineacademie 😍
Bonjour Cilou, est-ce que de la culture pour yogourt est la même chose que les ferments Yalacta? Merci
Oui aussi, mais j'aime mieux le résultat avec Yalacta
Bonjour Cilou, merci pour ta recette. Peut-on remplacer les transglutaminase par de la gomme de xanthane ?
Pas du tout cela n’a pas la même fonction 😉 j’en parlerai ce soir
Bonsoir cilou,
Comment les faire sécher exactement ?
Au frigo en les sortant tous les jours et en les retournant OU au deshydrateur ?
Je te remercie beaucoup pour ta réponse. Les miens ressemblent plus à des pyramides qu à des fromages mais je suis sûre qu'ils sont délicieux. J'ai attendu le lendemain qu ils durcissent un peu pour les enrober d herbes aromatiques.
Gros bisou
Cathy
Bonjour Cilou, merci pour tes belles recettes. Que conseillerais-tu, pour être sur de réussir ta belle recette :)) , en remplacement aux ferments Yalacta introuvables au Québec? J'ai aussi vu le lien que tu as donné pour le * transglutaminase * impossible à trouver aussi par ici, aurais-tu une autre suggestion? Merci beaucoup. Bien hâte d'essayer la recette :))
J'ai le même problème en Espagne, je peux les commander par internet mais les frais de transport son autant élevé que le prix des ferments :-(
@@Deyleriane oui, je sais. Je vais être obligé d'improviser et d'acheter des probiotiques en capsule. Je t'en redonne des nouvelles :))
Bonjour, je viens de découvrir votre chaîne et j’ai vu vos fromages végétaux et honnêtement j’en salivais rien que de voir la vidéo 🤤, pouvez dire ce que vous mettez comme capsules svp, merci bonne journée 😊
Bonjour, vous trouverez presque sous chaque vidéo la recette à télécharger voici celle des fromages formations.crusineacademie.com/fromages-vegetaux-aux-herbes/
@@ciloucrusineacademie merci pour votre réponse rapide😁
@CRUsine Académie Cilou si on ne trouve pas de transglutaminase peut on utiliser du psyllium ? merci
Bonjour non, ce n'est pas la même chose, il vaut mieux ne pas les remplacer ce sera plus ou c'est tout!
Bonjour Cilou, j'adore tes recettes...mais dans cette recette de fromage, la levure que tu utilises est-ce une levure maltée ou une levure pour faire lever une pâte ? Je ne sais pas si tu liras mon commentaire, vu l'ancienneté de la vidéo.
Merci pour ta présence 🥰
Bonjour c’est de la levure maltée 😉👍
Bonjour Cilou, merci beaucoup pour le partage de la recette, une petite question : comment faire secher les fromages si l'on n'a pas de déshydrateur ? à l'air libre cela fonctionne ? dans une piece plutot fraiche ou plutot chaude ? combien de temps necessaire selon vous ? merci beaucoup par avance pour votre aide et vos bons conseils :)
Bonjour Au frigo tout simplement dans une boite a fromage en pensant à les essuyer régulièrement tant qu'ils dégagent de l'humidité dans la boite.
😊combien de temps pour vieillir et la conservatio
Bonjour Cilou !
Techniquement, quel est l'intérêt d'utiliser du transglutaminase par rapport à du psyllium en poudre pour épaissir la préparation ? ( Psyllium que j'avais découvert lors d'un stage avec toi, il y a quelques années -merveilleux souvenir au passage :)) )
Merci pour ta réponse et belle journée
Bonne question, les transglutaminases servent à lier les protéines végétales. Le psyllium donnerait du gluant ou caoutchouteux.
@@ciloucrusineacademie Merci pour l'éclairage ;-) Je vais pouvoir découvrir en mode 'observation de texture'. Merci pour tes partages
l'idée de conserver dans des sachets plastiques ne me plait pas...
Bonjour Cilou,
C'est bizarre mais hier, je me demandais comment tu allais..
Je me suis même dis que j allais t envoyer un message dans ce sens.
Et aujourd'hui, qu est ce que je lis: crusine academie en péril.
Bon beh je comprends mieux alors.
Je viens de t acheter la formation combo.
J espère, de cette façon, t aider un peu.
Mais tu sais quoi ?
Je sais que tu vas y arriver. Je le sens.
Tiens nous au courant.
Gros bisou
Cathy
Merci beaucoup, j’en pleure d’émotion, je suis tellement désemparée devant cette situation ❤️❤️❤️
Bonjour Cilou , merci pour ces recettes les fauxmages qui sont excellentes. J’ai trouvé la transglutaminase mais il est écrit en rouge sur la boîte que la poudre doit être cuite à 60° et ne doit jamais être mangée crue ? As tu des informations à ce sujet car je n’ose pas l’utiliser ?
Bonjour c’est quelle marque Est ce que ce sont des transglut végétales?
@@ciloucrusineacademie marque thiercelin colle à viande ( transglutaminase ) peut être d’origine animale ce n’est pas indiqué.....
Bjr cilou où trouver les ferments et levur
Waouh... Très intéressant. J'espère avoir un jour le temps de faire ces belles choses. J'ai 1 question pour la transglutaminase : 500g m'ont l'air bien supérieurs à la quantité nécessaire, non ? et en plus c'est bien cher. Je n'ai pas trouvé de site ou en acheter en + petites quantité. Est-ce qu'on peut la remplacer par de l'agar agar ou un truc dans ce genre ? En tout cas, bravo aussi pour les petites astuces
Lez transglutaminases je n’en mets plus, finalement pour ce genre de fromages pas besoin 😉
@@ciloucrusineacademie Ho merci, c'est super de répondre aussi vite en plus. Très belle crusine à vous
J ai lu que les noux de Cajon ne sont pas si bonnes que ca pour la sante....est ce vrai,?
Il ne faut pas écouter tout ce qu’on dit 😉 en excès tout devient nocif....
Hello Cilou, peux tu m en dire davantage sur les translamylases..la marque..dosage pr 200 gr de noix de cajou ? Merci.
J'en pârle à la fin de la vidéo
Bjr Cilou, autant pour moi. Perso. et pour 500 mg de noix de Cajou, je mets 1 c à souoe de la levure nutritionnelle, 1/2 gélule de d ADVANCED ACIDOPHILUS PLUS de SOLGAR et 2 c à c de rejuvelac de quinoa, 1 c à c si je puis dire de jus de citron. ...
Pourquoi ne pas faire tremper dans de l'eau claire pour pouvoir rincer les noix et enlever les inhibiteurs de germination et autres substances indigestes?
Parce que les cajous ne sont pas crues et n e contiennent plus d'inhibiteurs à ce stade
@@ciloucrusineacademie Sans blague??!! Je ne savais pas!! Grand merci pour cette info, je dormirai moins bete ce soir!! Toujours contente d'en apprendre davantage, merci pour votre travail!
Bonsoir cilou,
Dans ta recette, tu indique 1/6 eme de ferments yalacta et 1/6 de la gelule yalacta.
J'ai bien trouvé les ferments yalacta mais pas la gélule. Où la trouve t on?
Je te remercie beaucoup cilou parce que je vois bien que tu réponds à toutes mes questions et ça me fait très très plaisir.
Un gros bisou
Cathy
Oups, je viens de revoir ta vidéo et j'ai compris que la gélule était dans le petit flacon. Désolée du dérangement 😅
bonjour....En regardant pour le tranglutaminase je vois qu'il a de l’édulcorant etc....mais faisant des recherche on voit que ce n'est pas très ok pour le corps tout ces composants...En plus les frais de port sont plus cher que le produit. .Peut-on faire du fromage sans ce produit?. Merci
Bonjour oui on peut sans! Cela donne plus de tenue avec mais c’est aussi très bien sans😉
Cette recette fonctionne t-elle sans transglutaminase? J'evite la caséine et ça en contient...je fait de l'arthrite rhumatoïde. Merci Cilou🥰
Oui ce sera moins ferme
@@ciloucrusineacademie
On peut pas le remplacer avec autre chose pour pouvoir obtenir cette fermeté ? De l'agar agar peut être ?
@@mariec.6496 Moi je pensais remplacer par du psyllium en poudre ?
Qu'en pense Cilou ? :-)
Bonjour, j'ai du kefir de fruit, est-ce que je peux en utiliser plutôt qu'en acheter? Merci pour la recette
Non cela fait des fromages acides
@@ciloucrusineacademie Merci
Bonjour Merci mais j'aimerai savoir la temperature d'affinage? j'en ai fait mais c'est tres aigre et acide
Le plus bas possible et même que la soufflerie ce qui est possible avec le cube d'Atacama
Bonjour Cilou,
Dans la recette, tu parles de 3 semaines pour la conservation et dans le vidéo, tu mentionnes 3 mois. J'imagine que 3 semaines, c'est une conservation au frigo et 3 mois, c'est une conservation sous-vide et au frigo. Merci et j'apprécie beaucoup tes vidéos et tes recettes.
Non c’est bien 3 mois 😉
Bonjour. C'est la première fois que je regarde une telle vidéo et je suis un peu embrouillée. J'ai besoin de mieux comprendre quels sont les produits à ajouter et leur quantité. Et combien représente une tasse en cl. Merci d'aider la débutante que je suis😊😊
Merci et bienvenue tu as dans les playlists les vidéos pour débuter avec les mesures et tout et tout
Bonsoir Cilou,
Quels sont les marques de vos blenders?
J'ai plusieurs marque Blendtec, Vacuum Blender et Vitamix
@@ciloucrusineacademie ,
D'accord, merci. Ils paraissent solides.
Merci beaucoup...Je voudrai savoir où se procurer du "transglutaminade", et de quelle levure s'agit-il merci...beaucoup!!!
Voici le lien pour les transglutaminases www.cashewbert.com/de/vyzme.html les ferments sont le kefir de fruit Yalacta
Bonsoir Cilou,
J’ai besoin d’aide... j’ai commandé les ferments YALACTA chez ma pharmacienne. Je récupère ma petite boîte, identique à celle que tu présentes en vidéo, et là: Surprise! Pas de gélule à l’intérieur !!!!😱 seulement le flacon!!!
As tu une solution ou une explication. Mon kilo de cajou est en train de trempé😭😭😭
Merci infiniment
La gélule est dans le flacon.
@@chantalguilhem3653 merci Chantal. Je m’en suis rendue compte ça matin🙄.
Bonne journée et encore merci de m’avoir répondu.
Ma mixture fermente tranquillement...😊
Je me pose la question, ces fromages ne sont-ils pas trop nourrissants (caloriques) ? J’ai bien peur que l’on puisse pas en manger autant que du vrai fromage
Cilou qui es le meilleur un extracteur de 150w ou bien de 200w
Donnez moi les marques
@@ciloucrusineacademie domoclip
où acheter ces levures?
Comment s'appellent-elles?
Kefir de fruits de chez Yalacta
Merci
Tout est parfait 👍 sauf le plastique 🙁
C est quoi les ferments ou les trouve t on?
Je t’invite à aller voir sur mon site Crusine Academie tout est expliqué dans l’article associé
Donner la recette svp merci
elle est a télécharger sous la vidéo
Il faut cliquer sur le lien sous la vidéo
Bonjour, j'ai fait votre recette mais je trouve qu'il n'a pas le goût de fromage. j'ai laissé fermenté j'ai gouté mais pas d'odeur de fromage , je vais laisser les autres affiner aux frigo.
j'ai pas mis le tranglutaminase vu que c'est pas très ok mais je ne crois pas que ce soit cela qui change le goût Merci
Bonjour avez vous mis des herbes sèches ou sont ils natures?
@@ciloucrusineacademie j'ai mis sèche.
mais les herbes donnent un goût de l'herbe qu'on choisit au fromage mais ne donne pas un goût de fromage me semble t'il..
Cilou, je ne comprends pas pourquoi vos vidéos sont sont toujours truffées de pubs pour des produits nocifs pour la santé.
C’est vraiment incohérent, vous ne trouvez pas?
Merci quand même pour la recette de frawmage
Cela est totalement indépendant de ma volonté 🫣
Je serais bien incapable de vous conseiller car je suis une quiche (bien cuite !) en informatique mais il doit y avoir un moyen de supprimer toutes ces pubs, marché bien juteux pour les publicitaires et l’agro-alimentaire. Peut-être pourriez vous demander conseil à certains de vos amis comme Thiery Casasnovas, Irène et Nelly Grosjean qui n’ont jamais de pubs sur leurs vidéos CZcams. Bien d’autres les refusent, tels Passe moi les jumelles, La minute nature et tant d’autres.
Merci d’avance Cilou !
Recette facile??? La bonne blague! Déjà les ingrédients je ne connais rien. Bref.
🙄
Merci Cilou
Merci Cilou