Fromage végétal - CAMEMBERT aux noix de CAJOU (WOW! C'est impressionnant!)
Vložit
- čas přidán 27. 02. 2021
- Qui a dit que l'on ne pouvait pas faire un délicieux fromage sans la moindre goutte de lait? Certainement pas moi après avoir fait ce magnificque fromage végétal vegan, soit un camembert aux noix de cajou. J'ai été très impressionné par son goût et par sa finesse je dirais. Il n'y a absolument rien d'étrange dans ce fromage. Il y a une petite querelle entre les partisants du fromage fait à partir du lait et ceux qui ont des valeurs plus vegans, mais honnêtement, ce fromage est bien meilleur que certains autres fromages de lait que j'ai consommé dans ma vie! À essayer!
Ingrédients :
4 tasses de noix de cajou (donne 2 "camemberts")
Environ 125-175 ml d'eau
1/8 c. à thé Culture Mesophile (pour fermenter les noix)
1/32 c. à thé Penicillium Candidum (pour former le duvet blanc)
1 c. à thé de sel au total
\\--Liens vers certains équipements moins communs--//
---Coton fromage
Canada : amzn.to/2RGbHjL
France : amzn.to/3j1KRP5
---Machine sous vide
Canada : amzn.to/3q37ROU
France : amzn.to/3gFnSGx
---Contrôleur de température
Canada : amzn.to/3vLlNyX
France : amzn.to/3ucHnMm
---Thermomètre numérique
Canada : amzn.to/3wAdBlV
France : amzn.to/3zyVcYr
---Tapis en bambou
Canada : amzn.to/2SKxnMy
France : amzn.to/35zrIfj
---Cuillères à mesurer
Canada : amzn.to/35tyumI
France : amzn.to/3sQIPEl
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#Fromage #Fromagemaison #Fromagevegan
On veux d'autres fromages végétaux ! Merci pour ta bonne humeur ! 😁❤❤
Je vais retoucher au sujet au cours des prochaines semaines alors 😀 Il faut laisser au fromage le temps d'affiner par contre pour que tout soit dans la vidéo 😀
merci pour cette recette. Je ne peux pas manger de caséine heureusement il y a les fromages végétaux ! Où puis je trouver les ferments en France svp ?
@@enagrommorgane184 C'est normal, la protéine du lait (caséine) fait de serieux dérèglements dans l'organisme. Pour moi qui suis fribougeois (Vacherin, Gruyère, fondue, crème double) c'était difficile à accepter, heureusement ici il y a des recettes de fromages végétaux.
La perfection de l'assemblage vidéo & le fait que tout sois bien précisé est juste ultra satisfaisant, tu as gagné un nouvel abonné ;)
Bienvenue dans la secte du fromage à la maison 😜 content de te compter à bord!
C'est incroyable le temps que tu conssacres à ta chaîne, le montage est toujours bien et clair. Je te suis depuis environ 1 mois et j'aime toujours autant
Merci énormément 😀 Oui c'est beaucoup de travail, mais si ça peut aider certaines personnes qui veulent faire ces recettes, c'est pleinement récompensé 😄🧀
Wow magnifique fred merci beaucoup et bon courage
Merci :) Ça fait plaisir, n'hésites pas si tu as des questions !
Quelle idée excellente !! Merci pour ce partage !! 🙏❤️
Avec plaisir 😊
J'adore le fromage, j'adore la noix de cajou, ça donne envie tout ça ! 🤤 Bravo pour tes vidéos passionnantes et égayantes, ça me donne envie d'essayer de faire du fromage !
Merci à toi 😉 Je te souhaites d'essayer un jour! C'est impressionnant de voir la transformation.
toujours au top fred :) j'adore ta personnalité tu est génial !
Merci 😀 toujours surprenant de voir un commentaire positif sous ce vidéo ahah 😉 je blague
Wow ça semble une belle alternative, j'ai hâte de voir la vidéo!
J'en ai été très surpris :) Un peu comme une expérience scientifique que tu ne sais pas trop comment ça va tourner :)
Prévois-tu assister à la vidéo en première dans une heure ? :)
@@FromagerUrbain Je suis en retard je n'avais pas vu ta question, mais oui j'y étais!
@@lydiaanndurocher2817 Excellent ! Content d'avoir échangé avec toi dans le chat :)
Impressionnant! 🤩
Je vais dire comme toi ! J'ai vu pas mal de choses dans ma vie, mais ce fromage m'a aussi beaucoup impressionné :)
J'en fais de temps en temps c'est tellement bon, on peut utiliser toutes sortes de fruits à coque, rajouter des épices etc, j'adore ça.
C'est impressionnant ce qu'on peut faire 😀
Merci vraiment beaucoup ppur ces apprentissages que tu nous partage. J'ai tellement envie de commencer plein de projet de fromage maison grace à toi. 😄
Ça me fait plaisir 😉 Content que ça puisse te donner des idées de projet! Tu me diras comment ça se passe 😀
Excellent !!!!
Merci 😄🧀👍
Wow impressionnant!!!
Ce sont exactement mes mots lorsque j'ai vu le résultat final moi aussi :) Au départ j'avais peu d'espoir... J'en ai un autre en affinage en ce moment, mais fait à partir de graines de tournesols.. Je suis encore dans le même état d'esprit : peu d'attente! :P
Absolument bluffant 😍
Ouiii :) J'ai été très impressionné par le résultat, je m'attendais à un semi-échec :)
Tu fait de superbe vidéo qui donne envie d'essayer. Je suis :D
Wowooooow c’est vraiment incroyablement original!!!!
Une nouveauté du genre a l’avenir? 😃😃
Ça existe déjà je n'ai pas inventé 😀 Mais c'est vrai que ça ne doit pas se trouver souvent en magasin!
Je rejoins la plupart des gens, tes vidéos sont très bien réalisée, complète et intéressante ! Cela donne envie de faire du fromage à la maison, et de déménager au Canada :D
Par contre, au Canada il n'y a pas de lait cru (il est illégal à la vente ici), alors c'est un pensez y bien 😅 (à part ça c'est un magnifique pays ahah 😀)
Cool comme recette 😋
Merci merci! C'était très bon en plus! 😉
Rrrrrooohhh je vais essayer! C'est bluffant! Merci pour cette idée Fred! :-)
Oui c'est impressionnant en effet ! Je crois que tu as déjà pas mal tout les ingrédients pour le faire en plus :) Seulement quelques noix et le tour est joué!
@@FromagerUrbain j'ai les noix aussi 😉 Je mange beaucoup de noix et de graines. Je ne suis pas une poule 😂
@@valerie9299 Le truc pour en être certaine est de vérifier si tu ponds un oeuf à chaque jour ou deux... ;)
@@FromagerUrbain excellent 🤣🤣🤣 Jusqu'à maintenant je dois toujours aller chercher des oeufs à la ferme quand même 🤣
@@valerie9299 Alors tu es en bonne voie de conserver ton humanité, excellent ! :)
Super ,vraiment ça a l'aire trop bon ton fromage .c'est ingénieux pour les intolérant au lait vraiment super t'as vidéo merci à toi
Merci beaucoup 😀 Ça me fait plaisir!
Grand Merci Fred pour cette vidéo sur le "Camembert de Cajou" !! 🤩🥳😋
Pour moi qui suis Normande et qui ne peut pas consommer de produits laitiers 😢 c'est vraiment super !! 🎉🥳🙏✨️🤩
J'ai mis du temps à essayer votre recette 😁 n'étant pas sûre de trouver de bons ferments, et pas sûre non plus d'avoir la patience d'aller au bout 😅
Finalement, j'ai prélevé un morceau de fromage végétal bio qui ressemblait au camenber et j'e l'ai incorporé en suivant votre recette.
Super réussite !! 🎉🥳🤩✨️🙏✨️
Wouahou !! Je suis super contente de pouvoir déguster mon propre camembert de cajou 🤩🙏✨️
Merci merci !! 🎉🙏🌸
Et belle journée à tous 🌈🌟🤩🥳✨️
Excellent! Très heureux pour votre bon résultat 😀 Bon succès pour la suite!
Merci pour la recette !
De rien, ça me fait plaisir 😀
Wow sympathique fromage et tout autant le fromager :)
Ahah merci Sylvie ! :)
Merci pour ta vidéo
Plaisir 😀 Comptes-tu le faire?
Je ne pense pas, en tout cas pas prochainement, mais j' ai trouver ta vidéo intéressante
Mes amitiés chez toi
@@helenebazazo9736 Si jamais tu tentes, tu m'en donneras des nouvelles :)
Hello Fred, je commente très peu sur CZcams mais bon ça fait une semaine que je regarde au moins une vidéo de toi tous les jours, tu es vraiment hypnotisant, tes vidéos sont super intéressant et on voit que tu kiff ce que tu fait c'est vraiment cool.
Je ne sais pas si je me lancerais un jour par ce que ça demande quand même pas mal de matos mais en tout cas ça donne envies.
Je te souhaite plein de réussite depuis la France :D
Un grand merci ! Le matos est assez limité quand même 😀 Un flacon de présure, un flacon de chlorure de calcium, un seul ferment (Flora Danica par exemple) et un moule (que tu peux fabriquer toi même si tu veux), et voilà ! Ne te reste plus qu'à utilliser les casseroles que tu as déjà, du bon lait et du sel non iodé et tu es prêt à te lancer 😀
fantastic!!!
Merci 👍😃
J'ai vu cette vidéo je me suis dit "Va forcément y avoir des gens pour commenter n'importe quoi" et je n'ai pas été déçu hahaha.
L'humour avec lequel tu répond au gens négatifs est très rafraîchissant ! 😂
Disons qu'il faut voir les choses positivement et avec ouverture d'esprit 😅✌
@@FromagerUrbain oui c'est une bonne philosophie de vie 🙃
Exact 😉
ça à l'air bon!!
Je confirme 😅👍
Grand fan de fromage, ça donne envie de manger vos fromage :D Surtout la raclette que vous aviez fait, hummmmm
Merci beaucoup 😀 Oui la Raclette était tout simplement délicieuse 😄✌🧀
Oh la chance le fromage dédicacé!!!!! MERCI FRED POUR TES VIDEOS!!!!! je n'aimais pas le fromage, pour moi il était impensable que je puisse en manger et depuis que j'ai découvert tes vidéos mon blocage a disparu, je goute toute sorte de fromage par ci par là et IL ME TARDE DE REPRODUIRE TES RECETTES À LA MAISON! Merci infiniment infiniment infiniment !!!!
Wow alors tu es vraiment convertie maintenant 😀 Content d'avoir contribué à ta transformation!
WOOOOOOOOOW! Merci
Avec plaisir 😁
Je m'appelle Sofiane et j'ai beaucoup ri quand j'ai vu la dédicace :D Je me permets de me l'approprier aussi du coup :) En tout cas merci pour tes vidéos, elles sont très agréables à regarder, tu transmets ta bonne humeur. J'ai toujours rêvé de faire des fromages maison mais je n'ai jamais eu le courage, mais ta chaîne me redonne l'envie. Peut-être un jour ! Bonne continuation ;)
Ahah 😀 Je te la donne! L'autre Sofiane n'a jamais redonne signe de vie depuis 😀 Bonne chance dans tes futures recettes!
Bon, ça fait plaisir à voir, un peu de sérieux dans le fauxmage! Il y a 20 ans je connaissais la gang qui ont ouvert le resto végane ''Aux Vivres''. Je suis cuisinier de formation et juger de ce que veulent manger les gens, c'est une perte de temps, mais ce qu'on sert doit être bon au goût. Seul un idéologue se force à manger un produit vaguement ressemblant et au goût approximatif.
À chaque fois qu'ils me faisaient goûter leur crastillon de noix au jus de citron qu'ils appellent fauxmage, je demandais pourquoi ne pas traiter la préparation de noix comme un fromager traite son caillé?
Bref, merci! ;-)
Il y a deux an, j'ai parti un comptoir de cuisine végé avec un ami et y'avait aucun compromis sur le goût! On a fait fureur.
Il faut être ouvert d'esprit dans la vie 😀 Content de ton succès pour le comptoir! Continue comme ça 😀
@@FromagerUrbain Merci Keveune!
Haaaaaaaa😜 trop cool comme idée
J'ai été super impressionné par le résultat final !
@@FromagerUrbain j adore c est certain que je le fais
@@roxbrass7871 Les gens sur certain groupe Facebook l'on pour certain très mal reçu 😀 J'ai reçu des menaces de m*** car j'utilisais le mot camembert... 99% des gens le trouvaient magnifique avec raison, mais disons qu'il y a certaines personnes un peu déséquilibrées entre les 2 oreilles 😀
@@FromagerUrbain c est partout... il y aura toujours d éternels insatisfaits, que ce soit le terme utilisé comme la façon de faire. Tu y vas selon ton ressenti et comme la recette t es présentée. Lâche pas
Incroyable ! Bravo !
Merci Aurélien 😀 Il faudrait que je retente un fromage végétal prochainement, ça fait longtemps 😀
@@FromagerUrbain tu es trop bon !!! Je peux te dire en tout cas qu'il n'y aura pas besoin de bouclier avec moi ! J'ai hâte de voir ce que tu es capable de faire car tu es vraiment excellent ! Merci mon bon !
Je me demandais même une fondue de fromage vegan !
@@aurelien_carre Merci 😀Ahah, oui en espérant avoir à laisser le bouclier de côté 😅
@@aurelien_carre L'idée de la fondue est intéressante aussi 😀Je ne sais pas si elle resterait plus "granuleuse" par contre sans le lait.
L'apparence est impressionnante ! Je me régale à découvrir tes vidéos et j'essaierai quelques recettes aussi. Il faut que je trouve une ferme à coté de chez moi pour essayer avec du lait entier. J'ai déjà une connaissance qui fait du fromage de chèvre et où je peut avoir du lait mais je préfère le lait de vache.
Merci pour les conseils et la bonne humeur du Québec !
Merci beaucoup 😋 Beaucoup de succès à toi dans tes futures tentatives! 😀
Bonjour je suis tombé sur votre chaine complétement par hasard durant une nuit de visionnage sur youtube et je dois die que je suis plus qu'agréablement surpris et mon dieu cet accent que je le trouve grandement apréciable dommage que vous ne puissiez pas trouver de produits comme nous en avons chez nous et que diriez vous de tenter un fromage au echalottes
Espérant que tu as pu avoir quelques heures de sommeil quand même ! 😛 Quel genre de fromage aux échalottes?
vous etes le meilleur bravo est ce que c est possible avec d autres fruits secs comme les cacahuettes _les amandes ?
Merci! Sans doute que oui, ce serait à essayer 😉
Fred c'est magnifique, merci pour ce partage ! Ça donne envie d'avoir un frigo spécial fromages :) J'espère que tu feras à l'avenir d'autres tests de fromages véganes ! Je ne suis pas ton public cible car je ne mange pas de produits animaux, mais avec ce sourire et cette sympathie, je ne peux que m'abonner ! Bonne chance pour la suite !
Merci c'est super gentil 😀 Oui je compte bien! J'ai été très satisfait du résultat et honnêtement c'est plus simple que de le faire avec du lait 😀 N'hésites pas si tu as des questions!
@@FromagerUrbain Merci !! Je vais me renseigner sur les ferments dans un premier temps :)
@@auberiedurighello dans les recettes j'ai aussi vu des capsules de probiotiques. Je ne connais pas personnellement, mais j'ai aussi vu que ça fonctionnait avec les ferments mesophiles et ça j'en avais 😀
@@FromagerUrbain Oh ! C'est bon à savoir !!
@@auberiedurighello Ça va dépendre de ce que tu as sous la main sans doute :)
Merci pour cette recette Fred,
Perso je mets à la place de l'eau avec 2 fioles de Quinton (eau de mer) et ensuite je resale ensuite à la convenance.
Je mettrai sur ma chaîne la recette prochainement.
Intéressant! J'ai haâte de voir ton résultat 😀
Très étonnant ce fromage !!! Tu as l'air de te régaler en plus 🤩🤤. Tu penses que c'est possible avec des amandes ce genre de recette ? En tout cas c'est très créatif et positif. Merci pour le partage !
Je vais publier un vidéo prochainement sur un essaie fait avec des graines de tournesol 😀 Tu vas voir que c'est un peu ... différent 😉
Merci
Plaisir 😀
bonjour fred j aime bien les vidéo que tu fait je te mais au defi de faire le saint nectaire en fromage sa vient de la ville de Clermont Ferrand en France
Le St-Nectaire est sur ma liste 😀 Je vais le tenter un jour promis! 😀
Impressionnant !
Bravo et merci
Combien de temps se garde les ferments une fois le paquet entamé ?
Merci! Au congélateur tu peux les conserver plusieurs années je dirais.
Pour avoir gouté le "Camenvert" ici en France, qui semble être basé sur un procdé proche, avec le bon affinage on peut avoir quelque chose de proche d'un fromage ! C'était plus du genre d'un reblochon en terme de texture, mais le goût était unique et frais et définitivement fromager ! Je conseille un peu de sauge fraiche avec les fromages végétaux à base de cajou, c'est un mélange dont vous me direz des nouvelles !
Merci pour la suggestion, j'en prend note! Oui le goût est asez surprenant!
Tanmirt Fred .
Tanmirt Seghir 😀
Seras-tu présent de la vidéo en "Première" dans une heure ? :)
@@FromagerUrbain je m'excuse Fred j'ai pas pu être avec vous j'ai raté malheureusement.
@@seghiramarouchejujitsuself7961 tu es pardonné 😀
@@FromagerUrbain tu parles kabyle x)
Merci Fred c' gentil de ta part
Ça me fait plaisir :)
Salut Fred et merci pour cette vidéo! Ca me donne envie d'essayer d'en faire!!!
La musique à 5.46 est super! Pourrais tu me donner le titre stp?
Merci 😀 Oui certainement, c'est No.1 A Minor Waltz - Esther Abrami
Oh youpi merci ! \o/
Derien 😄👌
Ciao Fred! Je suis italienne, ton créations végétales sont magnifiques mais j'ai quelques difficultés à comprendre les unités de mesure, par exemple 1/32 correspond à combien de grammes ? Merci de ta générosité!!
Coucou j'ai découvert ta chaine je pense il y a deux semaine, j'ai déja regarder beaucoup de vidéo Mdr meme si je sait que j'en ferait probablement jamais de fromage Haha x) petite idée, essaie un fromage avec des haricot rouge :)
Fromage aux haricots rouge ? Est-ce que ça existe pour vrai ? 😀
@@FromagerUrbain je sait pas du tout, mais je pense que tu en est capable, ça serait l'occasion que tu invente cela, est je sait que tu peux le faire =)
@@Hawain89 Ahah ok je vois 😀 À suivre donc...
Bonjour ! merci pour cette super idée, faut t'il saler a chaque retournement ?
Une fois de chaque côté seulement pour le sel. Merci ! 😃
merci infiniment pour ce partage, etant vegan je voulais sauter le pas et essayer de faire mes fromages végétaux. et ton tuto et ton retour sont precieux. saurais tu me dire combien de temps en plus pour le vieillir et avoir un gout plus fort de camembert, car la c est une semaine apres la mise sous papier sulfurisé. mais est il possible de le laisser plus longtemps ou finir de l affiner en cave par exemple comme un vrai fromage, et combien de temps sur sa conservation ☺️ lerci pour tout en tou cas
La Normandie en sueur après cette vidéo 🤣🤣 incroyable c’est vegan
Disons que j'ai reçu mon lot d'insultes et de menaces après la publication de cette vidéo 😅
Bonjour Fred, je viens de m'abonner car je trouve ta chaine vraiment très intéressante, cependant et si l'idée te plait, j'aimerais que tu proposes d'avantage de recettes de fromages végétaux. J'habite en France. Merci pour tes vidéos car je sais que cela demande beaucoup de temps et de travail ;)
Bonjour! Merci pour l'abonnement, bienvenue officiel sur la chaîne 😀 Pour les vidéos comme tu peux le remarquer dans mes dernières publications, j'ai moins de temps avec mon travail ces mois ci. Je note ta suggestion 😀
Magnifique ! faut que je teste absolument 😍 Peut-être que le fromage était un peu trop humide avant l'affinage c'est pour ça qu'il a collé au bambou ? J'aurais mis une étamine dans le moule pour le sécher un peu. Qu'en penses tu ?
Oui c'est possible 😀 Ou le retourner plus souvent au début, par exemple à chaque demi-journée.
Bonjour. Merci pour la vidéo. C'est pour ma petite nièce allergique et elle n'a jamais pu goûter un morceau de fromage. Je fais un essai et je vous tiens au courant. Bonne continuation à vous.
Il peut y avoir de très très très légères traces de produit laitier dans le penicilium candidum. C'est infime et cet ingrédient a une très petite quantité dans la recette, mais ne connaissant pas la situation médicale de votre nièce je préfère le mentionner. Si son allergie est extrêmement grave, peut-être que ça peut jouer.
Ok. Merci pour la précision. Je vais essayer de trouver des ferments sans traces de produits laitiers.
@@mikem526 Mieux vaut prévenir que guérir comme on dit par ici
@@mikem.620 Je suis l'Original. Le Seul. L'Unique. Mouahahah!
Je vais essayé de le faire sauf que je ne sais pas où vais je trouvé les fermentszque vous avez cité dans le vidéo
J'ai découvert ta chaîne aujourd'hui... Abonné !!😉👍
Petite question : connaîtrais tu la recette du reblochon ? J'ai cherché sur le net mais je n'ai pas trouvé grand-chose.. bonne continuation 😉🤗
Je n'ai accès qu'à du lait pasteurisé ici au Canada, ça ne fait pas de "vrai" reblochon, mais oui, je pourrais faire quelque chose 😀
@@FromagerUrbain super !! 😃😃 merci beaucoup... même si ce n'est pas du "vrai" reblochon, ça fera un bon fromage pour faire de la tartiflette 😉😉😉👍👍
Oui exact, c'est ce que je me dit! 😀
Il y a des petits chèvre pané végétal aussi et c'est excellent 😊
Intéressant comme idée 😀
@@FromagerUrbain j'ai déjà fait cette recette à base de noix de cajou aussi. C'est un régal accompagnée d'une salade 😊 merci pour vos recettes, étant fan de fromage et me fournissant en lait "vache et brebis " à la ferme, je vais me lancer.
trop bien je vais voir tes vidéos dit tu a le model de ton mixeur hachoir stp
Merci ! C'est le Ninja BL780C 😀
@@FromagerUrbain il est top celui là ?
@@derekclaude5 Je l'utilise depuis un certain temps et il va bien 😀
Ça a l'air de ressembler aux fromages Jay et Joy fait en France. Félicitations ! J'ai hâte de les essayer ! En attendant de recevoir les cuillères doseuses, aurais tu une idée du grammage des penicilium candidum et ferments mésophiles que tu utilises pour la vidéo ? Merci d'avance, et continues ton super travail, je pense que tu rends service à beaucoup de gens ! Salutations de Dordogne en France :)
Merci bien, pout le grammag3 ce sera très très peu. Peut être 0.05g ou quelque chose du genre pour PC et 0.15g pour meso 😀
bonjour pour les cuillères il y en a chez Aromazone il me semble sinon dans les magasins d'épicerie fine, ustenciles... Puis-je savoir où vous avez trouvé vos ferments en France svp ?
Allo Fred ça fais un bout que je n'ai pas fais de fromage ..j'aimerais tenter un fromage à base de lait d'avoine..est ce que tu pense que du vinaigre ou jus citron ferais l'affaire pour le cailler .
Salut fred, l affinage se fait idéalement a quelle température, pour moins de temps? Merci
Il faut laisser du temps à certaines choses dans la vie 😀 Tu peux monter à 12C pour sauver quelques jours, mais je n'irais pas vraiment plus haut personnellement.
Bonjour Fred je suis depuis peu tes vidéo que je trouve génial , bien expliqué pas à pas on ne peut pas se tromper , s'a m'a donné l'envie d' essayer, et commencer par cette recette de camembert aux noix de cajou , peut on remplacer les noix de cajou par des noix si oui quel poids de noix pour faire 2 camemberts et es ce qu' il faut les faire tremper toute un nuit comme les noix de cajou et faux t'il enlever la peau ,excuse moi je ne sais pas comment on appel la fine peau qui entoure la noix quand la coquille est enlevé d'avance merci pour ta réponse
Bonjour Eveline! Merci pour ton commentaire 😀 Oui c'est possible avec d'autres noix et le fait de les réhydrater durant la nuit est important pour pouvoir bien les broyer / transformer en pâte lisse. Une noix très sèche serait très difficile à travailler. Pour la paux, ça dépend de la texture que tu souhaites dans ton fromage au final. La peau pourrait donner une texture un peu plus granuleuse selon moi (ce qui n'est pas bon ou mauvais, ça dépend de ce que tu souhaites). Pour le poids, ce serait similaire à celui des noix de cajou. Au cours des prochaines semaines je publirai un vidéo de la même recette, mais fait avec des graines de tournesol. Peut-être que ça pourra te donner des idées 😀
@@FromagerUrbain Bonjour Fred un grand merci pour ta réponse car bien souvent je pose des questions sur d'autre vidéo mais je n'ai pas de réponse, je vais faire comme tu me conseil et enlever la peau se sera mieux en bouche, bonne aprés midi
@@evelineschouteten7565 Ça me fait plaisir 😉 Oui tu as sans doute raison pour enlever la peau.
Bonjour Fred ! Pensez-vous qu'il soit possible de réaliser cette recette avec de la noix de Grenoble ? J'habite la région et j'essaie au maximum de consommer ultra local donc ça serait parfait 👌🏼 Merciiii pour cette superbe vidéo et par avance merci pour votre réponse 😊
Bonjour et merci pour cette vidéo. Peux tu nous donner les liens Amazon pour acheter les ferments d'origine végétales ? Je n'ai pas trouvé les produits que tu montres à la caméra, je pense que d'un pays à l'autre ça change de nom et je ne sais pas quoi acheter. THX
Je ne sais pas si les ferments sont d'origine "végétale", ce sont des cultures bactériennes 😀 D'un pays à l'autre ça change oui. Alliance Élevage livre à l'international, donc ils peuvent être une solution 😀
Superbe vidéo ! J'ai une question au sujet de la température d'affinage. N'ayant pas un deuxième frigo chez moi, est il possible de faire affiner le fromage dans le frigo "alimentaire" ? Je pose surtout cette question car il est réglé à 5°C et je ne peux pas changer la température car les ingrédients stockés dans ce frigo ne seraient pas conservés. Je pense que la bonne température est très importante pour faire un fromage alors je ne pourrai pas en faire tant que je n'aurai pas un deuxième frigo à mon avis 😅
Comme tu dis la température est très importante 😀 A 5C ce serait très long pour développer la croûte à mon avis
@@FromagerUrbain d'accord, merci quand-même pour ta réponse !
On appelle ça aussi du "vromage"(appellation pour du fromage..vegan..)
Regis..chef cuisinier et patissier..
Oui c'est vrai, j'ai déjà vu l'expression passer 😀 Merci de me rafraîchir la mémoire!
bonjour ,pour l affinage est ce que l on doit les saler tous les jours ou uniquement la première foie qu' on les tournes ? et apprès affinage combien de temp peut on les conserver ? belle soirée
Bonjour ! Ils sont salés uniquement la première journée (une fois sur chaque face). Après être emballé ils se gardent assez longtemps. . 2 semaines facilement après emballage et j'en ai mangé qui avaient 3 semaines et qui étaient très bon.
Bonjour, est-ce qu'il est possible de faire du fromage avec des légumineuses ? Merci pour les vidéos et la bonne humeur !
J'ai publié une vidéo de fromage au soya dans le passé. Je n'ai jamais tenté avec d'autres légumineuses par contre 😀
@@FromagerUrbain Merci !
Coucou du Nepal, ou puis je trouver les 2 ferment car j ai vraiment envie d'essayer...merci
Bonjour! Je ne connais pas les distributeurs au Népal spécifiquement, mais quelques recherches sur internet devraient te donner la réponse 😀 Salutations du Québec!
Bonjour peut on faire pareil avec de la noix ,noisette cacahouète ,ou même un tout
La texture va changer selon le type de noix, le goût aussi. Ça devrait se faire oui. J'ai souvent vu une recette similaire avec des graines de tournesol aussi.
Génial merci pour cette vidéo
Bon j’ai tenté mais j’ai l’impression que ma « pâte » est trop humide. Au bout de 4 jours ça ne durcit pas tant que ça
Je peux arranger ou j’utilise l’appareil dans une autre recette et je refais ?
Merci pour ta réponse
Clot
Quand tu enlève le moule, est-ce que ton fromage tient ou il s'affaisse immédiatement? Ce serait ta réponse. Note combien d'eau tu avais ajouté cette fois-ci et ajoutes en moins lors de tes prochaines tentatives 😀 Tu peux utiliser cette pâte de noix dans d'autres recettes oui
@@FromagerUrbain le fromage tient mais au bout d'une semaine il ne durçit pas, on dirait des petits fromages frais au chèvre, mais à la noix de cajou, si je passe dans un sac à lait pour "essorer" et faire couler l'humidité, j'imagine que c'est une idée à la con ? :-D
@@clotcouratier ça risque de les détruire hehe 😀
Autant du fromage végétal oui pourquoi pas ! Autant de la noix de cajou, il y a quand même une atrocité humaine derrière et cela m'attriste. Je ne consomme pas du tout ces noix et j'ai découvert il y a peu ce qui se cachait derrière. Ta recette semble top, mais je t'invite à voir comment sont transformées ces noix, cela t'intéressera peut-être :)
J'ai découvert ta chaîne comme beaucoup, via une recommandation YT, et j'adoore ! Félicitations !
Bonjour! Merci pour ton commentaire 😉 Oui si tu vois les autres commentaires au bas de la vidéo, disons qu'il y en a plusieurs qui m'ont fait une remarque similaire. Pour être 100% honnête je ne savais pas. J'ai donc tenté la même recette avec des graines de tournesol au lieu des noix de cajou. La vidéo devrait être publiée samedi 1 mai prochain 👍
@@FromagerUrbain j'avais essayé de lire un max de commentaires afin de ne pas être redondante, zut je les ai loupé ! Tu ne peux pas non plus tout savoir, super d'essayer une autre recette. Bon formage ! :)
@@00Kanya Pas de problème, t'inquiète 😅 C'est normal de revoir les mêmes commentaires passer, ça veut dire que ça confirme les autres et c'est parfait comme ça. N'hésites pas à commenter 😉👍
C’est comme si le lait était aussi une atrocité...
@@Corapaslemagasin Noooon, impossible..
C'est une belle ouverture pour les intolérants au lactose ou pour les vegans. C'est très audacieux . On se voit dimanche pour la jasette en live Fred .
Effectivement! Mais même pour les personnes pour qui ce n'est pas important, ce fromage est vraiment impressionnant pour vrai! À suivre dimanche 😀
@@FromagerUrbain Pense tu qu'avec ce type de fabrication, on peut ”l'assaisonner” ? Genre olives , tomates séchées , paprika ? Pas nécessairement tout ça, mais ma question porte surtout sur les possibilités. Genre en croûte de Grenoble a l'érable aux canneberges ?
@@FromagerUrbain Je n'ai pas vu ta vidéo, donc c'est sûr que je me questionne un peu . Je n'ai ancore jamais explorer ces types de fromages , mais je reste bien ouvert aux possibilités.
@@lucrainville2343 Assaisoner la pâte? Pourquoi pas. La croûte je la laisserais intacte par contre pour que le penicilium puisse bien la recouvrir. :)
@@lucrainville2343 Ça a été une belle découverte pour moi de faire ce fromage, tu vas voir dans la vidéo :)
Du camembert base de cajou ? ? ? ? ?
Bien jouer ! j'ai découvert ta chaîne ce jour !
Et sur plusieur vidéo (surtout le chedar) je me suis dit je tenterai bien un jour (me connaissent je dirais d'ici 6 mois dans un coup de folie 1 fromage ce sera déjà bien) !
Puis curieux français que je suis j'ai cherché si tu avais fait du camembert,
Et me voilà ici !
J'ai cliqué la vidéo en pensant tien un camembert AVEC des cajou dedans pourquoi pas
La vidéo commence et et... et.....
🤔
AAAAAAAHHHH OOOKKK ! ! !
Me voilà TRES curieux maintenant
Tellement curieux que je veut y goûter;
Pas le choix je vais devoir tenter la recette et j'attendrais pas 6 mois !
Bonne continuation et merci pour toute tes recette
Ps: je suis techniquement franco-neerlandais donc je vais chercher TA recette du gouda (classic cette fois) si elle n'y est pas encore alors tu as une mission.😀
Salut Marc ! Merci pour ton commentaire, c'est super de lire des gens qui souhaites se lancer comme toi :) Je suis là pour te motiver à le faire, alors go go go ! :) Oui il y a une recette de Gouda en plus!
@@FromagerUrbain ce lancer et un bien grand mot mais tenté ou expérimentés me correspond plus
@@marc600gsr Ça commence toujours par un premier ;)
@@marc600gsr N'hésites pas si tu as des questions en cours de route!
@@FromagerUrbain j'ai un question con mais ce fromage ou un autre à base de noix pourrai marché (étant dans le secteur de l'AOC de la noix de Grenoble j'en ai à foison) mais es que les ferment marche aussi avec ce "lait" végétal ?
Je m'abonne pour tous les fromages végétaux, j'étais une très grande consommatrice de fromage , mais j'ai arrêté , merci de penser a nous
J'en ai un autre qui viendra prochainement avec des graines de tournesol 😀
@@FromagerUrbain oh je l'attend avec impatience 👍
@@murielle881 oui, à suivre...!
@@FromagerUrbain Super! vegan je m'abonne aussi pour découvrir ca! Il commence a y avoir des bleus aussi, peut être une idée de vidéo un jour? ;)
J'espère que celui aux graines de tournesol sera une réussite aussi, ca coute bien moins cher et ca reste souvent une production locale.
Bonne chance!
Oui le bleu vegan m'intrigue aussi! Je vais pousser mes recherches de ce côté 😀
Super idée, après je me doute que ça doit être très typé dans son genre.
Je vais continuer dans les questions (oui je suis un peu relou)
- as-tu fait des essais avec d' autre type de noix, genre grenoble, noisette noix du brésil?
- et surtout a tu essayé de faire un hybride, d' intégrer ta recette dans un traditionnelle, genre mélange les 2 au moment du moulage pour avoir un coté plus fromage mais garder le gout des noix?
En tout cas très surprenant
Je n'ai pas tenté ces noix, mais j'ai fais avec des graines de tournesols (il y a un vidéo sur ma chaîne).
Pour ta 2e question / idée, non jamais tenté non plus, mais ce serait sympa à tenter 😉
@@FromagerUrbain nouvelle vidéo en approche du coup? 😆
@@MrZlitonus Peut-être un jour 😉
Wow Frédéric, c'est superbe. Je viens de te découvrir. Ton vidéo est superbe. Il y a du travail là-dedans. Je me considère très chanceux d'avoir un vidéo de la sorte et par un québécois. Dans mon cas, ce qui m'intéresse, ce sont les fromages végétales. J'ai des petites questions pour toi. Est-ce que le ferment mésophile contient du lait car il est marqué lait à droite sur le sac lorsque je l'ai vu à l'écran. et est-ce que le penicillum en contient également? Ensuite, est-ce que je peux commander du ferment mésophile et du penicillium candidum par la poste et le recevoir chez moi, car il est marqué de conserver à -18 degré celsius sur le sac de penicillium? Est-ce qu'il y a des endroits que tu pourrais me proposer pour l'achat de ces produits? Merci énormément! Très belle découverte.
Ces ferments sont probablement multipliés dans du lait pour les faire croître avant de les isoler et de les vendre en sachet. Les traces de lait sont probablement microscopiques :) Il n'y a pas de problème par la poste à cette période ci de l'année. En pleine canicule de juillet ce serait autre chose! Ça raccourcirait leur durée de vie disons. Pour l'achat, il y a Glengarry Cheesemaking avec un site internet bien fait en Ontario qui livre au Québec. Autrement il y a Fromagex au Québec avec un site sur lequel il faut s'incrire avant de pouvoir commander.
@@FromagerUrbain Merci beaucoup!
@@stevegrant8923 Plaisir :)
Bonjour puis je savoir sur quel site vous achetez vos ferments de mesophile et de penicillum candidum merci à vous. 😉
Ils varient généralement d'un pays à l'autre. En France il y a par exemple Alliance Élevage qui propose de tels ingrédients. Ils livrent aussi un peu partout dans le monde si jamais la situation s'applique à vous 😀
@@FromagerUrbain un tout grand merci de tout cœur
@@popeye3525 Ça me fait plaisir, n'hésites pas si tu as d'autres questions 😀
Salut fred je reviens vers toi tu as une idée sur le dosage de 1/8 càthé et 1/32 càthé combien en gramme???
Comme j'ai des cuillères à thé je ne regarde jamais en grammes, mais ce serait des fractions de grammes qui nécessiteront une balance de précision. Les cuillères à mesurer sont moins dispendieuses que la balance 😀
Cher Fred je suis normand et je vous découvre. Vous êtes génial. Est ce possible d'essayer de faire un type de fromage vegan comme le rocammadours ou encore du roquefort ? Bien à vous, Aurélien Carré
Un roquefort vegan ce serait super intéressant à tenter 😀 Je vais l'ajouter à ma liste!
@@FromagerUrbain excellent hâte de voir ça !!!!
Super la recette, je vais l'essayer... STP, plus de fromages végétaux... Penses à celles et ceux qui ne veulent plus entendre parler de produits laitiers... Merci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je vais tenter de m'y remettre 😉 les noix sont très coûteuses par contre.
@@FromagerUrbain Je reviens d'Allemagne. J'ai trouvé dans un magasin un camembert vraiment excellent, qu'ils vendent à... 3 euros !!!!!!!!
C'est vraiment du camembert, tout y est, même le gout...
Ils n'ont pas utilisé de noix de cajou.
Voilà les ingrédients : eau, huile de colza, fécule de pomme de terre, sel, protéine de pomme de terre, arômes, colorant.
Je ne sais pas si cela peut t'aider...
Tu devrais tester(et peut être échouer) avec des amendes !
Ici, le massepain, on le fabrique avec 50% d'amende et 50% de sucre impalpable !
pourquoi pas tester et faire une fromage d'amende unique au monde ;)
Belle journée ^^
50% de sucre dans un recette qui fermente ça pourrait être assez intense comme résultat par contre 😀 J'ai fais un fromage similaire à base de graine de tournesol qui sera publié au cours des prochaines semaines. Amende est une idée oui ✌
@@FromagerUrbain Oui, puis quinoa, mais, noisettes...
si ça tombe, tu seras bientôt célèbre pour avoir réalisé une recette vegan fromagère qui goute bon :)
Quand j'y pense, le jour où tu n'auras plus d'idée fromagères ; tu pourrais carrément expliquer où utiliser tel ou tel type de fromage !
Genre faire à manger chez toi et en même temps partager le gratin que tu prépares(histoire de montrer comment aller plus loin avec du fromage fait maison :)
ps: chez moi, on peut acheter du Kiri qui se veut d'être riche en lait et calcium.
Serais-tu capable de présenter la recette et en expliquer la préparation ?
J'en serai fan et a mon avis, un peut comme le nutella ; je pense que si le résultat est délicieux, ta vidéo pourra n'en devenir que populaire :)
C'est dans les plans dans quelques mois de faire des recettes à base de fromage, comme de la fondue au fromage, de la poutine, etc. 😀
Peut-être même ferai-je un jour une recette de fromage vegan qui ne m'attirera pas de menaces et d'insultes en commentaires, qui sait! (je ne crois pas que ce soit possible malheureusement).
Pour le kiri, c'est la vache qui rit?
@@FromagerUrbain Le Kiri n'a rien à voir avec la vache qui rit ^^
c'est un cube de fromage dans du papier alu qui se dispose par dizaines par boites.
tu peux ainsi en sortir un et laisser le reste pour plus tard(regarde sur google pour plus d'infos ^^)
Tu sais quoi, je viens de découvrir un truc tout bête(et je me demande si tu le sais.
Pourquoi les meules à fromages sont rondes ?
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Car il est plus simple de les retourner une fois.
Autrement, si elles étaient carrées, cela demanderait plus voir trop de travail =)
Bonjour Fred, merci pour cette vidéo super intéressante, le fromage végétal c'est l'avenir ! Pour l'affinage en boîte vous devez souvent vérifier l'humidité/sécher le fromage ? Alternativement je sais qu'on peut utiliser du papier ou film pour emballer le papier pendant l'affinage, savez-vous de quel type de papier s'agit-il / où peut-on en trouver ? Merci beaucoup ! ! :)
Bonjour William ! Pour l'affinage en boîte, non je ne vérifie jamais l'humidité ni ne sèche le fromage. Je le met à l'intérieur, puis je l'ouvre une fois par jour en faisant les retournements et c'est tout :) Pour le papier, oui il existe du papier microperforé. Tu peux le voir à l'oeuvre dans la vidéo sur ma chaîne "CAMEMBERTS: Comment les EMBALLER?"
@@FromagerUrbain Bonjour Fred et merci. Dans ta vidéo Comment les emballer tu utilises ce papier microperforé sur un fromage qui a déjà une croûte fleurie. Est-ce que je peux l'utiliser pour affiner le fromage dès le début sans passer par l'étape en boîte ?
En gros il s'agit de savoir si la croûte fleurie se développe si l'on met le fromage sous papier microperforé directement dès le début; si non, connais-tu un autre type de papier ou film pour ce faire ?
@@williamzylberman5798 Dans la phase de développement de la croûte fleurie, c'est important que le fromage puisse respirer et que le micellium puisse grandit sans entrave. Il ne se développera pas bien s'il est déjà emballé à cette étape. Seulement après couverture complète du fromage par ce duvet blanc tu pourras l'emballer.
Aussi, après l'emballage on déplace le fromage d'un frigo à 8--12C vers un frigo à 4C. Donc d'emballer dès le jour 1 et de déplacer à 4C ne donnera pas le résultat souhaité. Il y a des choses comme ça pour lesquelles nous devons être patient :)
Bonjour !
Je me demandais si cette recette etais fonctionnelle avec dautre type de noix ?
Le goût et la texture vont changer, mais oui sans doute si tu réussis à en faire une pâte très liste. J'ai justement essayé avec des graines de tournesol (ce ne sont pas des noix, mais bon 😀). La vidéo sera publiée au cours du prochain mois.
Fantastique ! Je me demande ce que donnerais un mixe de lait et de noix pour faire un camembert ! Merci d'expérimenter !!!
Il faudrait passer par l'étape d'égouttage comme pour un camembert. Ce serait intéressant à faire, mais j'ai peur que ce type de fromage ne plaise à personne 😀 Ceux qui veulent du fromage végétal n'en voudront pas à cause du lait, et ceux qui sont plus "pur et dur" avec leurs fromages n'en voudront pas non plus à cause des noix.
Le monde n'ai pas diviser a ce point, n'oublions pas les curieux explorateur ! Je suis trop curieux pour passer a coter. Je note dans mes futurs expérience.
La beauté de l'expérimentation, y as que ça vrai !
@@lamortensia3691 Ça parrait que tu ne recoit pas tous les commentaires que je peux voir 😋 Il y a des gens avec des opinions extrêmement tranchée sur certains sujets et qui n'hésitent pas à diffuser leur fiel. Je n'oriente pas mes choix de vidéo pour éviter ces gens, car ce serait leur donner un peu raison, mais quand même 😊 Dès qu'on touche des sujets "vega", ça explose de toute part, je ne sais pas trop pourquoi. Les gens se sentent remis en question dans leurs habitudes et choix alimentaires et ça les rend complètement dingue. Je suis d'accord avec toi, il faut expérimenter, c'est très important!
@@FromagerUrbain Effectivement je ne suis pas as ta place ! Je sais les sujet sensibles, mais j'avoue être loin de tout ça.
@@lamortensia3691 99% des gens sont correct, mais il y a toujours un petit 1% très actif disons 😉
Bonjour Fred ! Merci de penser aux véganes et aux intolérants qui aime pourtant tellement le fromage 💔 Pensez-vous que cette recette est faisable avec de l’amande ? Étant allergique aux cajous il est très compliqué de trouver des alternatives vromageres sans.
Merci beaucoup, love et fromage from France 🇫🇷
d'ailleurs je ne sais pas si c'est possible mais arriverais tu a faire un morbier ? :) je ne sais pas si tu connais c'est un super bon fromage !
Ça va me prendre un peu de cendre 😀
Slt fred pt question si je le laisse maturer plus de 10h sa va faire quelque chose
A quelle étape?
@@FromagerUrbain apres avoir mis les deux sorte de bacteries ds le mixeur
Bonjour. Vous qui avez l’air de bien maîtriser le sujet … Je cherche du probiotique sans lactose pour réaliser des yaourts à base de lait végétal. Aucun des magasins bio que je fréquente n’en a ! Où puis-je en trouver SVP ? Est-ce que ce probiotique sera différent selon que le lait est fait à partir de noix ou d’amandes ou bien à partir de la noix de coco ? Ce même probiotique peut-il aussi me servir à réaliser des fromages végétaux ? Merci d’avance pour votre aide et vos précieux conseils. Serge
Bonjour Serge! Malheureusement je ne suis pas un grand expert du sujet. Lors de mes recettes j'ai utilisé des ferments que j'utilise dans mes recettes de fromage au lait animal. Je n'ai jamais utilisé de probiotoque, donc encore moins ceux sans lactose 😀 Mon intuition me dit que le lactose provient surtout de la grande quantité de lait utilisé et non pas des quelques fractions de grammes de ferments. Un lait sans lactose serait donc le principal ingrédient à trouver. En ôte une fois je ne suis pas médecin 😉 Pour certaines personnes la réaction est très intense, agir avec prudence.
J'ai vraiment envie d'essayer ça ! ^^ Est-ce qu'il y a une recette avec du sirop d'érable sur la chaine ?
Fromage au sirop d'érable ? 😀
@@FromagerUrbain Pourquoi pas ? ^^ En france il y a "beaucoup" de mélange type fromage de chèvre / miel, donc du sucré et du fromage ce n'est pas forcément antinomique ^^
@@roseronces4675 il est mélangé directement dans le fromage ou mis par dessus un peu comme un glaçage?
@@FromagerUrbain La 2ème option, mais c'est vrai que généralement c'est du fromage de chèvre frais. Sinon y'a la pizza chèvre/miel, mais on s'éloigne un peut vu que c'est dans un plat
@@FromagerUrbain J'avoue que je suis surtout curieuse de voir des mélange inattendu ^^
Salut, peut on remplacer les noix de cajous par des noisettes ?
C'est sans doute possible, mais la texture sera différente 😀
@@FromagerUrbain Merci 👌
Bonjour, à quelle température on laisse maturer pendant 10 heures ? Merci.
Température ambiante si je me souviens bien 😉
@@FromagerUrbain ok c'est ce que j'ai fait. Aujourd'hui je vais les mettre dans les moules, ça sent déjà le fromage, quand je pense qu'il va falloir attende plusieurs semaines avant de les goûter... Merci et bonne journée !
Bonjour, j'en suis à mon 3eme jour d'affinage tout va bien pour les fromages seulement, concernant la boite et le support des fromages j'ai fait avec les moyens du bord et je vois bien que ce n'est pas l'idéal pour les retourner et les stocker. J'ai regardé ta vidéo sur les équipements de base mais je n'ai pas trouvé l'info qu'il me manque à savoir où puis-je trouver les bacs transparents et les plaques pour le retournage. Sur amazon je n'ai pas eu l'info non plus. Peux tu m'aider ? Merci d'avance, et à bientôt !
Hello Fred. Pour enlever le goût de noix de cajou,j'ai vu dans une vidéo qu'elle met au mixage un peu de poudre d'ail
Salut Vincent! Intéressante variante avec la poudre d'ail 😀
Salut Fred, tu penses que ce serait possible de faire un camembert grâce au tofu ? Ça pourrait faire une excellente expérience non ?
Oui ça doit être possible 😉 ce serait intéressant à tenter effectivement!
@@FromagerUrbain Yeah ! merci de ta réponse :-)
je sais pas ce que ça donne comme gout, mais en chine, ils font fermenté du tofu un peu comme nous affinons les fromages, mais jamais goûté. JE sais seulement que ça existe.
@@MrTatai83 Je vais essayer un jour 😉
Bravo mais les noix de cajous ça pousse au Québec maintenant ? Bonjour l'empreinte carbone...
Ça ne pousse pas au Québec non 😉 Et si tu te poses la question, il m'arrive de manger des fruits et des légumes qui ne poussent pas au Québec durant l'hiver à -30C. Je sais que je ne devrais uniquement manger des navets entreposés dans une cave, honte à moi...
On passe également le bonjour à l'empreinte carbone des produits animaliers (laitiers compris)? ;)
Mon cœur de Normand saigne à l'idée d'appeler ce "fromage" un camembert, mais super contenu qui me donne envie d'essayer ! Reste que pour le camembert les amateurs de fromage se doivent d'essayer au moins un Jort ou mieux un Marie-Anne Cantin. En tout cas avec du lait Normand non pasteurisé.
Merci pour ton ouverture d'esprit 😉 Ça ne se voulait aucunement une insulte 😀
Mon cœur de lion
Hello, ça fait quoi si on met que candidum penicillium et non le mesophile?
Sans doute que d'autres bactéries (bonnes et mauvaises), voyant le beau repas, vont coloniser le fromage. En ajoutant les bactéries mesophile, ça limite beaucoup cela et donne une longueur d'avance aux "bonnes" bactéries 😀
@@FromagerUrbain Peut on remplacer le mesophile par des probiotiques ? Le mesophile n'est pas vegan? Merci d'avance
@@roncekipik6933 Oui tu peux utiliser des probiotiques 😀 Je ne suis pas vegan moi-même, alors je ne pourrais pas te dire pour mesophile.
comme idée originale je te propose:
fromage au safran
fromage a la spiruline
fromage ou le ferment est un VIEU boue d'fromage
:D
Ce sont de bonnes idées, incluant une idée qui peut être très drôle à faire comme expérience 😉✌