마파가지덮밥 茄子绘饭
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- čas přidán 15. 02. 2022
- 중화요리지엔의 정보건오너셰프의 시그니쳐메뉴 마파가지덮밥을 알려줍니다
맛은 좋은데 너무 쉽네요
#茄子绘饭 #가지덮밥 #옥사부tv
재료:
가지1개
새송1개
청양고추1개
홍피망 1/3개
대파 1쪽
다진마늘 반큰술
공기밥 1개
소스:
튀김식용유 1컵
고추기름 2큰술
굴소스 반큰술
두반장 반큰술
치킨파우다 반큰술
훗추가루 약간
물 1컵 (200cc)
물전분(감자전분1큰술+물2큰술) - Jak na to + styl
사부님 함께 할수 있어서 영광이었습니다^^
내가 고맙지 ❤❤
따르는 후배가 많은걸 보니 옥사부님의 인품이 그려집니다.
제가 감사하죠 😊😊
알기쉽게 아르켜주셔서감사합니다 선생님 오늘만들거에요
맛있게 만들어드세요😊
가지덧밥먹음직해요꼭해볼래요?짱입니다
감사합니다 😊
윤기가 좌르르 흐르는게 밥도둑이겠어요♡♡♡
밥이랑 같이 비벼먹으면 최고죠 😊😊
참 맛있습니다
감사합니다 😊
재료는 간단, 조리는 간편, 맛은 아름다운 마파가지 덮밥! 오늘 저녁 저도 한번 만들어 보겠습니다~~
맛있게 만들어드세요😊😊
밥먹다가 술마시게 만드는 맛있어 보이는 요리네요. 옥사부님, 정보건 셰프님 좋은 요리 영상 감사합니다.
감사합니다 😊👍
정말 밥, 술이랑 딱인 메뉴겠네요 😋
최근 여러 초대셰프님들과 함께 하는 영상 너무 좋네요👍
구독자 8만 돌파도 정말 축하드려요~ ㅎㅎ
10만까지 곧이에요!!!
고맙습니다 😊😊
최고의 쉐프님과 좋은 요리 소개해 주셔서 감사합니다~!!!!
감사합니다 😊
쉬워도 싑게아르켜주시네요 구독신청했어요
구독해주셔서 감사합니다 😊
두부만 넣고 했는데 가지랑 새송이로
해봐야겠어요. 감사합니다.
맛있게 만들어드세요 😊
가지 튀기면 정말 맛잇죠 ㅎ
😊😊😊
오늘 없는 솜씨에 마파두부 솜씨부려 먹었어요
가지도 할수있다니 너무 방갑네요
두분의 멋진 요리 잘 보고갑니다
감사합니다😊
집에서 해봤는데 너무 맛있네요!
오~잘했어요 😊
제가찿던마보나스 오늘해보려고요
꼭 성공시겨서 맛있게 드세요😊
쉐프 말씀도잘하시고 성격도배우고싶네요
우왕~감사합니다 😊
전 가지를 전자렌지에 뚜껑 덮지 않고 그냥 살짝 돌려서 익힌후 사용하고 있어요 ㅎ 그러면 풋내도 날아가고 수분도 좀 빠져서 딱 좋더라구요.
그런방법도 좋네요 😊😊
두부를 넣어도 맛있고 감자를 넣어도 맛있고~~~가지가 맛있는지는 가지두부 먹으면서 알게됐다는^^
중식은 진짜 전분잡는거가 중요부분인것 같네요.
넘 양조절 잘못하면 먹다가 바로 물처럼 변하게 되고... 역시 옥사부님과 같이하셨던 분들은 다 베스트 오브 베스트이시네용^^
정보건셰프는 한식도 잘하시던데^^.
옥사부님과 같이 뵈니 반갑네요.
🤩🤩🤩
반갑습니다! 이렇게 CZcams 에서 잘 배우고 있읍니다!🙏🥰
잘 배우신다니 감사합니다😊
메뉴 아이템 하나 더 늘었어요. 내일 당장 해먹 겠습니다.
맛있게 만들어드세요 😊😊
역시 옥사부님~ 최고의 실력이신데도 겸손하신 모습 존경스러워요. 건강 조심하시고 오래오래 얼굴 보여주세요~♡
앗~감사합니다😊😊
와 이 레시피 정말 좋네요. 다른 마파두부 레시피는 별로 안좋아하던 여자친구가 이건 정말 맛있다네요. 감사합니다
우왕~감사합니다 😊
아침엔 사부님이 알려주신 게살스프를 맛나게 만들어 먹고 저녁엔 며칠전에 알려주신 가지요리 하려고 가지 사왔는데 오늘 저녁은 뭘 할까 행복한 고민을 주셨네요~ 오늘도 감사합니다^^
앗 타이밍이 딱이네요 ㅋㅋ
맛있게 만들어드세요😊
다시 또 오래간만에 보고 요리를 배웠습니다. 🎉🎉😊
잼나게 보셨길 바랍니다😊
가르쳐주신대로 만들어봤는데 간도 딱 맞고 너무 맛있어요 감사합니다
우왕~축하합니다 😊
안녕하세요^^
옥사부님 덕분에 또 하나의 요리를배웁니다
영상을 보다보면 항상 배가 고파집니다ㅎ ㅎㅎ 너무 맛있어보여요^^
잘 배우셨다니 감사합니다 😊
중국요리의 완성은 전분!
가지 넘 좋아하는데 해먹어봐야겠어요~
맛있게 만들어드세요😊
I love egg plants,full of vitamins and minerals and delicious too.
😊😊
예전에 사부님께서 사천식 가지볶음 가르쳐 주셔서 요새도 생각날때마다 해먹고 있습니다. 그때 업장에서는 가지를 기름에 데치는데 가정에서는 물에 데쳐도 된다고 알려주신 걸로 기억이 납니다. 술안주로 정말 최고인 거 같습니다. 내일 또 해먹어야겠어요
그렇군요😊😊
데치는 차이는 약간 부드러움의 차입니다
내일도 맛있게 만들어드세요 😊
오늘 저녁에 바로 해먹어보겠습니다!! 옥사부님 매번 감사합니다
감사합니다
맛있게 드세요 😊
영양 맛점, 맛도 만점, 안주로도 만점
😊😊😊
마파는 못참지용
😋😋😋
오늘 저녁에 해먹어 볼까 싶은 메뉴 입니다! 자기가 좋아하는 야채 버섯 추가해서 맛나게 먹고 싶네요~~~ 옥사부님과 정보건 셰프님과 좋은 요리 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!!!
잘보셨다니 감사합니다 😊
언제 한번 만들어봐야겠어요! 좋은 영상 감사합니다 :)
맛있게 만들어드세요 😊😊
정마루맛나보이네요! 꼭 해봐야겠어요. 👍
감사합니다
맛있게 만들어드세요😊
한번 따라 해봐야겠는데요 ㅎㅎ
오늘도 좋은 메뉴 감사드리고,
구독자수 8만 넘으신거 축하드립니다!
축하 감사합니다
맛있게 만들어 드세요😊
주말에 친구들 올 때 직접 만들어 대접해봐야겠네요 좋은 손님 초대해서 좋은 레시피 소개해주셔서 감사합니다
맛있는 주말되세요 😊😊
맛있어 보입니다.
이번 영상도 잘보고 갑니다.👍
감사합니다 😊
이름만 들어도 맛있겠네요 ㅎㅎ
그쵸 😊😊
옥사부님 오늘도 짱짱!!!!!!
감사합니다 😊
곧 주말인데 술안주를 올려주시니 넘나 반갑습니다. 밥.술 모두 어울리니 자주 해야겠네요. 항상 감사합니다 🙏 😊 💕 😘
즐거운 주말되시겠네요😊
마파 가지덥밥 우왕
이것도 해먹어볼겁니다
해서먹어볼것이 밀렸습니당 ㅎㅎㅎ
맛있게 만들어드세요 😊
오늘도 술안주 하나 배워 감미다요, 꾸벅
옥싸부님 마파두부 레시피를 적용해도 갠춘할 듯 하네여. 암튼 고맙슴다 ㅎㅎㅎ
네 둘다 비슷합니다 😊
어떻게 시그니쳐 메뉴를....😧
너무나 맛있겠어요. 잘 따라서 만들어 먹겠습니다. 감사합니다
늘 유쾌하신 세프님^^ 오늘도 재미있게 보고 가요.10만! 향해 홧팅!🏋️♂️ 승승장구!
정셰프님도 화이팅입니다.
감사합니다
덕분에 한발짝씩 전진하고 있습니다😊
초대손님들 오시는거 보면 옥사부님 인성이 느껴집니다. 좋은분들 모셔서 좋은 영상보여주셔 감사합니다.
좋게 봐주셔서 진심 감사합니다 😊😊
초대 셰프님, 정성들여 조리하시는 모습이 보기 참 아름답습니다. ^^
해외에서 너무 오래살았나봐요. 제게는 익숙한 1인분의 양. 흑.
😅😅😅
와이프 가지사러 마트 갔습니다
두부보다 훨씬 편해보이내요
좋은 레시피 감사드립니다
감사합니다
맛있는 식사되세요😊
구독자 만명도 되기 전에 구독했는데요 8만명을 넘기셨네요
감사합니다
응원해주신 덕분입니다 😊
응원합니다
응원해 주셔서 감사합니다 😊
중식요리를 보면서 배운건 조리하는방법이 거의비슷하네요 메인재료만다르고~~ 마파두부하듯이 방법이 비슷하네요 옥사부님 상남자스타일~~ 형님과 다른부분이 많네요 우리도 형제많아도 다달라요 오늘도 화이팅하세요^^
잼나게 보셨나요
형제라도 성격이 조금씩 다르죠
좋은하루되세요 😊
@@Okcheftv 두형제분의 살아온여정 듣고보면서 존경심표합니다 음식도 머리가 잘돌아가야 할수있어요 두형제분이 머리도뛰어나고 인성도 좋은분들같아요 손재주는물론이구요~~
우아아아하 이것도 너무 맛있어요. 떠오르는 속담은 마파람에 게 눈 감추듯.
가지와 버섯을 기름에 데쳐내니까 모양이 그래도 살아있으면서도 부드러운 식감! 정말로 썸네일같은 얘쁜 비주얼이 나옵니다.
(동료초보들께 참고로, 저희동네 '치킨파우더' 사러갔는데 주재료가 소금, msg, 설탕이라고 적혀있어서 저는 생략했어요.)
😊😊😊
엄청 순진하고 선해보이십니다 ㅜㅜ1초 박해수 보입니다 ㅋㅋ
선한 셰프 맞습니다 😊
2:14 피망을 자르실때에는 조심 해야하는게 미끄러운 부분으로 자르지 마시고 안쪽부분으로 안미끄러지게 자르세요 라고 말하는거 같아요
네 😊😊
가지덮밥 맛있게 보입니다.쉽게 한번 만들어 보겠습니다.어향소스도 한번 도전해 보겠습니다.환만식초 구매해서 사용하는데 중식에 잘 맞는 식초같아서 즐겨 사용할 예정입니다.
😊😊😊
조만간. 요거맨드러 먹어야
겠어용 ㅎ
맛있게 맹그러드세요😊
@@Okcheftv 넵!~~선생님 ㅎㅎ🫡
우앙~♥♥
😋😋😋
멋진 셰프님들을 섭외를 잘해주셔서 저희는 너무편하게 훌륭한요리를 접하게되네요 무한감사드려요~
8만구독도 축하드리구요~^^
축하해주셔서 감사합니다 😊😊
가지가 잇는데 멀 해먹을까 햇는데 한번 해봐야겟어요
맛있게 만들어드세요😊
@@Okcheftv 네 감사합니다
😊😊😊
땡큐
중화요리지엔
성북동에서 찾아가겠습니다 ^^
😊😊😊
정보건 셰프 가 한식도 잘 하시는 분이라 달지않게 음식식하나 봅니다. 지엔 가보고싶어요
지엔 맛집이죠 😊
배곱...
먹어야지
와우~!
옥사부님,저희집 냉장고에 가지 있는거 어찌 아셨는지요?
제가 가지를 너무 너무 좋아하거든요.
이번주엔 가지덮밥으로!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
완전 기대됩니다 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
완전 맛있게 만들어드세요😊😊
👍😋👍
🤩🤩🤩
이건 왠지 약간 어려울거같아요~ 맛을 끌어올리기가!
몇번 연습하면 잘 할겁니다 😊
치킨파우더만 뺴고 재료가 다 있어요. 정말 좋아하는 요리인데요. 기름에 데쳐내서 가지와 버섯 조리시간이 단축되겠군요.
옥셰부님 덕에 중식 요리에 기본기와 자신감^^ 이 팍팍 붙습니다. 오늘은 마파가지로!
(엇, 두부가 안 들어가도 '마파'라고 하는 거군요.)
홧팅입니다 👍👍
건강에도 좋다는 가지를 이렇게 맛있게 요리해서 먹을 수 있다니 일석이조의 레시피군요.
혹시 장금이랑 친척이신지..??ㅎㅎ
오늘도 잘 봤어요 셰프님!👍👍🤗
ㅋㅋㅋ 감사합니다 😊
여경옥 쉐프님이 서서히 좋아지고 있습니다 ❤️
😍😍😍
(여경옥 쉐프님 어록) :
'요리 실력 과 장사 잘하는 것은 별개다!!!'
가슴에 새기 겠습니다!
한 분야 외길 인생, 40년 이상 경력의 산전 수전 공중전 명장님 께서 하시는 말씀인데, 요리 입문자 거나 창업에 관심 있는 사람들에게는 뼈에 새겨야할 명언 입니다!
주위에 직장생활만 하다가 평생 칼한번 안잡아 본 사람이 요식업 한다고 하면 일단 뜨끔하게 혼 내고 이 영상 보라고 하겠습니다.
(예전에 누군가 그랬던거 같은데...)
※ 요리만 잘해서는 안된다. 장사는 타짜들의 세계다!
※ 사업은 종합예술 이다.
다시한번 되뇌이게 하네요 ^^
장사는 공부를 또 더 해야 되겠죠 😊😊
가지새송이 덮밥 윤기가 너무
먹고 싶네요 물넣고 전분을
넣어서 윤기가 나는걸까요?
영상 기다리고 있었는데 기다린보람 있네요
편집하시느라 고생하셨어요
행복한 하루 되셔요^^
잼나게 보셨나요
맛있게 만들어드세요 😊😊
마파에 가지라니... 재택업무 중 소확행이 하나 늘었네요
잘 됐군요 😊
식초 넣으면 어향가지될듯요
설탕도 넣어야죠 😊
한식이 손이 많이 가고 김치가 맛나게 항상 준비되어 있어야 하니 운영하기 어렵죠. 가격을 비싸게 받기도 오히려 어렵고. 외식메뉴로 젊은세대에게 선택받기도 .....
😊😊😊
양꼬치집에가면 파는 건두부무침 레시피도 알려쥬세요~
시간되면 준비해볼게요 ~
@@Okcheftv 감사합니다🥺
😊😊
마ㅡ보나스 일본선 기본이죠 한국은 요리도 탕수육일관이고 메뉴가외리없는지 마ㅡ보토후도 90년대거의없다가이제야 좀 보편됫는데 맛집은영
😊😊😊
맛있을듯 보입니다 가정에는 두반장이란게 잘없질 안나요 없음 안넿음 안돼는지요?
두반장은 매콤하게 요리할때 주로 사용합니다
시중에 팔고 있고 없으면 빼도 됩니다
중식요리할때 기름은 어떤게 좋아요?중국 땅콩기름 사서 해보니깐 다 타버려가지구요 ;;더 현지식으로 먹고싶어서요 :)
땅콩기름도 좋고 돼지비계로 기름내서 만들어도 됩니다 😊
매운 가지 요리는 언제든 좋죠ㅎㅎ
그나저나 5:50에서 컷 넘어갈때 무슨 일이 있었길래 두분이서 싱글벙글이셨을까요...?ㅋㅋㅋㅋㅋ
이런저런 잼난 이야기인데 너무길어서 컷 했습니다 😊
@@Okcheftv 언제 시간 되시면 쉐프님들의 재밌는 비하인드 스토리나 에피소드를 영상 만들어주셔도 좋을 것 같아요ㅎㅎ 고량주 한 잔 하시면서 게스트랑 취중 토크를...ㅋㅋ
좋은의견이시네요
감사합니다 😊
가지와 버섯을 기름 말고 그냥 물에 데치면 안 되나요? 중식 조리법에서 채소들을 물에 한번 데치는 걸 많이 봐서 물어봅니다.
물에 데쳐도 됩니다 😊
가지를 기름에 데치면 부드럽고 물에 데치면 약간 졸깃합니다
@@Okcheftv 답변 감사합니다.
즐밤되세요😊
가지를 물에 데쳐도 되지예?
네 당연히 됩니다 😊
[요청] 셰부님, 넙적한 쌀국수 넣은 쇠고기볶음 요리 언제 가르져주실 수 있을까요?
제가 정확한 이름은 모르겠어요. 궁중떡볶이같은 느낌으로 먹곤 했는데,
중국요리를 배우고보니 굴소스도 들어갔던 것같아요.
아직 찍는 계획에 안들어가 있어서 정확히는 언제라고 이야기 드릴수 없네요
기본적으로 두세달전에 찍거든요
@@Okcheftv 아 그렇군요. 댓글 읽고 생각해보니, 전에 배운 옥셰부님 '라면볶음'으로 만들어볼 수 있을 것같아요.
저는 '맛있게 먹은 음식 일지'를 기록하곤하는데요. 옥사부tv를 발견한 1월 25일부터 자주 일지를 쓰게되네요. 감사합니다.
감사합니다😊
사부님~ 이거 몇번 만들어 봤었는데 기름이 너무 많이 생기는건 전분물이 부족해서 입니까?^^
가지를 기름에 익히고 기름을잘 뺀다음 요리를 해야합니다
아니면 물에 데치고 볶던가 하세요
데칠때 기름 두어방울 넣고 데치세요 😊
@@Okcheftv 네~ 알겠습니다 감사합니다^^
😊😊😊
그대로 했는데 기름이 너무 많아졌어요. 가지를 꼭 기름에 한 번 익혀야 하는 지...이 과정을 없애도 되는지요.....
물에 데치고 해도 됩니다 😊
치킨파우더 대신넣을수있는재료가있을까요?치킨스톡은있어오
치킨스톡으르 하시면 됩니다😊
저도 치킨파우더를 아직 못구해서 같은 문제가 있는데. ㅠ.ㅠ 소금으로 대신해도 꽤 괜찮더라고요.
😊😊
챔기름은 안 넣나요?ㅋㅋ
참기름은 취향입니다
지금 사용하는 렌지는 어디서 구하나요^^
인터넷에서 구입한겁니다
극동제품이고 lpg로 사용합니다
감사합니다
즐 하루되세요😊
싸부ᆞᆞ오널 저거랑 머코 쉬주한잔 ᆞㅋ내일 므ㅜㅅ나감 ᆞ
시그니쳐메뉴는 함부로 나오면 안되는거아닌가 ㅋㅋㅋ
좋은건 알릴수록 좋은거죠 ~😊
0
😊😊
뜨거운 기름에 플라스틱 국자로 조리하는거 저만 불편한가요?
주방에서 플라스틱 조리도구 사용은 자재해 주세요. 스텐이나 나무 조리기구 사용 부탁드려요.
프라스틱아닙니다