Recetas a la planchetta | Bife de chorizo con cebolla caramelizada y morrón
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- čas přidán 28. 08. 2024
- Recetas a la plancheta, Bife de chorizo con cebolla caramelizada, morrón rojo y huevos fritos.
Ingredientes
- Bife de chorizo (6)
- Aceite de oliva o girasol
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla morada
- Medio Morrón rojo
- 2 Huevos
Sasonar la carne con sal gruesa o sal parrillera un rato antes de ponerla en la plancheta para que la carne empiece a absorver la sal.
00:19 Ponemos la plancha o planchetta al fuego para que comience a calentar
00:40 Luego de 10 minutos, con la plancheta caliente, vertemos un chorrito de aceite y sobre estos los bifes de chorizo
01:12 Agregamos la cebolla y cebolla morada cortada en juliana y el morrón rojo en finas tiras. (La cebolla se carameliza de manera natural. Recomiendo que se cocine a fuego bajo y ponerlas a cocinar en la planchetta antes que los bifes de chorizo)
01:40 Damos vuelta los bifes de chorizo (En el video lo hago pinchándolos con un tenedor, pero dándole la razón al comentario en este mismo video de Pame Go, no hay que pincharlos, sino darlos vuelta con una espátula o pinza para que la carne no pierda su jugo y sea más jugosa y sabrosa)
02:10 Un rato antes de que los bifes de chorizo estén en el punto que nos gusta, de forma opcional, se puede poner la cebolla caramelizada sobre la carne para que ya empiece a darle ese gustito especial.
Espero que el video les guste y puedan disfrutar de esta exquisita receta a la plancheta!!
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Desde ya les estoy muy agradecido
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Te compraste o te regalaron una planchetta? Antes de su primer uso debes curar la planchetta. En este video te muestro 3 técnicas para curar una planchetta.
• Como curar una planche...
En este otro video te muestro cómo limpiar la planchetta:
• Recetas a la Planchett...
(Armé ambos videos tal como me hubiese gustado encontrarlos al momento en que yo necesitaba curar y limpiar mi primer planchetta)
Espero que les sea muy útil. Más info en: cocinaconideas....
NUEVA RECETA: Fajitas de carne a la planchetta
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Google Docs Cocina con ideas:
docs.google.co...
La acabo de estrenar,con medallones de lomo,cebollas blancas y moradas,zanahorias y huevos fritos. Lo hice todo,con fuego bien bajo y con las tapas colocadas,cero humo y olor.Guarnicion de papas fritas al ajillo,un manjar!!!
Excelente!! Bien completo, me imagino habrá sido una delicia!!
Muchas gracias por dejarnos tu comentario!!
Que buena idea las papas al ajillo !! Gracias.
QUE RICO ...ASÍ SE HACE , CON VIDEO Y EXPLICANDO LAS RECETAS PARA LA GENTE QUE NÓ SABE . MUY BIEN. FELICITACIONES ** GRÁ.
Muchas gracias por el comentario!! Espero lo prepares, es un plato muy rico!!
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Tal cual, yo soy de madera en la cocina, estos videos hacen que parezca todo facil.... ya me auto-regale la planchetta... vamos a probar hoy
Invito a ver en esta Playlist: n9.cl/7mct diferentes formas de asar bifes.
El video que estas viendo está incluido.
Gracias por el vídeo y la receta!!!!
Gracias a vos por ver el video. Te invitamos a suscribirte a nuestro canal!! Saludos!!
Que buena pinta tiene !!! ya voy al super de compras para probar, tengo que curar mi planchetta de 1 hornalla, espero salga el 10% de lo que se ve ahi !!! Gracias por la receta y el video !
Muchas gracias. Ojalá te haya salido riquísimo!! Saludos y te invito a suscribirte al canal!!
Ideal al aire libre la baranda q queda en la casa.
Muy rico
Después de ver esta sofisticada preparación .. ...
Invito a ver en este video: czcams.com/video/NJe2hQytlaA/video.html (con subtítulos)
un método fácil y rápido para preparar un bife angosto a la plancha, sabroso y nutritivo.
Me encantó
Hace más de un año la compré completa y no sabía usarla Quiero recetas
Hola Edu, que bueno que hayas empezado a usarla!! En este canal hay varias recetas a la plancheta y en el blog cocinaconideas.com hay algunas más!! Espero te gusten. Aprovecho a invitarte a suscribirte al canal. Saludos.
Me hice mí plancha,, y la voy a estenar con esa receta,,, muy bueno,,
Me hice una plancheta voy a probarla con esta receta🔥👌
Muchas gracias!! Que lo disfrutes!!! Es un plato riquísimo que no me canso de preparar una y otra vez!!
Me encantó.....lo voy a hacer mañana....
Hola lalala2842 muchas gracias por visitar nuestro video y dejar este comentario!! Te lo recomiendo. Queda muy rico y sabroso!! Te invito a ver más recetas ingresando en cocinaconideas.com. Muchas gracias. Saludos!!
ufff me vienen geniales tu video. Acaban de regalarme la planchette, y encima tengo la misma cocina longvie! jajajaj
Francisco Rubio Muchas gracias!!
Cómo hago para q no me salga así como el 3•er churrasquito , cuando empieza a largar la sangre se hace como un agua
Para está noche, ya tengo el menú. Creo, que va un buen Chop suey de pollo, después comento, como salió. Creo que la Plancheta da para eso y mucho más. Reemplazare el wok por ella, espero la salsa de soja,no afecte el material.
Chop suey de pollo queda riquísimo. Costillitas de cerdo, bife de chorizo, hamburguesas caseras, chinchulines, hasta pizza a la planchetta se puede hacer!! Bienvenido a nuestro canal "cocina con ideas" Te invito a suscribirte!! Saludos!!
Eso y un puré va como piña!! :P
Excelente combinación. Gracias por el comentario!!
que buena idea, le agregaría unos honguitos
Estoy de acuerdo. Quedaría excelente!! Muchas gracias por tu comentario!! 😀
Me imagino que no emplataste y lo comieron directo de la plancha. Una pinturita.
Emplatalo tu
Y la cebolla caramelizada?
Para que vienen,con tapa.y no hay vídeo de usarla con la tapa.
Como se carameliza la cebolla?
Hola Javier, para caramelizar la cebolla echas un chorrito de aceite en la plancheta caliente y luego la cebolla picada, revolver y bajar el fuego, corregir aceite de ser necesario y mantener así, mezclando de tanto en tanto hasta que la misma esté lista.
Queda exquisito!!
Muy bieno
Muchas gracias! Te invito a suscribirte al canal, hace tiempo no publicamos videos pero tenemos en mente muchas ideas y recetas para compartir. Pronto retomaremos y publicaremos más seguido!! Gracias
HAY MUCHOS COCINERITOS DE ACADEMIA COMENTANDO. TODOS AMANERADITOS. EL BIFE SE PINCHA PARA DARLO VUELTA. PUNTO.
Hay comentarios positivos y comentarios negativos, pero de todos se saca algo y se aprende!! Muchas gracias por el apoyo!! Saludos.
Pablo
Cuanto tiempo tarda la cebolla y el morron
Hola Juli aprox 20, 30 minutos. A diferencia de cómo hago en el video te recomiendo empezar por la cebolla y vegetales a fuego moderado a suave así le das un poco más de tiempo y al rato poner el bife de chorizo. Buen provecho!! Saludos.
@@cocinaconideas muchas gracias
Recetas de la plancheta
Con que condimentaste la cebolla y el morrón?
Erick Figueroa Hola. Aceite de oliva o girasol y sal. A fuego medio bastante tiempo para que la cebolla se vaya caramelizando. Te recomendaría poner primero la cebolla con el morrón y luego, al rato, la carne o comida principal. Saludos
Yo le agrego un poco de sal, pimienta , y ojo aqui el truco total, un poquitito pero solo un poquitito de condimento de pizza, si de pizza, y le agrego unas arvejas de lata , lavadas!!!, espero que te guste
@@pabloyawny7828 vos recomiendas poner primero la cebolla y el morron pero porque pusiste primero la carne ?
Fué un error que cometí cuando grabé este video. Para llegar a que la cebolla quede acaramelada de manera natural recomiendo fuego bajo y más tiempo en la planchetta. Los bifes se hacen relativamente rápidos y no te da el tiempo que, por lo menos para mí, necesita la cebolla caramelizada. Un puntito extra que te recomiendo: Poné y mezclá con la cebolla unos tomatitos cherry cortados a la mitad o rodajitas de tomate y dejá que se cocine todo junto, le dá un gustito extra impresionante! Saludos!!
@@cocinaconideas me imagino que no emplataste y lo comieron directo de la plancha.una pinturita.
Buscando recetas para la planchetta me encuentro con este video. ..No puedo creer que alguien pinche un bife..se lo arruina por completo.Ademas, se ve la cantidad de líquidos que pierde la carne probablemente por pincharlo y no controlar la temperatura. .Un bife de chorizo o cuadril se sala justo al instante de ponerlo o ya en la plancha..la cual tiene que estar precalentada al máximo. .y ahi se puede bajar a fuego medio dependiendo de la potencia de la hornalla..y se da vuelta una vez nada mas ,sin pinchar. .si se quiere a punto se da vuelta un poquito antes quesalga sangre. .y luego no mas de 3 o 4 minutos.
Hola, es verdad, acepto todos tus comentarios, muchos me dicen lo mismo en este video, aprendí mucho a partir de haberlo publicado. Muchas gracias!! Saludos.
Que tipo de carne es
Hola Kiki jara en este video es bife de chorizo a la planchetta. Es muy rico. Saludos. Gracias por visitar los vídeos del canal!
Esos son churasquito el bife de chorizo es 400 grs de carne!!!!!!
Si es correcto!! Gracias por el comentario!
oiga seño y si no tengo comalote pa cocinar que hago xD
Primero esta carne no son bifes de chorizo y segundo la caramelizacion prometida??
Cerra el orto
muito bom o seu vídeo!!!
👏👏👏👏👏
tb tenho uma canal seria muito agradecida se fosse lá dar um like 👍
obrigada 😁
Donde compro su pancha
Y que tamaño es
Hola, es una planchetta de 2 hornallas. La medida real es de 52 cm. de largo por 32 cm. de ancho. La compreé en un negocio local. Una de las marcas de Planchettas más conocidas es: www.laplanchetta.com/ Espero te sirva el dato. Saludos!!
Yo no sé cómo hacen las verduras a mí se me queman ...les deben ir hechando caldo o algo ..para mí no es fácil....perdón...
Hola Roberto, posiblemente sea porque el fuego está muy fuerte. Para caramelizar la cebolla conviene fuego medio y dejar un tiempo más prolongado (siempre mezclando con la espátula). Si ves que se seca, se puede echar un poco más de aceite o un poco de caldo (esto le va a dar un sabor especial).
Espero que te sirva.
Puta madre me dio hambre XD
Pampaku
Parecen hervidos los bifes.....
Vivo en un departamento el humo se me mete en el placard. Tengo que hacer en el horno el sabor es el mismo
Hola Consultora Makur, al horno no va a ser el mismo sabor. Para preparar una comida en la planchetta en un dpto, mínimo tendrías que contar con un spar o extractor. Hace humo, no te puedo decir que no, pero a veces leo muchos comentarios que lo exageran "que sólo se puede hacer en un quincho" , "que sólo al aire libre" No es tan así, se puede hacer en una cocina común que tenga buena ventilación, una ventana abierta y/o con extractor.
Muchas gracias por escribirnos y si te gusta cocinar en la planchetta espero puedas darle un like al video y suscribirte al canal!! Gracias
es un pecado pinchar el bife con el tenedorrrrrrr
Gracias por el comentario. No pinchar el bife para darlo vuelta, anotado, lo tengo en cuenta para la próxima!!
Perdón mi ignorancia, pero qué le hace que lo pinche?
provoca un drenaje de los jugos y hace que la carne termine seca.
Y le echó la sal antes de ponerlo al calor, eso también seca los jugos!
Pierde el jugo interior, por eso en la planchetta se dan vuelta las cosas con espatulas
Q feo le queda la música y que mucho le quita de bueno,el sonido al cocinarse.
Hola Franco. Gracias por tu comentario. Intentaré tenerlo en cuenta para el próximo video de la planchetta. Te invito a suscribirte. Saludos
Alguien en este planeta me puede responder? Por qué en todos los videos de cocina todos pinchan con el tenedor la parte cruda de la carne para dar vuelta y luego con el mismo pincha la parte cocinada ? Eso es un error? O lo hacen por ignorantes?
Hola si, fué un error que puede causar contaminación cruzada. También hay otro motivo por el cual no hay que pinchar la carne y es que pierde jugos y no hay nada más rico que una carne a punto pero jugosa!!
De ignorantes!!!!!, como cuando la sacan a la carne asada, y la cortan enseguida, y ves como se escapan todos los jugos
Buenisimo , los que critican no hacen no un pure
Bastante malo hagan o no hagan un pure
Una crítica no necesariamente es algo negativo, no seas tan cerrado, claro por ejemplo la carne no se pincha, y al decir eso estamos haciendo un daño? No, estamos corrigiendo y así luego el no lo hace más y le queda mejor la comida