Цзяоцзы | Рецепт китайских пельменей
Vložit
- čas přidán 17. 01. 2023
- Цзяоцзы являются одним из основных блюд, которые едят во время китайского нового года по всему северному Китаю. Хотя они и считаются частью китайской кухни, они так же очень популярны в других частях Восточной Азии и на Западе.
Цзяоцзы обычно состоят из мясного фарша и овощной начинки, завернутой в тонко раскатанное тесто, которое затем скрепляется прижатием краев друг к другу. Готовые цзяоцзы можно отварить, приготовить на пару, обжарить на сковороде или во фритюре. Их традиционно подают с соусом из черного уксуса и кунжутного масла.
Ингредиенты 50 пельменей
1/8 китайской капусты (~200-300 гр)
0,5 кг жирного свиного фарша
2 см имбиря, очищенного и натертого на терке
3 зубчика чеснока, мелко измельченных (по желанию)
1 ч л соли
1 столовая ложка шаосинского вина reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ч л сахар
1 ч л белого перца reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
50 гр чесночного лука, или зеленого лука
1 ч л кунжутного масла
Тесто:
500 гр пшеничной муки
250 гр воды
Щепотка соли
Соус:
1 ст ложка соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка темного уксуса reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
1 ст ложка чили масла reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ч ложка зеленого лука
Цзяоцзы следует варить в большой кастрюле, чтобы они не слиплись во время приготовления!
Рецепт японских Гёза: • ГËДЗА | Секрет хрустящ...
Рецепт домашнего чили масла: • Чили масло | Рецепт сы...
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
VK: all_for_sushi
Интернет-магазин с доставкой по РФ: reddragon-spb.ru
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#Китайскаякухня #Цзяоцзы #пельмени #дамплинги
Да, это потрясающе, когда повар так много знает о культуре и истории ❤
Повар-просто мастер, артист! Смотреть , как он готовит-истинное удовольствие. Ни одного лишнего , суетливого движения, приятный тембр голоса! Моё уважение!
Мне так нравится,что помимо рецепта вы ещё и историю блюда рассказываете.
Мои свекры приехали из Маньчжурии.Муж там родился и пожил в Китае до шести лет. Свекры лепили несколько вариантов этих пельменей. Названия я не помню, а как это делать запомнила и всю свою жизнь делаю. Во первых это очень вкусно, во вторых очень экономно и в третьих быстро. Потому что крупные. Всем советую. Блогер молодец.
А какие рецепты?)
Вы вызываете уважение к себе
Спасибо!
Как приятно видеть бритого повара!
Сейчас ,это редкость.
Обожаю пельмени всех народов!
Обломов всегда выбрит. А остальные не повара😂
Ладно блин волосы. Не натягивать же гандон на голову перед подписчиками. Но бороду то до колен зачем растить. Чтобы блюдо было насыщеннее?🤮
Самый лучший канал о восточной кухне❤️❤️❤️
Спасибо большое! ♥️
ОЧЕНЬ зацепило как Марат готовит всё аккуратно, рядом салфетка, постоянно протирает!!! Прям 👍. Процесс завораживает, без спешки, 😊
Благодарность Шефу! 🙏🙏🙏 Интересный экскурс в историю блюда, и просто удовольствие смотреть, с какой бережностью Вы относитесь к продуктам ❤ ❤❤
Кушал в одном китайском ресторанчики в городе пельмешки, думал это что-то неповторимое, но вот ютюб предлагает рецепт, готовлю и это оно же! Великолепно!
Рекомендую попробовать соус Красный уксус, тёртый имбирь, зелёный лук
Автору - браво! Подписался :)
Кто здесь изза зубарева?
Дааааааа! Из-за него тут я 😂
И я только посмотрел как он от них обсыкается 😂😂😂😂
Я но я не готов дать повару за цзяоцзы
Я
Кто такая Изза Зубарева?
Какой эстетически аккуратный повар и прекрасно подающий информацию мастер своего дела🙌
1:22 1:38 1:39
4:54 особенно эстечична наколка.
никак не подающий
из точных величин было про 2 сантиметра, сколько нужно каких ингридиентов ниразу не сказано
@@user-ct1sv3pn4w и что у нас такого не эстетичного в этой "наколке"? Черт, ты сколько лет отсидел, что тату наколкой называешь?
@@lasorcisto человеческое тело от природы красиво. А особи, которые пачкают его наколками ли, татуировками ли( по-моему суть одна) , пытаются привлечь к себе других особей таким способом. Ни умом ни красноречием они этого сделать не смогут из-за отсутствия оных. Так делают самцы у различных групп животных и птиц. Но только в брачный период. У меня эти "украшения" вызывают брезгливость. Я никогда не стану есть елу из таких рук. Это мое личное мнение и я его никому не навязываю
Желаю процветания и удачи тебе парень ! Ты этого достоин ,Браво ❤
Вы повар от бога, мне нравится как вы работаете с продуктами, так бережно и аккуратно, никаких лишних манипуляций! Спасибо 👍
Спасибо большое! Очень приятно!
Пока не готовила,но так хочется,это так вкусно,спасибо что показали этот рецепт.🌟.
Очень вкусно получилось! Большое спасибо за рецепт. Приготовила дома на Китайский новый год 😊😊😊 Вкус точно как пельмешки в Китае
Спасибо!благодаря тебе,мы часто готовим китайские блюда,очень вкусно,!А еще огромная благодарность родителям,что вырастили такого золотого парня.
Какой симпатичный повар)))
Спасибо))
Шикарный рецепт и технология приготовления, спасибо!
Шефу , к томуже приятной внешности молодому человеку respekt👍и удачи в развитии канала. 💥ТОМ ЯМ И ПЕЛЬМЕШКИ уже уместились в копилочке лучших рецептов. В ожиданниии новых видео с уважением ваши поклонники из Финляндии 🇫🇮☘️☘️☘️
Спасибо огромное. Очень много подчеркнула тонкостей для себя. Терпеть не могла раскатывать маленькие кружочки, а теперь увидела Кака это делать и варка с добавлением холодной воды👍спасибо
Вас очень интересно слушать и рецепт супер❤
Поздравляю вас с годовщиной! Желаю процветания и успехов!
Спасибо большое за интересное видео, особенно за историческую справку, очень интересно!
Это видео можно смотреть бесконечно!!! ❤️❤️❤️
Информацию отлично подаёт ❤
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!❤
Как Вкусно, мне нравится китайская кухня. Спасибо.
Отличное видео!!! Шикарная подача!!! Шикарный повар!!! Сколько же надо терпения и времени, чтобы лепить...
Здравствуйте. Благодарю за обзор блюда. Мне вы понравились и я подписалась. Привет из Екатеринбурга.
Прекрасный ролик.
Спасибо.
Будем готовить! Спасибо!
Да,конечно,Зубарев со своими восторгами в сторону китайских пельменей, повлиял на мое желание сюда зайти))))😂
Так вот где повар! Осталось выманить контакты, чтоб Зубарева, наконец-то оттарабанили
Лиж. Бы все обгадить😢
Спасибо за рецепт, отличное видео!
Молодец мастер своего дела .правильная варка пельмени,я тоже также варю любое мучное изделие это ооочень правильная варка ☝️☝️☝️☝️👍👍👍
Спасибо за рецепт! Пойду готовить)))
Всего вам доброго! Очень интересно рассказываете и красиво готовите. Приветиз Находки.
❤ спасибо большое за информацию полезную.
Какой красивый повар 👍
Я ПРОСТО В ПРИЯТНОМ ВОСТОРГЕ🤩 Прекрасно видно профессионализм,заключающийся в мелочах 👨🍳Советы зрителям для повторения этого просто шедевра😊В этом видео приятно все👏
👍👍👍👏👏👏как позновательно, СПАСИБО ❤❤❤, самая вкусная кухня в Мире-китайская кухня. Сытная, натуральная, КАЧЕСТВЕННАЯ, в полемику не вступаю, ИМЕЮ ЛИЧНЫЙ ОПЫТ, ЧТО БЫ СРАВНИВАТЬ С ДРУГИМИ КУХНЯМИ, лайк и, обязательно подписка❤
Мой свекр (родился в Китае) именно так и варил пельмени, добавляя воду
Спасибо за рецепт❤
Вот за способ варки спасибо. А так лепим как вареники. Чесночные стрелки да только по сезону. У меня есть возможность тоже по сезону с стрелками дикого чеснока сделать вот это точно надо попробовать. А если всего этого нет лук порей плюс немного чесночка.
Спасибо за видео, делаю все тоже самое, только не знал на счёт капусты и кунжутного масла! Привет из Лондона 🇬🇧
Привет географам
Супер !! Вкусно....😋😋☝️
Очень интересно..Спасибо ❤
Спасибо за рецепт,лайки лайки
Спс за рицепт я сам хотел папробувать хоть рас зделать ну незнал как спс болшое вам за рецепт и видео
спасибо за ацкое чавканье в конце, это просто кайф конечно
Очень вкусно!,спасибо!!!
Здравствуйте, как всё хорошо рассказано!!! Надо будет попробовать это сделать!!! Ещё хотелось бы увидеть как вы делаете "Львиные головы" китайские тефтели-зразы))) буду очень рада))). Спасибо вам за ваши труды!!!
Спасибо!
Супер! 👏
Должно быть вкусно!👍
Мне нужна такая же сковородочка 😅❤ хорошее видео!
Прикольно. Не знал о таком методе варки.
Благодарю! Спасибо!
Самые вкусные пельмени😊
Метод варки интересный👍🏼
Когда вы рассказываете пред историю,лучше дополнять ее картинками по этой теме с плавным переходом к вашей кухни и будет как мини передача у вас.что улучшит ваш канал)
Красиво.
Есть похожее блюдо. Называется "колдуны". Фарш - мясо с капустой. Лепится в виде вареников. Тоже вкуснятина 😋
Да конечно, так и голубцы с фаршированным перцем можно назвать похожими на это блюдо.
Ну это вообще не похоже
@@lea1974okпочему не похоже? Соусы только разные, а так весьма схожи.
@@maximkammerer. не то, потому что у пекинской капусты нет вкуса капусты, как у белокочанной. У нее вообще как такового своего вкуса нет. Так что можно сказать, что тут "капуста" просто в качестве зеленого наполнения.
@@Tentarion, тогда колдуны просто вкуснее, друзья😄
Зашла посмотреть, как же делают те самые пельмени, которые любит отец 😂
Китаец?
Пока вы рассказывали,успел проголодаться)))))
От прекрасного магазина ещё и видеоконтент подъехал!))) ля че вы со мной делаете, чертяги)))) короче пора по ходу опять у вас затариться )))
Сап за рецепт вот ток недавно просрочила рецепт
Завтра побегу за ингредиентами
Видео лучшие
Не понимаю почему так мало подписчиков
И ещё вопрос можно их замораживать?
Если да то сколько по времени могут быть замороженными?
И как их варить когда они замороженные?
Заранее сапс за ответ
Вы оч оперативные я эт помню
Да, они отлично поддаются заморозке! По времени хранения не скажу, т.к. у меня они надолго не задерживаются )) Варить по такому же принципу, как на видео )
Понял спасибо за развёрнутый ответ,жду ещё рецепты🤤🤤🤤
Мало подписчиков, потому что видно,что мальчик ещё учится готовить. Очень неумелые движения. Кроме того, очень длинные видео с минимумом полезной информации. И да,есть ошибки в рецептуре.
@@lea1974okа я думала, что мне одной это очевидно. Но, надо сказать, что парень старается и со временем сноровка в работе придёт.
Традиционно меняю мясной фарш на рыбный и пробую.Должно получится. Коммент в поддержку канала.
Лучшие пельмени домашние
Бик зур рәхмәт!!!
здорово
Офигенно
Молодец 🤝. У нас подкоголем называется 😂
Джусай, наверно, а не чесночные стрелки. Можно еще черемшу попробовать вместо джусая, когда сезон.
Я покупаю тесто раскатанное в китайском магазине, в рецепте посмотрела есть крахмал - тесто плотное и не разваривается, очень вкусно.
я единственная кто залипла на руках?!
Дааааа.... Руки у повара тонкие, нежные....
классные рецепты, но следите, пожалуйста, за уровнем звука в будущих видео) музыка слишком громкая, голос слишком тихий, в каждом видео одно и то же🙂
Спасибо за рецепт, в случае, если готовить сразу не планирую, они спокойно переживают заморозку и сколько тогда их варить?
Да, замораживаются они так же, как и наши пельмени! Варить по такому же принципу, как на видео)
Я извиняись, а что за масло чили?) Хочется повторить для себя рецепт и жижа тоже интересует😊
в советское времЯ в кулинарии ресторана Пекин продавали пельмени. вроде как с соей. Интересно узнать их рецепт.
Да, если перемешиваем палочками, то несомненно будет вкуснее
👍💪
Как жаль, что нет доставки в другие регионы каким-нибудь условным сдэком.
Здравствуйте, а подскажите разьвее тесто для этих пельменей не на основе рисовой муки делается?
нет, используется именно пшеничная мука
Для быстрой раскатки теста лучше взять ассиметричную скалку небольшого размера, быстрее будет, значительно.
Я бы их сливочным маслом полил , чтобы не слипались.
Спасибо Марат за прекрасный канал.. смотрю с удовольствием. Думаю происхождение пельменей это красивая китайская легенда. На самом деле это национальная еда уйгур у которых они заимствовали и пельмени и манты. В Китае моого национальных кухонь.. но стало привычным все приписывать титульной нации.. а это неправильно.
Че за глупость? Уйгуров ещё в помине не было когда образовалась Китайская империя))) я конечно все понимаю что людям хочется по больше приписать регалий своим единоверцам но так это не работает) как бы я не хотел но мы русские пельмени не придумали, пирамиды в Египте не построили, и византийской империей не управляли, хотя можно так же постараться и приписать, а че нет ) славяне ведь наследники титанов, и в своё время управляли миром силой мысли)а ещё летать умели) короче не надо глупостей) уйгурский каганат был на Алтае и имел границу с Китаем а не был его частью, только после 600 годов Китай завоевал эти земли, а пельмешки уже были созданы) так то китайской цивилизации больше 3 тысяч лет если что, а тут какие то уйгуры которые были кочевниками пока окончательно их не завоевали))) недавно от знакомого казаха слышал что якобы казах основал Москву )))) и откуда народ вы все эти глупости берёте?)
Ты по русски научись писать сначала@@iwanid
Расскажите как приготовить чили масло
😋
Ты бы еще историю Китая рассказал бы, я здесь за РЕЦЕПТОМ
Ссылку на видео с соусом к ним можно?
👍👍👍
❤
А если попробывать лечить обмороженые уши , варениками с капустой, и сметаной, как вы думаете сенсей?😊
А где брать рисовое вино
Всё хорошо, только сметанки не хватает)
Вареники?
сколько раз он сказал ЦЗЯОЦЗЫ?
Подскажите пожалуйста чем заменить свинной фарш
Куриным?)
Грибами или креветками :)
Зовите Зубарева, он расчехлит северные ворота
спасибо, зашел сюда за этим комментарием
А какие еще начинки могут быть?
Если не сложно напишите пожалуйста)
У китайцев любая начинка бывает. В Пекин перепробовала кучу разных вариантов. Все очень вкусные. Кстати, часто кладут в пельмени листья кориандра (кинза). Никогда не думала,что в варёном виде это травка может дать потрясающий эффект. Очень вкусно
Я вместо капусты добавляю мелко нарезанный стебель сельдерея,слегка отваренный +мелконарезанный лук сырой + фарш+соевый соус, всё
Вот рецепт с креветками яйцом кинзой и луком пореем найти бы!)
Повару "ура"!мешает музыка ,недавно казашка показывала эти самые пельмен и ,но почему-то называла корейские пельмени