Лучше чем в ЧУФАЛЬНЕ! Рецепт Кисло-Сладкой Свинины!
Vložit
- čas přidán 31. 05. 2024
- Основополагающим элементом этого блюда является идеальное сочетание сладкого и кислого вкусов. Изначально сладость придавалась медом, а кислый вкус - уксусом. Однако по мере распространения и развития блюда в него стали добавлять другие ингредиенты, такие как ананас, болгарский перец и кетчуп, что позволило усовершенствовать его вкус и превратить в любимое блюдо во всем мире.
Основные ингредиенты:
250 гр свинины (шея или лопатка)
40 гр красного болгарского перца
40 гр зеленого болгарского перца
40 гр репчатого лука
50 гр консервированного ананаса
Маринад для свинины:
0,5 ч.л. сушеного чеснока
0,5 ст. л. соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
0,5 яйца
1 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
Кисло-сладкий соус:
3 ст. л. кетчупа reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
3 ст. л. коричневого сахара reddragon-spb.ru/sladosti/sak...
2-3 ст. л. уксуса (по вкусу) reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
1 ч.л. кукурузного крахмала reddragon-spb.ru/muka-tempura...
Щепотка соли
1,5 ст. л. воды
Готовый кисло-сладкий соус: reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: all_for_sushi
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Сайт: reddragon-spb.ru/
Ozon: www.ozon.ru/seller/krasnyy-dr...
WB: www.wildberries.ru/brands/kra...
#китайскаякухня #кислосладкаясвинина
00:00 - Вступление
04:00 - Маринуем свинину
05:31 - Нарезаем овощи
06:23 - Кисло-сладкий соус
08:10 - Про ананасы
09:58 - Жарим свинину (дважды)
11:42 - Овощи и соус
13:41 - Заключение
14:24 - Дегустция
Хотелось бы поблагодарить автора за то, что он указывает чем можно заменить те или иные редкие ингредиенты. Это даёт возможность опробовать рецепт на уже имеющихся ингредиентах, а потом уже постараться приготовить "правильно".
Спасибо!
Какое удовольствие смотреть на профессионала. Браво, Шеф!
Еще в китайские крахмальные кляры добавляют разрыхлитель для теста - он каким-то магическим образом как раз фиксирует плотность и препятствует размягчению в соусе.
Нравится парень и как преподаёт свои рецепты! Большое спасибо!
Вы как мои родители!) Для них лучшее мясо-это шея. Для меня шея это шашлык или тушнина. В остальном, лучшее мясо-карбонад. Огромное спасибо за рецепт! Хочу попробовать. Уверена, будет вкусно!
Прекрасный канал! Как и многие наткнулась случайно. Теперь с замиранием сердца жду рецепт утки по-пекински! Знаю, что процесс ОЧЕНЬ долгий, но ай как хочется!
Очень люблю кисло- сладкий вкус!
Давно не заходил на канал, очень рад что вы сейчас по 10000 просмотров набираете и даже больше.
Приветствую Марат! Душевно благодарю за очередной отличный рецепт! Спасибо вам, вы хороший человек.
Спасибо ☺️
Не, мне сложно смотреть дегустацию, я буквально захлебываюсь слюной😂 Помню этот вкус, часто заказывала, очень вкусно. К сожалению кафе закрылось и надолго забылось блюдо. Всё, теперь сама себе буду делать! Огромное спасибо за рецепт❤❤❤
Большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, получилось так же, как в китайском ресторанчике, где мы постоянные гости. Очень вкусно, все ингредиенты доступные, а мясо (лопатка) получилось нежнейшее. Взяла себе на карандаш, иногда просто свинину или куриное филе в таком маринаде и фритюре делать, только чуть подсолить, без соуса, а с гарниром.
Кайф, и магазин и приложение для телефона и канал с рецептами на youtube. Ребята молодцы, успехов в дальнейшем развитии.
Простой рецепт, приготовить может каждый. Спасибо!
Огромное спасибо, за предысторию появления кетчупа! Очень интересно и вкусно, в плане приготовления! Удачи Вам и каналу! Ставлю лайк!
Классные и простые рецепты. Что может быть лучьше👍
Спасибо за новый ролик! За соус - моё почтение.
Благодарю вас , Марат за прекрасную и грамотную подачу материала . Браво 👏
Вкусно я думаю, но в северной кухне делается без томатов. А с ананасами вообще отдельное блюдо. (живу на границе поэтому поел много и в китае в частности) Спасибо за видео
без томатов, без соевого соуса, без яйца, без муки, без ананасов
Вот это подсел на твой канал))) Киев.
Здравствуйте Марат. Прекрасный рецепт. Буду готовить.❤
Спасибо, сделай свинину острую, мне очень понравится. Ты хорошо готовишь, но надо ещё другое блюдо не 1 и то же спасибо большое. Миша. Михаил.
Лучший рецепт! Огромное спасибо!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ И ДОБРОГО ВАМ ВЕЧЕРА ИЛИ ДНЯ.
Спасибо, как всегда вкусно! Сливовый соус интересен как в рецепте так и приготовление.
Отличный рецепт.
Класс. Молодец!Очень познавательно и интересно!
Спасибо вам большое за прекрасные и простые в приготовлении блюда! 😊
Отлично! Будем попробовать! Спасибо!
Я почему-то привык к соусу на на соевом с сахаром, уксусом и лимоном. Такой соус, как Вы приготовили ещё не готовил.
Спасибо, это очень интересно и очевидно вкусно
Молодец.Приятно слушать,приятно смотреть,приятно кушать.Спасибо.
Сохраню рецепт, спасибо
Класс! Спасибо!
Выглядит аппетитно!
Спасибо большое за рецепт ничего так не радует когда готовят мужчины спасибо
Спасибо огромное за рецепт!2 раза уже готовила,залетело всей семье)).Очень вкусно и понятно . Благодарим ❤
Спасибо автору за невероятные рецепты! Недавно подписался, уже пробовал готовить, семья в восторге!
Спасибо!
Шедевр 👍
вы лучшие, спасибо за рецепты, привет из Черногории😊
Спасибо!
У вас очень интересные ролики!!
Спасибо ❤
Канал, красавчики, понятный рецепт.
Когда-нибудь я научусь не смотреть видео на голодный желудок😂
Привет! Супер видео,супер подача,интересно слушать,спасибо за познавательную информацию,продолжай в том же духе!
Спасибо!
Здравствуйте. Давно смотрю ваш канал, очень нравятся все ваши рецепты. Спасибо за вашу работу. У меня один вопрос как бы вы приготовили шаурму? Как бы замариновали курицу для шаурмы и какой соус, специи использовали? Заранее благодарю))
Молодец, классно! Нравится, что в два приема обжариваешь свинину, профессионально. Даже татуировки (ой, не люблю!) не помешали получить позитивное впечатление. Вперёд! 👍
Спасибо
Подписался недавно на канал, интересные блюда.
класс!!!
Одна з моїх найулюбленіших страв😊
Видно что профи
Супер
Есть теперь хочется.
Лайк за оттоги 🤝
Здравствуйте, а вы покажите как сделать хо го?
здравствуйте, можно ли заменить в соусе коричневый сахар на мед?
Вкусно наверное 😋?
первый!!! и сразу лайк!!!)))
Спасибо! 🙏🏻
почему не используют пирометр? почему надо палочками определять нагрев?
🔥🔥🔥
А кукурузный крахмал можно заменить на картофельный?
М Мммм Мммм Идеально >_
❤❤❤❤❤❤
Спасибо за видео. Скажите, а в чем смысл двойного обжаривания свинины по 2 минуты? Почему сразу 4 минуты не обжарить?
Китайцы обжаривают 4 раза и не по 2 минуты, а меньше, на видео сильно ужаренный цвет на выходе получился, за 4 минуты вообще получились бы угли из мяса. Делается для того, чтобы корочка была более хрустящая и не размокала после добавления соуса.
Ахрененный косяк в видео. Свинина достаётся между жарками не для того, чтобы остыть, а для того, чтобы дать маслу повторно нагреться до более высокой температуры. Это известный секрет китайской кухни. Чтобы получить хрустящую корочку нельзя допускать остывания масла, иначе мясо начнёт вариться, а оно должно жариться.
Все ингредиенты есть )
Только что смотрела, на другом канале в маринад для свинины ничего, кроме крахмала и воды не добавляли, и чуть соли или соевого соуса. Не было там яйца, чеснока.
Здравствуйте. Какой бы бы вок порекомендовали из нержавейки или из углеродистой кованной стали?
Добрый день! Только углеродка)
Спасибо!
больше стритфуда больше понятных и простых штук
Есть рецепт гунбао лучше чем в чуфальне?
🔥🔥🔥😍😍😍🍀🍀🍀
А свинину на куриную грудку можно заменить?
Можно 😊, тоже вкусно получается 🎉
Гао Бао Джао, как я понимаю. Мой рецепт прислать? Китайцы мой рецепт одобрили
Это же губаджоу!)
мммммммм мммммммм
Интересно😮 сколько рецептов от китайцев сморела только крахмал в обвалку и вода идет 🤔 может тут уак с борщем,сколько семей столько и рецептов
Сахара слишком много, 1ложка будет лучше.
Мызыку фоном, для антуража, можно было подобрать и китайскую, а не англоязычную.
Видно что на дв живете.. кетчуп оттоги нигде больше не видел
В Питере живу )) В наших магазинах всегда в наличии продукты Оттоги )
Не люблю кетчуп. Любой. От слова совсем. Можно ли обойтись без него в приготовлении мяса в кисло-сладком соусе? Или чем то его заменить?
Может на томатную пасту попробовать? 🤔
Сахаром балансируется кислота.
А в китайских ресторанах готовят, как в Китае, блюдо китайское и, если нам не нравится, то вносим свои коррективы, после чего это уже нечто другое.
Даже смотреть страшно.😳
Рецепт на любителя, мне с женой не зашло, очень много имбиря и соус вустерширский
Добавлять капсаэцин это уже какое-то извращение, на мой взгляд 😅 Вся его острота заглушает вкус самого блюда, мне кажется. Слишком он едреный
Приветствую! Ещё Капсаицин очень горчит, что портит блюдо. Хань его не используюь, если только маринование и хранение длительный срок.
Кому как, не горчит, а острит😂 Горечь от полыни, например.
Не надо чавкать и мычать и так понятно что вкусно
Ну прям что-то долго
Вот уж действительно, эта болтовня здесь не нужна. Можно конечно не смотреть. Но почему люди считают, что положительное они могут писать, а отрицательное нельзя. В этом и заключаются комментарии, чтобы их высказывать. Самое странное, добрые люди, которые пишут хорошие отзывы. Вдруг превращаются в хамов, оскорбляя отрицательные комментарии.
Как долго , выключил не дожидаясь рецепта блюда
Зачем, блин, история кетчупа? Почему бы просто не показать рецепт?…
Мои нервы не выдержали смотреть это видео. Хотела посмотреть рецепт , но сил нет слушать лекцию. Мне не нужна история происхождения , важен рецепт. Пропорций никаких. Не понравился.
Очень много словоблудия. Очень медленно. Много лишних футажей.
Ты делаешь рецепт. Рецепт это информация. Состав, дозировки, детали приготовления.
Если хочешь рассказать про историю и прочие нюансы выделяй это в отдельный раздел. Чтобы человек который ищет рецепт просто скипнул и увидел рецепт без лишних слов и футажей.
Граммовки продуктов указывай в текстовом формате на видео. Так проще ориентироваться.
Вот бесят блогеры, которые пробуют свою приготовленную еду и начинают мычать, разводить руками, мотать головой и т. д. Можно показать, что блюдо удалось, но четко, кратко, ясно.
Ой, бу-бу-бу 🙈Чтож мы такие душные? 😂Я сама давно готовлю по видео Марата и поверьте в итоге делаю так же и мычу, и головой мотаю, ибо это очень вкусно!!! Не нравится-смотрите шортсы, там 30 секунд музыки и никакого мычания😂Хотя... Вас может и музыка начнет подбешивать😅😅😅А вот мы Марата любим и за его подачу, и за дегустации в том числе❤🤗
@@Paprika-sl3ez, но в шортсах тоже очень часто бывает нечто подобное) никуда не деться от этого, людям остается только принять ососбенности некоторых ведущих😅😂
Хватит блять ныть, под каждым видео нытики, не нравится - не смотрим. Все очень просто...
Ещё и закатывают глаза 😂
Тупо, глупо и неестестаенно...
🤦🏻♀️ чефальне
Кетчупо-томат , убивает это блюдо.
Оно с ним и готовится, без него это уже другое блюдо.
нельзя работать в перчатках с тепловым оборудованием. Вернее - запрещается по тб. Не надо такие косяки показывать людям.
Была в Китае в сентябре. Не нашла ни одного блюда с кисло-сладким соусом из 30 разных китайских забегаловок. Может, они все же это не едят?
Блин, ну режет слух. Чухальне!!! Тип ни разу не имеет отношения к китайской кухне((( иди учи китайский и не пудри мозги людям
Слово ЧУФАЛЬНЯ уже предполагает, что лучше, чем там, - уже не так уж и трудно. :-)
Чуфальня....😂😂 скаа всю жизнь были чифаньки! От слова чифань....
Странный рецепт, пожарить мясо в кляре что бы оно хрустело, но потом размягчить все соусом
англичане и грибы в одном предложении - сразу дизлайк