ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!
Vložit
- čas přidán 18. 05. 2022
- По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Цыпленок табака
Ингредиенты на 2-4 порции:
Цыплёнок - 2 шт
Репчатый лук - 1 шт.
Соль - 1 ч. л
Чеснок 2 зубчика
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Куркума - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Аджика - 3 ч.л.
Масло растительное - 20 гр
Приготовление:
1. Крупно нарезаем лук, перекладываем его в миску, солим, добавляем кориандр, сушеный базилик, хмели сунели, куркуму, паприку, аджику, тщательно перемешиваем и отжимаем лук
2. Со стороны грудки разрезаем цыпленка на две части, разворачиваем и отбиваем, чтобы он стал плоским (ломаем хрящики)
3. Маринуем цыпленка, тщательно смазываем со всех сторон маринадом
4. Оставляем мариноваться минимум на 3 часа (в тепле маринуется быстрее)
5. Обратите внимание на размер сковородки, нужно чтобы цыпленок полностью помещался
6. Кладем сливочное масло в сковородку и ставим на средний нагрев (контролируйте нагрев, чтобы цыпленок жарился, но не подгорал)
7. Очищаем цыпленка от лука и выкладываем на сковородку кожей вниз
8. Кладем сверху цыпленка лист пергамента, а сверху кастрюлю с водой (это наш пресс)
9. Мелко нарезаем чеснок
10. Переворачиваем на другую сторону и снова ставим пресс из кастрюли
11. В самом конце на цыпленка выкладываем чеснок и переворачиваем, ставим наш пресс из кастрюли с водой
12. За минуту до конца приготовления снимаем пресс, убираем пергамент и выпариваем воду (если она образовалась)
13. На лаваш выкладываем курицу и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мой дорогой зритель!
И делитесь с друзьями этим вкусным видео :) - Zábava
Я много раз готовил цепленка и пришёл к выводу чем он дольше в маринаде тем вкуснее.Я мариную 10-12 часов получается супер
Реально. По инету самый толковый рецепт. А ещё и без заморочек. А главное Саша объяснил суть рецепта (тапако!). А то много базаров а возни ещё больше. Толку нету. Тут ясно, понятно, а главное это будет я уверен на все 100 бомбически вкусно. Много Сашиных рецептов готовил и все просто ваууу...
Что вы со мной делаете?! Опять хочется бежать на кухню, готовить по вашим рецепта! Очень аппетитно!
Александр,я сейчас смотрю цыпленок табака, как у вас всё получается. Я вас обожаю.
Саша, ты гений! На конец-то вспомню вкус детства как папа готовил! Спасибо!
Вас нельзя смотреть,так и хочется бежать в магазин за продуктами, слюньки текут.Вы Александр-чудо, удачи и здоровья Вам, будьте счастливы.
Просто шикарно. Спасибо Вам огромное!
Саша,ты такой человек,так рассказываешь,что хочется готовить только твоё.Молодец!
Аппетитно, спасибо,хочу такую курочку, приятного аппетита вам.
Браво шеф 👏👏👏
Сашенька, спасибо, здоровья тебе и счастья.
Саша, какой же ты красавец! Как люблю смотреть на тебя,когда готовишь:так эмоционально, вкусно!!!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт цеплёнка. Обязательно буду делать так.
Очень вкусно. Молодец. Огромное спасибо.
БЛАГОДАРЮ за РЕЦЕПТ!!!
СПАСИБО 👍ЗА ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ
Санёк, красава отличный рецепт)
Благодарю, все подробно и понятно. Всех благ
Здравствуйте,Саша, спасибо за рецепт цыпленок табака, класс мечта поэта просто спасибо класс окей хорошего настроения и удачи
Последнее время подобные рецепты гуляют по интернету, но это первое грамотное видео. Спасибо за рецепт😋
Класс 😊
Le pone tomate? Exquisito 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Молодец спосибо огромное 👍🏼👍🏼🌹
Ой, как вкуууусно !!! Я очень люблю курицу, обязательно сделаю. Спасибо.
Спасибо за рецепт. Будем готовить.😊
Я подписан на тебя. Смотрю все видео и программы на ТВ. Очень люблю твой ресторан. Можно сказать постоянный клиент. Очень часто ходил в ресторан на блюдо: свинина, соус и брюссельская капуста. Вы убрали ее 2 года назад из меню. Очень жаль. Покажи как она готовится. Как все происходит. Очень не хватает этого шикарного блюда.
Очень аппетитно! Побежала в магазин за цыплятами.
Хотелось бы рецепт классического томатного соуса к этому цепленку. Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать так приготовить!
Вкусно! Спасибо за видео! Буду опять готовить по этому рецепту!👍🤗🌺
Как всегда класс 👍😊
Супер, как всегда)))
Спасибо, Александр, за замечательный рецепт и отличные рекомендации! 🌸Взяла на заметку!
Отличное блюдо! Люблю к нему томатный соус с кинзой и чесноком!
Отличный рецепт, просто объедение! Нравится подавать с большим количеством пряной зелени и зернами граната. Спасибо, Александр!
Класс вкусняшка👍👍👍
Умница!
Спасибо,приготовлю на этот новый год. 2023
Молодец добрый человек
Супер! Приготовь шурпу и лагман 🤗🌷🌼🌸Заранее спасибо!
Благодарю!
Ох хо хоу какая вкуснота, хочу!
очень аппетитно
Уверен вкусно
Классно👍
Супер! Я б ещё бокальчик "Цинандали" налил под курочку!
Класс!!!
Обожаю Вас могу слушать и смотреть. Вас бесконечно.-пенсионерка-84г.
Так держать 👍
Саша, молодчик!
Отличная работа Паша
Кайф!👍
Спасибо за рецепты, если можно пожалуйста покажите рецепт караимских пирожков.
Класс я не знала что можно пергаментную бумагу подкладывать спасибо вам попробую
Саша вы родились кулинаром !!вы гений кулинарии!!браво
Класс. Я делала по рецепту Высоцкого с канала В. Емельяненко. Надо теперь срочно так приготовить.
Куркуму не могла найти, оказалось у нас это турмерик назывпется.. 😊 а можно показать как с фруктами сверху декорировать залитыми желатином.. Всегда мечтала такой красивый торт сделать..
Спасибо
Саша, а приготовьте что-нибудь с галушками. Было бы очень интересно посмотреть ваши идеи по этому поводу
Super!!!
Me encanta ese pollo 🐔 lástima que no haya traducción 👌🏽🇦🇷🇦🇷
👍👍👍❤️😘💋Молодец, Сашенька 🇷🇺!
вы самый лучщий
Раньше продавали мелких цыплят по 1,60 и были крупные по 2,50 за кг, это при Союзе. Сейчас найти мелких не бройлеров тяжело.
Я даже по 300 гр видела сегодня цыплят) Но взяла цыпленка на 850 гр, те уж очень мелкие, одни кости))
Александр,смотрю все ваши приготовления,многое не знала,вы научили.Спасибо за Ваше умения показать людям как правильно,вкусно приготовить еду.Могли бы Вы показать следущей передачи как правильно приготовить щи с кващенной капустой.
Ай, захотелось))
вкусно мусс шоколадный приготовьте
Я в курицу карри добавляю и цвет и вкус даёт хороший
👍👍👍👍👏👏👏
👍👍👍
❤❤❤❤❤
У меня слюна по колено))))))
Коль зашла куриная тема.. Александр! Приготовьте пожалуйста, котлету по-киевски. Спасибо!
Приготовь пожалуйста окрошку)
класссссс
Финку где брал? Тоже настоящую хочу. Ну или хотя бы типа тогооо
Пробовал мариновать от 3 часов, постепенно пришёл к выводу, что 24 часа маринования идеально.
А на гриле можно сделать
Оля-ля!!! А у меня есть такая сковорода...тапа !!!!
Спасибо за рецепт. В описании используете сливочное масло, а в рецепте написано растительное
А как насчёт окрошки или летнего супчика!
А, попробовать?
Привет. Карпаччо из курицы сможешь?
Подскажите как приготовить шашлык в банке в духовке
У меня ,от стандартного рецепта цыпленка, осталась только его форма,да сковорода с грузом,а так маринад совсем другой.Надо и этот попробовать
А можно из печенки какое блюдо показать?
Мне от бабушки в наследство досталась такая сковородка тапа
🙏👋👋👋👍❤️
А я так готовлю бёдра
К каждой сковороде нужно привыкнуть. Каждая по разному играет и ведёт себя, да и плиты у всех разные, тут нужно сначала почувствовать и привыкнуть к сковороде, затем уже можно всё на ней делать!
Чтобы привыкнуть к сковороде, надо начать на ней готовить: спалить пару раз, недожарить, пережарить, пересушить, и только после этого поймешь, как с ней управляться. Без этого никак.
Сделай печень сочно
Саша, а если я немножко обварила цыпленка, он запечется
Саша, сделай пожалуйста, какую нибудь классную пасту.
В этом аккаунте есть несколько паст! Можно искать по слову или просто от листать немного назад
@@SashaBelkovich Эти уже пробывал готовить, спасибо!
2:40 Птичку... жалко!
:-)
хорошая импровизация
Надо было еще соус замутить, и в маринад лимон добавляют иногда без лука и масло + чеснок
Александр, когда уже колаб с обломовым?
А цыплёнок не розовый внутри остался на разрезе?
Подсказка для любителей этого блюда, в ресторане в советское время делали таким образом: когда цыпленок был пожарен уже, его обильно смазывали смесью из давленного чеснока+немного масла со сковороды+ обязательно уксус+соль+перец, этой пастой с двух сторон горячего цыплёнка и сразу подавали, попробуйте, ну и конечно перед маринованием очень важно хорошо отбить цыплёнка, это правильно.
А соус где?
Вас куда вести?
Почему не найти! Есть старая советская сковородка с прессом ц 6 р