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快炒的家常料理【三杯中卷】告訴你Q彈鹹甜 香醇濃郁 超簡單的炒法 / 莊師傅的廚房
Vložit
- čas přidán 3. 04. 2021
- 這次要來分享的是海鮮料理 這是一道快炒的家常菜 菜名叫做三杯中卷 三杯醬怎麼炒才會滋味鹹甜 香氣撲鼻 現在告訴你
食譜說明請看下方↓
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影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。
三杯中卷 2-3人份
食材 :
中卷500 g
老薑片30 g
蒜頭30g
紅辣椒2根
九層塔30g
胡麻油1大匙
沙拉油1大匙
三杯炒汁 :
醬油膏1大匙
醬油1大匙
米酒2大匙
糖1大匙
莊師傅的廚房Facebook： / zhuangdefu
BGM：amachan音樂工作室
amachamusic.ch...
BGM：BENSOUND免版稅音樂
www.Bensound.com/
莊師傅不會拖時間，講解試範的很到位，喜歡💕
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅的教學，簡單，明瞭，不廢話，還精準！要失敗也難！祝莊師傅和家人新年吉祥！
謝謝你新年恭喜，
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三杯中卷，白飯殺手，簡單好學，受歡迎的美味，謝謝師父，兒子超喜歡，收藏，按讚！
最後老師把烹煮過程，又一次快速複習講解，增加記憶的方式很贊
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感謝莊師傅明瞭、清楚的教做、
毫不藏私的「撇步」、
影片最後的重點整理⋯
是CZcams 各類烹飪教學影片中，
最讓人受益、又容易上手的。
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喜歡師傅的教學，簡單，明瞭，沒有廢話…等著要試做了！
試試這樣煮,你會喜歡。 請幫忙分享，謝謝你。
@@Master-Zhuang i/
@@user-bc2ck7zn2v 試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅 ，您好 ，感謝您的指導教學 ，超香的 ，一看感覺就很好吃 。
大言贊 一個 ，😋😋😋
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老師的料理視頻，是很方便家庭主婦容易準備的食材及烹煮方式。
試試這樣煮你會喜歡喔，請幫忙分享，謝謝你。
隔著屏幕都能聞到香味，好想吃喔
試試這樣煮，你會喜歡喔。
昨天將中卷改為杏鮑菇，也非常好吃，獲得家人好評！
你好棒喔，舉一反三， 給你拍拍手喔。
三杯中卷這個好，謝謝莊師傅分享。
莊師傅本家好👍
中卷也是我的最愛,看了都流口水,謝謝分享,辛苦了,🤞
所有未打預防針的台灣親朋好友,請多保重!💖
ㅣ
、/、 或
簡單明瞭扼要，👍💕
謝謝莊師父! 能掌握重點，最後再叮嚀一下。真好!比較不容易漏拍。
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老師的教法清楚明瞭，還有重點提示，受益良多！
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今天照莊師傅的方法做了這道菜，真的很好吃!!
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這色香味 感覺香氣都從螢幕溢出來了
試試這樣煮你會喜歡喔。
莊老師早安,非常感恩
料理過程介紹的非常詳細.感謝莊師傅！
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语言简洁，条理清晰💕💕💕💕💕💕💕
試試這樣煮，你會喜歡喔。
喜歡師父的簡潔 重點說明 不廢話 真的棒
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喜歡莊師傅的教學
簡單，明瞭，好學。
謝謝莊師傅，
我喜歡。
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我們都愛看您的節目，教的仔細用料簡單，太棒了。
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從小在大歺广吃苦來的大廚感謝你的奉出
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重點再次提醒的部分，很棒喔！
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謝謝莊師傅！依照你的方式製作料理，很好吃😋！家人也很愛吃！
你手藝很好喔，大家一起加油。
三杯中卷👍
看老師切東西，好療癒
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莊師父的菜色都是我們一般在家可以煮的食材，非常好，我們都很喜歡和莊師父學習。
謝謝支持，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
這樣子看起來很好吃 真棒
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看起來簡單又好吃，下次來試試看，謝謝莊師傅的教學
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莊師傅敎導簡單
簡單易懂，不花俏
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這道菜好漂亮，一定好吃！
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口水都流出来了。
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超讚莊師傅
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簡單明瞭😃😃全家非常喜歡的一道菜👍👍謝謝分享
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很美味，千里飄香。謝謝你的分享！
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師傅的料理都很喜歡👍
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沒有度話太棒
媽呀，流口水了！
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@@Master-Zhuang 謝謝，我會找時間做做看！
真的很喜歡你的教學，我會照你的做這道菜。
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莊師傅真的厲害！又多學好幾步了！
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莊師傅 謝謝您
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莊師父你好～終於了解原來中卷要用滾鹽水泡才不會出水，謝謝你！
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簡單明瞭～很喜歡～
謝謝分享
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師傅早 期待有天拍鐵板黑胡椒牛柳的教學 謝謝
好的，安排時間拍攝影片分享，記得開啟小鈴鐺接受新影片通知喔!謝謝支持。
謝謝
謝謝師傅沒有廢話
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很棒，今晚來試試，謝謝。
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今晚做了，家人喜歡，像不像三分樣，光盤，又多了一道好菜，太棒了。
@@user-nw1ld3qq4f 你好棒，我們一起加油喔，請幫忙分享謝謝你。
謝謝，莊師父，我正想學三杯中卷，謝謝你
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感謝你，很美味，謝謝分享
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真的好會煮喔！煮婦很好學習，謝謝莊師傅，，可以請問莊師傅那爐子哪裡買得到嗎？謝謝你。
桌上型卡式爐，網路有賣喔。
忽然好喜歡看莊師傅老師教煮菜
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就是讚
看到大把的九層塔下去，就覺得味道一定很棒！我是九層塔的粉絲☺️☺️
九層塔也是我的最愛喔。
👍讚喔！
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感覺分享唷！謝謝莊老師！
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非常棒支持👏👏👏
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簡單明瞭讚噢！
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好
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不错👍
太簡單我要試試做，謝謝分享。
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感謝分享
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感恩分享！
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建議師傅 可以開一個頻道：（ 5分鐘 配酒菜） 一定可以大紅。
謝謝建議與支持。
👍原來胡麻油後放
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請問糖是用細砂糖或冰糖都可以？
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊老師 早安 ：滿滿台菜味，看了都餓，唯獨輔料湊不齊，九層塔、胡麻油 😭 ，有時間上 X 寶搜看看，著實好久沒吃三杯菜系了。謝謝老師分享 願 大家平安喜樂
莊老師早,非常感恩
看起來真好吃，現在疫情都不能出門逛，想請問莊師傅您的鍋子是什麼牌子在哪買，大約多少錢，感覺不論煎還是炒，效果都很好，好喜歡，希望能收到您的回覆，謝謝
韓系金XX，鍋X，各大百貨公司或網路都有賣喔。
可能在網路不能直接公開品牌，品牌不完整，謝謝
言謝謝分享
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅可以教學做三杯雞嗎？ 謝謝🙏
好的，安排時間拍攝影片分享，記得開啟小鈴鐺接受新影片通知喔!謝謝支持。請先參考這支影片喔
3:28 開始
莊師傅
你好
這道我有試過
小朋友很喜歡
謝謝你
只是
中卷的皮
有沒有方法比較好去除？
建立用廚房紙巾，很容易把皮抓掉喔。
哇！這要配三碗白饭。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
老師請問這道三杯中卷，炒汁先調跟在過成中分別加入，味道上會有差異嗎？
味道沒差。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
這是我老公最愛吃的食譜之一! 但是薑片切薄好難😭
大家一起加油，試試這樣煮你會喜歡喔。
三杯雞也是先炒醬汁在放肉嗎？或是您有影片可以參考呢？謝謝
三杯雞的醬汁，炒法需顛倒喔。
你好，請問莊師父用一般的薑適合做3杯料理嗎？還是用老薑的效果會比較好呢？麻煩您解答一下
是的，用老薑味道才足夠，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅請問 ~~
可以花枝替代中卷嗎 ？？
燙煮過程一樣嗎 ？？
可以喔。 是的。
Very nice and tasty
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
很美味哦！
簡單易學 謝謝分享。
@@r0926921513 試試這樣煮，你會喜歡喔。
Cảm ơn bạn 💐💐
試試這樣煮你會喜歡喔
用“切花片”方式炒出來是不是更漂亮好看呢？
更美觀喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅的菜幾乎都有加辣椒,家中有小孩不吃不加辣椒是否需要加另外的東西增味呢?
可以不加辣椒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請教莊師父：你每次調醬料所謂的一大匙一小匙等等。請教您湯匙的大是多大，小是多小。請您教一下謝謝您喔？
請參考標準量匙介紹 tinyurl.com/y4ju9uxa
請問胡麻油是不是香油？ 加州只有賣香油和黑麻油 謝謝!
胡麻油就是黑麻油喔
莊師父三杯中卷的炒法可否換成沙茶醬炒法謝謝請解答
可以喔。
中卷都有 鹹度，加塩川燙及酱汁那麼多酱油，蔭油膏味道似乎太鹹了！
試試這樣煮，沒有想像中的鹹喔。
莊師傅：請問您的鍋子哪裡買的？看起來很好用
百貨公司或各大賣場都有賣喔
請問莊師父，你用的辣椒的辣度是很辣嗎？去市場買怎麼說品種和辣度呢？謝謝你
一般大條紅辣椒喔
謝謝莊師父
師傅，請問沒有胡麻油可以用什麼代替
可以用香油取代喔
三杯可以加烏醋嗎
不建議喔
請問，老師
若是要炒旗魚肚，川燙去腥需要注意什麼步驟嗎？
旗魚肚水洗後，轉小水放流動水流3分鐘或是更久，視旗魚肚的腥味，然後再泡水 15分鐘，才可川燙下鍋炒喔
@@Master-Zhuang 謝謝老師的解釋。
那旗魚肚的一份是該多少克，來搭配中卷的炒醬呢？
@@joshua900305 和中卷同等量即可
想問師傅，可以把中卷換成魷魚嗎？
燙魷魚的做法是跟中卷一樣的嗎
是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
好的 謝謝師傅
老薑用麻油爆香不用沙拉油
麻油不耐高溫，溫度過高會發苦喔。
請問中卷要泡幾分鐘？謝謝
50秒，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 好的...謝謝師傅！😊
如果我是吃很辣的人，辣椒是否可跟蒜頭一起下呢...？
可以喔
果然是把好刀
試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問師傅您的漏勺品牌以及購買處，謝謝
請選購白鐵漏勺，各大賣場或百貨五金行都有賣喔。
中卷就是要切大塊，卡飽嘴，，，
卡飽嘴口感就是不一樣（ 師傅有説 哦！）
試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師傅牖