¿Qué necesitas para ser un restaurantero exitoso?

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Es común que la gente que sabe cocinar piense que puede tener un restaurante, pero la estadística demuestra que uno de cada 10 no sobrevive al primer año y para que esto no suceda, los nuevos restauranteros deben cuidar tres factores: el financiero, la planeación del menú y el servicio, reveló a El Financiero Bloomberg el analista del sector, Francisco Cheschistz, analista del sector restaurantero.