Диетические ванильные КАПКЕЙКИ с малиной // БЕЗ сахара, БЕЗ муки, БЕЗ вредных жиров//Творожный крем
Vložit
- čas přidán 16. 09. 2020
- Сегодня автор ресторана Grasseria представит вам еще один проект - диетическаую кондитерскую El Pastel.
Анна уже более двух лет занимается созданием натуральных десертов без сахара, красителей, консервантов, глютена и лактозы. Также в ассортименте кондитерской вы найдете вегетарианские, веганские и raw-десерты. Полезные сладости точно понравятся мамам, которые переживают за здоровье семьи, а также нашим зрителям, имеющим аллергию или пищевые непереносимости.
В данном выпуске мы приготовим ванильные капкейки с малиновой начинкой и ванильным кремом без муки, сахара и вредных жиров.
Для приготовления нам понадобится:
-овсяные отруби (50 г)
-кукурузный или тапиоковый крахмал (13 г)
-разрыхлитель (4 г)
-ванильный экстракт
-яйцо СО (2 шт)
-молоко обычное или растительное (15 г)
-оливковое масло (10 г)
-натуральные сахарозаменители : эритрит и стевия
-малина (70 г)
-мягкий обезжиренный творог (200 г)
-творожный сыр
-ягоды для украшения
Способ приготовления:
1) Ставим разогреваться духовку до 160 градусов (режим “верх-низ”) и начинаем готовить.
2) Берем чистую сухую миску и 2 яйца комнатной температуры. Отделяем белки от желтков, чтоб к белкам не попало ни капли желтка и ничего лишнего. Взбиваем яйца до крепкой пены.
3) К желткам отправляем молоко, масло, ванильный экстракт, перемешиваем венчиком.
4) Овсяные отруби перемалываем в кофемолке и просеиваем через сито.
5) Добавляем крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель - эритрит. Важно! В тесто мы не добавляем стевию, иначе белки осядут и ничего не получится.
6) Аккуратно вводим в белки желтковую смесь и взбиваем еще.
7) Подготовленные сухие ингредиенты аккуратно вручную перемешиваем лопаткой.
8) Перекладываем в формы, накрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
Готовим начинку:
9) В сотейнике нагреваем малину с водой и сахарозаменитель, крахмал разводим в воде и добавляем к малине, варим до загустения. Остужаем.
10) Через 15 минут снимаем фольгу с капкейков и готовим еще примерно 10 минут.
Готовим крем: смешиваем творожный сыр, творог и сахарозаменитель.
Капкейки остыли, начиняем начинкой. Крем перекладываем в мешок, делаем шапочки и украшаем ягодами.
Приятного аппетита!
Один капкейк содержит всего 163 калории 12 г белка, 8 г жиров, 10 г углеводов.
Друзья, по промокоду “Обед Easy” кондитерская El Pastel подарит скидку - 10% на первый заказ! Переходите в Инстаграм, выбирайте полезный десерт!
Instagram автора проекта Анны Лунёвой: / anna_luneva__
Instagram кондитерской El Pastel: / elpastel.ru
Instagram ресторана Grasseria: / grasseria.breakfast
По вопросам сотрудничества : obedeasypr@gmail.com - Jak na to + styl
Спасибо за рецепт.
Спасибо, снято профессионально и рецепт хороший
Спасибо, готовлю на заказ, по вашему рецепту
Спасибо, большое за рецепт, очень вкусные и красивые, делитесь с нами новыми вашими рецептами
Спасибо огромное за рецепт, сегодня сделала, они просто бомба, такие мягкие,совершенно не сухие, сделал и сразу ешь,еще раз спасибо!
Здорово😍, а можете следующее блюдо с мясом приготовить?
Кирилл, добрый день! Команда Обед Easy полностью поддерживает концепцию кухни ресторана Grasseria и не использует мясо в своих блюдах!) Стараемся разрабатывать рецепты, которые придутся по вкусу и любителям мяса в том числе :)
В каких пропорциях заменить крахмал на ксантовую камедь? Спасибо.
Скажите пожалуйста КБЖУ на такой дессерт?
Ненавижу готовить, а так вкусно смотрится 😂
Согласны, очень аппетитно выглядит!)
Можно использовать кокосовую муку?
сколько нужно эритритола?
Сколько грамм эритрита сыпать?
А как же лактоза?
сколько грамм творожного сыра нужно? в описании не указано
А сколько творожного сыра Вы используете в рецепте?
Здравствуйте, Ольга! На 6 капкейков нужно 200 г. творожного сыра. Если крем выйдет слишком жидким, то можно будет добавить еще немного сыра :)
Спасибо
А творожного сыра сколько?
Вот я тоже не поняла сколько творожного сыра надо
Здравствуйте, уже испортила килограммы ингридиентов... Получаются горькие, делаю все по рецепту... Что это может быть? подскажите пожалуйста
Здравствуйте! Причиной могут быть плохие овсяные отруби
Спасибо за рецепт, а можно эритрит заменить фруктозой?
Тот же вопрос интересует
нет, фруктоза поднимает сахар так же, как и сахар. И вреднее даже для поджелудочной.
Вкусные капкейки, я готовила с клубникой. Но горечь стевии - это просто ужас. Стевия- это самый ужасный сахарозаменитель
Я тоже пользуюсь стевией,никакой горечи.Смешайте с эритритолом,будет супер.Или пользуйтесь Фитпарад
Да что вы стевию эту пихаете везде?
Видела только ваше лицо, уделите внимание продукции которую вы делаете. Спасибо