CURSO DE CALDOS E SOPAS - AULA 01 - FUNDOS DE CARNE, FRANGO E SOPA CREMOSA DE MANDIOQUINHA
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- čas přidán 25. 05. 2020
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PREPARO
INGREDIENTES
1 kg de mandioquinhas grandes
30 ml de óleo ou azeite
600 g de músculo em cubos
1 cebola em tiras grossas
2 dentes de alho picados
2 tomates picado
Sal
Pimenta
1 L de caldo de carne caseiro
200 ml de creme de leite
30 g de salsinha e cebolinha picadas
VALIDADE:
60 dias em congelamento ou
3 dias em refrigeração
RENDIMENTO:
4 a 6 porções de 300 g
FUNDO DE CARNE
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
1 kg de músculo ou aparas de carnes
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 litros de água
2 cenouras cortadas em pedaços
2 talos de salsão ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
8 talos de salsa ( somente os talinhos sem as folhas)
1 folha de louro
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros
FUNDO DE FRANGO
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 frango - carcaça, pés , pescoço e asa
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 dentes de alho esmagado
2 cenoura grande cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão cortado em pedaços ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
1 folha de louro
15 grãos de pimenta-do-reino (opcional)
3 litros de água fria ou mais
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros
FUNDO DE LEGUMES
1 cebola piqué - ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 1/2 litros de água
1 dente de alho amassado
1 talo de alho-poró picado ou 300g
1 talo de salsão picado ou 200g
2 cenoura grande picada
8 talos de salsinha
1 folha grande de louro
Especiarias (Q.B.)
Ervas aromáticas (Q.B.) - ( 1 ramo pequeno de tomilho )
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2 litros
Facebook - chefleoolive...
Instagram - @Chefloliveira
Site - www.chefleoliveira.com.br/
Email - atendimento.chefleo@hotmail.com
Oi Léo, cada vídeo seu que eu vejo, fico mais seu fã ainda. Você me lembra um professor maravilhoso que eu tive na engenharia. Ele não escondia nada, explicava tudo nos mínimos detalhes, igual você faz. Muitas vezes ele disse "anota isso aí, quebrei muito a cabeça pra encontrar a solução desse problema na indústria, anota pra não apanhar como eu apanhei". Você faz igualzinho. Só quem ama muito o que faz é capaz de agir assim. Parabéns. Esse professor se chama Policarpo, tive aula com ele na EFEI, hoje, UNIFEI.
Eu aqui pensando há mais de uma semana em fazer caldos pra vender nesse friozinho, hj falei com minha filha, tô quase decidida a fazer mesmo, aí antes de deitar, vi a notificação do seu vídeo Chef Leo, foi o sinal que estava esperando de Deus pra confirmar minha decisão!! Que Deus te abençoe sempre e nos presentes com seus cursos e receitas maravilhosas!! Bjos ♥️
Aí Sandra Boa sorte é que Deus te abençoe nessa empreitada 🙏🙏💋
Sandra.... Vc fez p vender?
.
Que legal! Deu certo Sandra? Espero que sim
Oi Bruna obrigada por você ler meu comentário ok fico feliz beijos fica com Deus todos vocês
Já compartilhei para várias pessoas
Vou abrir um negócio de caldos e sopas, com fé em Deus 🙏
Esse prato ficou uma verdadeira "pintura"! Ainda mais, eu amo mandioquinha, essa sopa é dos deuses.
Vc põe açúcar p caramelizar?
Amei! Descobri só hj seu canal e apaixonei... Procurei na playlist pratos, sopas etc vegetarianos, ovolactoveggie e veganos e não achei. Seria muito fora do foco do canal pedi aulas e dicas sem os bichos? Se der, vou gostar ainda mais! Parabéns pelo trabalho!!! Realmente é D+ ;-)
Obrigado por sua generosidade em compartilhar conosco seus conhecimentos, em breve daremos início a venda. Verdadeira luz no fim do túnel. Desejo que esta maravilhosa energia retorne a vc e aos seus, em forma de saúde e prosperidade! Muuuuuuuuuuito obrigado!!!!!!!!
Obrigado chef Leo
Moro em Santiago no Chile 🇨🇱, e estes caldinhos Sao maravilhosos para o clima daqui. Estou adorando.
Maravilha ! AMEI. Nada como um caldo nesses dias frios.Parabéns Léo! Obrigada pela aula sempre perfeita.
Assistindo hoje sua aula amei
Gostei De Ouvir Falar , " O Fundo " , Do Caldo! Benza Deus ! Nutritivo, Vitaminados, Ótimos Para A Saúde! Que Ótimas Idéias ! Que Benção! Amém 🙏❤️🥰
Conhecendo a Chef Léo agora, 29 de maio de 2022. Amei sua aula e já me inscrevi. Fico no aguardo de novas aulas
❤
20 de Junho 22, ja cheguei dando like e me inscrevendo tbem. Beijos de USA.
Que maravilha seus cursos Léo. amei é demais! Você é maravilhosa! Estou aprendendo muito.
Comecei assistir seu programa, nas aulas de temperos.
Parabéns Chefe! E pra está sua auxiliar Yasmin maravilhosa também Bendita Hora que eu abri o CZcams e vi as suas receitas que Deus te abençoe continue assim nós precisamos de pessoas que nos ajudem a cada dia.
Maravilha! 😍
Boa noite.E presente de Deus.Essa aulas É Zizi.
Vc é maravilhosa 🙏🙌 Deus abençoe grandemente sua vida, equipe 💯
Chef Léo, parabéns, sensacional, que aula maravilhosa com clareza e profissionalismo!
⁰parabéns ótima aula
Eu queria molho de plmenta bem fraquinha
Nao tirea aula tenho nene e so vejo a hora que sobra um tempo nao quero perder nada
Amo mandioquinha parabéns
@@evaanjos9678 de
PK
Sopas caldo estou vendo novamente , sesasional amei estou vendo novamente caldos e melhor até agora 🙏
Amei Léo vc e um amor sempre nos ensina com muito carinho , Deus abençoe
Eu estou amado este curso pois e TD de bom pois terei um grande sonho que ter o meu próprio negócio obrigado por me proporcionar esta oportunidade 🙏🤗🤗🤗🤩
Ansiosa para o início adoro caldo e sopas
Vc é maravilhosa, já fiz está sopa de mandioca e sou eternamente grato por aprender a fazer o melhor KIBE do mundo. Deus te ilumine.
Obrigada pela receita . Acompanho você todos os dias.
Qur maravilha estou imosonad emocionada com tantas maravilha meu Deus min abençoa que Vor consegui obrigado chef Léo Oliveira bjo
Chefe léo vc é a melhor minha filha de 6 anos e eu gostamos muito de você.
Obg pelo presente amada Deus te abençoe mais e mais
muito bom adoro caldos
Que presente maravilhoso!!
Amo sopas e caldos. Obrigada Leo 😘😘👏👏👏
Obrigada querida por oferecer a mim este curso. Adoro sopa e vindo de você, serão sopas divinas. Beijos no coração.
Estou gostando da aula da sopa
Você e sua equipe merece muito obrrigada amo vocês
Olá Chef Cleo, parabéns minha querida! Eu não vejo a hora de fazer! Deus lhe abençoe infinitamente pela aula!Beijos!
Caramba, esse seu canal deveria te 10 milhões de inscritos. É completo, é maravilhoso. Jô.
Chef Léo! Amei seu curso, agradeço essa maravilha. Deus vc e Mim abençoe.😘❤️
@@wilkamaria3007 5
Maria silva quero fazer para veder
Gostei dessa receita da mandioquinha
Chef Léo! adorei a sopa de mandioca 👏🏼👏🏼👏🏼vou fazer pra minha família beijos e abraços ❤
Maravilhoso o caldo e a interação de vcs duas . Parabéns. Adorei.
Amor conzinha
Parabéns Léo você é maravilhosa, muito obrigada por tudo. Deus continue te abençoando, eu estou amando sua aula. Você é o máximo.
Meu nome é Mariza moro no Rio de Janeiro . Cada vez mais sou surpreendida com suas aulas . Essa de caldo é imperdível muito obrigada por se dedicar a passar conhecimentos tão especiais. Minha gratidão por sua dedicação e carinho
.
Oi Léo estou muito feliz com suas aulas.faço caldos e saladas de pote.fazem mais de dois anos.
Era o vc eu precisava
Léo vc é maravilhosa, tens umas mãos de ouro. Obrigada por nós proporcionar tantas coisas boas.
Deus te abençoe muito.
Sempre quis aprender a fazer esses caldos! Estou amando suas aulas! Hj assisti a primeira ! Gratidão!!
Gratidão . Deus te dê muita prospetidade. Você é uma delícia de pessoa.
Grata por vc ensinar o que sabe. Isso é um Dom de Deus. Obgada
PARABÉNS PELAS AULAS MARAVILHOSAS E OBRIGADA
Que privilégio ter uma mestre passando seus conhecimentos para nós ,como eu que sou uma simples cozinheira parabéns vc é magnífica♥️♥️
Maravilha figuei com vontade beijo
Ur
Fala demais
Que Vai Dar O Sabor E Força!
quero dizer que vc é uma chefe completa, em culinária do A ao Z vc é perfeita,amo seu trabalho 😘
Parabéns chefe Léo mto top!! Amo caldos e sopas cm esse frio então nem se fala👍👍💋💋
P
eu ja me escrevii no curso e de granca estou gostano
Muito bom
Chefe estou adorando essas aulas, maravilha sensacional adoro sopas e caldos.
Caldo de pés de gsealinha colágeno natural. Será FAÇO des
PROFESSORA seria bom ensina-se fazer de pés de frango colágeno natural.
Maravilhosa 😁👍🤝👋👋👍
Uma receita melhor do que a outra. Que mulher abençoada e abençoadora!
Minha chef linda,vc é maravilhosa,obrigada pôr nos ensinar tamtas coisas boas,Deus te abençoe e ilumine sempre vc e sua família. 😘🙏.
Tantas é com n
Desculpa
Amo seus cursos e suas lives. Obrigada por todo esse conhecimento
Um espetáculo de vídeo!!! Parabéns!!!
Esses fundos são ótimos.
Eu amo sopas
Bendita as pessoas que repassam o que sabe. Obrigada Leo.
Mais um curso top vindo por aí! Parabéns chef Léo, você é incrível! 👏👏👏
Muito bom sinal de Deus pra mim
que maravilha amo esse trabalho só coisas boas
Olá chefe Léo, só hoje é que consegui ver a sua aula adorei você é o máximo é uma chefe Polivalente obrigada pelas dicas 😘😘😘💓
😂Nossa chef Léo estou aqui ouvindo a história do seu aluno que jogou o precioso fundo fora!! meu Deus!! kkkkk eu faço curso de cozinheira no Senac. Obrigada chef Léo!!
Eu já se escrevi
Chef Léo Oliveira amo suas receitas.
Boa Noite Seja bem vinda na minha vida gosto de comidas
Não me canso de dizer que vc é a melhor, chef Léo Oliveira, amo suas receitas e a maneira especial com que vc nos ensina! 😍 ❤ 👏🏻👏🏻👏🏻
Eu falo vc NÃO me da um io😫💖boa noite sou sua fã NAYLOR DO RIO JANEIRO 73 ANOS BJS
Oi yi
Muito boa suas receitas estou amando gosto muito de cozinhar, adoro receita novas e diferente.
Que delícia chef Léo 👏amei sou apaixonada por caldo gratidão🙌😘❤
@@naylorpessoa6752 t5
Adorei ver você fazendo as técnicas de gastronomia, sou aluna e a forma que você ensina é maravilhosa, é aprender novamente de uma maneira simples, e prática, parabéns !
Adoro receita
Gostei da tecnica
Gostei da tecnica
Boa tarde boa noite
Indiscutivelmente, alto nível. Muito obrigado
Obrigada adoro seus cursos tudo de bom
Que aula maravilhosa ainda hoje tava falando com minha neta de fazer caldos pra vender abc e mesmo a melhor ❤️❤️
1i
Hummm que delícia, essas aulas chegou na hora certa, pretendo logo que possível fazer uma noite de caldo em família. 👏👏👏👏👏👏Léo você é maravilhosa, obrigado pela sua dedicação em fazer sempre o melhor por todos nós.
..
Po
Moro no rio de janeiro obrigada amiga linda pelas receita maravilhosa que você está emcinando amo gastronomia meu bjs 💋❤️
Obrigada por compartilhar o seu conhecimento gosto muito das suas receitas maravilhosa beijos chef Léo Oliveira
Amei, Léo! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!
Eu amo suas receitas, eu moro em Botelhos Mg e aqui tá muito frio, e com certeza vou fazer, Deus abençoe vocês, bjos
Parabéns vou ver todos
Suas receitas amo todas,seja dicas ou receitas,vc e show
Adoro suas aulas, dicas e informações ou seja é tudo maravilhoso.
aria de saber como
Adoro vocêeee.
Há muito tempo acompanho você e suas maravilhosas explicações.
Estou atenta a todas receitas que nos passam.
Beijos ♥️
Mais sucesso 💞
Você é muito guerreira. Adoro
Nossa, amei suas explicações. Deus as abençoe.
Sou Alessandra de mg, obrigada por compartilhar seus conhecimentos!!
Que Deus a abençoe!🥰
Boa noite 💗
Gostaria de aprender
CALDO DE FEIJÃO 🍲
Gratidão chef, por compartilhar, bjs!!!
Boa noite estou amando o curso é muito bom
JUSCELIA SOARES DO AMARAL
Eu amo sopa e caldo são maravilhosos
Léo tudo bem eu gostaria de aprender a congelar o prato pronto!
Amo sopa e caldos grata pelos ensinamentos
Eu estou adorando. Parabéns meu anjo.
Não esqueça de dar dicas para vender às sopas congeladas.
Oi chef ótima aula de fundo de carne
Maria Guiomar Guerra Amo. Sopas e caldos
Estou amando as suas aulas muito bom
Léo eu já trabalho caldos no restaurante e estou vendo suas aulas porque eu quero inovar alguns tipos de caldos e estou amando
Com certeza tudo ficará muito gostoso.
Oi Léo aprendi muito com suas lives, Obrigada
Boa noite! Já sou inscrita! 😄
Boa noite minha linda ainda bem q cheguei gratidão Três Lagoas MS bjs no ❤
Eu gosto de todas as receitas querida estou amando suas receitas com carinho
Excelente estou amando saber mais sobre caldos
Eu Neusa Soares Grião, já me inscrevi, assisti as aulas de temperos, e agora estou assistindo este de caldos e sopas
Muito, muito obrigada , por vc fazer parte de nossas vidas, nos ensinando a cozinhar e os segredos da nossas culinárias...
Obrigada!
Que Deus te abençoe sempre!
Bjos!
Gratidão por ter te encontrado 😘