КИМЧИ, простой рецепт главного блюда Корейской кухни! Кимчи по-корейски.
Vložit
- čas přidán 1. 06. 2024
- В этом видео я покажу самый лучший и простой рецепт традиционного Корейского Кимчи! Это легендарное блюдо станет отличным дополнением к любом столу, привнесет нотки экзотики и азиатского колорита! Обязательно попробуйте приготовить Кимчхи по данному вкусному рецепту, ваши близкие и гости будут в восторге!
Рецепт моркови по-корейски • Морковь по-корейски. ...
Мой Инстаграм / denmikstark
Телеграм-канал t.me/foodkorchannel
Ингредиенты:
Пекинская капуста - 1 кочан(примерно 2 кг)
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 200 гр.
Зеленый лук - 80 гр.
Дайкон - 200 гр.
Чеснок - 2 головки.
Имбирь - 20-30 гр.
Красный перец Кочукару - 1-2 стакана
Сахар - 3 ст.л.
Мука рисовая - 2 ст.л.
Рыбный соус - 100 мл.
Таймкоды:
00:00 Демонстрация готового кимчи.
00:11 Вступление.
00:42 Заставка.
00:46 Почему готовить кимчи непросто?
00:52 Причины сложности приготовления.
01:55 Что делать с капустой?
02:35 Как правильно засолить капусту?
03:18 Готовим основу для заправки.
04:10 Как нарезать овощи?
05:52 Готовим перцовую пасту.
06:37 Как сделать перцовую заправку?
07:01 Промываем капусту.
07:34 Как намазать заправку на капусту?
08:42 Укладываем капусту в контейнер.
09:12 Спустя 36 часов.
09:23 Проверяем готовность.
09:40 Сервировка.
10:00 Как есть кимчи?
10:14 Дополнительные советы по приготовлению.
10:52 Кимчи больше чем блюдо!
11:17 Прощание!
11:31 Конец.
Друзья, по поводу ПЕРЦА!
400 граммов это может быть очень много для большинства. Измеряйте дозировку в стаканах. Кладите два стакана объемом 200 мл. на 2 кг капусты! Именно столько я кладу в этом рецепте. Либо если боитесь что будет остро, можете ограничиться одним стаканом!
ВАЖНО! Красный перец используется Кочукару, он не такой жгучий как Чили!
Перец острый?
ПОЖАЛУЙСТА, дайте ссылку на хороший перец именно для кимчи, красного цвета и средней остроты, я покупаю обычный чили острый порошок в пятерочке! Но это НЕ подходить ибо он очень ядреный и по цвету кимчи получается совсем не красное!
@@halandrey1 кочукару называется, загуглите и закажите. Я использовал острую паприку, как замену, она среднеострая
А я захреначила по весу и думаю что это так густо у меня, эх поздно я этот коммент увидела...
@@user-fb6mb4dd9m можно разбавить)
Сижу, смотрю засолку капусты, вот и пенсия подкралась незаметно...
Ахахаха) неее, прекращай, это не так)
Ешь кимчи , не умирай
💯🤣
То чувство , когда пошел нсначало за дайконом
@@moggotmoggot4916 сначалА за редькой
Жил раньше в корейском посёлке. Напротив меня жила бабушка кореянка, аме я её звал. Так она из круглокачанной капусты кимчи делала. По несколько двухсотлитровых бочек на зиму. Я ей летом воду флягами с колонки возил для полива огорода, она меня этим блюдом угощала в плату. Очень любил я кимчи из её рук. Капуста и хлеб, больше мне ничего и не надо было
Делают наши корейцы из такой капусты да, но это вынужденная мера, не более
Так тепло стало на душе от вашего комментария🥰
Захотелось теперь и белокочанную так сделать, но она наверное жестковата будет… не просто так наша капуста ферментированная хрустит 😃
@@Bobreneva_tour я сделала, ну да, хрустит ,но очень вкусно, так же добавляю в многие блюда при готовке
@@Bobreneva_tourранние сорта нужно брать...
Мне 48 лет, русский, к острому приучен не был, как максимум аджика. Но всегда любил продукты со специфическим запахом: вяленая рыба с душком, сыр бри.
В первый раз три месяца назад сделал кимчи.
Как оказалось это мощное наркотическое средство, потому как когда заканчивается, наступает ломка))
Тут тебе и острота и мощный вкусовой букет, ферментированных овощей, перца, чеснока , яблок, груш, рыбного соуса.
Теперь в холодильнике всегда стоит 5 литровый контейнер.
Делаю в том числе из белокочанной капусты, тоже нормально выходит. Но если удается найти хорошую пекинку, то это совсем ,что надо.
В каждый прием пищи я обязательно включаю ким-чи. Зимой греет, улучшает настроение, кожа лучше становится, кишки лучше работают. Раньше не мог есть редьку, редиску, скручивало желчный. А от этого продукта, хоть бы хны)
Многочисленные дамы моего семейства каждый день требуют яичницу с кимчи)
Спасибо , дружище, за прекрасный рецепт.
В СССР когда не было корейской капусты использовали белокочанную, разница чувствовалась, но как говориться на безрыбьи и рак рыба. Да наркотик мощный если присел соскочить нереально. Попробуй чимчи с пловом или бешпармаком улёт полный. Жареная картошка с чимчи это нечто. А самый Топ это корейский супчик, рис 🍚 с водой и чимчи Блаженство👌 И ещё обычно когда много делают заготавливают с осени и кушают до весны, если остаётся немного и начинает портиться не выкидывай, берёшь промываешь мелко нарезаешь и обжариваем на растительном масле это будет БОМБА!
@@user-eq3ph3nx8qСпасибо за рецепты. Попробую.
Купил на днях перцовую пасту. Думал острая будет, а оказалось повидло перцовое. У меня кимчи сильно острее получается, но перцовая паста тоже вкусная штучка. Попробовал подмешал в кимчи, мне понравилось сочетание. Кто-то писал, что мешает пасту с майонезом, мне показалось не очень.
А я 2 дня с толчка не слазил, и рвало. Видать жельч выходил.
@@skortitv4200 Аккуратнее, возможно обострился холецистит или панкреатит. Организмы разные у людей.
Благодарю за рецепт .Приготовила . Оказалось мало . Так вкусно . Угостила зятя . Просит рецепт . Скинула это видео . Делала все по рецепту. Все ингредиенты купила . Рис в кофемолке молола для муки
Пшеничная тоже хорошо подходит
@@alexrussian712зачем мучаться, есть готовая
@@romanchekin7128 это не то совсем, поверьте
Спасибо! Заменил несколько ингредиентов , получилась жареная картошка , но тоже очень вкусно!)))
🤣🤣🤣🤣🤣👍
Гениально!!! 🤣🤣🤣
Вот и я о том же - делать нечего таким заниматься
Дели спиноза?
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Благодврю за грамотную речь, парень! Приятный голос, приятный мужчина, красивые руки☺
Какой месяц, я с папой за неделю схомячили… Поняла, почему Корейцы так любят ким чи - одна мысль о ней заполняет пот слюнями😁
Лучший кулинарный канал корейской кухни.!!!
Готовлю кимчи, уже 4раз, закуска панчан, просто бомба, всё делала по рецепту, уже не могу без корейской кухни. Денис вы супер повар, рассказчик, диктор, комментатор, правильно поставленная речь, отличная подача материала, сервировка. А ещё я узнала что вы музыкант. Обожаю вас спасибо за труд.
Спасибо, очень приятно 🙂🙂🙂
Теб нужно жрать капусту без ножа. Как предки, полусвареную.
Не знаю, насколько правильный вкус у меня получился, но потрясающе вкусно!!! В детстве мамина подруга кореянка угощала нас всегда, и теперь я сделала сама - очень похоже, атмосфера праздника из детства. Сижу, жую, радуюсь. Доча в ужасе - рот горит!!!😂 СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ЗА ВСЕ РЕЦЕПТЫ, ЗА ВАШ ТРУД!!!
😂😊
Меньше перца ложите, сама делаю корейские салаты, но перец вношу постепенно в меру.
Кимчи без достаточного перца, это не кимчи😂
Это квашенная капуста,только острая???😮
Что же вы огнетушитель не приготовили?
Прожил на Дальнем востоке более 20 лет и Корейскую как и любую азиатскую, просто обожаю!
Бабушка рассказывала ,когда в 50-х,жили в Корее,(муж был военный), то ее , местная кореянка учила, всяким корейским премудростям кухни,
в том числе и как готовить кимчи.
Муж её Ким Ир Сен😂
Добрый день, приготовил все точно по рецепту, перец положил 200 гр. Вот пишу после дегустации, ферментировалась при комнатной температуре 36 часов. Результат - это самый вкусный из всех, что пробовал раньше. Готовить очень просто. Денис, благодарю вас за все, что делаете для нас.
А перец то кочугару? Дороговат он конечно и найти сложно😮
@@julsshanна Wildberries есть
25 лет прожил в Казахстане и у меня было очень много друзей Корейцев.Могу сказать одно , кухня у них просто бомба !!! Люблю все блюда 👍👍👍👍
Корейцы в Казахстан что ли переезжают? А казахи наоборот?)
@@faustgod корейцев со времён СССР в Казахстане очень много
@@faustgod Историю знать надо
Согласен!!!
Я 30 лет прожил в Казахстане!!!
И тоже много друзей Корейцев))) Кухню их люблю👍
за пигоди и двор стреляю в упор! павлодар!
Я приготовила, но кое-что изменила по своему вкусу, добавила смесь из соевой и перцовой пасты, много чеснока и перца, ещё немного мёда, получилось ооооочень остро, но настолько вкусно, что можно в качестве последнего блюда перед казнью попросить
У вас получился прям другой рецепт, но уверен что он тоже отличный) Главное что вам нравится, я как-нибудь тоже попробую сделать как вы)
Рецептом не поделитесь? Спасибо.
bitte rezept дайте хочу тоже попробовать а то рыбный соус мне не знаком
Поделитесь пожалуйста рецептом!!! 🌹
Можно ваш рецепт, пожалуйста поделитесь. Какие именно перцовые и соевые пасты использовали?
Приготовила кимчи по вашему рецепту. Сделала все в точности, как вы показываете в видео, только добавила 1 стакан перца. Ну что могу сказать в итоге… кимчи получилось просто нереально вкусное! Кажется вкуснее я еще не ела. Огромное спасибо за рецепт ❤️ Муж в восторге
Один стакан это 200 грамм? Я как посмотрела цены в интернете на это кочугару так 50 евро выходит 500 грамм, это кимчи такое прям золотое выходит😢
@@julsshan Да, примерно 200 грамм, может немного больше. У нас в России на маркетплейсах стоимость 1 кг кочукару 800-1000 р.
9:49
Брала ваше приготовление за основу, но пасту покупала готовую на озоне. Единственное, что у меня за 36 часов не забродило активно, как у вас в видео (наверно из-за температуры на кухне-18-19 градусов всего). Стала читать в интернете, искать информацию сколько максимально можно держать кимчи при комнатной температуре (делала первый раз, было страшно испортить) и наткнулась на статью, где указано, что можно держать кимчи при комнатной температуре до тех пор, пока не понравится её уровень кислости. Я так и стала делать. После 2 суток, как капуста бродила, начала снимать пробу каждый день и на 4 день мне понравилось больше всего, после этого я убрала на сутки в холодильник и уже потом ела.
А я сразу убирал её в холодильник, так вот почему не было той кислинки
@@GrafRossАаа вот в чём секрет 😂😅
Не бродит если нет рыбного соуса
@@user-wx1rd4eb2wв готовой пасте уже есть всё, рыбный соус в том числе, так что это не от этого было
@@GrafRoss кислоту вырабатывают молочнокислые бактерии с помощью которых и происходит процесс ферментации, а им нужно тепло, убрав в холодильник процесс ферментации останавливается
Почитала комменты, сижу теперь, боюсь начинать готовить… вдруг понравится… потом жить без него не смогу…🫣🤔🤣
400 г красного перца!!! Жопа в пепел !
@@mer3abec огнетушитель в помощь!
@@mer3abec 🤣🤣🤣🤣🤣🤣во насмеялась
Это точно. Я вот квашенную белокочанную не очень люблю. А кимчи ем каждый день. Как заканчивается, сразу новую порцию делаю.)
Очень вкусно 🤤 кушать лучше всего с отваренным рисом .
Это дайкон, некоторые называют лоба,кароче берем эту редьку))после этого сразу подписался)
Лоба это редька, а Ким чи это пекинская капуста
Да прикольно получилась
люди это обыкновенная редька ? а то по немец не знаю как дайкон или лоба .
@@user-by9pv1fg8u einfach Rettich, kann man überall kaufen, gehen Sie am besten in Tegut
Угу, я в LG работал, меня мой друг мистер Ким угостил кимчхи..Он долго ржал, как я жевал этот листочек капусты и плакал))))) Чуть глаза от перца ни вылезли. А он хитрый жуёт даже не морщится)
Они привыкли к острому 😅 и за этого так .
Если кто не ест рыбный соус, всегда можно заменить соевым соусом, это альтернатива. =) за рецепт респект, обязательно попробую.
Спасибо!
a kakaya alternativa risoviy muki? ya neskolko let gotovlu kimchi (vsya semiya i druziya ee obozhaut) i nikogda ne dobovlala nikakoi muki. prosto vse produkti peremeshivau v blendere (krasniy perec, luk, chesnok imbir', yabloko, grushu (vmesto sahara) i natirau listi kapusti.
Соевый соус не альтернатива!
Это вообще не кимчи!
Можно менять многое но не рыбный соус!
Если не нравиться магазинный то можно купить ингридиенты и сварить самому но без него это совсем не кимчи!
@@krisru9484обычная мука, многие готовят из нее, без разницы совсем.
Рисовая мука у них потому что в Корее вообще рис вместо обычной нашей пшеницы растет и у них это наиболее доступный испокон века продукт а не потому что заменить нельзя))
@@user-sv3bo4hj4m тут многие кимчи ни разу не готовили, а вы предлагаете рыбный соус сделать самостоятельно?! Это же длительный процесс ферментации рыбы, а не отвар из минтая 🤔😏
В центральном Казахстане прошло моё детство, и мы часто выбегали на улицу с большим куском хлеба чем нибудь намазанным, часто коброй (хреновиной), или какой нибудь сладостью, и все друг с другом делились, давали откусить, и только у корейских друзей мы не просили поделиться, все знали, что там такооое на хлеб намазано, что рот выжжет. 😊
😂
А хреновина не жжёт рот?
Слабые вы там в среднем Казахстане)) мы в Киргизии только корейское и ели)
Приготовил всё как по видео... Это ж такой аромат в доме стоит 😂😂😂. Ещё 3 часа нужно выдержать, а я уже бегаю вокруг контейнера... Огонь 👻...
¹
❤отличный рецепт, делала уже два раза, первый раз сделала с бульоном из рыбьих голов и плавников вместо рыбного соуса, все получилось, нямка!!!!❤ Спасибо огромное за рецепт!!!
Добрый день! Добавьте, пожалуйста, в перечне компонентов слово КОЧУКАРУ. Чтобы никто не наступил на мои грабли. Купила кило перца под ваш рецепт. Только ЧИЛИ. В результате имею банку кимчи, от которой можно прикуривать)))
я использовал заправку, на которой всё было по-карейски. прям ни одной русской буквы. мне порекомендовал продавец на 750грамм пекинской капусты её использовать.
попробовав получившееся, я добавил сразу ещё столько же капусты, но всё равно было так остро, что даже выходило с огоньком)))
крч, я прочувствовал как это, когда пукан подгорает))))
😂😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉
🤣🤣🤣
Я добавила каенский перец 😂 подумала «он же такой острый, кину только ложечку», а потом: «ну а видео он же пол ведра кладет, наверное ложки мало будет». Бахнула 3 😂 оральный и анальный пожар неделю тушили, кисти так и не доели, даже пытались с покупным не острым разбавлять. 🤦♀️ год вот питались покупным, появилось вдохновение снова попробовать… 😂😂😂
Я наступила на те же грабли в первый раз и муж это съел. Теперь я готовлю нормально ее, с кочукару, но муж ее все равно стороной обходит😂
Пердак горит,но душа требует еще...обожаю такие штуки...и да,моими соседями 21 год были корейцы по фамилии Ким и у нас была большая диаспора корейцев...)
Азамат Багатов передаёт привет
Кимчи два раза печет на входе и выходе!!!😂
Я до 25 лет пожил в Казахстане. лучший друг детства был кореец. Помню не забываемый кухню его мамы. Я теперь много лет живу в Америке пробовал бесконечно много видов Кимчи. Впервые попробовал сделать сам по вашим рецепту. Превзошел 🎉все ожидания. Спасибо огромное
Спасибо за рецепт, зафигачил 5 кг капусты, получилось обалденно вкусно. Все делал по рецепту с учетом пропорций, единственное - заменил дайкон обыкновенной репой. Результат - 10/10 лучше, чем в большинстве ресторанов, где я бывал. Фудкору респект!
репой или редькой?
@@ravestnikрепой
У нас в Грозном на базаре ,были ряды, где стояли продавцы корейцы .Друзья, я вам скажу, мимо этих рядов пройти было невозможна. Настолька ароматы стояли от различных салатов !Спасибо за рецепт !
und wo bist du jezt ?
Круто ! Я с дальнего востока ,очень дальнего! С Сахалина ! Всю жизнь ем кимчи!очень её люблю! У нас она называется чимча! По «русски» .это как Тойота краун у нас говорят Кроун!
Дома всегда готовим кимчи. Родители жили в Узбекистане, много друзей было корейцев. Любим корейскую кухню. Спасибо за рецепт.
Не могу ждать, когда все ингридиенты соберутся. Режу пекинку, заливаю шрирачей, устричным соусом, режу лук и редьку зелёную, солю. И ем
Я когда-то нашел рецепт, очень похожий на этот, по ингридиентам 1 в 1, но с нюансами:
Для засолки готовится тузлук (крепкий соляной расствор) и в нем четверти кочанов засаливаются на 1 сутки.
После чего промываются, отжимаются и нарезаются сразу на лепестки, которыми вы планируете Кимчхи есть - и эта нарезанная капуста соединяется и перемешивается с приготовленной пастой - во-первых - нет проблем с промазыванием, во-вторых - гораздо удобнее потом брать для употребления.
Интересно, а почему вообще сразу нельзя нарубить? 🤔
Рассол отжать руками или через дуршлаг
@@user-ek6og2lb5d Мне отжимать удобнее все же не нарезанную капусту - это гораздо быстрее, чем возиться с нарезанной. А тк готовлю я сразу килограмм 10 кимчхи - возиться с друшлаком...немного гемморойно. А резать просоленные качаны ничуть не сложнее, чем свежие - скорее даже проще.
Но вы можете делать так, как удобно вам.
@@oleksandr2234 большое спасибо, поняла. Только подступаюсь к этому блюду)
Это действительно более традиционный вариант
Пропорции воды и соли подскажи и сколько выдерживать в тузлке
Прямо двойное удовольствие - от рецепта и от Вашей манеры изложения
Спасибо)
согласен, манера и профессиональный сленг на уровне🤢🤢🤢 прям кайфанул🤮🤮🤮
Наверное, как двойное проникновение?
Господи,как это вкусно а. аромат !!! Вспомнила свою родину Казахстан
Прекрасная подача материала! Все чётко рассказано, показано. Без рекламы главное. Я как смотрю что идёт рецепт с рекламой, сразу нет настроения дальше смотреть, не знаю почему. А тут все грамотно, чётко, ясно. Молодец шеф повар! Всех благ!
реклама это чтобы автор канала денежку получал и жальше радовал вас рецептами, не нравится реклама выключайте звук на ее время либо перематывайте. Бесплатно никто работать не обязан))) Добра вам
Ох, а еще во время приготовления кимчи происходит дезинфекция помещения, очистка ауры(и всех пазух) и изгнание бесов...🤣🤣🤣
Это точно!😊😂
А вы не знали об этом?🤣🤣🤣
😂😂😂
Как велика сила самовнушения 😁
Что то пропустил священника. На какой минуте экзерцизм происходит ?
Денис, ваш рецепт шикарен! Первый раз попробовала сделать 2 кг. Какое же вкусное кимчи получилось...Причем, чем дольше оно ферментировалось, тем вкуснее становилось:) поэтому к окончанию первой партии я закупилась контейнером с прессом и заготовила уже 6 кг. Спасибо огромное за ваш контент! Рецепты и подача на высоком уровне. После каждого видео хочется бежать готовить очередную корейскую вкуснятину:)
Всегда пожалуйста, рад что вам мой рецепт понравился)
А сколько вы добавили ингредиентов на 6 кг?
@@Satana2306 Умножьте ингредиенты из видео на три.
100ый💪
@@Satana2306 умножить на ТРИ не пытались ?! 🤣😂
Все получилось, спасибо ❤❤❤ Едим с дочей, невозможно оторваться. Надо теперь тройную дозу делать))))
Денис, спасибо вам огромное! Прямо сейчас готовлю кимчи уже третий раз и результат необыкновенный! Недавно друзья вернулись из отпуска в Корее и к моей радости сказали, что кимчи там и по вашему рецепту ничем не отличаются 😌 Давняя мечта и пунктик осуществились 🎉
Советские корейцы клали капусту на 2 дня в сильный солевой раствор, иначе она не просолеет. А потом промывали и промазывали. Есть можно через неделю, а лучший вкус через 2-3 недели.
0
Впервые попробовала кимчи в Китае в корейском ресторане, я думала у меня от остроты не то что язык, уши отвалятся. Но именно после кимчи я влюбилась в азиатскую кухню, ну а кимчи просто моя любовь. Теперь буду готовить дома, спасибо Денис
Всегда пожалуйста)
Сделала по этому рецепту кимчи, только нарезала на кусочки, как во втором рецепте, и добавила яблоко, т.к.оно валялось очень давно в холодильнике. Не знаю даже что сказать по поводу получившегося (раньше никогда не пробовала кимчи, т.ч не знаю его вкус) - это просто наркотик какой то. Даже решив, что сегодня мне кимчи не подходит к блюду, я ловлю себя на том, что уже тащу контейнер с кимчи из холодильника. Ну не остановиться. Хватило мне его на месяц, правда я угощала всех кто хотел. Буду сейчас готовить вторую порцию.
Денис, большое спасибо! Очень приятно Вас слушать. Подписалась на Вас в телеге, наблюдала за поездкой в Корею. Просто здорово!
Продолжайте выкладывать разные ролики и балуйте нас новыми рецептами!
Тащу контейнер 😂
Ловлю себя на том, что тащу контейнер😂 реально наркотик
Моя бабушка-кореянка готовила чимчи (так мы называем) намного проще, но вкус от этого ничуть не хуже. Я тоже готовлю чимчи всю жизнь. Раньше готовили бочками, поздней осенью, на всю зиму. Теперь же я готовлю один кочан, поедаем и потом еще кочан покупаю. Так чимчи всегда хрустящая и свежая. У меня ингридиенты чимчи: корейская капуста ( так мы называем ее всю жизнь), соль, смесь из чеснока и красного острого перца (свежего, прокрученного в блендере). Все, кто ел мою чимчи в восторге и просят рецепт
Без дайкона, без моркови и без рыбного соуса?
А можно чем то заменить рисовую муку?
@@R_Mz да! И так готовит сейчас моя дочь в Польше, и моя подруга в Италии. И все, кто пробовал, говорят, что этот вариант намного вкуснее тех, что они пробовали в ресторанах)
@@user-jo6hf8yz1o он не нужен!
У нас был преподаватель Сынгын Сынчирович, мы звали его Чимчировичь. Он нам рассказывал историю, как корейцы оказались в Казахстане. Многострадальный народ, достойный уважения! А мой личный опыт показывает, что корейцы очень трудолюбивы и настойчивы в достижении цели. В нашем казахстанском интернационале было много друзей корейцев, но жизнь разбросала нас. Я классно готовлю корейские блюда, кстати.
Научите?
@@ariadnai8420 смотрите ютуб, там море блогеров объясняют как готовить. Я не учитель, просто Богом дано хорошо готовить.
я уже больше 2 лет делаю кимчи по такому же рецепту, может только пропорции другие) обожаю кимчи, особенно очень ферментированное, я всегда делаю из 6 кг капусты, что бы надолго хватило) и обычно делаю одна, иногда только прошу помочь мужа почистить чеснок, так как очень много его надо))
кимчи это лучшее что я когда либо готовила, жить без него не могу)
Кимчи ван лав🙂
Блин, даже так?? Надо обязательно попробовать его приготовить)
Тоже готовлю давно, но беру только по 2 кочанчика, очень мало места для хранения. Как кончается делаю ещё.
А редька обычная или нет?
@@user-mg3ci7zu4k я всегда беру дайкон
Объехал все овощные не нашел дайкон, заменил редиской )))) жду пару дней))). Перед этим у местных корейцев покупал кимчи, вот и подтолкнуло заквасить самому. Денис с удовольствием смотрю твой канал, люблю корейскую кухню. Успехов.
Уже дважды готовлю кимчи, по этому рецепту!
Спасибо за такое подробное, без воды и рекламы видео
Самая вкусная еда на свете, это ким чи, пища богов ! Спасибо корейцам за этот рецепт счастья. Я без этой капусты жить не могу !
Японское натто еще лутше .
Вам бы в продажах работать
@@katerinak5997 Спасибо Катенька, я очень люблю эту капустку..но я не продавец, я медсестра. ))
@@user-ov2es9yk7o у Вас талант убеждать)
Да ладно. Ничего не ела наверное кроме рюсской кухни
Изошла вся слюной. Ммммммммааааа,вкуснятина.аж сюда запах
Я думал что я ем сильно острые блюда, глядя как готовится кимчи, я понял что корейцы едят реально острые блюда!!!
Это кажется . Я уже на столько привык всякую остроту жрать , что не знаю что острей схавать. Кимчи это для новичков🤣. Каролину дорого жрать , но пока она для меня в топе . Во всëм виноват Тайланд . Они меня подсадили и пошло по наростающей . Жопа уже давно отрофирована , так слегка припекает по утрам 🤣🤣🤣🤣
Кстати , нет. Корейцы, конечно, едят острые блюда, но не перебарщивают с остротой. Если Вы любите острое, то Вам кимчи прямо хорошо зайдет)))
И раком не болеют
@@Irina-yq7ft ну кто Вам сказал то????????? Цитирую по официальным данным по причинам смерти в Ю Корее за 2015 год. "Известно, что в топ-10 основных причин смерти в Южной Корее входят: рак, заболевания сердца, пневмония, цереброваскулярные заболевания, самоубийства, деменция, диабет, заболевания печени, болезнь Альцгеймера. Замечу - РАК на первом месте. Болеют более менее часто тем же чем и славяне. Кста о Кимчи... если у вас гипертония, гастрит, язва желудка или кишечника, проблемы с пищеварением, заболевания печени, почек... короче все то что есть у человека 40+... можете попить кефира через ситечко, скушать 4 ложки овсянки и посмотреть ролик про кимчи, но не более того.
@@falstaffm6539 основная причина рака у корейцев не острая еда, а горячая. Возможно, вы могли видеть глиняную посуду, в которой еда еще кипит и шкварчит? Так вот, суп еще кипит, а они его хлюпают. И так практически со всеми блюдами
Только что приготовила кимчи и не смотря на то что ему еще нужно пару дней мариноваться, оно невероятно вкусное и острое. Добавила лишь часть перца и этого даже оказалось много, но это так вкусно!
Большое спасибо за Ваш труд! Сделала точно по рецепту. Результат отличный, очень вкусно!
Очень, очень приятный молодой человек, удачи вам во всем.
После двух лет работы в Ю. Корее я стал фанатом корейской кухни. Часто ходим с семьей в корейские ресторанчики, коих сейчас много в Алмате. Рамен - это вообще почти культовое блюдо. А сегодня я, по вашему рецепту, приготовил ким чи. Завтра попробуем, что у меня получилось. А вам всего самого хорошего и процветания канала.
Ну и что как? попробовал?
@@babangidaprotivvseh
Купил два кочена. Зделал, как по рецепту. Взял с собой на охоту. Сьели за один присест. Нас было 8 человек.
@@kaskeyln ништяк))
안녕하세요! 감사합니다 за рецепт . ОЧЕНЬ ВКУСНО
Спасибо за рецепт, логичное понятное изложение, артистичное движение рук. Обязательно сделаю кимчи по вашему рецепту.
Я кореянка, но кроме кукси и морковки ничего не готовила.
докладываю!кимчи преет уже 3 часа и я уже открыл еще одно ее полезное свойство!!диагностика КОВИДА!!ибо если выйти на полчаса с песиком погулять то по возаювращению можно запросто проверить органы обоняния!!)здоров!
Я делал проще. По утрам нюхал песика)))))
Спасибо за рецепт. Я кимчи в борщ кидаю вместо капусты.👍🤌 Теперь для меня борщ без кимчи - не борщ. Я когда закупался острым перцем на меня смотрели удивленно, мол зачем столько.
Сделал 6.5 кг месяц назад и уже походит к концу. Сегодня сделал новую партию. Обожаю кимчи и так есть и добавлять в другие блюда. Спасибо за рецепты и успехов!
Благодарю 🎉 кимчи получился бомбезный
СТранно что это у меня в рекомендациях появилось. НО это очень крутой и подробный рецепт.Автору и диктору респект!
Нереально шикарный рецепт.👍😍 Отлично снято,без лишней болтовни,абсолютно доступно. Спасибо за ваш труд!
Бред какой то полкило перца на 2 кг капусты
@@user-gx3rx8wn4n Денис не зря уточнил, что перец идет кочугару. Он менее острый, так что все норм.
@@user-qh2ob8pg5d нет не норм там с тарой 400
@@user-gx3rx8wn4n На кимчи всегда столько перца идет. Вы как будто с Луны свалились.
@@swart2640 автор признал свою ошибку читайте выше
Самый лучший и правильный рецепт! Спасибо за то что поделился рецептом! 😊
Делюсь своим опытом :)
100 лет уже хотел попробовать приготовить кимчи, но всегда было страшно приступать к готовке после роликов на ютюбе как все мучаются , часами готовят, и с необычными продуктами ☹️
Сегодня сделал благодаря вам ❤️ , но изменил пропорции, на половину, дайкон заменил обычной редиской русской, надеюсь это не сильно от оригинала уйдёт. И почему то я думал что нужно добавить грушу в пасту .
Наверное видел у других блоггеров этот рецепт с грушей по этому добавил ее.
Рыбный соус не найти. Никогда его не видел нигде , хоть и живу в городе миллионнике. И ашаны у нас есть и корейские магазины есть.
По этому тупо его не добавил и ни чем не заменил .
Получилось очень круто и вкусно. Хоть я и работал очень долго шеф поваром азиатской кухни , но такое не пробовал :)
Спасибо огромное за рецепт , буду готовить ещё ❤️
И надеюсь найду в след. Раз рыбный соус 😁
Странно, я в Ашане 100% видел рыбный соус🙂Он обычно рядом с соевым и устричным стоит) Вообще в России не все корейцы готовят с рыбным соусом, и тоже вкусно, но поверьте, с рыбным соусом вкус ещё более богатый получается😉
По поводу груши, не каждая груша подойдёт, нужна очень сладкая) Обычно используют грушелистную, в народе часто называют Японской грушей, хотя она не только в Японии растёт а много где ещё в Азии)
Короче поэтому часто ее заменяют сахаром🙂 Но у вас если получилось, то хорошо)
Рыбный соус можно заменить обычной солью.
Шеф азиатской кухни из тебя потрясный, конечно. Роллы с сайрой крутил?
В озоне же есть
Как-то летел из Южного в Москву, вёз кимчи в ручной клади 😁
Несмотря на плотную упаковку в 5-6 пакетов примерно на 3-м часу полёта чарующий аромат начал наполнять салон самолёта. На 5-м часу кайфовали уже все пассажиры и стюардессы. Посадку производили в состоянии нирваны 🤪
Я так же везла кимчи из Владивостока ! И это была НАСТОЯЩАЯ кимчи ! В Москве больше такой -за все годы проживания здесь - не встречала !
ох как вкусно пишете!!!! 😋
Нестандартный кореец..приятно смотреть.Корейцы какие то тощие и мимишки..ути..пути,а тут такой солидный мужчина,я в восторге!
Супер, спасибо большое ❤
Чуть незахлебнулся пока смотрел)
- Работаю поваром, вот уже почти 20 лет. Рецепт просто отличный. Спасибо огромное.
Спасибо за рецепт ❤ все очень понятно ❤
Не все ингредиенты имелись в доступности, сделал на готовой пасте. Это пушка👍👍👍
мы в ресторане оставляли на 3 недели, заготовка конечно была кг на 30-40, но это того стоило.
Наконец-то дождался! Самое мастхэвное блюдо в Корее
@@sega550i у тебя что. Проблемы с твоей пиписькой? Не бухай
@@moggotmoggot4916 уже ученые доказали что от кимчи пиписьки не растут , поэтому у азиатов не более 3см . Это не шутка , там много какой то амнокислоты, которая не должна выробатыватся бесконтрольно.
Сделаю себе так очень вкусно выглядит
Хорошо.Уговорили.Обязательно сделаю.Но я ещё подумал если приправы больше сделать,то можно ещё огурцов нарезать как в видео разных показывают и также смазать этой приправой.
В детстве жил в Ташкенте. Две вкуснейшие вещи от корейцев на рынке: чимча(так мы звали кимчи) и морковча. Вкусно необыкновенно.
Привет сосед.я из Нишана
Привет, земляк! Я кореянка из Ташкента. Мои друзья греки жили на куйлюке. Каждую субботу муж подруги с друзьями ходили к тёте Кате. Она готовила корейские блюда и у нее дома был домашний ресторан. Люди заранее заказывали блюда, а могли и без предупреждения прийти. Все всегда были накормлены, можно было взять с собой. У нее там был такой интернационал!
Приготовил я кимчи строго по рецепту и с точностью до каждого ингредиента. Не ленился.
В 90-х на Дальнем Востоке мы часто покупали на рынке у корейцев то, что называлось "чамча" - вкусная острая штука, более светлая и прозрачная.
Конечно, вкус этой кимчи другой (разные виды и все такое), но результат - просто отменный! Шикарная закуска с ярким вкусом и ароматом. Поначалу казалось, что целого "вилка" капусты было много для первого раза на пробу нового рецепта, но спустя неделю (советую перед холодильником выдержать не 1.5 суток, а смело 2) уже начинается обратный отсчет каждого листика этого блюда, которое со временем становится только вкуснее.
Исключительная штука. Потом долго уходила в разные блюда сама "база" из перца, дайкона и тд. - вполне себе самостоятельная приправа. Очень рад, что случайно наткнулся на этот рецепт, спасибо шефу)
Какой большой и классный отзыв, спасибо большое🙏🏼🙂 Очень рад, что у вас получилось☺️
Да, вы правы, я всем всегда советую не сливать рассол и остатки пасты, потому что потому он всегда пригодится для жарки мяса или супов🙂
Наготовила по Вашему рецепту уже кило 15 капусты. Пристрастилась использовать для супа с кимчи, поэтому теперь готовить надо больше 😂. Всегда все получается нереально вкусно
В первый раз взяла не кочукару , а китайский чили... Туши свет, сливай масло, конечно, поэтому для любителей сжечь рот советую 🤣
Уже не одно видео посмотрел с твоими вкуснятинами. Оказывается всё проще чем предполагалось. Благодарю за очередной рецепт и здоровья тебе.
Спасибо огромное , Денис, за рецепт! Я уже год пыталась в разных вариантах сделать вкусноту, но постоянно было что-то не то(( В этот раз делала все четко по вашему рецепту, еще и кочукару купила. Сказать, что в восторге ничего не сказать! Прям идеально на мой вкус и очень просто. Спасибо еще раз.
Очень рад, что у вас получилось) Всегда пожалуйста)
@Maryam Elimhkhanova Нет=) На 2 кг капусты использовала 250 мл перца. Слабоостро на мой вкус. Друг, например, еще чили добавляет.
5ь
0
Доширак со вкусом кимчи - мой любимый вкус, честно говоря не знал, что кимчи - это ещё и главное корейское блюдо :)
Спасибо за рецепт, обязательно попробую)
Аххахаха
Как раз зимой ее надо есть . Так захотелось
❤БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ
Сделал кимчи по твоему рецепту, просто бомба получилось с первого раза, единственно я держал при комнатной температуре 4 дня! Спасибо тебе за твой труд, привет с Хабаровска
Скажите что такое рыбный соус и где его берут?
@@user-oi1ye5ys4x Я на OZONE заказал, в бутылке в жидком виде, так и называется « рыбный соус»
Скажите нормально на вкус получилось после 4 дней и перца добовлялм по рецепту?
Просто и супер ❤❤❤❤
Спасибо попробую приготовить❤
Самое понятное видео, по приготовлению Кимчи . Обязательно приготовлю, тк уже неделю ищу тот рецепт ,который зацепит. Ваше видео зацепило, вкусно выглядит. Спасибо 👍👍👍
Получилось?
Спасибо тебе, человек! Наконец-то вменяемый рецепт кимчи!))
Спасибо! Очень нравится!
Классика😊. Я заместо рыбного кладу устричный соус. Так же грушу и ламинарию
Сделал все по рецепту, получилось невероятно вкусное кимчхи, просто объедение. Но при отсутствии перца кочукару я добавил 50гр красного перца чили мелкого помола и 50гр крупного помола, получилось тоже очень вкусно, просто огонь! Сейчас доедаем, и я заказал кочукару, буду делать 4 кг кимчхи, думаю будет еще вкуснее)) спасибо, Денис, шикарная подача информации!
Много рецептов просмотрела ,но ваш очень понравился . Буду готовить . Очень хочется попробовать кимчи.
Всем привет из Грузии.
Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю!
Супер спасибо за рецепт
Я сделала кимчи по вашему рецепту, перца, конечно, немного меньше положила. Это шедевр! Вкуснотища невероятная! Мой муж сказал наркотическая капуста, даже на завтрак хочется ее есть😊
Здравствуйте! А Вы перец Кочукару использовали или заменили другим?
Я использовала перцовые хлопья, которые на рынке купила, ещё немного острой паприки и простой паприки( мы не огнееды, а цвет стал ярче) получилось остро, но не смертельно. Делала два раза, сегодня третий раз делаю. Граммов 200 старой ещё хранится в холодильнике. Со временем ещё вкуснее становится! @@zarinakhekilaeva5179
Спасибо, хороший рецепт! Поделюсь своим лайфхаком - для рыбного вкуса вместо соуса я мелко крошу лист нори - дает такой же рыбный привкус))
Кстати, хорошая идея!!! Тут как раз много вопросов чем заменить его) Спасибо)
@@foodkor 😊😊
Здорово. А то как-то пробовала приготовить кимчи, он так вонял, мы не смогли есть
@@vikki2846 чем? рыбой или ферментированной капустой?
@@vikki2846 мы тоже из - за этого не смогли кушать. Он ужасно вонял. Пришлось выбрасывать.
Боже какой парень обоятельный!!! Я поямо полюбила его и его руки,харизму!!!!! Я в возрасте плэтому чувства материнские!!! Ай да молодец! Обожаю корейскую кухню!
Спасибо за рецепт
СПАСИБО за прекрасный рецепт,Денис!
Талантливый человек талантлив во всём!
Денис👍
Ребятам привет!