日日好味-驚！阿公級零嘴 竟是這樣製造 - 新北石碇《竹柏苑柴燒手工麥芽膏》
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- čas přidán 25. 08. 2024
- 【日日好味】美食節目
石碇《 石碇竹柏苑柴燒手工麥芽膏麥芽糖 》
麥芽糖，滲透每個人童年的好滋味。但你知道阿公級的甜點，是如何製作出來的？
聽說阿公小時候那個純樸年代，以物易物 在民間是很常見的生活模式，還記得老一輩人經常在茶餘飯後閒聊時，提起以前都會用鴨毛鵝毛或資源回收的破銅爛鐵，去兌換比現金還更加實際的民生必需品「麥芽膏」。
這項珍貴的台灣早期共同回憶，如今由王宏健老闆傳承了下來，每天清晨天還沒亮，便開始著手親自準備製作手工麥芽膏，從種麥芽、蒸糯米、糖化、脫水、熬煮，層層工法皆遵循最傳統的古早方式，為的就是能夠將這份記憶和味道，世世代代延續下去......
日日好味～perfect！
歡迎各位吃貨老饕粉絲們，留言告訴小編更多台灣在地好味道！
日日好味
目映台北
本節目由 哲生御用名點 冠名播出
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阿伯的開場口氣代表著 "品質保證" !超可愛的
這阿伯的兒子就是之前新聞報導浪子回頭的那個大哥😊
對 ~~ 厲害喔!!
難怪我覺得眼熟眼熟的
CZcams:(用演算法亂推送一年前的影片)
我:挖靠這優秀片子怎都沒看過
感謝演算法 ~~
+1
畫面是走現在簡潔的藝術風格可是聽的卻是台語感覺好新鮮喔WWW
想不到吧 ~~
@@movingtaipei 沒想到阿WW
是旁白介紹人是邵大倫先生吧！
麥芽糖用途很多，比起砂糖更有價值
可惜，很多人都認為他是很老的食物
加上過程複雜，工序繁複。售價自然不會便宜
不然...當你氣虛或者脾弱胃虛，麥芽糖取代糖類食物，對身體是比較好的
麥芽糖入菜做出來的菜色，真的顏色漂亮。吃起來也很美味呢!
可惜的就是沒有價格優勢
真的很可惜
：０
一分錢一分貨哈
看到烤鴨都忘記主角是麥芽糖了哈哈
對阿不會想到是麥芽糖 ~~
我以為主角是麥芽糖 原來是烤鴨呀
目映台北 背景音樂望春風
看得我都餓了...
怎麼會有烤鴨 太超過惹
我跟我妹常常會咳嗽。我媽特別找到這裡待帶我們去買！在很山上！但是沒想到人很多耶！哈哈
現在很多人會去參觀~麥芽糖怎麼製作的
樓主厚嘴唇有點小性感......
麥芽糖包台灣威士忌，做成酒心麥芽糖。效果可能不錯
好有創意喔 ~~
CZcams演算法讓我莫名其妙看到一年前的影片
有夠屌的youtube 做得好
謝謝您 ! 我們每周四會固定上日日好味的新片喔~
看到這樣的麥芽糖就會想到奶奶
奶奶都會趁母親不在的時候說：阿弟來啦~然後挖一湯匙給我吃!
然後一起走出去逛逛被奶奶牽著手，我一邊舔著麥芽糖...
影片做得真好，勾起小時候和阿公阿嬤在一起的美好回憶，有一股溫暖的感覺，我們從小就愛吃麥芽糖。 但是請不要誤導，麥芽糖屬於雙醣類，也不適合糖尿病患者食用。 雖然麥芽糖具有營養價值和維持腸道健康的功效，可以安心使用，但是最好適量，而糖尿病患者最好避免食用。根據研究報導，雖說麥芽糖的甜度只有一般砂糖的30%, 它的升醣指數(glycemic index 或 GI)却很高 (約100~105)，是所有碳水化合物品里最高的其中之一。 很多華人有患糖尿病的體質(尤其第二類型 Type2 diabetic)，就是因為從小以米穀類或麵食類為主食， 常不知不覺地每餐食用過量的碳水化合物。雖然台灣有很多美食，讓人吃了欲罷不能，但是請大家還是多注意健康，含碳水化合物的飲食儘量不要一下子或每天吃太多，以免造成身體的負擔。
謝謝支持！看了你的留言，小編長知識了！
認真來講，感覺控制溫度就能科學化了，雖然堅持傳統有他的意義，但是如果一樣的效果，卻大大縮短流程會好很多，可能一二十年前辦不到，現在可以試試看，現在的技術感覺是能夠做到影片用古法的效果的
柴燒的香氣啊.......
瓦斯根本不能比
古法製造還是有它存在的意義~氣味才會特殊~
@@movingtaipei 個人認為如果科學產品跟古法產品一樣好吃，那麼選擇一個更有效率的方法還是比較好的，但是古法傳承還是有其文化意義的，就跟之前介紹的雞腳凍一樣，當流程機械化，品質更加穩定，風味也不輸古法，這樣就有更多時間去研發別的產品或者更多其他有意義的事囉
@@user-fv9bl7ln5x 所有古早的東西，都可以機械化，燒柴應該只是「職人的堅持」
@@user-fv9bl7ln5x 對呀職人的堅持! 覺得手作才有味道~ 不過新舊如果可以融合，那當然是最好的
正常伯本人也是很熱情！而且去找他聊天，都可以免費吃一小根麥芽糖，超開心的
好厲害哦有沒有 看起真好吃有沒有 好甜呢有沒有 有沒有有沒有有沒有
有沒有~有沒有~也會有一點心動的時候
但是說不出口
有
笑死 還沒看的時候想說這個留言是在幹嘛
現在懂了XD
襪 超懷念這種黏得要死糖果，最喜歡那種裡面有包梅子的
黃昏時拿著這種糖果照著太陽跟寶石一樣
還有戒指糖~哈哈
以前最喜翻用塊子挖一球外面裹上梅子粉超讚的
@@xie8373 這個吃法小編下次也要來試試!
國小的後面都會有間柑阿店 裡面有很多麥芽糖...最喜歡一罐10元的那種
哈哈哈這個阿伯～金勾錐唷～
阿伯都很口愛 ~
這是一輩子傳承下來的傳統希望能繼續下去！
麥芽膏
不黏牙，只黏人。
這個好。
黏住你的心 ~
老娘ㄧ定要去買，看完都想掉淚 兒時就是愛吃賣芽糖
8:31 好好吃😋的樣子
夾餅乾🍪好吃🤤🤤🤤
夾餅乾~ 超好吃的阿
好懷念，小時候的麥芽糖就是這個顏色～
天然琥珀色
開場配樂讓我想到了恆春兮
突然在首頁看到貴頻道 影片很優質 這旁白聲音好熟悉 感覺跟學生時期愛看行腳節目 美食節目旁白聲音一樣
謝謝支持！記得按下訂閱來鼓勵我們唷！
旁白超讚! 拍攝的好好
小編也覺得很好看～～～～幫我們多多分享影片出去，讓更多人看見這個阿公級零嘴！
This is beautiful videography and editing. 👏🏽👏🏽
好吃
麥芽糖 是天賜古人智慧!!
真的！萬物的存在皆有智慧啊
@@movingtaipei 身為台灣人 我很知足幸福也驕傲! 地靈人傑 寶島台灣
好厲害！！佩服
超強的工法，沒看過真的不知道原來手工麥芽糖這麼費工...
訂閱起來，團隊真的很棒，影片很有質感，還是Danny邵這位金鐘級的配音旁白！
快幫我們把頻道分享出去吧！號召更多親朋好友一起來訂閱！
老闆娘很會說話耶
小時候回阿公家都會去雜貨店買一小瓶的那種麥芽糖來吃 好懷念喔～
真的 ~~直接吃口感好滑順
我給了那隻鴨一個讚
麥芽糖步驟這麼繁複,真心佩服當初發明的人....
真的 想出來怎麼做的發明人太強了 ~~
看到另一個浪子回頭的影片說正常伯兩年前已經仙逝了😢😢
这配乐现在真真的是服了。
谢谢你的回复。
不會喔!
Perfect!
超棒的節目
謝謝你的支持！也幫我們多多分享出去，號召親朋好友一起來訂閱吧！
優質節目～
歡迎每周準時鎖定喔~
阿公第一句讓我覺得他在生氣😄
要講幾次要講幾次XD
我的童年😭
這開頭很酷!!!!!
讚! 熱到靠…
自動消音~~~
0:43 一直重複播放XDDDD
很療癒我懂
讚喔！
聽到音樂因為恆春欸要出來工商服務了
他們家黑糖麥芽餅必買
麥芽餅真的很好吃ㄟ!!
“可是有没有”
每一句話都 有沒有 哈哈哈
有沒有
影片拍得不錯，不過內容盡是誤導人的資訊
前面都說是澱粉分解出來的還原糖
還在睜眼說瞎話說什麼低糖
最後竟然還說糖尿病患者可以安心食用!?
十一旦 糖尿病是可以吃麥芽糖的
純蜂蜜和純麥芽還是可適當淺嘗的，別的糖更不行碰
哇 好用心的煮法呀
真的 超級用心
啊啊啊啊看起來太誘人了
不會太甜膩! 覺得好粗~
好想来台湾
這旁白服了
超喜歡這樣的傳統工藝😍😍
（話說主持人的台語比南部人厲害😂）
喜歡傳統工藝 還可以看百工職魂系列喔 (亂入XDD
好想吃🤤🤤
麥芽餅好粗 ~
好想買啊！
好吃~~~~~~
開頭那個好粗蠟，我笑了！
伯伯說好粗喔!
旁白太浮誇...
做做效果而已 別這樣
@Jo Jo 哈哈台旁白？
Jo Jo 呃⋯是嗎？
這個是星期天的聲音吧😅
金鐘好像不是星期天的噢⋯⋯
我家這邊台語的零食叫嘴咪仔〈嘴物〉，不叫西咻仔。
你們家是在哪邊啊
好餓
可以網購~想看麥芽膏怎麼製作也可以到現場參觀喔~
有沒有 有沒有 有沒有
希望永遠保留
兒子有接手了 ! 應該沒問題啦
6:45 是Frank Mills的Music box dancer
音樂一出來就想起初戀(鋼琴手)跟我(剛學鼓)經常睡前聽的歌QQ
話說麥芽糖的作法滿特別 不知道以前的人怎麼想到會做這個？
不知道耶，好厲害~
也是創意十足XD
是記憶...但我不是長輩....😂😂
麥芽膏老少咸宜，不分年紀都喜歡啊
有沒有
6:15 熱到靠...XD
靠北🤣🤣🤣
这个在大陆还是父母一代人的回忆（对于千禧一代来说），因为那个年代大陆还是非常穷。
看起來好吃"有沒有"，超好吃的"有沒有"
09:05 言過其實了，糖尿病患者可以吃少量麥芽糖，就是因為麥芽醇不容易消化，轉成葡萄糖的速度慢，影響血糖與胰島素的程度小，可是還是必須限量。這個是很容易查到的常識吧??? 說成了糖尿病患者可以安心吃，我很想問一句，"你想害死人嗎?" 。
這個有沒有
那個有沒有
太多有沒有了
這個節目怎麼可以優質成這樣~!~!~!~!
謝謝你的支持啦！也幫我們多多分享頻道出去，號召親友團一起來訂閱目映台北 ！
天啊日映台北 這影片質感真好，追起來！
乾蝦乾蝦! 訂閱起來~
剛才有留言了 請問店電話號碼 可以告知？我想買麥芽膏 付款方式呢？謝謝你！
建議您直接撥打電話詢問老闆唷！
02-2663-2307
请问有邮寄来美国吗？
他們有官方網站~~不知道能不能郵寄到海外耶!
華梵大學學生表示又找到好吃的了
太好了 ~~
8:28 9:12 這邊說法非常有問題 把甜度跟GI 熱量混再一起講了 而且麥芽糖代謝後的單醣就是葡萄糖，也就是血糖，糖尿病患者肯定是要管控麥芽糖的攝取的， 作者可能是把麥芽糖醇跟麥芽糖搞混了
想知道麦芽和糯米的比例是多少
這你可能要問店家呦 我們不清楚
店家在哪裡啊？
地址在這裡👉新北市石碇區潭邊里石崁35-2號
@@movingtaipei Thank you.
請問有公車可以到店家嗎？可以告知電話號碼嗎？我想買 用什麼方式𣾀款 呢？還是有貨到付款呢？謝謝你
那個阿公的名字叫做王正常
0:43
非常優秀的台語旁白，不是照著中文念的就是棒！！直接屌打台語新聞台
謝謝支持！幫我們多多分享頻道出去唷！
1：21秒的歌名叫什麼
主意健康！長期吸入柴煙不是好事
職業傷害
求bgm
開頭很好看！想問是什麼影片編輯程式做的
後製是用AE喔~
浪子回頭
帶某子逗陣~浪子回頭
@@movingtaipei 哈哈 可是這麥芽膏是真的浪子回頭
@@dingzhenlee227 阿對拉 ~ 認真的好男人! 讚讚
謝謝啦碰巧看到
@@dingzhenlee227 看到是緣分 XD
早上看這部會餓，下午看也會餓，晚上看更餓....
這麼自虐好嗎~~
希望這個影片之後可以看到
而且希望配音可以是台語
保留本土文化
為什麼 背景樂 有 印度歌？
電影好看
我與我的冠軍女兒
旁白的台語說的真流利
苦練出來的 ~~
求 06:45 背景音樂
中間的歌是電影的歌對吧?這樣不會有問題?
當嘎魯
0:38是在說什麼
我們的麥芽膏，用柴火燒的啦!!
但我住在深坑不在石碇XDD
應該也蠻進的(? 小編地理很爛XD
有人知道5:50那首bgm叫什麼嗎
配音是星期天？
不是喔
背景音樂:我得冠軍女兒
這是星期天的聲音嗎？
是邵大倫喔~
大部分地方真的很像ww
很想拿去烤豬肋排
可以直接吃也可以當調味料~~ 好方便