ПЕЧЕНЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ"
Vložit
- čas přidán 8. 01. 2022
- Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала!
Давненько мы с вами не готовили =) Пора открывать новый год вкусных и полезных блюд! И начнём мы этот год с рецепта "Печень в собственном соку". Как всегда, всё предельно просто и ооооочень вкусно!!!!! Присоединяйтесь! =)
Рецепт:
На банку 0,5 л:
Печень сырая - 410 г
Жир топлёный - 52 мл
Лук обжаренный -15 г
Соль - 5 г (1 ч.л. без горки)
Мука пассерованная - 20 г
Мы брали:
2 кг печени говяжьей
500 г моркови
500 г лука
4 ст. л муки
1 ч. л. соли на банку
Выход - 6 банок по 0,5 л
Технология приготовления:
* Печень промываем, снимаем плёнку, режем на куски 40-50 г.
* Обжариваем лук, морковь до золотистого цвета.
* Муку пассеруем.
* Перемешиваем печень с об жаркой, солью, мукой.
* Раскладываем по банкам. Закрываем (закатываем) крышки.
* В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1л.
Загружаем банки в автоклав, готовим 85 минут на 112°С
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь:dom-standart.ru/?...
Наша группа во Вконтакте: dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#печеньвавтоклаве#нежнаяпечень#печеньвсобственномсоку - Jak na to + styl
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Здравствуйте!Рецепт понравился,обязательно приготовлю.
Ну очень красиво и аппетитно выглядит! Сделаю обязательно
Спасибо за прекрасный рецепт. С рождеством.
Большое спасибо за рецепт !!! Будем готовить !!!
С рождественскими праздниками !
Здоровья,успехов, достатка ,счастья вашим семьям и всему коллективу!!!
Отличная заготовка.
Как вовремя и кстати этот рецепт. Появилась печень, думала чтобы из нее приготовить в автоклаве. Благодарю за подробный рецепт и обязательно воспользуюсь им в ближайшие дни.
Всем привет. С Рождеством и с Новым годом! Отличный рецепт. Спасибо. А то уже соскучилась по вашим рецептам.
С Новогодними праздниками! Спасибо за видео, печень я не делала, надо попробовать!
Класс!
Запах от замеса не обычайный😋👍
Бодрого времени Вам,часто смотрю Ваши ролики и облизываюсь,честно смотрел не все,но теперь прибыл и на мою кухню ваш агрегат.Только прибыл получать,а их там на наше село аж 2 штуки,это значит моёму автоклаву не скучно было.Теперь точно все ролики пересмотрю.Спасибо Вам большое,с юбилеем и новым годом.
По традиции через телевизор я ставлю лайк👍
Вкуснотища .
Ура, кажется я первая!!!! С новым годом, Всех! Здоровья и мира, Всем!
Добрый день, Роман и компания Домашний стандарт😊👏👍 Благодарю, как раз собирался приготовить гусиную печень, так что Ваш рецепт как раз вовремя😊👏👍 Благодарю🙏
Не совершайте моей ошибки, не смотрите видео на голодный желудок))). А так я бы ещё в печень добавил смесь перцев люблю остренькое.
🎈😂🎈
У меня уже такая печень есть, слюна течёт, я пошла извините за выражение жрать с макарончиками!!!! Кстати, приготовленная в автоклаве!!!!!
Здравствуйте роман я делал паштет из печени очень вкусно получилось
👍😉
Всех с Новым годом и Рождеством🙏❄️🎄
👍👍👍👍👍🙏🙏
Здравствуйте, а можно получиьь ссылочку на ключ, которым вы поддеваете крышки твист-офф?
Добрый день. Всех с новым годом, с Рождеством. Мира, здоровья, благополучия. Спасибо за новый рецепт. Только считаю, что 1,5 часа томить печень в автоклаве не стоит. Я конечно не пробовала ещё такой рецепт приготовить, но печень продукт быстрого приготовления. Иначе она может стать "резиновой". Тем более, в автоклаве она приготовиться однозначно за меньшее время. Нужно попробовать... 👍👍👍
Здравствуйте! Мы увеличили время приготовления за счёт уменьшения температуры 😉 Печень получилась очень мягкой и нежной! Обязательно рекомендуем к приготовлению 👍
Смалец чем можно заменить? Маслом?
Почему закатывал крышками СКО, а на пробу открыл банку под крышкой Твист-офф?
Здравствуйте, спасибо за рецепт.
Скажите, пожалуйста, почему именно 112 градусов?
Здравствуйте! При высокой температуре субпродукты могут подгореть, поэтому за счет уменьшения температуры мы увеличили время
Добрый день! Роман где можно на сайте посмотреть ассортимент приправ? Сделайте на сайте каталог с ценами всей вашей продукции для удобства заказа.
Здравствуйте! На данный момент у нас можно приобрести следующие виды приправ:
- Приправа для баранины и говядины
- Приправа для мясных блюд
- Приправа для курицы по-кавказски
- Приправа для рыбы
Приправы можно заказать любым удобным для вас способом:
1. Позвонить нам по бесплатной горячей линии на номер 8-800-551-20-24 (звонки по РФ)
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
@@dom-standart доброго времени суток! Спасибо за ответ. Я предложила сделать каталог продукции с ценами, фото и какого веса расфасовка для того что бы посмотреть цены и рассчитать сумму заказа по своим финансовым возможностям.
Здравствуйте! Напишите пжлста ссылку, где можно приобрести закаточную машинку хорошего качества!!! Заранее благодарю.
Здравствуйте. У нас в продаже есть закаточная машинка Кредмаш МЗП 1-1, стоимостью 990 рублей.
Связаться с нами можно любым удобным для вас способом:
1. Позвонить нам по бесплатной горячей линии на номер 8-800-551-20-24 (звонки по РФ)
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Здравствуйте. Купила плитку Брест мощность 2 квт.( шесть положений) Автоклав с крышкой пароматик, 17 л. В каком положении включать первоначальный нагрев?
Здравствуйте! Включаем плитку с помощью регулятора, выставляем максимальный нагрев - 4.
В классическом параметры приготовления такие же?
Здравствуйте. Да, конечно
@@dom-standart здравствуйте,можно в раз готовить песень,сердце,желудки?индюк курица
Роман, подскажи, почему такое долгое время ты решил стерилизовать печень?
Здравствуйте! За счёт уменьшения температуры мы увеличили время 🙂 Такой режим более щадящий
Здравствуйте! В сентябре получила ваш автоклав '
Очень довольна, но я переехала в другой город и сейчас у меня индукционная печь , что мне делать , какую купить портативную 1-но комфортную Эл,. п ечь?
берите любую не индукционную, от 2000 Квт
Здравствуйте! Нужна плита мощностью не менее 2000 квт, не индукционная (или нужно использовать для неё специальную ферритную подставку, иначе греть не будет), с постоянным, а не с импульсным нагревом (с ним любой автоклав температуру выше 100 градусов практически не набирает).
@@dom-standart Огромное спасибо
Добрый день. Вы всё время показываете электрический автоклав. А мы заказали не электрический. У меня вопрос. Когда набрали нужное давление и температуру нужно ли будет убавлять газ?
Здравствуйте. Газ необходимо регулировать в зависимости от режима приготовления конкретной заготовки. Если вы видите, что температура поднимается выше значения указанного в рецепте, конечно же нужно ее убавить. Регулируется температура мощностью нагрева. То есть если температура выше нормы - убавляем газ, если ниже нормы - прибавляем. Не стоит забывать про тепловую инерцию: если вам нужна температура 120 градусов, а у вас уже 118-119 и достаточно мощный нагрев, то газ стоит убавить заранее, не дожидаясь пока отметка термометра достигнет 120 градусов.
А если нет в автоклаве градусника как определить температуру
Не поняла. Закрывали крышками СКО, а открыли Твистоф. С Рождеством Христовым!!!
Здравствуйте! Мы приготовили 1 баночку Твист-офф, остальные с крышками СКО 🙂
как в эл.автоклаве "удержать" нужную температуру? Никак не могу "поймать" нужный диапазон. Температура все время прыгает.
Не хватает в инструкции какая градуировка какой градус температуры дает. Очень сложно удерживать нужную температуру.
Здравствуйте! Нагрев зависит от количества банок в автоклаве.
Если вы установили в автоклав 5 банок или меньше, то начинайте нагрев автоклава на малом газу или на малой мощности электрической плиты, а после закипания воды подождите 5-10 минут и постепенно увеличивайте нагрев.
При полной закладке в 10-15 банок можно начинать нагрев с огня выше среднего. За 3-4 градуса до требуемой нам температуры, уменьшите немного огонь, температура сама "скачками" дойдет до нужной.
Если проблема не исчезнет, свяжитесь, пожалуйста, с нашим отделом поддержки клиентов по номеру +7(991)190-70-86. Наш специалист обязательно решит этот вопрос!
Сколько стоит электрический автоклав?
Здравствуйте! Стоимость электроавтоклава зависит от его комплектации:
1. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф - 25.790 руб
2. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф и СКО - 27.290 руб
3. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф и СКО + пленочная колонна и крышка с клампом - 36.090 руб
Для консультации и оформления заказа вы можете связаться с нами несколькими способами:
1. Позвонить нам по бесплатной горячей линии на номер 8-800-551-20-24 (звонки по РФ)
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Всегда с радостью подскажем и ответим на все ваши вопросы 😉
Здравствуйте, пользуюсь вашим автоклавом, всё нравится, но вот морковь с луком получается темно коричневого цвета.Что я делаю не так?
Добрый день! А вы пробовали морковь и лук на вкус?
Здравствуйте! Перед закладкой мы рекомендуем обжаривать овощи до светло-золотистой корочки. Если зажарка горчит, возможно, вы слегка пережарили морковь с луком. Также печень может дать свой цвет овощам, в этом ничего страшного нет 😉
на индукционной плите автоклав работает?
Здравствуйте! На индукционной плите автоклав будет работать только через специальную ферритную подставку, такую тоже можно приобрести у нас 🙂
Проконсультироваться с нашими специалистами и сделать заказ вы всегда можете любым удобным для вас способом:
1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! :)
@@dom-standart spasibo
Здравствуйте.
А для чего нужна мука?
Здравствуйте! Мука нужна для того, чтобы соус в баночке был гуще 😊
Здравствуйте скажите мне пожалуйста почему автоклад очень громко свистит что аж термометр крутиться
Здравствуйте! Скорее всего, были плохо затянуты прижимы или силиконовая прокладка легла неровно. Попробуйте, пожалуйста, перепроверить и подзакрутить прижимы, а также после полного остывания промыть силиконовую прокладку и высушить. Если проблема не исчезнет, обратитесь, пожалуйста, в наш отдел поддержки клиентов по номеру +7(991)190-70-86. Наш специалист обязательно решит этот вопрос!
А время в 85 мин не много?
Здравствуйте! За счёт уменьшения температуры мы увеличили время. При таком режиме печень получится более мягкой, но при этом безопасной 👍
@@dom-standart здравствуйте,я много держу птицы и искала этот рецепт....
Скажите,а если я делаю всё на меньшую тару-250гр,380.....
Время другое или всё так же?
А мука там для чего?
Здравствуйте! Мука нужна для того, чтобы соус был гуще. Ее можно добавлять по желанию 😊
Закрывает банки крышками " СКО ", а открывает " ТВИСТ ОФФ ". Как так ?
Здравствуйте. В этом ролике для работы Роман использовал комбинированные крышки. То есть использовались и СКО и Твист офф 😊