【EngSub】Braised Pork with Preserved Vegetables| The best way to cork Pork |Laofangu
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- čas přidán 20. 08. 2024
- [National Banquet Master • Braised Pork with Preserved Vegetables] The chef of the state banquet will teach you to make the most authentic Mei Cai Kou Rou, a famous Chinese dish. | Laofangu
Today Shifu Zheng teaches you to cook a favorite dish for most friends--Braised Pork with Preserved Vegetables. red color, soft and smooth, fat but not greasy. It is delicious and beautiful, and it is one of the must-have dishes for Chinese New Year! The uncle also teaches you a variety of tips for meat to go fishy, you guys must have a look!
Hello, everyone, we are LaoFanGu, three old men from Beijing that can eat, cook and talk.
Our dishes look good and taste good. All three of us used to work for Chinese National Banquet catered to government guests. Now we are all retired. We want to share the dishes we developed when we were young, so everyone can try at home what country leaders are catered when they visit China.
Shifu Zheng(Xiusheng Zheng): Executive Chef for Beijing Hotel, hosted China's 50th Anniversary dinner.
Shifu Sun(Lixin Sun): Designed menus for Chinese National Banquet for foreign country leaders when they visit China many times.
Shifu Wu(Jianli Wu): Golden Cook of China. 3rd Generation successor of Caigoupu smoked meat. Developed 'Wu type smoked sauce'.
We will upload new videos on Monday, Wednesday and Friday. (sometimes weekends as well)
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![[師奶仔廚房] 梅菜扣肉 pork With Preserved Vegetable 入口即溶 (附字幕翻譯)#賀年菜 #賀新年](http://i.ytimg.com/vi/o0jwyJDd7v8/mqdefault.jpg)
这是我跟大爷学的第一道菜, 现在成了每年年夜饭的保留菜式. R.I.P 大爷, 希望大爷在天国里无病无忧!🙏🙏🙏
5:53看到大爺特寫的笑臉 一整天都開心了
這就是真正愛料理 愛食物的人的笑容 很真誠
真的 雖然看了超餓但也開心 (快餓死我了((ﾟ∀。)))
大伯真的超級可愛的拉~好希望小時候有一位這種爺爺呢~
大爺真的可愛！
這扣肉我吃一口可以笑半個小時
說得好啊，大爺笑起來真可愛！
在youtube第一次留言，钻进老饭骨，不知不觉就从头看到尾，大爷二伯三叔的手艺和豪情令远离家乡的我重新体验了华夏食文化的精深和格局，听着京腔好像回了家，这最朴实的华丽，就是最体面的生活
体面二字，说到我心里去了。
有空回家看看
别回来了。中国不需要你等奸商
诚心满意 哪来的疯狗这是
@@leoliu6995先看看自己是哪出来的🐶B玩意吧。。。谁家没素质把你放出来吃S，乱咬。缺德
大爺們做起菜來充滿了活力和韻味 真心帥
这频道是个宝啊，听您们说话聊天儿都跟回家了一样，想念我大北京了
Hanxuan Li 很幸运 能够看到这些大师的视频 😃
快过年了，赶紧回咱北京看看啊
老饭骨 哈哈感谢您还专门回复啊，三年没回北京这次一月份终于能在家过年啦，有机会给您们交作业！
有种看8、90年代相声的感觉
這有餐廳在賣？
大爷最后一句祝你们幸福，说得人心里暖
我是台灣人、年輕的時候學過料理！看幾位爺的視頻！我真的感覺好棒！手藝那就不用說了！我更愛聽爺幾個的說話！很多細節都在你們的聊天當中傳授出來！真的是不藏私！謝謝你們勾起我料理的熱情出來了！
假货，河南北京人后代！
Guan Wang 低能兒
Guan Wang 共x下去
@@guanwang7526 别处丢人现眼去，别在这脏了老饭骨的厨房
料理这个词 我觉得不适合这道菜 料理是日本的词
今天晚上照着做了梅菜扣肉，等了两个小时吃下去的一瞬间幸福感爆棚！
从出国前没下过厨的小白到现在爱上自己做饭，家乡的食物是异国他乡游子最好的慰藉！
感谢大师们的分享，祝2020新年快乐！
你也别回来了。中国不需要你种
@@user-ji2ps2sb8t 气笑了，需不需要用得着你来判断么
@@user-ll7go5jd7u 笑笑。我说不说，也不用你废话。安静，请闭嘴
@@user-ji2ps2sb8t 愿世界和平
@@user-ll7go5jd7u 不要搭理杠精，给孤儿留一丝怜悯，毕竟没有父母教他们怎么做人
这菜我昨天做过，一家十个人每个人赞好，回来再给老饭骨大爷点赞流言，感谢
菜煮着煮着，愣是给我听出了相声的感觉啊哈哈哈哈哈
三个被做饭耽误的相声演员😂
不会说相声的大爷不是好大厨
因為這本來就是相聲頻道，做菜是興趣，哈哈
原来我不是一个人，总觉得这热热闹闹的一起做饭，开心又暖，有亲人有美味这才是幸福
最後一幕大爺笑得好像小孩子哈哈真可愛
挥洒自如，大师境界。
看着都是一种享受。
太喜欢大爷了～感觉厨艺精湛登峰造极，但又朴实真诚，大厨师小厨房，即是国宴大师又是平凡百姓～大爷5:53的笑真让人觉得幸福很简单
我把评论大爷笑的可爱的每一条评论都赞了一遍，大家都爱大爷，家有一老，如有一宝，祝大爷身体健康！
我做标准在加拿大多伦多，一有时间每天就看大师烹饪视频，不但学，还认真做好笔记，我非常感谢这个频道的创办，让我们在家也能真正学到国宝大师授课料理平民百姓的家肴，都是老百姓饭桌上的家常菜，非常感谢你们的授课同时也祝您们健康快乐！
三位大师真是宝啊，我天天看，天天学，天天做，太好了，我在美国都能天天吃美味的中国菜，比外面的任何餐馆的菜都好吃。谢谢，这才是中华民族文化的瑰宝啊！一定要记录下来，不要失传了这些老手艺！
感谢大爷 教我做出了最好吃的梅菜扣肉 一路走好 😭😭😭😭😭😭🙏🙏🙏🙏🙏🙏
人生中第一次做梅菜扣肉,等不及要吃了,就蒸了一个小时但也已经入口即化了,好吃!感恩几位老厨艺界的艺术家.
每次看老飯骨大爺二伯三叔做料理真的是一種開心的料理學習👍👍👍
我照做了一遍，吃起來真的很像我外婆做的扣肉，雖然我外婆大多是做芋頭扣肉，但這個方法做出來皮脆脆QQ跟我外婆一模一樣啊，謝謝大師無私分享！
听着这家乡的京腔，看着大爷二伯三叔的笑脸，真是让我热泪盈眶啊。
看到大爷的笑脸感觉实在温暖，想念北京，想家啊！感谢您！祝大爷二伯三叔身体健康，幸福快乐！❤️
大爷最后一句祝你们幸福！ 我就当是给我和这梅菜扣肉证婚呢！ 祝大爷身体健康二伯生活幸福三叔永远年轻！老饭骨越办越好！🤣
大爷在天堂一切安好🙏
看見他們一露面心情就很好
看了感觉很温暖，好喜欢大爷的笑容☺
和我们南方做的有很大不同，南方做扣肉五花肉飞水以后皮的部分要用针刺，油炸以后要泡水。肉切好以后用姜葱蒜蓉炒一下放水加五香料柱候酱海鲜酱腐乳南乳花雕酒煮一下出油以后才放到碗里面蒸2个半到3小时。如果隔夜冷却以后第二天再蒸一下肉会更入味。
大爺說：點亮我們的小鈴鐺~太可愛了吧！！
最近這幾天才發現一系列影片，真的太喜歡老飯骨頻道了，謝謝大爺與各位師傅無私分享精湛的廚藝😊
太牛了 满满的幸福感 祝大爷 二伯 三叔 生体健康 长命百岁
最喜欢看大爷做家常菜，气度从容，既不故弄玄虚，也不卖关子，是经历过大场面的真正高手
大爷相当任性啊。（醋）我就不搁，我就不搁。
大爷经典语句“：我就不搁。”😂
对，哈哈，感觉特别可爱
就不搁就不搁😤😤
我是台灣人 看到三位國寶 真是幸運 看完第一段立刻就訂閱了！真棒！功夫了得啊！
有空来北京玩啊~
你是中国人还是台湾人。？
@@noodleszhao 玩个屁。他是台湾人，不是中国人
@@user-ji2ps2sb8t 這樣就惹惱了啊！ 喜歡翻牆的感覺嗎？
@@gianthugh 别理他，这“诚心满意”是个喷子，很多留言都喷了一堆莫名其妙的发言
大爷、二伯、三叔真棒！非常喜欢你们的节目，唠着嗑就把传统美食的技巧给传授了，特别真诚，谢谢你们。
一个回锅肉 一个梅菜扣肉 这俩菜必须学会 终生享用🙏🙏🙏感谢三位大神💖🌷💞😛
5:53 甭说做菜了，大爷这笑容真的是暖人心，沁人心脾的那种，让人舒服，舒心。
大爷真棒！！这京腔太亲切了！！！
听到结尾那句“祝你们幸福”，眼眶都湿了。谢谢你们！互联网那端有你们真好。愿你们平安健康，天天开心。
CZcams 上最好的美食频道没有之一！
就是有广告
传授一些做饭的小技巧，看不出来他们要秀厨艺的样子，看着很舒服
看这个频道做菜我真感觉亲切我的天哪
满屏飘香!!!飄着幸福，飘着人情!💕💕💕
太喜欢大爷的风格了，和我一样一点都不浪费，从哪来回哪去。这个做法简单，易模仿，家庭版，实用
老饭骨教的不仅仅是一道菜，还有各种处理食材的方法，中餐就是用一些简单的食材做出不一样的佳肴
太喜欢三位大爷的视频了！看的不仅仅是厨艺 更是你们！
大爺的笑容好溫暖
真愛看大爺做菜!
可以點菜嗎？可以做糖醋排骨和酸辣湯??
看大爺們做菜感覺很開心笑咪咪的!人在做有興趣的東西就是這表情!不藏私分享真心感謝!
看大爷结尾时那一笑 猝不及防 的一股暖流 太真诚了！
大爷笑得真甜！
大爺笑起來很可愛呢😂
这几位大师无私传承中华饮食文化，功德无量，他们的贡献将载入史册。
在地球的另一边，看你们的节目，很放松。听着北京话，很亲切。
大爷这都是 硬菜啊 必须得关注了
太可愛了，三位大廚，你們把畢生廚藝以拍影片的方式，真的是看到的都有福氣😉
雖然我不敢吃肥肉，但是看完之後我也想做給我的家人吃~
感謝你們無私的分享，祝福你們身體康健！
这么好的频道，才不到三千人,希望能继续做下去
谢谢支持！
不是三万多吗？
waterdropsfall 一周前还只有两千多😅
@@liangyuchen5588 牛...
一周后，已经4万多关注了，👍👍👍
剛剛突然發現的這是最牛的美食頻道阿
自己尝试做了。我公公觉得蛮好吃的，我今年15岁，我超喜欢你们的的厨菜教学
你好年轻啊
王伟胜 这将来又是一个料理界的传奇
太棒啦👍 全球的华人一定喜欢你们！
每次看著大爺們煮菜,有一種古早幸福感
就是喜歡這三位超帥的大師傅！！！
越辦越好！！㊗️每月都增加上萬的訂閱量⋯⋯增加、增加、增加中⋯⋯
幫忙教教豬肉皮的吃法！🙏
猪皮是个好东西，冬天来了，做个猪皮冻，美味的下酒菜
下回讓我盛碗飯看三位爺做菜，來個邊吃邊看！
大爷憨厚的笑容很灿烂很温暖！看了好几期老饭骨，越来越喜欢！可惜我这里很多食材买不到！
有一两个知己，一起做菜吃，真是一件幸事。
第一次看到大爷的视频，最喜欢梅菜扣肉了
哈哈哈家常年菜梅菜扣肉，又爱吃五花肉又爱吃梅干菜，我现在肚子真的好饿
这是最好的教做菜的节目，没有什么华而不实的东西，全是干货
吃了一辈子的梅干菜，这种做法是吃过最好的，小火煨出来的味道太棒了，老婆赞不绝口。真的感谢郑大师把这种做法传授给热爱做菜的普通人。RIP.
感覺光是看著影片就能配三碗飯😉😉😉😉
配梅菜扣肉的米飯粒最好稍硬一点,即煮飯時加水稍为少点。
為何我要在半夜三點點開這視頻……餓啊
最后一句“祝你们幸福！”有点感动是怎么回事
支持大爷，做梅菜扣肉。大爷安息。
真的找到宝藏了！我小时候最爱吃这个，特别是第二天剩下的回锅再蒸后，更美味！
真的！！！
四川这边是年菜，过年吃的。起源貌似是四川这边的客家人
Thank you for the English subtitles! It's been really enjoyable (your funny interactions) and great learning experience when watching your cooking techniques.. I hope all your other videos will have English subtitles too for international audience like me who loves Chinese food.
And would it be possible to have a video sharing on your recommended brands for essential kitchen pantry ingredients such as soy sauces, vinegar, wine, spices, and sauce pastes like 干黄酱, 黄豆酱, 豆瓣酱, 甜麵醬, 芝麻酱?
Thank you!!!
他们的调料一般，你在国外就买中式调料就可以，比如酱油，老抽，生抽，干黄酱，黄酒什么的。中国家庭做菜必备。
大爺真讓人感到親切，在廚房裏忙活是開心的。
看老飯骨煮菜就是開心，祝大爺身體健康，天天開心
真正的教大家，每道菜的关键都讲的明白没有保留的私心。大爷还是大爷
这几位老爷们儿真行！
太喜欢你们了！也勾起了我的思乡之情！老北京，有大爱！祝你们频道越来越好，也祝你们幸福！
超喜歡老饭骨，亲切、实在、自然👍
感觉要留口水了，真棒👍
在外留学的天津人表示看到这个栏目算是捡到宝了
直接炸，皮发不起来，不够松。我家是，肉煮好后趁热用叉子在皮上扎无数小孔，再抹盐稍微搓揉，炸前抹点醋。炸完后清水浸泡两三个小时
小时在家，大年三十前一天晚上，看着姥姥姥爷做一碗一碗的扣肉准备过年，忙一整晚，一直忙到凌晨，大家晚饭都吃不上，饿得肚子咕咕叫。闻过快做好的扣肉味，更饿了。因为是准备过年吃的，没办法只能啃点饼干先忍忍了。
這是我見過擺盤最美的梅干扣肉，肉也好美好香呀
这是睡前不能看的频道。给不然就饿一晚上。几位大爷太牛了
看著大爺做菜似乎有點費力 很心疼 也很感謝大爺這麼用心教導
这频道现在是我的最爱。几乎每期都会仿制，可色香味完全不是我看到的那么好。享受过程就好。
那扣肉好漂亮QwQ 很久沒吃到好吃的梅菜扣肉了
民以食为天,相声都走美食路线了A.A
大爺笑得真可愛
回看大爷的梅干菜扣肉泪目，大爷全程每一句话都是经典厨艺教学。定碗学会了，谢谢
我一個人就能把這盤肉一口氣給造了🤣
這個頻道真的是我第一次看就訂閱的
好多平價美食
父亲的拿手菜就是扣肉和四喜圆子，十里八乡吃过的人无一不竖大拇指来称赞。从记事起每年一到年二十七八的时候父亲总会做好多四喜圆子和扣肉送给亲朋好友，也会有好多邻居自己买来肉料，让父亲帮着做点来当作年夜饭上的硬菜。而我和弟弟总喜欢围在一旁叽叽喳喳的看着等着，父亲炸圆子时在外面裹上一层均匀的淀粉糊糊，当圆子在沸腾的油锅中翻腾时会落下好多米粒般大小的淀粉渣在滚油中慢慢酥脆，那是我记忆中最让人欢乐的零食！而今早已长大，也已有了自己的家庭，为了肩上的担子，背井离乡，早已模糊了家乡的四季，更是记不清错过了多少次家族的团圆饭年夜饭，谢谢老饭骨 大爷 的一道梅菜扣肉，让那些美好的珍贵的回忆与对家人的思念在此刻蜂拥而至！让孤守的夜晚不再孤寂！
这三位大师的视频每一期都是宝，关键是看完一期就总想着打开下一期，全都是干货，大力支持！！！
大概到炸肉那步驟，
肉就被我啃光了
没错。这肉煮完直接吃就很好吃。蘸点蒜泥和酱油就好。
大爷笑的好慈祥
想念和蔼可亲的大爷，💐
我是上海七零后，爷爷不是厨师只是一名普通工人，但是他在世的时候家里都是他掌勺会烧很多菜，基本的鸡鸭鱼肉各种蔬菜豆制品甚至点心都不在话下，这道梅干菜扣走油肉是过年必做的一道，看完这道菜想我爷爷了。。。