Пять УДИВИТЕЛЬНЫХ Фактов о ПЕЛЬМЕНЯХ!
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Поддержать канал можно по ссылке -
boosty.to/dimach
/ dimach888
Другие возможности финансово помочь развитию канала
Карта Тинькофф 2200700844035047 (Дмитрий Б)
Карта Сбербанка: 4274274407623174 (Ольга Дмитриевна Б)
www.donational...
boosty.to/dima...
www.paypal.com...
Канал в Телеграме - t.me/DIMACH_OR...
Чат в Телеграме - t.me/DIMACHAT888
chinaan... - Моя группа в ВК
/ mr.bmove - Мой инстаграм
/ @dmitriyblivenstuff - Второй канал. На нём каждую неделю САМЫЕ ЛУЧШИЕ АНБОКСИНГИ ЮТУБА. И иногда я там играю в игОры.
По вопросам сотрудничества
mr.bmove@gmail.com
Камеры
Sony ZV-E1, A7M4 (Линзы Sony GMaster 24-70 f2.8, Samyang 18mm f2.8, Yongnuo 85mm f1.8)
DJI Osmo Action 3
DJI Action2
Дрон
DJI Mavic Mini3 Pro
Микрофоны
DJI Mic
Comica BoomX-D
Comica VM10 Pro
Свет
Zhiyun Molus G60, X100
Yongnuo YN360mini
Yongnuo YN135 RGB
Neewer LED480 СТАТЬ СПОНСОРОМ КАНАЛА!
/ @dimach
Другие возможности финансово помочь развитию канала
Яндекс Деньги: 410019370664332
Карта Сбербанка: 4279440018445258
www.donational...
www.paypal.com...
t.me/annielaowai - Мой Telegram канал
t.me/laowaichat - чат телеграм канала
chinaan... - Моя группа в ВК
/ mr.bmove - Мой инстаграм
/ @dmitriyblivenstuff - Второй канал. На нём каждую неделю САМЫЕ ЛУЧШИЕ АНБОКСИНГИ ЮТУБА. И иногда я там играю в игОры.
Наконец то на ютубе можно смотреть кунг - фу панду в натуральном формате. Такой душевный и добротный чувак , от души!
"Хотела сделать мужу сюрприз, самостоятельно слепила пельмени, он попробовал и сказал, чтобы больше такие не покупала"
Это как надо умудриться сделать домашние пельмени невкусными? 😸
@@fatcat4168 Для этого нужен талант :)
Многие, кто привык к магазинным пельменям, не воспринимают домашние или ресторанные
Этот канал уже стал неотъемлемой частью жизни) Как смотреть сериал, где каждая серия хороша. Спасибо, Дима!
Сначала лайк, потом просмотр: кредит доверия к каналу Дмитрия аж зашкаливает ;-)
с точки зрения ютуба авансовый лайк - это плохо...
@@vozzy3097 Почему? Там есть какие-то нюансы?
есть нюансы), лайк лучше в конце
Фраза " пельмешки не любят спешки убила просто)) ахахаха
Дима: пельмени это лекарство
Я: ДА!!!! "ушел лечиться"
Жизнь хороша, когда пельмень жуёшь неспеша 😄
Как только заговорили про Пянсе, сразу захотелось)) Привет из Новосибирска))
Пельмешки прекрасны в любое время года! Их нужно есть со вкусом и удовольствием!
видос на компе был давно открыт. думал закрыть, так как не под настроение слушать информативные ролики сегодня. но я завис и дослушал до конца. интересная информация, особенно первый пункт.
Когда я был маленьким, мне дед рассказал историю, что пельмени называются так, потому что их придумали два умных китайца Пель и Мень.
Я очень долго верил в эту историю))))
Бегаю на тренажере... давлюсь слюной... но выдержал!
Не сбежал пельмени варить
Видео отличное, Дима спасибо
Я не давно ел Гёдза, мне соус к ним идущий нравится. Но больше люблю хинкали. Они сочные.
Цитируя "широко известного в узких кругах" :) писателя Вадима Денисова:
"У пельменя очень строгие требования к тесту - ведь он есть не что иное, как герметичная кастрюлька, наполненная вкусным соком и фаршем. В то же время теста не должно быть много, тесто - всего лишь оболочка, а не наполнитель желудка, как в магазинных изделиях. Поэтому оно должно быть крутое, очень тугое, на срезе - как пластик, без единого пятнышка и каверны. Толстое, мягкое и рыхлое к производству не допускается. Правильное реально тяжело мять и еще тяжелей раскатывать. Яйцо обязательно, без него нужного не получишь. Пельмень не должен быть маленьким, в таком на выходе не будет должного количества сока. Единство рядов и форм есть показатель опыта и, соответственно, качества лепщика. Налепленные пельмени выкладывать на доску следует единообразно, показывая изделию уважение… И сразу варить! Настоящий пельмень не бывает замороженным, ибо в процессе заморозки и дефростирования в тесте неизбежно появляются микротрещины, помните это! Замораживаем их только ради заготовки и называем сие уже не пельменем, а «пельменным продуктом».
Защипывать пельмень следует очень тщательно, на два раза, проверяя шов визуально. Лопнувший в процессе варки пельмень выкидывается в урну. Время варки определяется исключительно опытным путем, жестких минут либо факта всплытия их на поверхность недостаточно. Передержишь в кипятке - развалятся. Недодержишь - красавчики не успеют выделить бульон, поджав в ядро фарш, хотя по факту и будут сваренными… А вкуса не будет, он не успеет набраться! Поэтому хозяин семьи всегда вдумчиво пробует первый пельм и только после этого дает домочадцам отмашку на откидку.
Состав фарша всегда определяется личным вкусом, но есть общее - фарш должен быть очень сочным, и не за счет одного лука. Правильный посол теста, фарша и воды в кастрюле тоже очень важен: пельмень не досолишь из солонки. Плохо посоленный фарш испортит вкусовую картину.
Тонкостей очень много.
Настолько, что одна моя старая знакомая говорит так: «Идеально правильные пельмени после выкладки на блюдо ведут себя странно. Представляешь, последний выложенный по центру пельмень от накопленной внутренней энергии поднимается в воздух на пять сантиметров и начинает парить над остальными, тихо вращаясь, как летающая тарелка! Если этого эффекта не наблюдается, значит, ты что-то сделал неправильно…»"
Кушать пельмешки под видос с пельмешками это прекрасно)
Прекрасная история от прекрасного человека ! Пельмехи топ !
Привет с Байкала))) Позы рулят)))
Отличный ролик. Интересные истории, спасибо. Может под такой формат отдельный плейлист завести?
как наберётся достаточно видео в серии, так обязательно
Интересно спасибо 👍😋🥟🥟🥟🥟🥡🏞🎑🎑🎑🎑👍👍👍
Спасибо за ролик, Дмитрий.
Отличный экскурс в историю, происхождение и разнообразие для знакомого для всех блюда )
О! Земляк! Я в Новосибирске живу! Случайно наткнулся на ваш канал! Интересный канал, приятно смотреть))) Спасибо за видео, интересные факты)
Было очень давно и зимой в мороз, когда был студентом, то со стипендии купил пянсе у тети-продавщицы на остановке и залез в маршрутку (1045 студенческая - чемской бор) на переднее сиденье, водитель посмотрел на меня таким жалосливым взглядом, но ничего не сказал, но мне было жутко не удобно и я быстро сьел пянсе и больше не покупал, т.к. оно почему-то пересолено было)
Новосибирцу привет из Кемеровской области)))
За "столб, похорошевший при оленеводе" и "берёзку курильщика" надо бы ещё пару лайков поставить
Такая застывшая желешка из бульона была очень популярным продуктом на рубеже веков у русских поваренных книгах того времени она называлась ланспик. И в оригинальный рецепт Оливье, помимо всего прочего, шёл как раз тот ланспик
Привет, Работаю в магазине продавцом не давно заходила пара китайцев в магазин и помня о общение в китае после твоего ролика я сказал Нин Хау хз как правильно на русском написать:) Мужчина улыбнулся и сказал на русском "Спасибо что не тыкаете здороваясь на китайском языке":). Забавно вышло расположить не знакомого человека к себе одной короткой фразой. Спасибо за видос.
Мы с женой ели раков и самарское пивко)
Было позновательно и очень вкусно)
Спасибо))
О! Сяо лонг бао знаю, есть ролик у Дяди Роджера про фабрику их производства в Сиэттле. Там их называют soup dumplings, я перевел это как «бульмени»
Под видео хорошо зашёл малатанг (супчик их, что набираешь в миску, то и варят)
Спасибо, было интересно)
Пелемешек захотелось 🤤🤤🤤
Дима что же ты творишь где же я в это время и в этой погоде пельмени достану
Расскажи, пожалуйста, про соевые продукты в Китае.
ок)
Очень круто, я ел свои пельмени и бао, делаю заморозку в Колумбии
прикольно вот что, ролик вышел 25.08.21, а у меня прям дежа вю, я где-то уже слышал фразу про то что "Не большого ума надо чтобы завернуть в тесто начинку", это не критика, просто забавно.
Спасибо, интересный канал )
11:45
- Ravioli....
- Пель ме ни
И еще нужна какая-то шутка про Кунг-фу панду )
Мой любимый формат! Обожаю видео про еду. )
В детстве в Казахстане, в Павлодаре, через дорогу от школы было Кафе «Китайская кухня» с настоящими китайцами среди поваров, и мы на перемене бегали покупать баузы, ох и вкусно делали, большие, грамм 250-300 огромный пельмень с кучей начинки, вкусно нереально!
Спасибо за интересные истории про пельмешки
Оо мантятина. Одобряю.
Люблю когда они остывшие уже, встаеш среди ночи, заточил одну такую уже типо булочку и жить стало легче 😁
Димитрий, ви таки следите за мной!!! Только я сварил себе пельмешек,сожрал их с со сметаной + салатик,под пивко.. И что я вижу ?!!?!!!! У вас таки выходит видео про пельмени!!! Это возмутительно в тему!!! Требую изчо!
Почему я увидел это видео после обеда! Посмотрел и снова есть захотелось. Похоже смотреть эту рубрику без еды это какая-то форма мазохизма))
Решила я не есть больше под видосы. Не, не катит видео без еды)
паровые пирожки из дрожжевого теста у корейцев называется пигоди. чудное блюдо. выглядит как баоцзы
Ничего лучше сделанного своими руками нет, что пельмени, что хинкали.
Почему то мне с женой больше всего понравились китайские пельмени в Куала-Лумпуре)))
в Харбине самые вкусные пельмени.вкуснее чем наши. беру обычно говядину с лобо. ну и соус стандартный сборный. как то попробовал с ослятиной не понравились.жареные с бараниной очень вкусные
Только сел кушать и сразу видео)))
Лайк!!!
Ещё вроде во вьетнамской кухне тоже есть что то вроде пяньсе
Какое шикарное лекарство😋👍
Добрый день! Как всегда познавательно и интересно! В России потеряли популярность пельменные, хотя как идея быстро и вкусно поесть не дорого это один из выигрышных вариантов.
Ну видимо не во всей России. Недавно общался со знакомым. Он по работе по Сибири всей гоняет, так говорит пельменные на каждом углу.
@@DimaCH Я родом из маленького города Великие Луки в Псковской области, там ни одной не видела, в Питере видела раз или два. Вероятно хожу не теми местами, где их много :)
В Питере закрыли мою любимую сеть пельменных Дюжина. Ох до чего же вкусные там были пельмени и вареники мммм😋 печалька😢
смотрела под борщ с чесночком и ржаными сухариками)
Зубарев за китайские пельмешки пельмешки, готов дать повару прям на столе!
Большое спасибо Вам, Дмитрий, за видео о такой интересной стране, как Китай. Будьте здоровы.
p.s. есть-ли в Китае русские диаспоры? насколько они велики?
Есть, очень сильно зависит от города. Чем севернее, тем они больше. Хотя у нас тут, к примеру, в городе, порядка тысячи человек, русскоязычных.
Есть примета: когда Дима точит пельмешки - это к походу на кухню, вне зависимости от степени сытости и времени последнего приема пищи :-)
Пельмени - моя любовь на век. Да я и сам пельмень!
у него было два хобби: кулинария и починка старых приборов. и однажды он решил их соединить, и стал... хирургом)))))))
Дим, спасибо за информационный контент :) а так .. в Сибири жаришка.. вечернее пиво без еды. не более :)
Дим, надо было туда маслица сливочного и подогреть))) не такие слипшиеся были б
Молодец Диман красавчик! Очень познавательно и здорово преподнесено ! Спасибо большое за вечер
Я в советское время любил пельмени в привокзальных кафешках..
Под видос ела битые баклажаны по рецепту Друже, домашние пельмени, к сожалению, закончились.
Хорошо смотреть видео под мАнты. Но пельмешек захотелось
Пельмешки наше всё!!!
А только приготовленные манты , божественны.
Я вот раньше манты не любила, а мама наоборот очень любит их делать, быстрее, чем пельмешки. С возрастом я их полюбила) теперь и сама леплю
Дима, нужны ещё видосы про пельмени. Интересно есть ли ещё соусы к ним, бывают ли пельмени с бульоном кроме вантонов, что такое дамплинги и вот это всё.
Есть уже план ещё на 1. Но частить не хочу.
猪肉白菜 в соусе - самый понравившийся микс. 小笼包 - божественная еда, могу наверное только ими и питаться
Дима, спасибо тебе за твои труды! А есть ли желание проверить этого "короля пельменей" несколько вкусов например попробовать? Было бы интересно узнать как оно😊
ОЧЕНЬ много, реально много.
@@DimaCH понял)
Откладывал просмотр, почти забыл про видео, а оно возьми и запустись в автоматической очереди когда я решил первый раз за два года поесть пельменей... Это какая то кармическая связь))))
Дима, привет! А у нас в Казахстане Ваши пянсе называются ПИГОДИ!
Это вроде как оригинальное корейское название того блюда, от которых ПянСе и пошли.
Хватит жрать! Хватит жрать! Хватит жрать!
Ньокки это галушки в Италии. Равьоли это пельмени в Италии.
Вспомнился странный мультик про живой пельмешек Бао.
Дима , ты очень правильно начал , придумать заворачивать что то в тонкое тесто могли где угодно . Ещё соглашусь , что варка на пару или в воде это варка . Но если брать принципиальное отличие , то основное отличие пельменей и китайских аналогов все же в способе приготовления. Пельмени - это варка в рассоле , маринаде ( когда в воду для варки добавлен уксус ) либо в бульоне . Китайский же продукт - это паровая обработка продукта . И по терминалогии . Все же пельмянь - коми-пермяцкое слово именно оно и переводится как хлебное ухо. А если сделать его поменьше и скопить края пельменя то получается пельмьмешек - хлебное ушко . И ещё . как китайцы попали на Северный Урал ? ( Это наверное вопрос к историкам ).
Точила супчик с острым перчиком и ещё хлебцы со сметаной))
Пянсе, если их готовить с фаршем как у мантов, а кушать, разрезав сверху, добавив острого томатного соуса и морковки по корейски, очень вкусные, и не воняют)
Да воняют они всегда)
@@DimaCH если в них нет капусты, то не воняют)) соседка с Владивостока делала их со свиным фаршем с картошечкой, к готовым добавляла томатный соус и морковку по корейски. На обычном дрожжевом тесте. Вкусно и не воняет)
1ый факт - Их любит Дима
2ой факт - Они вкусные
3ий факт - Они пельмени
4ый факт - Они есть
5ый факт - Их можно есть!)
Абажаю китайские пельмени. Остальные вторичны. Маленькие чтоб в рот лезло))) палками они едят попробуй засунуть в рот вареник палочками
Дмитрий, видос - супер, посмотрел полностью. НО, ближе к телу! Старайся делать короче, очень редко достаточно времени для того, чтобы полностью посмотреть видос и проникнуться атмосферой.
ну можно посмотреть за 2 раза.
Бня теперь пельменей хочу. Завтра потащусь в магаз.
А я манты дома называю "Гигантскими пельменями"
Дима так вкусно рассказывал про пельмешки, что захотелось завтра приготовить 😊
Мне тоже захотелось именно приготовить, а не покупные
Спасибо за инфу Дима! Познавательно! Дим а какое соотношение базовых ингредиентов у соуса к пельменям? Ну может в курсе :)
нету никакого соотношения. Всё на вкус.
@@DimaCH понял.
Поехал на тему фотографии мистера джана😀😀😀. Не знал, что в то время уже были фотоаппараты.
ну все же всё поняли. Изображение...
если их залить сразу соусом закрыть крышкой и чуть встряхнуть то они разойдутся и соусом обмажутся всегда так делал когда жил в джуншане)
Всё детство и школу питался пельменями- одолели.. Щас +- раз в месяц в охотку...
Дима - по поводу берёзки.. может у вас самоклеящаяся плёнка продаётся в виде берёзки? Видео, как всегда - зачёт...
неа, не видел такой плёнки. Но погляжу лучше
Какой же качественный контент
Не ищи повода, просто бери и ешь пельмешки)))
Кстати мне стало интересно кое что, я не так чтоб давно на канале и может ролик про это был, а как китайцы вообще подходят к приготовлению баранины, есть какие-то самые попсовые блюда?
китайские виды шашлыков по большей части
Мне больше нравятся китайские пельмени. Пресные? Не вопрос, к ним подают соусы
Был несколько раз в Китае, и в/на Тайване был. Китайский вариант пельменей очень нравится, на Тайване ел наполовину обжаренные а потом вареные, типа русский холостяцкий рецепт :)
Жаль, что не развернул четвертый факт. Для меня шоком стала новость, что в Китае нет больших пельменей, всегда себе представлял их очень большими.
Китайские пельмени никогда не ел, но люблю заочно больше русских. В свое время нашел рецепт начинки для цзяоцзы, попробовал сделать с этим манты и с тех пор это мое любимое блюдо. Сочетание свинины и пекинской капусты штука на грани гениальности - как сделать манты сочными, но не жирными. Могу целую неделю только их лепить, готовить и есть.
Пянсе... Съешь 1штуку в машине и всё- полдня проветриваешь))) Но вкуснооо
Ела хотдоги от славного Друже. Вкусно, салфеток много. Но... Я маленькая девочка! В меня не влезает хотдог, картоха и салат! Я не хочу выкидывать что-то из них! А просто отдельно хотдог купить нельзя... Ну нельзя так!
Я офигел от того, что чешский кнедлик и китайские баоцзы без начинки - это одно и то же. Если описать это на русском языке буквально, то это получается варёный батон без корки
Пянсэ ел в Благовещенске 21год назад. Вкусная штука.
Дмитрий, привет! Можешь показать и рассказать про китайские чайные церемонии? Я недавно начал интересоваться этой темой, и я люблю смотреть твои видео. Было бы круто, если бы у тебя вышел подобный видос. Спасибо за творчество!
Да вот нет блин у меня тут человека, который бы прям шарил в этом. Даже местные все вокруг пьют чай, просто и без всяких понтов.
@@DimaCH Жаль, но все равно спасибо большое) Я живу в Мурманске, у нас тут раньше было много туристов из китая, и я увидел у одного прям маленький поднос для чайной церемонии. С тех пор думал, что если они с ним даже в путешествии не растаются, то это распространенная штука.
Ел курочку с картошкой И битые огурчики, все это под самодельную водочку, конец рабочей недели нужно расслабиться)
Вкусно есть всегда приятно! Может кто то слишком много есть 😅😜
Люблю манты из картошки и сала😁
Кастрюлю для варки мант называем мантышница!
меня пельмени действительно лечат при простуде.
классно смотреть это видео, когда ты уже покушал)
Новый доктор чёт прям реинкарнация старого доктора почти в оригинале
Это как северные народности у нас(а России), да и не у нас едят НАСТОЛЬКО жирную еду, что для любого другого народа-просто техническое отравление, а для них(в виду условий проживания) вполне ок
Ахахаха, хирург = любовь к полуфабрикатам! "Я паталогоанатом, я беру работу на дом..."(с))))))))))))))
Дмитрий, сильно извиняюсь, но подскажите, пожалуйста, 4:47 что за блюда: американское и с другого краю "чебурек"? спасибо.
К сожалению и не подскажу даже, картинка просто из интернета.
Ой теперь пельменей со сметанкой захотелось..