ГЛУТАМАТ НАТРИЯ. Удивительная история самой "СТРАШНОЙ" приправы.
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Поддержать канал можно по ссылке -
boosty.to/dimach
/ dimach888
Другие возможности финансово помочь развитию канала
Карта Тинькофф 2200700844035047 (Дмитрий Б)
Карта Сбербанка: 4274274407623174 (Ольга Дмитриевна Б)
www.donational...
boosty.to/dima...
www.paypal.com...
Канал в Телеграме - t.me/DIMACH_OR...
Чат в Телеграме - t.me/DIMACHAT888
chinaan... - Моя группа в ВК
/ mr.bmove - Мой инстаграм
/ @dmitriyblivenstuff - Второй канал. На нём каждую неделю САМЫЕ ЛУЧШИЕ АНБОКСИНГИ ЮТУБА. И иногда я там играю в игОры.
По вопросам сотрудничества
mr.bmove@gmail.com
Камеры
Sony ZV-E1, A7M4 (Линзы Sony GMaster 24-70 f2.8, Samyang 18mm f2.8, Yongnuo 85mm f1.8)
DJI Osmo Action 3
DJI Action2
Дрон
DJI Mavic Mini3 Pro
Микрофоны
DJI Mic
Comica BoomX-D
Comica VM10 Pro
Свет
Zhiyun Molus G60, X100
Yongnuo YN360mini
Yongnuo YN135 RGB
Neewer LED480 Отличная статья (на англ.) про историю анти-азиатского расизма в США.
www.washington...
СТАТЬ СПОНСОРОМ КАНАЛА!
/ @dimach
Другие возможности финансово помочь развитию канала
Яндекс Деньги: 410019370664332
Карта Сбербанка: 4274274407623174
www.donational...
www.paypal.com...
t.me/annielaowai - Мой Telegram канал
t.me/laowaichat - чат телеграм канала
chinaan... - Моя группа в ВК
/ mr.bmove - Мой инстаграм
/ @dmitriyblivenstuff - Второй канал. На нём каждую неделю САМЫЕ ЛУЧШИЕ АНБОКСИНГИ ЮТУБА. И иногда я там играю в игОры.
Весьма полезный ролик. Добавлю свои пять копеек:
1. Глютаминовая кислота, солью которой и является глютамат натрия, относится к одной из важнейшей аминокислот в нашем организме. И на ее долю приходится до 25% от общего количества аминокислот нашей тушки. Поэтому и отравиться ею так трудно - это часть нашей природы.
2. Глютамат натрия уже давно не получают из водорослей, а производят с помощью бактерий путем ферментации - намного более дешевый и биологически чистый процесс. Поэтому химии там абсолютно нет как таковой, в отличии, например, от белого сахара-рафинада. Но сахар пожирают тоннами, а глютамат хают. При этом абсолютно не подозревая о его повышенном содержании в том же соевом соусе, получаемом за счет той же ферментации, или в кетчупе, где концентрация глютамата повышается путем выпаривания того же томатного сока (это камушек в огород любителей итальянской кухни).
В общем, тема правильная. Спасибо.
Спасибо за дополнения!
@@DimaCH 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Соль вещества и вещество это не одно и тоже. Можно высаживать глутаминовую кислоту не только на моносодовом основании. Таким образом, глутамат натрия замещает глутаминовую кислоту в организме, что приводит к проблемам с памятью за которую отвечает эндогенная глутаминовая кислота.
От сюда у стариков развивается деменция и подобные нейродегеративные заболевания.
Природу не обманешь, короче говоря.
@@Михаил_Антонов ...я с вами согласна...Когда в европе распостранили
синтетический глутамат натрия... началась эпидемия не только
деменции...но и алсгеймера... артрита...гипертонии...инфаркта...
инсульта...и т.д. ... а самое главное обжорство... и дегидрация
тела...Тело стало капить воду...и толстеть...
Раньше люди ели мало...но пили много чистой воды...
Сейчас..всё наоборот...ест много ...но мало пьют чистую воду...
Этот препарать сейчас везде...Его применяют как концерванта...
Он хорошо содержит влагу...потому товар подерживает свою
форму...свой вес... и как наркотик привязывает потребителя.. покупателя... и это всё выгодно для продавцов...
Теперь большенство ходит как надутые шарики...с пустыми от
амнезии головами...У них только один путь...заработать на
еду и лекарство....Тяжелое ..неподвижное тело не способно
на большего...только жрать...а потом спать...больше нет сил.
Как умен у нас народ. Все разбираются в медицине, жаль что заняты для лечения страждущих , ибо работают водителями, уборщицами, клерками.
Абсурд, что соль слабой кислоты и сильного основания в неизменном виде встраивается в белок. Да, в белке аинокислоты не находятся в белке в неизиенном виде. Ранее белки входили в курс школьный органической химии.
Видел туалетную бумагу, с ярлыком Без ГМО, купил, оказалось вкусная вещь.
Видимо с глутаматом было)
надо было купить к этой бумаге и инструкцию по правильному использованию и уже с последующим употреблением, а не до того как !
Я умер 😂🤣🤣😂😂🤣
Ребята, об MSG уже давно известно. А вот что с самолётов на нас сбрасывают - вот где необходимо заострять внимание каждый день и кричать на всю Ивановскую. В некоторых местах Земли и воды процент заражения алюминием, барием, стронцием и ещё всякими ядохимикатами доходит до тысячи процентов !!! В Волге пропало больше половины рыбы, Гольфстрим тоже приказал долго жить! Ну как, хватит?
@@Borisefremov забыли выпить таблетки, да?
Только под конец ролика поняла, что вставок практически нет. Так хорошо излагаете, что не оторваться было. Много читала про глутамат и до видео, но не настолько связанные истории. Лет 10 уже держу вместе с основными приправами. Спасибо! Лайкос.
Зачем?
а я работал землекопом целый день на морозе , заходили в бытовку погреться попить горячего чая перекусить я заваривал свой любимый бичпакет , меня сразу же начинали критиковать наши специалисты - ууу, опять свою химозу ест , печень свою убиваешь ... это меня критикуют люди , которые пьют технический спирт целый день .
это как нельзя лучше всю эту ситуацию характеризует .
Ещё посоветую почитать о запрете химического соединения "дигидрогена моноксид". Очень забавная история мирового масштаба.
Сравнил тоже мне... Чистейший химический спирт и ужасную лапшу))))
@@EvgenShakhin Технический, кагбэ, написано. Пора мыть монитор.
@@Make_it_easy001 спасибо большое, поправил как надо!!! Протру монитор телефона. Побольше бы таких людей! Гуру комментов.
@@EvgenShakhin ты не услышал, не химический, а технический.
"Нужно ко всему подходить с головой" - золотые слова от Димы. Поддерживаю 👍
Вау!!! Вот это я понимаю, как выглядит обратная связь со зрителем!!!
Спасибо!!!
Спасибо за наводку. Я бы еще сто лет собирался его снять.
И от меня огромное спасибо Вам, Альфия! И Диме, конечно, за познавательный и полезный контент!
Вам спасибо, что подопнули Диму)
@@DimaCH Как я могу купить 1кг Глутомата за 20 юаней??? На Алике цены совсем другие...
@@JTimonsson Приехать в Китай и зайти в любой магазин)
Очень грамотный ведущий. Всё культурно и по делу. Спасибо за материал, зело приятно было смотреть! )
Наберите сами Глутомат Натрия и послушайте мнение других людей. Я вот послушала уже давно. Потом задала себе вопрос,а зачем в еду усилитель вкуса? Или зачем брызгать помидоры не понятно чем, что бы они покраснели за 2 дня,но остались твёрдыми для транспортировки. А удобрения,которые позволяют выгонять по 2 урожая за сезон. Соя в колбасе, в котлетах.
Молоко из масла паль-х плодов. Я поняла одно,при капитализме прибыль любой ценой.
@@lera2482 жесть у тебя в голове насрано.
@@lera2482, прибыль любой ценой. Но, во-первых, готовы платить за естественную еду в 2-3/5-10 раз дороже?
Во-вторых, MSG это естественный усилитель вкуса, а не химия.
+ нужно подумаьб ещё об одной вещи - если убрали MSG, не факт, что его не заменили какой-то гадостью
@@lera2482а сейчас в России не капитализм,людям ничего принадлежит и тоже прибыль любой ценой
Мнение каких людей ?
Есть гуманитарии , есть химики и технари .
Мнение гуманитариев никому не интересно
Учёные: глутамат натрия безопасен. Его можно кушать.
Люди: Нет! Запретите его!
Те же учёные: алкоголь и сигареты вредные! Переставайте пить и курить!
Те же люди: да, мы знаем. Нам насрать.
Спасибо, заменил пиво на глутамат, полет нормальный. Но не знаю что делать с каким то шлангом торчащем из зада!
про насрать скоро онкологу расскажешь!
Какие учёные?
У меня на него аллергия.
Что ещё расскажешь?
Чуть более чем полвека назад ученые говорили что сигареты безвредны.
Спасибо. Респект людям, которые прилагают огромные усилия, чтобы бороться с дебильными мифами и стереотипами. Победить их нельзя, но пусть хоть кто-то задумается.
Понравилось слово "нажористость", прям захотелось в китайский ресторан пойти 😂 Благодарю за интересную и полезную информацию!
С уважением,
Галина Венсено
Отлично. Большое спасибо. Расскажите пожалуйста о "Пальмовом масле". Думаю ,нашим людям полезно будет.
Так оно же разное, есть техническое, есть пищевое.
Да и производится из разных видов пальм.
Но кого и когда это волновало, если можно продать страх или подменить понятия.
Хммм. Интересно.
если сравнивать с трансжирами (твердые жиры из жидких растительных), которое оно заменило, лучше уж искать продукты с пальмой, чем без нее.
Присоединюсь к просьбе! Было бы интересно послушать от Димы эту информацию. Вот недавно только с мамой обсуждал. Даже не в том ключе, что оно вредное, а в том что именно у нас оно закупается НЕКАЧЕСТВЕННОЕ, ТЕХНИЧЕСКОЕ и проч. Очень интересно разобраться и узнать, как в Китае с этим продуктом.
@@nikus20111111 оно именно в таком виде и идëт на производстве . Так что ищи если жить надоело совсем уж🖐🖐🖐🖐🖐
Первый раз на вашем канале. Очень понравилась подача, ссылки на достоверные источники. Отличный материал!
Жаль, что не сказал - глутамат, он же глутаминовая кислота - нормальная аминокислота, которая есть во всех белках. именно поэтому он так вкусен и узнаваем, а летальные дозы так высоки
Уточнение: глутамат натрия-это соль глутаминовой кислоты) но всё так.
@@Ajnike согласен, да, немного погорячился) но в виде кислоты его делать накладно, потому и получают соль. Так проще выделять)
@@Ajnike Но мы то знаем что в водном растворе это глутамат ион, вне зависимости кислота это или соль.
Это одна из основных строительных аминокислот. Без неё в принципе невозможна жизнь.
@@Ajnike Анечка, а на какие катионы-анионы распадется глютамат натрия в организме человека? А в каком виде находится в нашей тушке глютаминовая кислота?
И для чего тогда было это уточнение?
Благодарю Вас, Дмитрий, за ликбез! Эту гадость я никогда не употребляю (Мивина...)! У Вас очень хорошая дикция, слушать очень приятно!
Дело не в яде, а в увеличенной дозе. Любой полезной едой можно пересытить организм, если есть её через меру. Слишком много глутамата отучает нас от естественной чувствительности к натуральным вкусам. Когда производитель берёт тупо бесполезный крахмал (любой) и добавляет туда очищенный (тоже пустой и бесполезный) жир и добавляет глутамат, который раздражает почти все рецепторы языка, то мозг просто обманывается. И думает что организм получил много полезного. А на деле растёт дефицит нужных элементов... Есть ещё одна сторона многогранной медали - застой желчи, вызванный стрессами требует через мозг соли. Соли вызывают выброс желчи. И поэтому мы всё хотим солить и глютаматить. Я согласен с автором, что это не яд. Тут вопрос многогранный, неоднозначный и индивидуальный.... Чревоугоднику нужно есть глутамат. Человеку, который намерен умерить страсти в еде нужно сократить его потребление. ОДНАКО! Сократить потребеление солей нереально без расширения своего рациона за счёт новых непривычных продуктов... Решать, конечно каждому. Никому ничего не рекомендую и не хочу никого учить жизни. Удачи всем и крепкого здоровья.
Всё хорошо в меру
что за надто, то не здраво !
Отлично Павел! Прям всё в точку. Организму не хватает каких-то элементов и он чувством голода вызывает ЖОР. А что толку, если в него опять пихают только энергию без важных пищевых ингредиентов. Желудок уже лопается и устал распихивать это "добро" куда только можно, а чувство насыщения не приходит. Вялость от постоянной переработки пищи тормозит желание взбодриться.
Поэтому, низкое качество продуктов, которыми забиты все поголовно магазины, - прямая угроза жизни человеку.
@@user-kz4fi6ws5r надо регулярно ходить в Церковь и практиковать ПОСТ !
вот нравится мне такой анализ. не "эта вредна патамушта вредна", а чётко, по полочкам, с историей, причинно-следственной связью.
А Натрий Хлорид Наааатрия, никого не пугает, ну это же наша, добрая, старая-солюшка😭
Это другое, русская кухня вообще очень бедная в плане вкусов, особенно после проживания в Азии какое-то время. Постоянно удивляюсь, когда люди говорят что ходили в какое-то там заведение и там типа было офигенно вкусно. У меня всегда вопрос, так как русская кухня может быть или приторно сладкой или приторно солёной, или пресной до тошноты, больше ничего в ней нет...
смертельный дигидрогена монооксид все употребляют и не задумываются что это ужасная вещь которую используют при производстве оружия
@@ahynter Соглашусь, он (дигидрогена монооксид) - один из самых мощных растворителей, который разъедает железо и многие виды сталей и даже точит камень... А врачи говорят его употреблять по нескольку литров в день... ужс!!!
Так вы путаете химические элементы и живые молекули из которых возможно извлечь похожие элементы. Вы же не пьете воду из магазина автозапчастей не едите казеиновый клей вместо творога.
@@ahynter я тебе пару секретов открою: всё состоит из химических элементов, соответственно и полезное и вредное состоит из них же. Всё вокруг радиоактивно и состоит из ядов. Даже в тебе сейчас и соляная кислота и мышьяк и неплохая масса радиоактивных элементов. Как в анекдоте: пап а мороженое полезней чем сосиски? Сынок сейчас даже курить полезнее чем сосиски
Всё же есть у глутамата натрия побочки, если к нему привыкнуть, то без него вся пища не такой вкусной будет казаться, и с ним сложнее отличить некачественные продукты от качественных, производители им часто маскируют всякое дерьмо, поэтому стоит воздерживаться от его потребления, чтобы сохранить способность различать вкус хороших блюд.
Офигенный рассказчик! С удовольствием посмотрел от начала и до конца)
Дим, 🤝, а вывод всё таки такой. Если за обедом ты ешь одну тарелку супа, то с этой добавкой захомячишь три. Там вообще что-то вроде наркоты, вызыающей бешеный аппетит 🤔. От этого запаха на кухне дуреет кошка ☝️
Странные выводы. Очень странные. Ну то есть не важно на сколько будет вкусный борщ, но если я хочу съесть 1 тарелку, я съем и насытюсь. А если я ДИКО голодный, то я без глутамата и соли всю кастрюлю ухомячу.
Во во на счёт наркоты ты прав абсолютно. Весь McDonalds по любасу глутамат натрия добавляет во всё что продаёт. Что бы народа все больше и больше сидело у них. Соответственно деньги получают они нехилые такие. То есть там по любому Глютамат вызывает дикое привыкание. Да и не только McDonalds наверное еще и остальные кто конкурентом McDonadls являются они тоже глютаматят на полную кошутку над клиентами.
@@print_hphp5591 я вам больше скажу: наши люди едят что дешевле... приведу пример: хреновое пиво и вкусное но дорогое вино. пиво - хреновое. что купит большинство? ага!! (ну и да, сигареты тоже вредны. от осознания этого многие ли РЕАЛЬНО бросают?)
@@asphodelus0lilirh Конечно. А Мясо. Супермаркет не выкинет в мусорник а порежет его на 68 кусков и перемешает с свеждим мясом (Или фарш намелет и в фарш добавит) в итоге нету убытка 20 USD USA супермаркету. Ну а зачем получать из своей потенциальной прибыли 20% убытка. Все съедят.
Потом покупатель его пожарит Knorom (in Russian Federation) Mivina (in Ukraine) засыпет мясо и идеальное на вкус. А по факту 30% надо в мусорку этого мяса отнести и так что бы Собачьки не ели его. То есть Сжечь его нужно. Собак жалко. Я на первом этаже то с окна вижу с Кафешки на люк кидают всякую еду. Что за Люк Люк с Канализацией. Люди тоже подбирают. с этого люка еду от кафешки.
И Мясо сырое можно кидать на этот канализационный люк, люди по моему не ели а вот голодные собаки за 10 минут его съедают. Ну это логично: Волки когда Зайца догнали, они ведь костёр для Жарки не разводят.
Оно Мясо хотя бы в мусорный бак кидали. Бомжы его не будут а собака не достанет так оно успешно и сгниет за 6 месяцев на городской помойке.
Я относительно недавно высказал своё мнение своей тётке что получать натрий из глутамата может быть гораздо полезнее чем от соли и при этом пища будет гораздо вкуснее. Пожалел 10раз потом))
Что было?
@@VeraPavlova-mg1oj меня с говном смешали и сказали что это яд и нас травят и прочий бред
Очень интересно и познавательно. Большое спасибо за видео
Спасибо за исчерпывающий рассказ :) Глутамат то ладно, правильно, как молотком можно пользоваться :) но я много раз наблюдала, как китайцы скупают за бесценок тухлые и гнилые продукты, обрабатывают их всякой химией, вымачивают в хлорке и т.д., потом преподносят всё это на стол с глукаматиком, и клиенты в восторге от такой "вкуснотищи" незадорого. Я жила в Испании и часто бывала на набережной рядом с целой чередой китайских ресторанчиков. Сколько раз, даже за один день, приезжала скорая! Китайцы даже жмых от кофе не выбрасывают, они его в один жбан складывают, потом перемешивают его с какой то химией "вкус кофе" и снова подают клиентам такие каппучино и эспрессо. Организмы помоложе выдерживают, а люди с проблемами сердца, сосудов и тп уезжают из таких ресторанов на скорой, к сожалению. И поймать за руку таких китайцев практически невозможно, очень хитро они строят такой грязный бизнес. И глутамат тут ни при чём, конечно. Главное куда его добавляют. В нормальные продукты или в тухлятину. Спасибо.
Могу вам сказать со 100℅ гарантией, что на Черкизовском мясо комбинате в Москве, мясную продукцию делают из тухлой бразильской свинины. Вонь стояла не возможная.
@@user-js7je7ly8l то же могу сказать про рыбу фирмы "Камшат". Совершенно тухлую рыбу обрабатывают жуткой химией. Вымачивают. Потом промывают, добавляют специи, ароматизаторы, вкусовые, - и в масло в баночки пластиковые. Вот до чего доводит производителей система чудовищного налогообложения и контроля. Контроля нет, а что бы выжить ничего нельзя выбросить, иначе раззоришься.
Ребята, об MSG уже давно известно. А вот что с самолётов на нас сбрасывают - вот где необходимо заострять внимание каждый день и кричать на всю Ивановскую. В некоторых местах Земли и воды процент заражения алюминием, барием, стронцием и ещё всякими ядохимикатами доходит до тысячи процентов !!! В Волге пропало больше половины рыбы, Гольфстрим тоже приказал долго жить! Ну как, хватит?
Конечно, давно известно что китайцы лишнего "хвоста" не выбросят, но вот это да...
@@Borisefremov Человек на все 100% состоит из элементов входящих в таблицу Менделеева, поэтому никакие элементы ему не вредят, если соблюдается правильная дозировка.
Знал всю информацию от и до, не услышал практически ничего нового. Но первый раз столкнулся с размещением всей информации в одном приятном ролике.
Очень благодарен за такую подачу информацию, очень информативную и открытию темы! Успехов и новых передач!
Супер! Спасибо большое за видео! Очень интересная тема, много раз слышала о глутамате, но не знала его историю. Очень познавательно
Отличное видео!!! Напомнило историю с фреоном, когда у химического гиганта, я бы даже сказал монстра, DuPont заканчивался срок патента на фреон (после чего любой производитель в мире мог без лицензии производить сей хладагент) нарисовались «исследователи» которые подняли волну мол фреон разрушает озоновый слой, ай-ай-ай! Мы все умрем! А у дюпона, какое совпадение, уже есть новый супер-пупер хладогент «экофрендли» и всё такое, дороже конечно чем старый, но типа озон не «трогает»... короче у буржуев на первом месте бабки 🤑 и они пойдут на любое преступление ради них, а человеческие жизни их мало интересуют, что данная история с умами и доказывает.
Угу.
В конце 80-х, давали гуманитарную помощь с США, поели тушёнку эту, вкус был особый, бабушка и дед сказали, что вкус один в один, как тушёнка Лэнд Лиза, мне было очень интересно, что же ели во время войны и вкус этот я запомнил навсегда, теперь когда попадает такой вкус, вспоминаю гуманитарку США и Лэнд Лиз
Только тушенк американцы для нас заказывали в Аргентине и делали ее по нашей технологии.
Ну хз. я просто перестал хавать кучи сахара и соли и мега приправы стали больше не нужны, и так все вкусно :)
Всё хорошо в меру.
Тоже соглашусь.)
Это лучший ролик от Димы. Глубокое знание темы и экспрессия! Скрытая, но её можно заметить… Ну оч круто!
очень скрытая)
Дилетант. Это тема для лекции по целому курсу химии а не для чувака который решил что-то погуглить и за день залепил видео)
Благодарю Дмитрий! Реально полезное видео! - у меня тоже сформировался с 90-х стереотип о глютомате, но в последнее время стал присматриваться к этому продукту - и пришёл к тому же выводу - не так страшен глютомат, как его малюют как и часть консервантов. И полностью согласен, что ко всему нужно относится критически и стараться анализировать информацию, а не принимать на веру и руководствоваться эмоциями.
Спасибо за информацию. И за подачу материала спасибо - приятно слышать грамотную речь образованного и знающего человека.
который факты подбирает под выводы
Дима, с итальянцев надо было начинать.
А ещё рассказать о Озоновых дырах и вредном фреоне...
И о том как единственным "альтернативным безопасным хладагентом" оказалась продукция компании Дюпон,
которая невзначай так финансировала "научные исследования озоновых дыр", но чей хладагент был "несколько" дороже фреона...
В итоге фреона нет, дюпон ещё богаче. дыры на месте, но никого они не интересуют.
А хотя не. тогда это уже какие-то документалки от Асафьева получаются.
Я не хочу уж совсем в теории заговора уходить. Это глупость. Задача просто дать людям пищу для ума, а не развивать в них недоверие ко всем и вся.
Ну с озоном несколько сложнее. Фреоны содержат углерод, водород, хлор и фтор, дюпоновские хладоны углерод, водород и фтор.
От ультрафиолета радикалы хлора отваливаются и конкурируют с реакцией образования озона. Связь углерод-фтор прочнее, чем углерод хлор, поэтому в случае с дюпоновскими хладонами подобная реакция не идет.
Тема несколько мутная, навроде глобального потепления климата, очень много факторов.
Галогеновый распад озона вполне себе один из механизмов, роль которого в последние годы возросла.
Аргументы Капицы тоже спорные и не объясняют уменьшение толщины озонового слоя над промцентрами, а не над тектонически активными районами.
Тут ведь Дюпон перегибает палку с запретами, чтобы придавить конкурентов, а конкуренты точно так стараются нагнуть Дюпона и разрешить фреоны, так что все исследователи (они ж за гранты работают) небесприпристрастны :) Истина, скорее всего, посередине - вклад от фреонов есть, но он меньше, чем принято считать.
У дюпона ещё с тефлоном куча махинаций.
@@michiosd А с тефлоном что не так? Просто интересно. По работе часто сталкиваюсь с ним, прекрасный материал для лабораторной посуды/техники.
Опять монополизировали производство и законодательно продавили использование в обязательном порядке?
@@step670 есть фильм про него, Темные воды называется, еще нельзя канареек держать в комнате где используется горячяя посуда с тефлоном
Купила на WB глутамат и ничуть не пожалела. КАК с ним всё вкуснее и ярче! Послушала однажды доктора, который убеждал своих слушателей, что если человек ест ВКУСНУЮ пищу, то он меньше болеет, т.к у него настроение всегда лучше, чем у того, кто ест натуральные, но безвкусные продукты. В общем, настроение - это была лишь одна из нескольких причин лучшего здоровья, но я как-то так сразу среагировала на это и прониклась, что в тот же день заказала глутамат (доктор говорил о нём, что НАДО его добавлять).
Самым удивительным для меня было то, что когда я его первый раз попробовала (просто, пальцем ткнула и облизала), почувствовала настолько знакомый, но забытый вкус, что он меня в детство отправил. До сих пор не могу вспомнить, что именно в моём детстве было с таким вкусом. На грудное молоко даже подумать не могу, т.к. я искусственница, но вкус конкретно родной. Теперь глутамат и в суп добавляю, и в мясо. А настроение после еды и правда всегда хорошее. 😉
тема - раскрыта! моё почтение. как всегда - лайк!
У меня такого стереотипа не было, но за интересную информацию спасибо 🙂
значит вы не дебил который верит людям которые нихрена не знают ))
Дима, спасибо! Как всегда познавательно и интересно, с хорошей подачей, а главное последовательность изложения мысли, даже прерывая просмотр - не теряешь нить!
Отличное видео, спасибо Дмитрий! Талантище, сорок минут слушал с удовольствием про адиномот, про который и так, в общем-то всё тоже самое знал, но некоторые факты были очень интересными. Хотел немного уточнить, в СССР, глутамат появился все таки раньше 90-х годов, примерно в середине 70-х, может в конце, в продаже появилась приправа ВЕДА VEDA, югославского производства, в ней этого глутамата было около 30 процентов, остальное травы и прочее, на упаковке глутамат был прописан. Примерно тогда же я узнал про адиномот от своего дедушки, который родился в Корее и в 40-х годах работал на Южном Сахалине, тогда это была японская территория, и дед видимо перенял у них примочки японской кухни. Наверняка он знал химическое название адиномота , поэтому сразу затарился этой ведой в изрядном количестве и очень радовался, таки глутамат явно вызывает привыкание:). С тех пор я практически всегда использовал глутамат в виде приправы, а уже гораздо позднее появился и чистый глутомат в виде кристаллов. Кстати, есть люди не восприимчивые к глутомату, один мой друг абсолютно не чувствует чистый кристаллический глутамат. И ещё вспомнилось, шеф повар Илья Лазерсон, на канале Еда, как то рассказал в что был у него коллега который готовил невероятно вкусный борщ, сколько он не пытался повторить у него так и не получилось, а секрет оказался таки в глутомате, который добавлял этот хитрый коллега
вкусная еда вызывает привыкание :)
Простой посыл. Приправа для нищих 😁
Каждый для себя принимает, на чьей стороне ты 👌
Ну если уж совсем утрировать, то да.
Лучше и не скажешь!
Спасибо! Просмотрел на одном дыхании. Всегда было интересно, откуда вся шумиха из-за глутамата. Очень понравилось, как вы подробно и увлекательно изложили историю явления :)
Дмитрий Петрук А вот мнение врача с многолетним стажем,выходец из России, много лет проживший в Америке "Глутамат - Бомба замедленного действия. Глутамат натрия"
@@lera2482 цена мнения кого угодно против многих научных исследований равна нулю.
Спасибо!!! Правильная речь,классный обзор!)
Спасибо за отменное видео! Ролик из серии "за что я обожаю Ютуб". Глютамат реально опасен тем, что очень легко пережрать еды с ним😁 и потом еще повторить
Я не "анти" но ролик очень понравился, сама не заметила как досмотрела до конца. Очень познавательным стала информация о китайском синдроме. Спасибо ^^
Спасибо за толково проведенный ликбез, относительно глутамата!
Очень добротно, нравится, благодарю. Всем добра без исключения.
Крайне познавательно!!!
Единственное, чем опасен глутамат - с ним можно съесть всё, что угодно и сколько угодно...
И кого угодно))))))
@@konstantinm1340 ну, это уже детали)) Когда кого-то едят, он перестаёт быть кем-то. Он становится чем-то...
Нет
@@konstantinm1340 и с подушкой
Я много съел этой экзотики, попробовал ну почти все. Средне статистический, образованный китаец, относиться к этому весьма настороженно и скептически. Экзотика, которая обычно шокирует европейца, удел туристов и части местный крестьян
Хорошее видео,очень зашло,подписка на канал.
Сам повар,изучали с ребятами на кухне эту тему и могу сказать следующее msg это пищевой наркотик,если вы любитель глутамата ваши вкусовые рецепторы привыкают к нему и обычная еда без него кажется вам безвкусной травой и это единственный вред,но как только прекращаете употреблять, рецепторы через время восстанавливаются и всё приходит в норму,при чём вышесказанное почему-то не касается чипсов и прочего г.,может если только тоннами в себя загружать,тогда ощутимо.
я не использую глутамат так как он исключает кулинарное мастерство,уже не нужно учиться годами, стараться каждый раз,любой может просто добавить усилитель в блюдо и всем будет вкусно🤷
одного повара,который добавил msg в штатный борщ🤦чуть не утопил в этом же борще...
Ну вот фиг знает. Глутамат конечно усиляет вкусы, но по личному опыту я бы не сказал, что он делает всё НАСТОЛЬКО вкуснее.
Здравый комментарий!
"FDA регулирует правила качества еды". Также США страна номер один по количеству заболевших сахарным диабетом и страдающих от ожирения. Что же тогда FDA не запретит кукурузный сироп который добавляют во всю американскую еду. Эти усилители вкуса превращают поедание пищи в зависимость. Еда не должна вредить. Конечно после глутамата натрия вся обычная домашняя еда становится пресной. Не надо нам его вводить в обиход своей пропагандой.
@@chillywilly886 А можно ссылку на озвученную статистику? Потому что интернет говорит, что ты несёшь чушь. И США далеко не 1я по диабету. И даже по ожирению они далеко не в топе. Меньше смотри телевизор.
Кстати по диабету 1- Финляндия. 2 - Швеция. Как быть то?
Точно! Я в одно время часто питалась в азиатских кафе и ресторанах, потом домашняя еда казалась пресной, а потом прошло. А теперь попробовала одну корейскую картофельную лапшу со специями, и больше не хочу обычную, жду, когда мне снова её пришлют, хотя вокруг много прекрасной, качественной еды. Наверное, не стоит бояться, но употреблять осознанно всего понемногу, если очень хочется, как мы это делаем со сладким, или с кофе, или с алкоголем, например.
Спасибо. Отношение к глутамату неоднозначное, но было интересно .... 👍
насчёт увеличения продолжительности жизни: нет, маловероятно это связано с глутаматом натрия. просто страна развивается, богатеет, и медицина, гигиена, наука и оснащение населения улучшается.
Охренеть! Думала посмотрю 5 минут, узнаю ЗА мли ПРОТИВ. Но автор так увлекательно раскрьівает тему🔥
Кажется секрет, почему итальянцы так не любят пиццу с ананасами раскрыт 🤔😲 Грек, живший в канаде и придумавший гавайскую пиццу в 60х, утверждал, что руководствовался вкусовыми сочетаниями китайской кухни 😂
да и не только итальянцы))) так и думала, что у этой пиццы сугубо специфические корни
привет познавательный монолог начал с усилителя вкуса закончил историей страны круто)))
Спасибо большое. Хорошая подача. Не смогла оторваться хотя зашла быстренько посмотреть. Успехов вам!
Я например тоже очень много потреблял глутамата, когда был студентом в узбекистане .
Нас вывозили на сельхоз работы, собирать хлопок , ( понимаю чувства негров))) , кормили нас там честно плохо и не вкусно, но вкусненького то хотелось , спасал нас тогда кубик Галина бланка и порошок глутамата натрия который мы и добавляли . И о чуда это можно было есть 😂😢 такие дела
Да как всегда,если написано "без глутамата натрия",то в составе дофига помидоров и тп,в чем много глутамата
угу)
В Японеи Аджи-но-мото по сути сушеные водоросли очень полезное. То что продают в супермаркетах везде такое же отношение к аджиномото имеет как напиток с ароматизаторами идентичное натуральному к настоящему соку фруктов
@@MarquisDePattaya А вы не расскажите чем сушёные водоросли вместе с сушёными рачками, бактериями и прочими "паразитами" полезнее?
Очевидно же, надпись "без глутамата натрия" означает, что не добавлен в продукт отдельно глутамат как приправа. причем тут химический состав помидора?
@@user-xb4sw2kk9c для организма нет никакой разницы, в каком виде глутамат попал в желудок. Молекула она и в Африке молекула. Это очевидный факт, подтвердит любой химик или биолог.
Спасибо за видео! С удовольствием посмотрела. Нажо же, как давно глутамат на самом деле "выявили"! Кстати, обожаю помидоры и пармезан))))
Дык, с обычной солью тоже все вкуснее. Походу многие соли натрия таким эффектом обладают!
Тут двойной эффект получается. Во первых вы получаете натрий, который оооой как постоянно нужен в организме и без него никак, и он постоянно из организма выводится, ну так устроены обменные процессы. Во вторых вы получаете аминокислоту в виде соли, что организм тоже распознаёт, и тоже радуется. Потому как белок=основа жизни)
@@user-ee9ww3th7e аминокислоты в виде соли это примерно тоже, что сотовый телефон в виде дощечки. Вы знатный химик, однако! :)
Кроме того что соль вкусна, потому что она нужна организму, ионы натрия из соли часто соединяются с различными глютоматами в пище, образуя более активный глютомат натрия.
Например, поэтому соленый помидор вкуснее несоленого.
Дима, тебе респект за чистую и стилистически грамотную речь, мимофилолог
Очень подробно и информативно. Спасибо
Хорошее видео, я ещё раньше смотрел профессора Дубынина и он сказал что глутамат это пищевая аминокислота она содержится в составе очень большого количества белков. Ну там он ещё участвует в передаче нервных импульсов в ЦНС и прочее.
Вот так история, спасибо за видео. 🔥
В общем, во всем виноваты маркетологи) я всегда знала, что то с ними не так)
Спасибо о6ромное! Очень ценная инфа. Я подозревала, что гонения на глутамат зряшные, а теперь убедилась и укрепилась в своём мнении!
Dobavlyay kilogramami, vmesto khorosho gotovit yedu iz kachestvennykh produktov.
Проблема глутамата не в том что он полезен или нет, а в том что он делает еду более привлекательной в вкусовом плане. Люди невольно потребляют большое количество пищи, отсюда и проблема ожирения. По автору ролика это заметно. Здоровая пища как правило менее вкусна и привлекательна. Глутамат приносит пользу лишь производителям дешевых заменителей нормальной еды. Здоровья вам люди!
Я его добавляю в фарш на котлетки или пильмеши! Вкусно получается! Ну и во всех корейских салатах он есть (я с Сахалина, унас преобладает корейская кухня) даже мясо на шашлык мариновал и добавлял, вкусно получается 👍👍👍 всем рекомендую
Глутамат натрия естественным образом вырабатывается во многих пищевых продуктах в результате длительной ферментации, например в сыре, вяленой/сушёной рыбе, сушёных грибах. Вопрос пользы и вреда - зачастую вопрос количества и частоты употребления. Даже воды, без которой не выжить, много пить нельзя. Злоупотребление любого рода вредно.
именно
Интересно было бы послушать о мифическом вреде остроты, в разном её проявлении...будь то карри,холопешка или королина рипер. Ведь много народов ест чуть ли не с пелёнок острые блюда и живут до весьма почтенных лет, будучи весьма здоровыми! Однако у нас же (в России) острое блюдо-синоним гастрита,язвы и иногого другого вреда! Что думаешь по этому поводу?
На канале ThoiSoi есть прекрасное видео на эту тему. Мне прям нечего добавить.
Согласен вопросы есть
От Каролины живот сводит и в жар кидает часа полтора
Интересно почему если капсаицин воздействует только на рецепторы а мол остальному организму пофиг
И на горшке сидеть после Каролины больно, там что тоже вкусовые рецепторы))
Вообщем вопросы есть
гастрит, язву вызвает бактерия хеликобактер пилори. Подцепить её можно от больных язвой через посуду или поцелуй.
как всегда очень хорошо все разложено по полочкам и понятно. спасибо за такой большой труд.
спасибо. Очень полезно и интересно. Я 11 лет передвигаюсь, передвигался(ковид 2 года) по Китаю по работе. Иногда по пол года в Китае проводил. Очень люблю Китай и особенно их кухни. Констатирую очевидный факт. Объём еды, которая влазит за 1 приём пищи, к концу командировки, увеличивается в 2 раза. Думаю причина глукомат -)
Разговаривал с местными на предмет, как они на это смотрят. Отвечают, что если умеренно и без фанатизма то нормально, можно.
Просто надо без фанатизма.
Но это же очень плохо.
Влазит... Нет такого слова русского
Большое спасибо за такие интересные и познавательные видео.
Включил на минутку - посмотрел всё)
Сеня: - Сейчас бы «Галину бланку» в кипятке забодяжить. Пару кубиков…
Федор: - лучше «Доширака», в нем химикалии нажористей. ©Две сорванные башни
Как ты, динозавр, компьютер освоил.
@@user-um2er2zk7j они при нас, динозаврах, возникали и максимально развивались, в том числе с нашим участием. Представь, сколько всего видели и изучили, вам и не снилось :-)
@@user-um2er2zk7j Ты не поверишь, но я, динозавр, его смотрел на мною освоенном компьютере ещё в 2003 году.
@@StupAlex я на кассетах смотрел. На больших, куда вроде 360 минут видео влазило. Об этом я вспомнил только после твоего коммента, а ты помнишь цитаты.)
czcams.com/video/DLcSPlrvJIY/video.html
Кто интересуется откуда
Всегда чуть в голос давал с фразы «какой стол, такой и стул»
Как всегда, в культурном экстазе от канала и выпуска! Практичный подход, чувственное (не побоюсь этого слова) изложение (видно, что тема интересна самому блоггеру), минимум отвлекающих телодвижений (вставок, шуток, цитат и т.п)! Он говорит, и это хорошо! LOL
Отдельная тема- это уличная еда. Это когда после 19-00 вылазят тележки - макашницы на тихие улочки. Это что-то. Я обожаю этот народ-)
Брависсимо!!! Такая рвбота провернута Вами!я Вам верю.с умом надо,куда не кинься.
Очень качественно и интересно. как будто по сценарию читал.Молодец. Спасибо.
Спасибо, очень интересная информация. Я из тех, кто за шваброй от глютамата прятался)
Спасибо за ролик, начал вас смотреть, очень ламповый канал! :)
Ко всему нужно подходить с умами.
ай хорош))
Большое спасибо! Очень интересный и понятный материал. Замечательное изложение, одно удовольствие слушать! Сама пользуюсь глутаматом, читала, изучала, но у Вас просто прекрасно всё изложено! Еще раз спасибо! Лайк и подписка !
Спасибо. Меня очень интересовала эта тема. Успехов вам и здоровья.👍❤️👍
Спасибо за подробную информацию. И все таки хотелось бы от вас узнать сколько именно ( хотя бы примерно) нужно класть " китайской соли" ( так у нас в Киргизстане называют глутомат натрия) в блюдо? И еще. Ее надо класть в процессе готовки или уже в готовое блюдо?
За 15 - 20 минут до готовности.
Вот эти горбы над щеками, отечность это тело консервирует подобную химию. Не успевает вывести. Т. К. Автор никогда не голодает, не сыроедит, не пьёт воду, в общем никак не чистится и тд и тп
И упаси вообще от того чтобы заниматься перечисленным тобой говном.
Побольше таких видео, дружище. Так и скармливают народ говном на протяжении 30 лет благодаря этому химическому веществу
Ешь солому-там точно нет химических веществ!
@@dmitriytchulkov3901С чего вы это взяли?
Очень приятно Вас слушать! Очень интересно. Спасибо!
Спасибо, было интересно, хотя добавленный глутамат не люблю и не использую, почти всегда его чувствую, да и не хочется подсаживаться на что-то, чтобы потом без этого чего-то все казалось пресным) но ролик полезный и интересный
Как же интересно смотреть вас, спасибо за ролик. Тема для ролика, как развивалось китайская кухня
Вечно приходится по магазинам искать эту приправу. Люблю Китайскую кухню. Видос зачётный, автору респект!
Голосуйте, пожалуйста, за те видео , что больше всего пришлись вам по душе - вместе мы выберем лучшую передачу !
Очень познавательно.
Спасибо!!! Дзякуй!
приправа котани , испортилась за несколько лет , глутамат кладут по полной, не знаю как другие но глутамат в приправе , даже по запаху чувствую. Зачем его добавлять в итальянские приправы, там даже укроп не цениться 😂 автору видоса уважуха 👍👍👍
Больше глютамата боюсь только дигидрогена монооксидов.
Так всем давно известно, что губит людей не пиво а дигидрогена монооксид!
Побояню. Все кто его пробовали либо уже умерли либо умрут.
Дима VIVAT ! Молодчага ! . Кстати. То же самое и с фреоном 12 из старых холодильников , который ,якобы,разрушает " озоновый слой ". Как извесно, озон ( т.е. О3) тяжелее воздуха. И не может поднятся на десятки километров вверх , а тем более образовать слой толщиной в несколько милимикрон. Он же ( фреон 12 ) был и в аэрозольных балончиках. И стоил он по сравнению с 32 ,134 , 410 и т.д. мизер. Но чего не сделаеш против конкурентов. И та же история с асбестом. Асбест, природный минерал . Добыча производится карьерным способом. (На Урале есть целый город где его добывают). Если кто-то и болеет раком то не более чем в других местах.Стоимость природного асбеста -копейки.Зато производство других теплоизоляторов намного дороже. Кстати шифер изготовляют из того же асбеста, добавляя в него цемент. Ну вот. Гдето так.
Интересно с фреоном 12. Но может быть у него свойства хуже?
И с озоном и с асбестом все несколько сложнее.
Реакция 3О22O3 обратима. Озон образуется при облучении кислорода ультрафиолетом, ему незачем взлетать наверх - он на месте образуется. Механизм реакции радикальный, грубо говоря О2 молекула под действием ультрафиолета распадается на два О радикала. Радикал О реагирует с другой молекулой О2, давая в итоге молекулу озона, О3.
Фреоны более охотно поглощают ультрафиолет, давая свои радикалы (конкурирующая реакция), которые кроме того могут реагировать с озоном.
Итого ультрафиолета больше не стало, но теперь часть его тратится на фреоны плюс радикалы из фреона могут реагировать с озоном, разрушая его -> то есть концентрация озона в верхних слоях атмосферы падает. Слишком высоко в атмосфере - ультрафиолета много, но почти нет кислорода, низко - много кислорода, но мало ультрафиолета. Итого есть некая золотая середина, где еще достаточно много ультрафиолета и еще достаточно кислорода для реакции. Там то этот пресловутый озоновый слой и существует.
В нижних слоях атмосферы ультрафиолета мало, плюс сам по себе озон сильный окислитель наподобие хлора и найдет с чем прореагировать, плюс он норовит сам распасться обратно на привычный кислород. Запах свежести после грозы - это какие то стотысячные доли процента. Если включить мощный озонатор в небольшой комнате - то запах быстро изменится на едкий, который дерет горло.
У асбеста проблема во многом в его микроволокнистой структуре, он легко образует аэрозоли из мелких частиц. Вдыхание многих материалов в виде мелкой пыли вызывает кучу проблем с легкими, хоть тот же кварц. Силикоз легких от кварцевой пыли тоже штука известная, хотя из кварцевой посуды есть совершенно безопасно.
Жидкая ртуть ведь тоже практически безопасна - ее можно выпить и она выйдет в неизменном виде с другого конца. А вот если ее испарить и подышать парами (микроскопическими капельками) - легко получить тяжелое отравление. Железо - в виде пыли пирофорно, самовозгорается но воздухе. В виде цельного куска лежит и тихо ржавеет.
В общем химия для мелкоизмельченных (микроскопического размера частицы) веществ несколько по другому работает, есть специальный раздел - коллоидная химия.
Ситуация с асбестом из этой серии. Его можно съесть и ничего не будет - обычный силикат магния с примесями других оксидов. Проблема в его мелких тонких волокнах, застревающих в нижних дыхательных путях и вызывающих рак в результате постоянного многолетнего раздражения окружающих клеток. Стекловата тоже неплохой пример. От куска стекла вреда нет (особенно если он без острых граней), а вот подышать стекловатой или съесть кусочек сильно не рекомендуется.
Ситуация с асбестом действительно несколько раздута - если его не резать/дробить/рвать - то и фиг бы с ним. Но народ же любит делать ремонты/перепланировки и все это летит в вентиляцию и застревает в легких.
С шифером как бы тоже респиратор нужен, если его резать/пилить/сверлить именно по причине наличия в нем асбестовых волокон. Просто с шифером обычно работают на свежем воздухе, а не в замкнутом помещении, как с другими стройматериалами, что сильно снижает риски.
@@step670 очень подробно и внятно - огромное спасибо!
@@step670 спасибо,инфа просто супер!!!!!!
@@step670 спасибо,инфа просто супер!!!!!!
Родился рофл на скользкой дорожке: Ну типа, мононатриевая соль хлорной кислоты (NaCl) - незаменимый электролит, а хлорная кислота (HCl)... XD
)
Спасибо большое! Очень полезная информация! ☺
еще в СССР была такая югославская Podravka Vegeta, глутамат с сушеными овощами и проч. Я брал хлеб, намазывал масло, посыпал этой подравкой, и было оч. вкусно. Но глутамата там было 15%.
Мы в десятые всухую лапшу быстрого приготовления по дороге со школы ели
Я и просто приправу ел, без самой лапши
До сих пор, если я хочу пожрать от пуза за разумные деньги, я заеду в псевдо-китайский ресторан «Teriyaki Madness», возьму порцайку острой курочки с овощами и рисом. И мне этого хватит на пару раз поесть. И мне пофиг если они добавляют MSG в свои соусы, я без этих соусов никогда бы не смог есть брокколи.
Аналогично. Жаль что в России присутствует только 1 из 8 кухонь- Северная, самая примитивная
К брокколи вообще не нужны соусы, она же сама по себе вкусная 😃
@@elecotech были в Москве-кухонь разных хоть ж.ешь.Муж итальянец уезжать не хотел. В супермаркетах российских продукты есть. С варите себе спагетти и кушайте как в Италии. Но нет, ныть ведь легче.
Я брокколи ем сырое у себя на огороде, пока поливаю со шланга(вроде от рака в нем что-то есть).Чем проще еда, тем лучше
Брокколи также прекрасен, если его пожарить с яйцами, или добавить в омлет. Цветная капуста тоже сойдет, но брокколи реально вкуснее.
Очень интересная подача инфы, кайфанул от просмотра
Очень интересно, спасибо! Очень ждем про пальмовое масло!
Вспоминаю шуточную статью про *монооксид* *дигидрогена* .
Если коротко, была статья, что кто-то там использует монооксид дигидрогена в пищевом производстве! А ведь это универсальный растворитель, из него на 90%+ состоят наши пестициды, бла-бла, всё сухим языком, очень страшно. Статья вызвала резонанс и власти даже обещали ужесточить контроль за производством чего бы то ни было.
Суть в том, что монооксид дигидрогена, он же оксид водорода, гидроксид водорода - это Н2О, простая вода.
Вот так вот. Вся наша жизнь - сплошная химия (и физика)
Дмитрий 🙏💕спасибо за нажористую тему о глотонате. В конце 90" от голода сыпал иногда на пустой хлеб, и радовался спасению. "ГЛУТАНАТР"👍😍