BRISKET AHUMADO en KAMADO | en casa| 5 hs de cocción
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- čas přidán 21. 07. 2020
- Hoy preparamos un brisket ahumado, el tan conocido corte, que parece que solo se puede comer fuera de casa, pero basta de mitos, hoy lo preparamos en casa !
instagram @matadosdehambre
Música libre de regalías de Bensound
Perfectas las imágenes, los tiempos y temperaturas y la explicación de cantidades de carbón, muy buen video. Gracias
Muy bueni amigo!
Tremendo pibeeee 🔥👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻
Bárbaro como queda esa tapa!!! Excelente la preparación y toda la secuencia del ahumado y la cocción con aluminio. Felicitaciones!!!. La próxima pruebo de hacer una en mi Nano B10!!. Saludos y abrazos.
Gracias, lo intentare!
No usas el reflector de calor?
Hola! Como funciona el papel de aluminio en el Kamado? Se usa para terminar cocciones? Gracias!
Hola muy buena la recta, que tamaño de parrilla tiene el kamdao q usaste? Saludos
Una locura lo que se ve eso bro !!!! 👏🏼🔥
Axel Salinas vos sabes !!
Esperando!
Deja el detalle del adobado
Hola. Tenes un video ahumado vacío? Slds y gracias.
Espectacular te quedo! que modelo de kamado es?
Hola !!! Es un KAMADO B10 🤙🏻
@@MatadosDeHambre Es el Nano o el Grande?
Espectacular! Qué otro corte podría reemplazar este corte?
Santiago Cichero hola ! Te recomiendo bondiola ! Queda muy rica! Pero podes preparar con el mismo método tapa de asado, tene en cuenta que al ser un corte más fino lo tenes que dejar menos tiempo. Lo mismo con un vacío y hasta podes ahumar un costillar ! Va a quedar increíble
@@MatadosDeHambre Sí, tengo Kamado y hago bondiola seguido!!!! Un éxito el canal! Saludos
@@MatadosDeHambre buenas... cuanto menos tiempo iria una tapa de asado de 1.2k? saludos
Faltò que dijeras las temperaturas del Kamado en las 2 etapas, más importante en la segunda. Estoy intentando aprender a usar mi Kamado. Otra pregunta: qué me podés aconsejar para que el gusto a ahumado no sea muy intenso
Al principio son 8mm de arriba y de abajo, la segunda etapa que es cuando el corte está con papel aluminio podes subirle la temperatura significativamente , ya que el aluminio actúa como aislante de la temperatura , así que no se te va a quemar siempre y cuando tengas una temperatura acorde. Y en cuanto al ahumado, para que sea menos intenso deberías dejarlo menos tiempo, pero Justo en este vídeo yo buscaba que se sintiera bastante
Aluminio aislante? Jajaja
Se ve increíble de bueno! Tenemos un brisket de 3,5 kg. Cuánto tiempo de cocción y de reposo puede llevar en un kamado de20’? No se enfría durante el reposo? Gracias 😊
A qué temperatura lo ahumaste las 3 horas y a qué temperatura lo dejaste las otras 2 horas en el aluminio?
Las primeras horas a baja temperatura (60º) y una vez que le puse el papel aluminio le abrí las aberturas y llegó probablemente a 100º 👍🏻👍🏻
Bro, siempre te escribo con la cuenta personal jajaj
Así Queda Mejor jajajaja es que yo me manejo con los dueños siempre !
Lástima lo caro que son los Kamados, al menos para la media de nuestro país por lo devaluado de nuestro peso.
Pero si pensas que con un mínimo cuidado que le des te dura toda la vida, no es tan caro. Y además hay financiación con tasa de interés muchiiiiisimo más bajo que la inflación actual 👍🏻 si te interesa escribime por Instagram que te comento las facilidades y descuentos en efectivo 😉
Cuantos grados cosiste el brisket en el camado ???
Al principio 60° ! Después con papel aluminio le abrí la ventilaciónes y alcanzó probablemente los 100° aunque no lo medí porque al tener el aluminio lo único que importaba ahí era la temperatura interna de la carne , no la externa . 👍🏻👍🏻
@@MatadosDeHambre al parecer no tienes idea de la temperatura.. con 60 ° estarias todo el dia cociendo la carne.