Queijos: o passo-a-passo da produção
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- čas přidán 27. 08. 2024
- PARA LER REPORTAGEM COMPLETA, CLIQUE AQUI: bit.ly/2rzVv2l
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Como é produzido o leite que se transforma no queijo, creme de leite, manteiga, chantilly e iogurte que você consome? Como essas vacas são tratadas? Do que se alimentam? A raça da vaca importa no sabor final do queijo? O que faz um queijo ser tão diferente do outro? Qual a diferença entre coalho e fermento lácteo?
Para responder a todas essas perguntas, nós do #ptdk visitamos dois laticínios no interior de São Paulo, Gióia e Pardinho.
Eu vi a reportagem de um senhor do Rio Grande do Sul e achei muito bonito o carinho que ele trata as vacas dele,ele disse que tentou modernizar mais as vacas se assustaram por isso ele faz tudo manual os animais são obedientes na hora tirar o leite,as pessoas disseram que o queijo dele é delicioso diferente deve ser mesmo.😊👍
Meu pai é um pequeno produtor de queijo no estado onde moro, desde criança aprendi a valorizar a roça e o leite, o leite me alimentou, me levou para a faculdade e me orgulho muito de dizer que nas minhas veias além de sangue também corre leite.
Gosto bastante da forma que vcs abordam os assuntos, é uma forma de conscientização a partir de conhecimento e não a base do grito como outros fazem.
E muito obrigado, pois graças aos seus vídeos comecei a fazer pães e pizzas melhores e no momento estou estudando para iniciar minha primeira fermentação natural.
Parabéns e muito sucesso.
Obrigada pelas palavras, Valter!
Seus vídeos são ótimos, fazia tempo que eu estava a procura de um canal no youtube com conteúdo sério e descente.
Parabéns pelo ótimo trabalho.
Excelente trabalho jornalístico e lindo processo de produção. Parabéns
o conteúdo desse canal é incrível, meu deus.
precisa de mais reconhecimento!!!
Se possível, seria bom falar/mostrar se há inúmeras gestações induzidas pra tbm estimular produção de leite e, se os filhotes assim gerados são separados das mães poucas horas após o nascimento pra serem "descartados"
Quanto mais ordenhas, mais conforto para a vaca, que fica com menos acúmulo de leite no ubere, menos risco de mastite. A maior frequência de ordenha beneficia a vaca, não o produtor. Na maioria dos casos a implantação da terceira ordenha representa um custo a mais que só se justifica pelo maior bem estar dos animais. Sistemas robóticos de ordenha, em que a própria vaca vai sozinha ser ordenhada, em livre demanda comprovam que as vacas costumam procurar a ordenhadeira 3-4 vezes por dia.
🤨
Gostei do vídeo, porém, em relação aos comentários sobre a mastite, em sistemas de produção mais especializados, que em alguns casos adotam a ordenha robótica, ou aumentam a quantidade de ordenha, são fatores que não estão relacionados à incidência de mastite, isto ocorre pelo fato de higiene, tanto na ordenha, quanto no ambiente que este animais se encontram.
Nossa!!! PARABÉNS pelo vídeo. Nota 1.000 Pra você! Muito bem explicativo, trabalho realizado seriamente, muito bom mesmo.
Obrigada!
coisa boas novos vídeos! seu conteúdo é realmente muito bom mesmo!
No geral boa abordagem.. parabéns.
O vídeo é MT bom, no geral os vídeos tds do canal são ótimos. Mas uma ressalva, vcs pecam quando entram mt na parte técnica. Como na parte em q foi dito que com maior número de ordenhas o animal tende a ter mastite, na verdade é o inverso, qt maior o número de ordenhas menor a incidência de mastite nos animais. Pois com menos ordenhas há um acúmulo maior de leite na glândula mamaria, assim, com o aumento da pressão o esfíncter do teto se abre e as bactérias podem entrar e gerar a mastite. Então quanto maior o número de ordenhas menor a incidência de mastite. Ok!
verdade
Quanto maior a exploração mais protegido o animal está, obrigado pela explicação.
Otimas informações.. Nao sabia que dependia da raça para a qualidade do queijo...
PoIs então, há tantos fatores dos quais dependem a qualidade de um queijo!
Muito bom o vídeo 👏👏👏
Vidio muito top
Me deu vontade de comer queijo agora!!!
😊😊😊😊😊
Produção incrível!
Parabéns essa semana irei fazer um curso assim espero conseguir aprender
Muito bonita a reportagem. Mas infelizmente ocorreram alguns equívocos na fala sobre ordenha.
Primeiramente, Parabéns pelo vídeo! tenho uma duvida quanto a fabricação de queijos do leite cru, uma vez que a legislação (ANVISA) determina a comercialização de produtos feitos do leite pasteurizado. Então quando posso comercializar queijos do leite cru de acordo com as normas sanitárias? É possível?
Legal! Muito bom e muito gata ❤️
Preferível um rebanho com produção média de dez litros/dia com uma ordenha e regime de pasto com uma suplementação mineral.
Custo menor
Eu gostaria de saber o passo a passo da fabricação do queijo cavalo caseiro
Parabéns pelo trabalho! :)
Excellent! !!Merci
Obrigada!
Se eu ponho um queijo curado dentro de um saco plástico fechado e deixo por uns 3 meses, ele estraga? (não tenho espaço em casa para a queijeira) Quero diminuir a lactose dele, Valeu
Quero representar marcas de queijos do Brasil para São Paulo.
Oque vcs me diriam como um preparo para isso início?
MT bom vídeo
Errado a mastite acontece pela entrada de bactérias no duto mamário por lesões ou mà assepsia ao ordenhar.
A indústria trata os animais feito máquina de fazer dinheiro é verdade,não estão preocupados nem mesmo com a saúde dos seres humanos,eu estudo em uma universidade pública os professores doutores falam isso tempo todo que objetivo das empresas é o lucro respeito por leis,meio ambiente apenas porque é obrigatório,isso é possível notar durante visitas técnicas é triste,a vida perdeu o valor...Quem manda no mundo é o dinheiro 😢
Santas vaquinhas! Pena que não dão leite!
Que legal só que naoooo
Onde essa muié tirou que alguém ordenha vaca 4 vezes que hora ela vai produzir o leite kkkkk
A indústria se pudesse produziria leite 24 horas por dia,os animais sofrem demais só Deus sabe.😧
O problema da mastite é não criar o bezerro ao pé da vaca.
Adoro queijo mas me incomoda esse tipo de extração do leite, forçado por causa do lucro, e DUVIDO, DUVIDO que existe realmente uma preocupação com a saúde e o bem estar do animal, esses videos são limpinhos, bonitinhos, etc, mas os que vejo em GERAL, realmente é lamentável a falta de noção "de vida" que os produtores tem com o animal :(
existe sim essa preocupação e pra te saber tem lugares que toca ate musica na hora da ordenha porque foi feita uma pesquisa e a mesma aponto q a vaca relaxa quando ouvindo musica meu pai tinha e fazia isso! e mais ou tu cuida bem ou tu nao recebe no final do mes! e mais sem cuidar bem a produção e pouca e quem se ferra o proprio agricultor!
Falou besteira sobre a mastite..