【COFFEE TIPS】咖啡館為何不用免濾紙濾杯做手沖?

這期視頻来和大家聊一下免濾纸濾杯的冲泡方式，以及為什麼沒見到咖啡館用這種免濾纸的濾杯?
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[@low3345678]

請問一下蛋蛋老師，
視頻裡的濾杯叫什麼名字呢？
價格大概多少？哪邊買的到~謝謝。

[@vinca520]

這款濾杯是在淘寶網上面買的。叫"帝國聰明杯"，你可以了解一下
item.taobao.com/item.htm?abbucket=5&id=742273200649&ns=1&priceTId=2100c80417168596020473243e0c06&spm=a21n57.1.item.206.2df4523cBh8Fh3

[@wailunho1926]

我非常抗拒用濾紙冲咖啡， 第一非常不環保， 第二無論多好的濾紙都有紙味破壞了咖啡的味道， 第三如果紙是經遇漂白處理長用對身體健康有影響. 以前是用意式 espresso 機做去， 現在己轉用了雙層不鏽鋼過濾網冲制. 清洗其實很環保只要家有蒸氣噴洗機一機多用， 地板， 窗簾， 牀墊， 噴洗濾網只用約半公升清水一星期做一次就可以了。

[@x2gogo]

我也喜歡用不銹鋼濾網，不過俊元說有明顯鐵鏽味我倒是喝不出來，可能是沖煮前我都會在洗一次吧!?

[@user-hp4jx9nn5k]

可以用意式咖啡機清洗粉加熱水浸泡不鏽鋼過濾網以達到清洗的目的。

[@chiao2955]

濾紙對於健康疑慮，真的眾說紛紜。不知道蛋蛋老師看法是什麼呢?

[@vinca520]

不用想太多，也不用往死胡同裡鉆, 遠比呼吸外出的交通廢氣健康。目前漂白滤纸使用的酵素漂白，醫瘵用品棉花砂布相同...，我沒聽過誰健康出問題是因為濾紙的原因

[@kingyim7245]

你这个跟聪明杯的分別是？

[@vinca520]

聪明杯是专指台湾的一个滤杯品牌(虽然现在通称这种形式都叫聪明杯), 现在很多品牌都有,包含我视频里介绍的这种, 还有 brewista, Hario这些国际大牌也都出差不多类似的, 透过一个下水阀来管理。

[@vinca520]

差不多，你可以理解为一样也没啥毛病