Tantuni Tarifi | Tantuni - Wraps nach türkischer Art einfach selbst zubereiten
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- čas přidán 21. 08. 2024
- 🇩🇪Tantuni
👇🏻Zutaten (ca. 12-14 Stück)
♥️Lavaşbrot (ca. 12-14 Stück):
800-850 g Mehl
500 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
2 EL Olivenöl
1 EL Salz
1 TL Zucker
♥️Fleisch:
1000 g Rindfleisch, Lammfleisch oder Hähnchenbrust
5 EL Öl
2 EL Butter
2 TL Salz
2 TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Paprikaflocken
Ca. 200 ml Wasser
♥️Beilagen:
2-3 Zwiebeln + 2 EL Sumak (Essigbaumgewürz)
3-4 Tomaten
Petersilie
Zitronensaft/Granatapfelsirup, Paprikaflocken
👇🏻Zubereitung
♥️Lavaşbrot: Aus den Zutaten einen geschmeidigen, weichen Teig kneten, falls er zu klebrig ist, etwas Mehl unterkneten. Hände etwas Einölen und zu einem Kugeln formen und dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig in 12-14 Stücke einteilen und diese zu Kugeln formen.
Die Kugeln auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einem Küchentuch abdecken.
Jeweils eine Kugel mit etwas Mehl mit Hilfe eines Ausrollstabes ausrollen (ca. 25-30 cm Durchmesser).
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis höchster Stufe (Stufe 7 von 9) auf dem Herd erhitzen, anschließend nach und nach die Brote ausbacken.
Die Teiglinge in die Pfanne legen, etwa 5 Sekunden backen, wenden, nochmals 5 Sekunden backen und das so lange fortführen, bis die Lavas Brote leicht
bräunlich werden. Das heißt, die Brote durch mehrmaliges Wenden in 5 Sekunden abständen ausbacken.
Hierbei ist es wichtig, die Brote nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
Die Brote mit einem sauberen Küchentuch sofort abdecken, damit sie weich bleiben.
♥️Fleisch:
Info: wer es mit Rind-/Lammfleisch zubereiten möchte, hierfür eignet sich am besten Entrecote oder Rinderfilet.
Das Fleisch oder Hähnchenbrust in sehr kleine Stücke Würfeln. Klappt in einem leicht gefrorenen Zustand am besten! Oder direkt beim Metzger klein schneiden lassen!
Die Fleisch- oder Hähnchenwürfel in eine heiße Pfanne hineingeben und den Deckel aufsetzen.
Bei mittlerer Hitze (Stufe 5/9) für ca. 35-40 Minuten garen. In dieser Zeit müsste der Saft vom Fleisch austreten und anschließend wieder eingesaugt werden.
Dann das Öl und die Butter zugeben, den Herd auf höchste Stufe stellen und etwa 2-3 Minuten anbraten.
Mit Salz, Paprikapulver Edelsüß und Paprikaflocken abschmecken und das Wasser zugeben, ca. 2 Minuten köcheln lassen!
♥️Jetzt ein Lavasbrot in die Pfanne drauflegen, damit etwas Flüssigkeit aufgesogen wird, anschließend auf einen Teller legen.
Mit Dem Fleisch und den Beilagen belegen, mit etwas Salz, Paprikaflocken sowie Zitronensaft oder Granatapfelsirup bestreuen und beträufeln, dann einrollen und servieren.
Die Zwiebeln am besten in dünne Scheiben schneiden und mit dem Sumak vermischen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und die Petersilie feinhacken!
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🇹🇷Tantuni
👇🏻Malzemeler (ykl. 12-14 adet)
♥️Lavaş (ykl.. 12-14 adet):
800-850 g Un
500 ml ılık su
1/2 küp yaş maya
2 YK zeytinyağı
1 YK tuz
1 TK şeker
♥️Et:
1000 g Dana, Kuzu eti veya Tavuk göğüsü
5 YK Yağ
2 YK Tereyağ
2 TK Tuz
2 TK tatlı Biber Tozu
1 TK Pulbiber
Ykl. 200 ml Su
♥️Ayrıca:
2-3 Soğan + 2 YK Sumak
3-4 Domates
Maydonoz
Limonsuyu, Nar ekşisi, Pulbiber
👇🏻Yapılışı
♥️Lavaş: Malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun. hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Ellerinizi biraz yağlayıp top şekli verin ve üzerini örtüp sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.
Hamur mayalandıkdan sonra 12-14 parçaya bölün ve beze haline getirin, hafifçe unlanmış tezgahın üzerine koyun ve Mutfak bezi ile örtün.
Bir merdane yardımıyla (yaklaşık 25-30 cm çapında) biraz unlanmiş tezgahın üzerinde ince açın.
Bir tavayı ocakta orta ike en yüksek seviye arası (seviye 7 / 9) ısıtın, ardından ekmeği teker teker tavada pişirin.
tavaya yerleştirin, yaklaşık 5 saniye pişirin, çevirin, 5 saniye devam pişirin ve lavaş ekmekleri hafif renk alana kadar devam edin.
Yani ekmeği 5 saniyelik aralıklarla birkaç kez çevirerek pişirin.
Lavaşları yumuşak tutmak için hemen temiz bir mutfak bezi ile örtün.
♥️Et:
Bilgi:Et veya tavuk göğsünü çok küçük parçalara doğrayın. Biraz donmuş olursa daha kolay doğrayabilirsiniz.Veya kasabda doğrattırın.
Eti veya Tavuğu sıcak tavaya ekleyin ve kapağı kapalı olarak Orta ateşte (5/9 Seviye) yaklaşık 35-40 dakika boyunca pişirin. Bu süre zarfında, et suyunu bırakıp, sonra geri çekiyor. Sonra ocağı yüksek seviyeye alın, yağ ve tereyağını ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Tuz, kırmızı biber tozu ve Pulbiber ekleyin, karıştırın, son olarak suyu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kaynatın!
♥️ Tavaya bir lavaş ekmeğini koyun ve bir tabağa alın. Et ve diğer malzemelerden üzerine koyun, tuz, Pulbiber ve limon suyu veya nar ekşisini üzerine serpin sonra sonra dürün ve servis yapın.
Omg endlich jmd gefunden der dabei reden 😍😍😍 ist viel einfacher als ständig lesen zu müssen. Danke danke dankeeee bist nur noch die einzige der ich folgen werde ❤️❤️😍😍
Oh du süße ♥️ Dankeschön vielmals 🌸🌸🌸
MaşaAllah du macht es sehr ausführlich und gut Hut ab .Werde glaube Morgen dein Rezept ausprobieren 😊
Habe es heute zum zweiten Mal nachgekocht schmeckt sehr sehr lecker. 😋😋😋 Ich lieben deine Videos, die Rezepte sind voll einfach und man hat meistens alles schon zuhause.
Ich finde deine Rezepte prima! Die vielleicht ,,Bekannteren“ mit mehr Reichweite können es nicht immer wirklich besser! 🥰
Herzlichen Dank ♥️
Leeeeecker. Ich habe eben gegessen aber das will ich jetzt sofort haben 😅 🍀 ❤
😂🤍
Mashallah so lecker und echt einfach zuzubereiten ❤
Dankeschön ♥️
sieht sehr lecker aus und werde ich gleich zubereiten :)
aber findest du nicht, dass entrecote (mein lieblingsfleisch) oder filet viel zu schade dafür sind, wenn du es 40 minuten braten/garen lässt und noch ein paar minuten köchelst?
ich denke, eine viel günstigere hüfte ist hier vollkommen ausreichend und man wird am schluss keinen unterschied merken.
Wird der Teig nicht mit Joghurt gemacht?
Kann man das auch mit Gulasch Fleisch machen ? Habe das noch zuhause
klar
Kann man auch trockenhefe nehmen wenn ya wie viel
Ja klar, 1 Würfel frische Hefe macht 2 Päckchen Trockenhefe. So kannst du dir das merken♥️