leckere Lahmacun Rezept selber machen/ mit diesem Trick klappt es, hamuru nasıl yapılır
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- čas přidán 11. 09. 2024
- Es ist soweit meine Lieben❤️, die besten Lahmacun😋 sind nun online. Das Rezept wird euch umhauen. Probiert es unbedingt aus und berichtet mir gerne.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß dabei, teilt das Video mit euren Freunden und Familien..🥰
Wenn Ihr diese leckeren Lahmacun gebacken habt, dann freue ich mich sehr über eure Bilder😍. Verlinkt mich einfach auf INSTAGRAM, dann kann ich eure Kunstwerke sehen und es reposten.
Eure Güli❤️
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Teig:
200 ml lauwarmes Wasser
200 ml lauwarme Milch
1 Packung Trockenhefe
1 Packung Backpulver
700 gr. Mehl
10 gr. Salz
60 ml Öl
Hackfleischfüllung:
500 gr. Rinderhackfleisch
13 gr. Salz
1/4 Tl schwarzen Pfeffer
1 Tl Paprikaedelsüß
50 gr. frische glatte Petersilie
2 Tomaten
1 grüne Spitzpaprika
1 rote Spitzpaprika
400 gr. gehackte Zwiebel
3 knoblauchzehen
150 ml Wasser
100 gr Paprikamark
100 gr Tomatenmark
50 ml Öl
Dough:
200 ml lukewarm water
200 ml lukewarm milk
1 packet of dry yeast
1 packet of baking powder
700 gr. flour
10 gr. salt
60ml oil
Minced Meat Filling:
500 gr. ground beef
13 gr. salt
1/4 tsp black pepper
1 tsp sweet paprika
50 gr. fresh flat-leaf parsley
2 tomatoes
1 green pointed pepper
1 red pointed pepper
400 gr. chopped onion
3 cloves of garlic
150ml of water
100 g paprika paste
100 grams of tomato paste
50ml oil
Hamur:
200 ml ılık su
200 ml ılık süt
1 paket kuru maya
1 paket kabartma tozu
700 gr un
10 gr tuz
60 ml sivi yağ
Kıyma Dolgusu:
500 gr dana kıyma
13 gr tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
50 gr taze düz yaprak maydanoz
2 domates
1 yeşil sivri biber
1 kırmızı sivri biber
400 gr doğranmış soğan
3 diş sarımsak
150 ml su
100 gr kırmızı biber salçası
100 gram domates salçası
50ml sivi yağ
Hevîr:
200 ml ava germ
200 ml şîrê germ
1 pakêt hevîrtirşkê hişk
1 pakêt Kerbonat
700 gr ard
10 gr xwê
60 ml zeyt
Dagirtina goştê hûrkirî:
500 gr Kyma
13 gr xwê
1/4 tsp îsota reş
1 tsp paprika şîrîn
50 gr parsûyê pelê teze
2 Bacane sor
1 îsota kesk
1 îsota sor
400 gr pîvazê hûrkirî
3 kulîlkên sîr
150 ml av
100 g salca bibere sor
100 gram awa bacana
50 ml zeyt
#lahmacun#rezept#tortenreich
Fast perfekt... eine türkische "Freundin" macht immer etwas Kreuzkümmel und Oregano in die Hackmasse... top!!! Da frisst man sich schwindelig!!! Dazu ein großes Glas frischen Ayran... yallah....😋❤️
1) mein Tipp für euch zum Zeig da ich Brot und Pizza die ganze Zeit zubereite: erst mit einem Löffel alles mischen, 10 Minuten ruhen lassen, und dann mit der Hand kneten. Damit leidet man nicht die Hände bleiben sauber.
2) Lahmacun kommt aus der Osmanische Sprache, die den Namen aus Arabisch nahm, was لحم بعجين ist und bedeutet "Fleisch mit Teig". Denn dieser Rezept kommt eigentlisch aus Aleppo der "Großsyrien" was auch Gaziantep beinhaltete. Und tatsächlich in Aleppe und im Norden der aktuellen Syrien heißt es das Gleiche aber hat zwei Rezepte, Schwarz und Antapi. Schwary ist ohne Gemüße und Antapi ist dieser hier.
Beide sind sehr lecker
Ja es sieht wirklich traumhaft lecker aus!
Habe es nachgemacht und es ist sooo lecker geworden !! 🤍
Danke für das Rezept !!☺️
Supi, das freut mich sehr zu hören, danke für dein Feedback 😍🙏
@@tortenreich-rezepteeinfach klasse, muss ich ausprobieren! 😊😊
liebe Güli !
Danke für Inspiration & Rezept.
Schon länger geht mir der Gedanke durch den Kopf, eine "getarnte Pizza" zu kredenzen, bei der nicht einfach nur Tomatensauce auf den Teig kommt. Sondern eine Mischung aus 50 % Tomate, 25 % Paprika und 25 % Thunfisch - alles schön gemischt (sieht zwar nicht perfekt aus, ist aber sicher arg lecker). Darauf denn die Zwiebelringe und Käse.
Das hat den Vorteil, daß "Pizza" nicht attraktiv aussieht, sie Dir aber auch keiner klaut, wenn man gerade mal nicht hinschaut :-)
Habe es nie ausprobiert, aber ich denke, daß Lahmacun ähnliche Gedanken zugrunde liegen und genau so werde ich es auch machen !
Leider ist mein lieber Müslim schon länger tot und kann mich in Essensfragen nicht mehr beraten.
Deshalb Dir ein Teşekkür ederim (hoffe, das stimmt so !)
PS: das Mehl . . . ist das 405 oder 00 (wie beim Italiener für die Pizza) ? ? ?
Hallo meine liebe, vielen lieben Dank für deine netten Worte... Dein Gedanke hört sich lecker an und ich finde du solltest es unbedingt ausprobieren. Von den Zutaten her harmonieren sie alle wunderbar, dass kann nur lecker werden.. Sobald die Zwiebeln drauf kommen und der Käse, wird es keinem mehr auffallen.. Gerne kannst du mir berichten. In diesem Sinne viel Erfolg. Liebe Grüße Güli 🥰🙏
@@tortenreich-rezepte guten Morgen !
ich werde es definitiv ausprobieren, versprochen. Nur tu ich mich gerade etwas schwer, weil ich umgezogen bin und hier (140 m²) viel am Hals habe.
Auch weiß ich noch nicht, ob ich für den Ooni koda Propan oder Butan holen soll. Habe Respekt vor Gas (wäre nicht das erste Haus, das bei einem Fehler - flupp - zum Mond fliegen will !).
Aber ich lasse es Dich wissen, wenn's geklappt hat.
eines noch: warum nennst Du mich "meine liebe" ? Ich bin ♂
Wünsche Dir einen netten Tag !
Ich mache die in der Pfanne mit deckel .....geht mega schnell ....backofen zu langsam wie ich finde .....
Und stapeln tue ich auch genauso ..
Muss unbedingt mal wieder machen ....voll lust bekommen ! Lecker 😊
Ja, das in der Pfanne kann man natürlich auch probieren ☺️
Top Rezept! Mengenangaben passen zu 100%, die Maße ist sehr schön abgeschmeckt. Wenn man immer nur 1 Lahmacun backen kann muss man auf jeden Fall ca.2-2,5 Stunden zum ausbacken einplanen. Die Arbeit hat sich aber sehr gelohnt und die ganze Family ist begeistert. Das Rezept kommt ins Familienkochbuch ❤️
Vielen Dank 😍... Für die ausführliche Rückmeldung, es freut mich sehr. Es ist richtig, es braucht etwas Zeit und Geduld, aber dafür freut sich die Familie 🥰.. Liebe Grüße 😊
Hallo Güli,
ich hatte Ihren Kanal hier bei CZcams erst vor einigen Tagen entdeckt, und die Lahmacun hörte sich so lecker an.
Heute ging es direkt an's Werk. Es ist schon Einiges zu tun.....Teig zubereiten, Gemüse schön fein schnippeln, aber das Ergebnis war perfekt!!😊
Ich musste ein kleines bisschen ändern....statt Paprikapaste ( hatte ich bei uns keine bekommen) hatte ich Ayvar pikant genommen und als Füllung hatte ich zum Salat noch dünne Scheiben Schafskäse gegeben. Um die Teiglinge etwas größer zu bekommen habe ich jeweils 150g genommen. So ist es für uns perfekt! Der Teig ist super...lässt sich ganz toll verarbeiten. Etwas Schärfe noch zum Schluß auf die Füllung. Das muss natürlich Pul Biber sein. Es hatte uns wirklich hervorragend geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, welches Sie im Video sehr detailliert erklärt hatten.
Die Lahmacun wird es jetzt öfters in Eigenproduktion bei uns geben.
LG aus Hessen.
Guten Abend, erst einmal vielen Dank für dein Interesse und dein ausführliches Feedback 😍🙏... Ich habe mich sehr gefreut, dass es euch so gut gefallen und auch geschmeckt hat. So wie Sie es erklärt haben, habe ich direkt Hunger darauf bekommen 😋... Es hört sich köstlich an. Ganz liebe Grüße zurück 🥰😊
sieht super lecker aus, werde es heute auch mal ausprobieren. Nur diese Musik macht das video alles andere als leicht zu ertragen, fürs nächstes mal vielleicht was sanfteres, leiseres.
Danke für dein Feedback😊.. Werde das mit der Musik weiterleiten 🥰
Schmeckt uns sehr gut Güli. Danke, wird öfters gemacht.🎉
Super, das freut mich, guten Hunger 😋☺️
Vielen Dank für das Rezept, habe es gerade nachgemacht. Schmeckt super🥰😋
Ich habe zu danken😍 für dein tolles Feedback🥰
Das muss ich unbedingt probieren, unsere Tochter kommt uns jetzt in Istanbul besuchen und Sie liebt Lahmacun.
Ja, da wird sie sich bestimmt freuen, gutes gelingen 🥰💪
Das sieht MEGA lecker aus.. 💖 ich mach das immer im Silex, da geht es für mich schneller.. deine schmecken bestimmt richtig lecker sieht sehr saftig aus 👍
Vielen lieben Dank 😍... Ja das kann man natürlich super darin machen, da aber nicht jeder sowas hat, habe ich die Variante mit dem Backofen gezeigt ☺️🥰
@@tortenreich-rezepte ja das stimmt, mit dem Backofen ist es bestimmt auch super einfach, sieht ja klasse aus bei dir 👍
"riecht so lecker hier drinne" :)
super rezept, danke
Sehr gerne 🙈🥰
Das Rezept ist ist super und dein Video einfach Klasse...wir haben es nach gekocht und waren mega begeistert !
Guten Abend, danke für eure Rückmeldung, es freut mich sehr zu hören, dass es euch geschmeckt hat. 😍🙏🥰
Wahnsinn das war so wunderbar 😊Dankeschön für das Rezept
Sehr gerne, danke für die Rückmeldung 🥰🙏
Super leckeres Rezept! Die Musik im Hintergrund ist leider wirklich kaum auszuhalten
Danke es sehr so lecker aus werde es heute machen 😋
Vielen Dank 🥰🙏
Lecker. Das Probiere ich heute aus.
Ja, sehr gerne 🥰🙏
Danke für das Rezept
Habe sie gerade nachgemacht super 😋
Oh wie schön 😍.. Freut mich 🥰
Hallo super Rezept! Wie viele bekommt man da dann raus ? Liebe Grüße
Vielen Dank 😍.. Ich habe ca 15 Stück rausbekommen 😉.... Grüße zurück 🥰
Danke einfach toll erklärt sind sehr lecker geworden dank dir ❤
Das freut mich sehr 😍🙏. Danke danke ☺️
Hallo Güli. Ellerine sağlık. Für 1,5 kg muss ich alles verdoppeln, richtig? Und 1 Würfel Hefe?Kann man den Teig für morgen schon vorbereiten? Oder ist das ineffektiv. Lg
Ja, genau einfach von allen Zutaten das doppelte nehmen. Ich würde den Teig einfach früh zubereiten dann hast du kein Stress und er kann gut aufgehen. Für Füllung kann man sehr gut einen Tag vorher zubereiten und in den Kühlschrank geben. Dann kurz vorher raus nehmen, damit die Hackfleischmasse sich gut verstreichen lässt. Liebe Grüße 🥰🍀
Çok sağol ve ellerine sağlık 😍
Super Sympatisch♡ ich werde das heute insha-Allah nachmachen. Danke.
Ich habe zu danken 😍🙏.. Vielen lieben Dank 🥰
Schmeckt auch mega lecker wenn man geröstete Speckwürfel in den Belag reinmacht 🥓🥓🥓🥓
Das kann man gerne ausprobieren 🥰
Sehr sympathisch und sehr gut erklärt.Sehr hygienisch alles.
Bin jetzt schon ein Fan.
Vielen Dank für dein Feedback, dass du alles so aufgenommen hast, es freut mich sehr und stärkt mich besonders 🙏❤️
Dankeschön für das tolle Rezept ⚘️
Nichts zu danken 🥰
Ich bevorzuge in die Fleischmasse Butter stat öl gibt ein leckeren geschmack
Geschmolzene Butter dann?
@@maddyneu7333 egal so oder so beides geht
toll gemacht...macht hungrig 😊
Vielen lieben Dank 😍
İch mache das heute nach. Danke für das Rezept, liebe Grüße aus der Schweiz 👍
Das freut mich sehr zu hören 😍.. Würde mich über Feedback freuen 🥰.. Gerne auch über ein Bild per Instagram 🙈... Liebe Grüße zurück 🥰
@@tortenreich-rezepte ja ok, ich schicke dir Bilder über Instagram 😁👍
Das muss ich nachmachen. Gibt's die Zutatenliste irgendwo zum nachlesen? Normalerweise schreibst du die in die infobox...
Ja sehr gerne 😍... Da hast du recht 🙈... Habe die Zutaten aufgeschrieben ☺️
trockenhefe und backpulver.
ich habe es auch gekocht es war sehr lecker🤤
Dankeschön 😍🙏
Beste Rezept ❤❤❤❤❤❤
Schönen Dank 🙏🙏🥰
Kurze Frage, wie heiß muss der Ofen sein, da ich hier in Amerika nen Gasofen habe der auch die Option für Umluft hat. Bin in Köln mit unglaublich guten Türkischen essen aufgewachsen und Lahmacun ist meine absolut Liebling , vielen Dank
Also würde den erstmal auf dreiviertel hoch drehen und dann schauen, wie Sie gebacken werden, dann evtl. etwas runterdrehen
Ganz viel Spaß dabei 🥰
Vielen Dank 🤩 mach mich heute dran :)
Ganz viel Spaß dabei 🥰
Gerade fertig gemacht und meine Frau ist stolz :) ( ich auch )
Das höre ich gerne 😍🙏... Danke fürs bescheid sagen 👌
Toll 🙏🏼
Iftah mahal from indonesia🎉🎉🎉
Kann ich mein Teig auch über mehrere Stunden gehen lassen oder geht er dann kaputt
Du kannst ihn ruhig bisschen länger gehen lassen, aber mehrere Stunden würde ich nicht machen.
DANKE ❤
Gerne 😍
Darf ich fragen, warum Backpulver? Werden die trotzdem dünn?
Du kannst es auch weglassen, finde dass der Teig einfach fluffiger wird. Wenn du sie dünn magst, dann einfach dünn ausrollen 🥰
Sehr gut erklärt. Danke
Vielen Dank 😍🙏🥰
Ich habe die Teiglinge auch hauchdünn ausgerollt, aber beim Backen sind sie ziemlich aufgegangen, sodass sich die dicken Fladen kaum rollen ließen... jemand eine Idee warum der Teig so aufgegangen ist?
Kann man die Teiglinge einfrieren?
Das kann man machen, am besten erst auf ein Tablett im froster anfrieren und dann luftdicht in einem Gefrierbeutel oder Dose einpacken. ☺️
❤
Warum wasser in hackfleish
Damit lässt sich die Hackfleischmasse besser verstreichen 😊
Ofen: Nur Umluft oder oben und unten?
Ich mache immer Ober und Unterhitze. 👍
😊😊😊😊😊👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
💜🙋🏻♀️
Hallo,
Ich hätte gerne wiesen was für eine Temperatur Offen haben muss?
Bitte schau dir das Video nochmal an, es wird alles genau erklärt. Liebe Grüße 🥰
Bei wie viel Grad müssen Sie Backen ?
250*
Ich mach das ganze Gemüse in den Mixer dann hat man den Geschmack und keine stücke
Das stimmt schon, aber bei den Zwiebeln würde ich aufpassen, da sie im Mixer bitter werden können. Lg
🙏🙏❤️❤️❤️
Wozu machen Sie zwei Querschnitte bei den Zwibelköpfen? Sie machen doch bei Paprika es nicht. Man sollte diese gefährliche Schnitte die *nichts* bringen weglassen. Es war nur rein rhetorische Frage. Ansonsten Like und Abo. 😍
Hallo, die kann man natürlich weglassen , es geht nur darum, dass die Zwiebeln sehr fein geschnitten werden, damit man die Hackfleisch Masse gut verstreichen kann. 🥰. Natürlich kann es jeder nach seiner Art und Weise schneiden 😁
welchen Mehl-Typ hast du hier? welcher ist am besten??????
Den ganz normalen 405 Mehl 🥰
Tolles Rezept nur die Musik im Hintergrund ist sehr nervig
Dankeeee ☺️