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gruensteinKitchen
Germany
Registrace 23. 11. 2013
Hallo du schöne Seele,
toll dass du hier bist. Ich bin die Esra, 26 Jahre alt und teile seit mittlerweile 6 Jahren meine Rezepte auf meinem Blog, auf Instagram & seit über einem Jahr hier auf CZcams.
Zudem gibt es seit März 2022 mein erstes Kochbuch zu kaufen!
Ich liebe das Kochen und backen total, Insbesondere Gerichte aus der türkischen Küche, schnelle Onepot Gerichte, 5-Minuten Desserts, sowie süße Klassiker bis hin zu aufwendigere Torten!
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachbacken und kochen meiner Rezepte :)
Deine Esra
IMPRESSUM
Gleichzeitig verantwortlich für den Inhalt gemäß §55, Abs. 2 RStV
Esra Yesiltas
Die Influencerin wird vertreten von:
Social Vibez GmbH
Rehhecke 25
40885 Ratingen
Telefon: 015201721483 E-Mail: info@socialvibez.de
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Zudem gibt es seit März 2022 mein erstes Kochbuch zu kaufen!
Ich liebe das Kochen und backen total, Insbesondere Gerichte aus der türkischen Küche, schnelle Onepot Gerichte, 5-Minuten Desserts, sowie süße Klassiker bis hin zu aufwendigere Torten!
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachbacken und kochen meiner Rezepte :)
Deine Esra
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Esra Yesiltas
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Rehhecke 25
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Aşure Tarifi / türkische Süßspeise - Noahs Suppe
Aşure
👇🏻Zutaten (ca. 18-20 Schälchen)
250 g Weizenkörner für Aşure (Aşurelik buğday)
125 g trockene weiße Bohnen
125 g trockene Kichererbsen
3 Liter Wasser
200 g Mandeln
200 g Haselnüsse (blanchierte ganze oder gehackte)
200 g Walnusskerne oder ungesalzene Erdnüsse
Ca. 250 g Zucker (je nach Geschmack mehr oder weniger)
1 Pr. Salz
+ca. 400 g getrocknete Früchte wie Aprikosen, Feigen, Datteln, Rosinen
+Auf Wunsch noch:
1Apfel + 1/2 TL Nelken
1 Zimtstange
1 Stiel frischer Basilikum für den Duft
Außerdem für die Deko:
Granatapfelkerne
Gehackte oder gehobelte Nüsse, Mandeln, Pistazienkerne etc.
👇🏻Zubereitung
Am Vorabend: Weizenkörner, trockene weiße Bohnen und die Kichererbsen in einen Topf geben und mit reichlich kaltes Wasser übergießen.
Die Mandeln in heißes Wasser einlegen, so kann man die Haut am besten entfernen. Oder bereits blanchierte ganze Mandeln kaufen (z.b von Kaufland)
Die Walnüsse werden ebenfalls in heißes Wasser eingelegt, damit sie an Farbe verliert, dieser Schritt ist wichtig damit die Asure-Suppe nicht so dunkel wird.
Die trockenen Früchte werden mit heißes Wasser gut gewaschen und dann in Mundgerechte Stücke geschnitten.
Nun wird am nächsten Tag das Wasser von den Weizen, Bohnen und Kichererbsen weggeschüttet und gut ausgespült.
Jetzt kommt 3 Liter Wasser in den Topf mit den Kichererbsen, Weizen und Bohnen. Das dann auf höchster Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen. Wenn sich etwas Schaum bildet, diese mit einem Löffel wegnehmen.
Danach die Nelken in den Apfel einstechen und dann in den Topf geben, Basilikumstiel ebenfalls in den Topf geben. Die Trockenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse/Erdnüsse ebenfalls in den Topf gegeben und gut verrühren.
Zu guter Letzt den Zucker und die Prise Salz hineingeben und gut verrühren.
Wer es etwas süßer mag, kann gerne etwas mehr Zucker hineingeben.
Zimtstange ebenfalls hineingeben.
Das Ganze wird jetzt auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten gekocht.
Fertig ist die Süße Suppe.
Die Zimtstange, Basilikum, Apfel herausnehmen und dann servieren.
Man kann die Suppe warm oder kalt genießen. Als eine Mahlzeit oder als Nachtisch genießen.
Als Deko verwende ich gerne Granatapfelkerne, Nüsse und Mandeln, Pistazienkerne.
#gruensteinkitchen #foodblog #rezepte #asure
🇹🇷👇🏻 malzemeler (18-20 kase)
250 gr Aşurelik buğday
125 gr kuru beyaz fasulye
125 gr kuru nohut
3 litre su
200 gr badem
200 gr fındık (tüm veya doğranmış)
200 gr ceviz içi veya tuzsuz yer fıstığı
Yaklaşık. 250 gr şeker (zevke bağlı birsz daha fazla olabilir)
1 tutam tuz
+ yakl. 400 gr Kayısı, incir, hurma, kuru üzüm vs.
+ Talep üzerine:
1 elma + 1/2 TK karanfil
1 Çubuk Tarçın
1 sap taze fesleğen
Ayrıca dekorasyon için:
Nar taneleri
Kıyılmış veya dilimlenmiş fındık, badem, Nayep fıstığı
👇🏻Yapilisi
Bir gece önceden: Buğday tanelerini, kuru beyaz fasulyeleri ve nohutları bir tencereye koyun ve üzerlerine bol soğuk su dökün.
Bademleri sıcak suda ıslatın, ardindan kolaylikya soyun.
Cevizleri sıcak suda bekletin. Rengi cikain
Kuru meyveleri sıcak suyla iyice yikayin ve ardından kücük kücük dograyin.
Şimdi ertesi gün buğday, fasulye ve nohutların süzün ve iyice durulayin. tencereye 3 litre su ilave edin. Ardından en yüksek ateşte yaklaşık 1 saat pişmesine izin verin. Üzerinde köpük olusmus ise, kasik ile köpügünü alin
Sonra elmaya karanfilleri batirin tencereye koyun, fesleğen sapını da tencereye koyun. Tencereye kuru meyveleri, bademleri, fındıkları, cevizleri / fıstıkları koyun ve iyice karıştırın.
Son olarak şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Tarçınıda ekleyin
Biraz daha tatlı seviyorsanız, biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
Şimdi orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatin.
Elma, Tarçın ve fesleğeni alın sonra servis edin.
Dilediginiz gibi süsleyebilirsiniz.
👇🏻Zutaten (ca. 18-20 Schälchen)
250 g Weizenkörner für Aşure (Aşurelik buğday)
125 g trockene weiße Bohnen
125 g trockene Kichererbsen
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200 g Mandeln
200 g Haselnüsse (blanchierte ganze oder gehackte)
200 g Walnusskerne oder ungesalzene Erdnüsse
Ca. 250 g Zucker (je nach Geschmack mehr oder weniger)
1 Pr. Salz
+ca. 400 g getrocknete Früchte wie Aprikosen, Feigen, Datteln, Rosinen
+Auf Wunsch noch:
1Apfel + 1/2 TL Nelken
1 Zimtstange
1 Stiel frischer Basilikum für den Duft
Außerdem für die Deko:
Granatapfelkerne
Gehackte oder gehobelte Nüsse, Mandeln, Pistazienkerne etc.
👇🏻Zubereitung
Am Vorabend: Weizenkörner, trockene weiße Bohnen und die Kichererbsen in einen Topf geben und mit reichlich kaltes Wasser übergießen.
Die Mandeln in heißes Wasser einlegen, so kann man die Haut am besten entfernen. Oder bereits blanchierte ganze Mandeln kaufen (z.b von Kaufland)
Die Walnüsse werden ebenfalls in heißes Wasser eingelegt, damit sie an Farbe verliert, dieser Schritt ist wichtig damit die Asure-Suppe nicht so dunkel wird.
Die trockenen Früchte werden mit heißes Wasser gut gewaschen und dann in Mundgerechte Stücke geschnitten.
Nun wird am nächsten Tag das Wasser von den Weizen, Bohnen und Kichererbsen weggeschüttet und gut ausgespült.
Jetzt kommt 3 Liter Wasser in den Topf mit den Kichererbsen, Weizen und Bohnen. Das dann auf höchster Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen. Wenn sich etwas Schaum bildet, diese mit einem Löffel wegnehmen.
Danach die Nelken in den Apfel einstechen und dann in den Topf geben, Basilikumstiel ebenfalls in den Topf geben. Die Trockenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse/Erdnüsse ebenfalls in den Topf gegeben und gut verrühren.
Zu guter Letzt den Zucker und die Prise Salz hineingeben und gut verrühren.
Wer es etwas süßer mag, kann gerne etwas mehr Zucker hineingeben.
Zimtstange ebenfalls hineingeben.
Das Ganze wird jetzt auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten gekocht.
Fertig ist die Süße Suppe.
Die Zimtstange, Basilikum, Apfel herausnehmen und dann servieren.
Man kann die Suppe warm oder kalt genießen. Als eine Mahlzeit oder als Nachtisch genießen.
Als Deko verwende ich gerne Granatapfelkerne, Nüsse und Mandeln, Pistazienkerne.
#gruensteinkitchen #foodblog #rezepte #asure
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+ yakl. 400 gr Kayısı, incir, hurma, kuru üzüm vs.
+ Talep üzerine:
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Kıyılmış veya dilimlenmiş fındık, badem, Nayep fıstığı
👇🏻Yapilisi
Bir gece önceden: Buğday tanelerini, kuru beyaz fasulyeleri ve nohutları bir tencereye koyun ve üzerlerine bol soğuk su dökün.
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Şimdi ertesi gün buğday, fasulye ve nohutların süzün ve iyice durulayin. tencereye 3 litre su ilave edin. Ardından en yüksek ateşte yaklaşık 1 saat pişmesine izin verin. Üzerinde köpük olusmus ise, kasik ile köpügünü alin
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Welche Gewürze alle ?
Merhaba pasta kreması çok arttımı, sanki 1 kilo mascarpone çok gelicek bu tarife diye tereddüt ettim yapıcam da, danke😊
Hey Liebes, woher ist dein besteckst und die Teller für die mezes?
Kann man statt Olivenöl auch sonnen nehmen?
Der biskuitboden mit Kakao ist überhaupt nicht aufgegangen. Es tut mir leid. Normalerweise mag ich deine Rezepte aber dieses hier ist so schlecht! Bin super enttäuscht. Es sollte eine Torte für mein Mann werden…
Lecker 😋 😊
Hallo meine liebe, bei mir in der USA gibt es leider Kein quark. Kannst mir eine alternative vorschlagen bitte? Ich bin son ein grosser fan von dir ❤
Hallo benutzt du Magerquark oder normalen quark :)
Toll, hab heute noch nach nem deutschen Rezept gesucht 😍 Teşekkür ederim 🤗
Wieviel Esslöffel Nutella wurde für die Deko benutzt?
Vielen Dank, werde ich aufjedenfall nachmachen
Die erste Schokolade hat mein Vater 15 davon geholt das ist so ecklig aber Rezept ist geil mit milchschokolade
Ich hab ein Quark Rezept ohhme eier und geht such mit veganem Quark und veganer Butter und mit natürliche Hagermilch Oder dinkel Milch
Danke für das tolle Rezept 👍💖
wie schnell willst du noch sprechen?
So oft nachgekocht und heute insallah wieder sooo lecker 👍🏻👍🏻👍🏻
Danke dir fürs Rezept. Kannst du bitte sagen wann genau dieses dessert gemacht wird?
Wieviel von was könnt ihr nicht sagen nh
@@Therealoneornot in die videobeschreibung kann man nicht schauen nh?
Leider ist mir der Teig auch in die Mitte zusammengesackt. Werde besser anderes Rezept probieren. Mit Öl
Ich liebe es 😍 versuche immer die kalorienarme variante ohne zucker
ich liebeeee es ich liebeeee es 😍😍😍😍
eline sağlık çok güzel görünüyor 😋🤩
Sehr lecker, ich habe das Rezept nachgemacht und dabei die Zuckermenge reduziert. Was ich aber schlecht fand, war der Austritt von Flüssigkeit aus dem Kuchen am nächsten Tag. Vielleicht muss ich das nächste Mal weniger Schlagsahne hinzufügen 🤔
Egal was das für Bohnen sind?? Ob Strauchbohnen?? Das ist ja viel günstiger als bei Suhiladen egal welches Salz??
❤❤❤
noch besser mit gesiebtem Mehl
Lecker 😍
🇽🇰🇦🇱
❤
Ich persönlich würde oben drauf wohl mit ner klassischen Röstmasse arbeiten, damit die Mandeln nicht so dunkel werden.
Lecker! Danke! Das muss ich mal nachkochen. ;)
Für die, bei denen die Mitte sackt. Das Mehl nach und nach zugeben. Und solange mit der Zugabe warten, bis das Mehl komplett untergerührt ist. Hat bei mir funktioniert.
Bu tarifi denedim, ve herkes bayildi, çok tesekkurler tarif icin ❤
Wo sind die Zutaten?
Sieht super aus❤❤❤ aber bitte keine bueno.. bitte boykottieren wir ferero produkte.. für palästina..
Bisher waren alle deine Rezepte die ich nach gekocht oder gebacken habe perfekt❤ ich frage mich wie sowas wie dich so wenige follower hat ? Du musst entdeckt werden ! Weiter so
🤤Lecker ❤Lg 🙋🏼♀️
😍😍😍
darf ich auch kommen ich bin auch ein mädchen😜🥰🥰 sieht mega aus
Viel zu dunkel
besser keinen Kommentar schreiben wenn man keine Ahnung hat. der muss so aussehen
Käsekuchen ist entgegner
Welchen Frischkäse benutzt du?
Sieht aus wie Philadelphia
Man sollte die Kartoffel nicht vor dem anbraten salzen das funkt dann nimma so gut 😅
Heute nachgemacht vielen Dank
yumi thank you for this yumi desert :)
Wow sieht so lecker aus
Du hast immer so wundervolle Rezepte ❤ und man merkt richtig, dass Du mit soviel ❤kochst
leckeeeer
Grillvorbereitung: 7 Rezepte in einer Stunde Die Mengen reicht für ca. 8-10 Personen aus 👇🏻Hähnchenmarinade: 1 kg Hähnchenflügel, Hähnchenbrust etc. 3 EL Olivenöl 2 EL Paprikapulver Edelsüß ½ TL Knoblauchpulver 1 TL Paprikaflocken 1 TL Salz Etwas Pfeffer 👇🏻Rinderfilet Marinade: 1kg Rinderilet (Lendenbereich) 4 EL Olivenöl 1 TL Meersalz Etwas Pfeffer 1-2 Zweige Rosmarin 1-2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten) 👉🏻Zubereitung Für die Marinade die jeweiligen Zutaten miteinander vermischen. Wenn es zeitlich passt am besten mindestens 1 stunde ziehen lassen. Geht auch am Abend vorher. Für die Hähnchenmarinade kann man auch Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und aufspießen. 👇🏻Röstkartoffeln 1 kg Mini Kartoffeln (Drillinge) 3 EL Olivenöl 3 zweige frischer Rosmarin oder 2 TL getrockneter Rosmarin 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt) oder 2 Zweige Thymian 1-2 TL Meersalz 👇🏻Zubereitung Die Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser ca. 12-14 Minuten auf höchster Hitze kochen. In einer Pfanne das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und ca. 15-20 Minuten rösten. In den letzten 5 Minuten Salz und Kräuter dazugeben und dann noch warm servieren. 👇🏻Havuç Tarator - cremiger Karottendip 500-600 g fein geraspelte Karotten (ca. 8 Mittelgroße) 2-3 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst) 5 EL Olivenöl 350 g Joghurt (am besten 10% griechischer) 150 g Mayonnaise Eine Handvoll feingehackte Petersilie 1 TL Salz ½ TL Pfeffer ♥️Soße: 1 EL Butter 1 TL Paprikapulver Edelsüß 2 Handvoll Walnüsse (grob gehackt) 👉🏻Zubereitung In einer Pfanne das Öl auf mittlerer-höchster Stufe erhitzen und den Knoblauch darin andünsten., die fein geraspelten Karotten zugeben und 2-3 Minuten mit andünsten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Nun in einer Schüssel den Joghurt mit den anderen Zutaten sehr gut vermengen und die Karotten untermischen. Auf einen oder zwei Servierteller geben. In einer Pfanne die Zutaten für die Sosse anbraten und auf den Dip geben. 👇🏻Gurkensalat 2 Gurken 400 g Schmand 500 g Joghurt 1 Handvoll Dill (klein gehackt) oder 2 TL getrocknete 1 Päckchen Salatkräutet Dill (Optional) Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl 👉🏻Zubereitung Joghurt, Schmand Olivenöl, salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Dill feinhacken und unterrühren Anschließend die in Scheiben geschnittene Gurken unter die masse heben eventuell nochmal mit Salz, Pfeffer abschmecken. Wer mag kann gerne ein Päckchen Salatkräuter mit dill hinzufügen. 👇🏻Auberginendip mit Granatapfelkernen 1 große oder 2 kleine Auberginen 2 EL Olivenöl 300 g griechischer Joghurt (10% Fettanteil) 150 g Mayonnaise 60 g gehackte Walnüsse 2-3 EL Granatapfelkerne 1 Handvoll Petersilie (kleingehackt) Salz und Pfeffer 👉🏻Zubereitung Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und für ca. 5 Minuten in Salzwasser einlegen, das Wasser abseihen, die Auberginenwürfel in den Airfryer geben und mit dem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermischen. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten. Die Auberginen mit den restlichen Zutaten vermischen und auf einen Servierteller geben. Mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Petersilie garnieren. 👇🏻Nusretsalat | Tulum Peynirli Salata Ca. 400-500 g Salatblätter nach Wahl (Lollo Rosso, Romana, Kopfsalat, Eichblattsalat, Batavia, Pflücksalat oder Eisbergsalat) Ca. 100 g Sprossen oder Mungobohnen 2 EL Rosinen 1 grüner Apfel (in sehr dünne streifen geschnitten) Ca. 2 Handvoll Cherrytomaten (halbiert) Ca. 50 g Blaubeeren Ca. 80 g Granatpelkerne 2 Handvoll Walnüsse (klein gehackt) Ca. 100 g Tulum Peyniri (Nomadenkäse) ❤️Dressing: 4 EL Olivenöl 4 EL Granatapfelsirup Saft von 1/2 Zitrone Salz
holhe nuss?
Grillvorbereitung: 7 Rezepte in einer Stunde Die Mengen reicht für ca. 8-10 Personen aus 👇🏻Hähnchenmarinade: 1 kg Hähnchenflügel, Hähnchenbrust etc. 3 EL Olivenöl 2 EL Paprikapulver Edelsüß ½ TL Knoblauchpulver 1 TL Paprikaflocken 1 TL Salz Etwas Pfeffer 👇🏻Rinderfilet Marinade: 1kg Rinderilet (Lendenbereich) 4 EL Olivenöl 1 TL Meersalz Etwas Pfeffer 1-2 Zweige Rosmarin 1-2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten) 👉🏻Zubereitung Für die Marinade die jeweiligen Zutaten miteinander vermischen. Wenn es zeitlich passt am besten mindestens 1 stunde ziehen lassen. Geht auch am Abend vorher. Für die Hähnchenmarinade kann man auch Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und aufspießen. 👇🏻Röstkartoffeln 1 kg Mini Kartoffeln (Drillinge) 3 EL Olivenöl 3 zweige frischer Rosmarin oder 2 TL getrockneter Rosmarin 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt) oder 2 Zweige Thymian 1-2 TL Meersalz 👇🏻Zubereitung Die Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser ca. 12-14 Minuten auf höchster Hitze kochen. In einer Pfanne das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und ca. 15-20 Minuten rösten. In den letzten 5 Minuten Salz und Kräuter dazugeben und dann noch warm servieren. 👇🏻Havuç Tarator - cremiger Karottendip 500-600 g fein geraspelte Karotten (ca. 8 Mittelgroße) 2-3 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst) 5 EL Olivenöl 350 g Joghurt (am besten 10% griechischer) 150 g Mayonnaise Eine Handvoll feingehackte Petersilie 1 TL Salz ½ TL Pfeffer ♥️Soße: 1 EL Butter 1 TL Paprikapulver Edelsüß 2 Handvoll Walnüsse (grob gehackt) 👉🏻Zubereitung In einer Pfanne das Öl auf mittlerer-höchster Stufe erhitzen und den Knoblauch darin andünsten., die fein geraspelten Karotten zugeben und 2-3 Minuten mit andünsten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Nun in einer Schüssel den Joghurt mit den anderen Zutaten sehr gut vermengen und die Karotten untermischen. Auf einen oder zwei Servierteller geben. In einer Pfanne die Zutaten für die Sosse anbraten und auf den Dip geben. 👇🏻Gurkensalat 2 Gurken 400 g Schmand 500 g Joghurt 1 Handvoll Dill (klein gehackt) oder 2 TL getrocknete 1 Päckchen Salatkräutet Dill (Optional) Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl 👉🏻Zubereitung Joghurt, Schmand Olivenöl, salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Dill feinhacken und unterrühren Anschließend die in Scheiben geschnittene Gurken unter die masse heben eventuell nochmal mit Salz, Pfeffer abschmecken. Wer mag kann gerne ein Päckchen Salatkräuter mit dill hinzufügen. 👇🏻Auberginendip mit Granatapfelkernen 1 große oder 2 kleine Auberginen 2 EL Olivenöl 300 g griechischer Joghurt (10% Fettanteil) 150 g Mayonnaise 60 g gehackte Walnüsse 2-3 EL Granatapfelkerne 1 Handvoll Petersilie (kleingehackt) Salz und Pfeffer 👉🏻Zubereitung Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und für ca. 5 Minuten in Salzwasser einlegen, das Wasser abseihen, die Auberginenwürfel in den Airfryer geben und mit dem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermischen. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten. Die Auberginen mit den restlichen Zutaten vermischen und auf einen Servierteller geben. Mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Petersilie garnieren. 👇🏻Nusretsalat | Tulum Peynirli Salata Ca. 400-500 g Salatblätter nach Wahl (Lollo Rosso, Romana, Kopfsalat, Eichblattsalat, Batavia, Pflücksalat oder Eisbergsalat) Ca. 100 g Sprossen oder Mungobohnen 2 EL Rosinen 1 grüner Apfel (in sehr dünne streifen geschnitten) Ca. 2 Handvoll Cherrytomaten (halbiert) Ca. 50 g Blaubeeren Ca. 80 g Granatpelkerne 2 Handvoll Walnüsse (klein gehackt) Ca. 100 g Tulum Peyniri (Nomadenkäse) ❤️Dressing: 4 EL Olivenöl 4 EL Granatapfelsirup Saft von 1/2 Zitrone Salz