Шорпо по киргизски в афганском казане
Vložit
- čas přidán 30. 05. 2024
- Подписывайтесь на наш телеграмм чат. АФГАНКАЗАНС t.me/+b6UVDehtFJMwNjQy
Наш второй канал называется ЧО ПОХАВАТЬ лайт там публикуются короткие ролики.
Если Вам нужен афганский казан обращайтесь в наш магазин afgankazans.ru/afganskie-kazany/
Друзья напишите правильно чей вариант шорпо в этом ролике. Вкусная шурпа.
Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма/куурма - жарка), однако обычный способ приготовления - варка (кайнатма). Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других заправочных супов.
Можно выделить некоторые признаки шурпы. Во-первых, это мясной суп/бульон. Во-вторых, она характеризуется повышенной жирностью, что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из жирного мяса. В-третьих, сравнительно постоянный набор крупно нарезанных овощей: моркови, картофеля и лука (последний в шурпу кладётся в большем, в сравнении с другими супами, количестве).
Как правило, шурпа готовится из баранины, однако может готовиться из птицы, в том числе мелкой и дикой. Более того, шурпа может быть приготовлена из рыбы, так называемая «асы-сорпа», характерная для прибрежных районов Туркменистана.
Зелень и пряности варьируются от региона, однако практически везде в состав входят петрушка, укроп, кинза, красный перец. В Узбекистане добавляют зиру в больших количествах и базилик, в Молдавии чорба существенно отличается, так как готовится на квасе.
В Чувашии шурпой (чув. шӳрпе) называют наваристые мясные бульоны, а бульон в супе называют «яшка́ шӳрпи́».
Необходимо отметить, что под шурпой в Башкортостане, Татарстане и Кыргызстане также понимают и крепкий прозрачный бульон с мелко нашинкованным луком, иногда - с картофелем и тонко нарезанной лапшой, приправленный небольшим количеством зелени и чёрным перцем. Такая шурпа является не самостоятельным блюдом, а аперитивом к основному блюду - отварному мясу (баранина, говядина, бешбармак, кульчетай и т. п.) Болгары называют чорба все традиционные супы - из фасоли, чечевицы, чёрных бобов, из мяса и субпродуктов, овощные. Мясные приправляются чёрным перцем, красным горьким перцем, тмином, мятой, орегано, базиликом, лавровым листом, сельдереем и тимьяном, а чорба из зелени приправляется обычно петрушкой и укропом, редко тимьяном. Чорба из крапивы не приправляется ничем.
Спасибо
Спасибо за рецепт. А что со звуком? Какое-то шипение за кадром. И не от казана...
Ливень был
Костя привет! ✌
Звук таки еще не до конца выздоровел, попукивает почихивая! 🤗
Это дождь по крыше бьет.
Да вы богато живёте 1,5 кг говядины 😂
1,7кг
Мне нравится рецепт !
Возьму на вооружение
А почему бульон тёмный?
Сгорел походу,даже лук не помог
@@nomernabis3056 сгорел в воде?
@@afgankazan для чего лук чтоб бульон был золотистый,тогда почему чёрный?люминий казана даёт такой цвет?
Темный бульон это вам кажется, в афганце вы пену не снимаете когда готовить и по этому он получается не такой светлый.
Киргизы вышли из чата…Ты хоть изучай немного,что готовишь то…Или называй по-своему.
Зачем мой комент отлайкал то..🤦Уася,мозг включай уже…