Перловка с салом в афганском казане

Подписывайтесь на наш телеграмм чат. АФГАНКАЗАНС t.me/+b6UVDehtFJMwNjQy
Наш второй канал называется ЧО ПОХАВАТЬ лайт там публикуются короткие ролики.
Если Вам нужен афганский казан обращайтесь в наш магазин afgankazans.ru/afganskie-kazany/
Ссылка на вок. afgankazans.ru/product/vok-s-...
Перловка 400гр
сало 300гр
грибы 150 гр
лук 350 гр
Вода 1 литр
соль 10 гр
специи по вкусу
готовилось после появления свиста 25 минут и остывал 15 минут.
Перло́вая крупа́ - вид ячменной крупы в форме гладких зёрен белого или слегка желтоватого цвета продолговатой или круглой формы, используемый в качестве основы для гарниров и каш, засыпки для супов, рагу.
Для выработки крупы используются зёрна стекловидных и полустекловидных сортов ячменя. Цельные ячменные зёрна предварительно очищают от примесей и шелушат для удаления цветочных плёнок, дробят до ядер, которые затем шлифуют и полируют, в результате зёрна крупы являются эндоспермом ячменя с незначительными остатками плодовых и семенных оболочек и алейронового слоя. Полученную крупу сортируют по размерам, в советском товароведении различали по размеру пять «номеров» перловой крупы: № 1 и 2 - с крупными гранулами овальной формы с характерной для ячменного зерна тёмной продольной бороздкой (проход через сита 3,5 и 3,0 мм), № 3, 4 и 5 - с мелкими зёрнами шаровидной формы (через сита от 2,5 до 1,5 мм соответственно)[1][2]. Крупные сорта чаще используют для гарниров, мелкие - для начинок и второстепенных засыпок. При этом ещё в начале XX века мелкая крупа считалась самой ценной («руаяль») в сравнении с более крупными («голландка», «полуголландка» и самая крупная «обыкновенная»)
Разваривается долго в сравнении с другими крупами - до 1,5 часов, при этом зёрна значительно набухают, впитывая много воды, но сохраняют форму, давая рассыпчатый гарнир (в отличие от другого вида ячменной крупы - ячневой - которая разваривается в продукт вязкой консистенции). Объём перловой каши в 5-6 раз превосходит начальный объём крупы, выход каши с 1 кг крупы - от 3 кг для крупной и до 4,5 кг для мелкой крупы.
Наиболее популярна в русской кухне, где обычно используется для приготовления перловой каши. В 1930-е годы в СССР был освоен промышленный выпуск перловой крупы в значительных объёмах, и благодаря невысокой цене и большой длительности хранения крупа широко использовалась в общественном питании, в рационе военнослужащих и заключённых.

[@user-men6aleks3]

Всё доходчиво и ясно! лайк вам

[@user-ws2yh5ln9k]

ковер хороший с зади.

[@user-yq5ky1pu9m]

шкварки там лишнее и сала много, привет панкреатит)

[@user-to2ks6hl3o]

Думаю бомба