【便利すぎる作り置き！】塩麹サラダチキンのレシピ・作り方
Vložit
- čas přidán 28. 05. 2024
- 鶏むね肉2枚でたっぷり！塩麹サラダチキンのレシピです。
鍋に直接入れる方法で手軽！ヘルシーな鶏むね肉が驚きのしっとり感に仕上がります。
さらに茹で汁も鶏のうまみと塩麹でスープとしてそのまま絶品なのです！
*『榎本美沙の発酵つくりおき』好評発売中！
発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、
〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで
たくさんのおかずをご紹介しています。
amzn.asia/d/iZl8X6a
**
*最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)
好評発売中！！！
たったひと晩で作れる"麹調味料"の本。
少量仕込みなので、無理なく使いきれます。
9種の麹調味料とアレンジレシピ72品掲載です！
amzn.asia/d/4b9SQXN
*新刊『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)
好評発売中！
撮影に一年以上かけ、季節に合わせた料理をはじめ、
日々の暮らしをご紹介しています。
わが家のレシピもたくさん掲載しています。
amzn.asia/d/cwNpEmU
**
「黒酢もろみのにごり酢」
私自身が大好きな坂元醸造と一緒に作ったにごり酢です。
伝統製法で作られた黒酢のにごり酢は、お酢の酸味がまろやかで美味しく、
もろみには栄養満点！普通のお酢では濾過されてしまう、注目の酢酸菌も含まれます。
www.tsumugite-store.jp/
**
●塩麹サラダチキン
■材料(作りやすい量)
鶏むね肉 2枚(600g)
塩麹 大さじ5
酒 大さじ2
★茹で汁ごと容器に入れ、冷蔵庫で3日ほど保存可能
**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
**
●著書
*「榎本美沙の料理教室」
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
お申し込みはこちらから↓
online.misa-enomoto.com/
**
*『発酵あんことおやつ』好評発売中！
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
ご覧いただけたら嬉しいです。
amzn.asia/d/c6zkGCx
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
www.amazon.co.jp/dp/486593491...
*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
"特別な道具いらず"で、"少量"で仕込める気軽な梅本です。
amzn.asia/d/g73inNJ
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
www.amazon.co.jp/dp/4391156261
『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→"ひと皿で満足できるスープ"をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
www.amazon.co.jp/dp/4046057769/
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
www.amazon.co.jp/dp/4259566482
***
SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
/ misa_enomoto
●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
/ misa_enomoto
***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
www.futari-gohan.jp/contact/
#榎本美沙 #料理研究家 #発酵
** - Jak na to + styl
味付け足りるのかな？と思っていたのですが、塩麹の塩味がしっかりついていて美味しくて止まりませんでした🥰
スープもゴクゴク飲めちゃう美味しさで暑い夏にもピッタリですね✨️
色々作らせていただいて毎回美味しい〜と色んなお料理楽しませてもらってます☺️
もう何回も作ってます！とってもしっとりで、本当に美味しくて❤いつもベーグルサンドにしています。実はまさに今これから仕込むところでした笑 倍量レシピ嬉しいです！！美味しくレシピを本当にありがとうございます😊
なんとー！うれしいです！そしてベーグルサンド、美味しそうですー☺️☺️ありがとうございます😊✨
ちょうど鶏むね肉のストックがあるので仕込んでみます。
素敵なレシピありがとうございます。
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
美沙さんのお料理大好きで、動画を見ながら色々な物を作っています。
今日は大量に鶏胸肉を購入したので、塩麹に漬け込みました。
明日サラダチキン作って、色々楽しみます！
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
榎本さんの塩麹サラダチキンが好きで週に1回は作って常備してます！
しっとりとしていて塩味もちょうど良くて好きです♡倍量レシピうれしいです。
週一回！なんとうれしいです〜！ありがとうございます😊✨
サラダチキン美味しいですよね😋次鶏むねを買ったら作ります！
さいて、ごぼうとにんじんと作る味噌マヨネーズ和えが大好きです🥚
ありがとうございます😊✨ごぼうとにんじんと！美味しそうです✨✨
美沙さんの料理も美味しそう。顔を見ても､声を聞いても､癒されます。❤
ありがとうございます😊✨うれしいお言葉です！
サラダチキンうまく作れずむね肉も苦手だったのですが、これは美味しく作れました！
むね肉たくさん買って作りたいです。
うれしいお言葉！ありがとうございます😊✨
美沙先生の塩麹サラダチキン大好き！いつも倍量を勘で作っていたので、倍量レシピ助かります｡ 今日、綺麗な青梅とちょっと傷あり完熟梅を買ってきました！６月の料理教室に向けて、青梅は追熟開始、完熟傷梅は大好きな酸っぱい梅ジャムにしようと思ってます♪榎本美沙の料理教室一期生！初梅干し作り！6月が楽しみです✨
わぁいつも倍量で！うれしいです！ありがとうございます😊✨そして梅 料理教室、一期生！うれしいです〜☺️いつもありがとうございます！梅仕事の会、私も楽しみに準備しておりますよ〜💪
自分も塩麹サラダチキンのヘビーユーザーです。ゆで汁もラーメンスープにしてます。
２倍量、さっそく作ってみます。
塩麹サラダチキンに惚れましたが、コレを食べているときの榎本さんの笑顔…ステキすぎる眉間のシワにも惚れました😘
わぁうれしいです！ラーメンスープ美味しそうです〜☺️✨✨
わぁー❤スーブいいですね。具材とか、いくつか、あげていただけたり、アレンジ方法とか、して下さりありがとうございます😊
倍量で、作れるレシピ作ってみます。
うれしいです！ありがとうございます😊✨
家族がダイエットを初めたので、多めにつくり置きして、お弁当🍱に入れたり料理に使いたいと思います😊✨
わぁありがとうございます😊✨お弁当もいいですね！
榎本さんの塩麹サラダチキン初めて作ってみました😊動画みて少し大袈裟なのでは？と半信半疑でしたが、ほんとにしっとりとして塩味も優しいながら旨みもあり、絶品でした。夫も喜んでました😆またレシピ動画楽しみにしてます🥰
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
榎本さん、塩麹サラダチキン美味しそうです🥢✨
すごくしっとりしているのが、伝わってきます🥰
茹で汁のスープも絶対に美味しいですよね🤗✨
監督、大きくなりましたね👦💕
前髪が可愛いです🥳🫶
ありがとうございます😊✨前髪、きりすぎましたー💦
塩麹サラダチキン最高です🤗友達にも伝授してます🤭
お子様可愛い❤つい手を振ってます😊
わぁお友達にも！うれしいですー！ありがとうございます😊✨
玉ねぎ麹で 同じ分量で 作れますか？
いつもステキな動画up ありがとうございます。
大変勉強になります。
うれしいですー！玉ねぎ麹でしたら多めにした方が良いかと思います。ありがとうございます😊✨
@@misa_enomoto お忙しい中 返信ありがとうございます！
とても美味しそうです！市販の液体の塩麹を使っているのですが、柔らかさや美味しさなど変わりますか？
ありがとうございます😊✨液体のものは使っておらずで詳しくわからず申し訳ないのですが、おそらくできるのではと思いますよ！
塩麹サラダチキン、美味しいタンパク源として毎週のように作っています❤
もちろん茹で汁もスープとして活用しているのですが、沸かすと麹とアクが混ざり合ってしまう気がして、もったいないかな…と思いつつザルで漉しています。
美沙さんはどうされているのか、教えていただけたら嬉しいです☺️
ありがとうございます😊✨そうですねー！私はあまりアクは気にせず多い時だけ取っていますよ！
美味しそう❤汁ごと冷凍することはできますか？
ありがとうございます😊✨できると思いますよ！
前回の動画は見てはいたのですがその時はあまりサラダチキンに興味がなく...
あれから鶏肉をよく食べるようにしていたので思い切って作ってみます！今、仕込みが終わったので明日が楽しみです
質問なのですが、片面ずつ加熱する際は蓋は開けておいた方がいいですか？
ありがとうございます😊✨はい、加熱中は蓋を開けています！
榎本先生、サラダチキンこのレシピで絶対作ります。
毎日のように榎本先生のレシピ見させていただいております。
綺麗な癒し声においしいって言う、笑顔が大好きで元気もらえます！
息子さんも可愛くて、先生にそっくり^_^
ありがとうございます😊✨うれしいです。
ちらっと、息子さんがニッコシされていて、大きくなられましたね〜〜何度か巻き戻してあの絵がをリピートしました笑。とっても久々なので、懐かしか句、嬉かったです。
鶏肉本当にそのサラダチキン美味しいですよね＠
ありがとうございます😊✨サラダチキンも、ありがとうございます。
僕ちゃん❤ママに似ててかわいい😍
いつも美味しいご飯ですくすく育ちますね☺️❤️
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
ホーローのお鍋がありません。ステンレスでも大丈夫でしょうか？
茹でたスープは使わないのですか
肉のしっとり感と
スープのかぶ葉の
シャキシャキアクセント…😋
(*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡
たしかにかぶの葉シャキシャキアクセントになりますね☺️✨ありがとうございます😊✨
冷凍は出来ますか？
茹で汁ごと冷凍もできると思いますよ☺️✨
先生のホーロー鍋どこの物ですか❓
バーミキュラのお鍋になります😊✨
塩麹で漬ける段階でお酒大匙2も入れてしまいました😂💦
わかりづらくて失礼しました！けれどそれでも美味しくできるかなとは思いますよ😊✨
お返事有り難うございます😊
いえいえ💦先生の動画はとてもわかりやすいです！！
お酒先にいれてしまっても美味しく出来ました✨
そのままでも、冷やしそばや、うどんの具材としてのせて食べても美味しくて二日おきに作っています～😆
塩麹いいですね。
余分な糖分がないのがいいです😋
ただ、試食している時の、音がなぁ・・・気になりますね。マイクが近過ぎるからかな🙄