PROGCARNE - T-Bone de Cerdo al Teriyaki y Cerveza

T-Bone de Cerdo al Teriyaki y Cerveza
Tiempo: 1 hora Porciones: 4
Por Chef Carlos Espinal
INGREDIENTES
Para el cerdo:
• 1 paquete de Chuleta de Cerdo tipo T-Bone de PROGCARNE
• Sal y pimienta al gusto
• 1½ cerveza clara
• Aceite vegetal al gusto
• Cilantro picado al gusto
• Cebollines picados al gusto
Para la salsa:
• 1 cucharadita de ajo rallado
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de aceite sésamo
• 1¼ taza de salsa soya
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de semillas de sésamo
PREPARACIÓN
1. Secar muy bien los T-bones de cerdo, colocar en un recipiente y salpimentar al gusto, agregar la cerveza y dejar marinar por 20 minutos.
2. Precalentar el grill a fuego medio, retirar del marinado las chuletas, secar muy bien y colocar un poco de aceite, poner al grill 3 minutos por cada lado.
3. Para la salsa mezclar en un recipiente todos los ingredientes en frío, colocar en una sartén a fuego medio y mover constantemente hasta que rompa hervor, retirar y reservar la salsa.
4. Brochar la salsa en cada T-bone hasta estar caramelizadas, retirar del fuego y terminar con un poco de cebollines y cilantro fresco encima.
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