Все секреты Сталика Ханкишиева о приготовлении паштета из печени. Казан Мангал, Дачный Ответ, НТВ!
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- Несчастны дети, которым с детства впихивают в невинные ротики эту гадость - печень в виде паштета.
И правильно, что они ее потом всю жизнь ненавидят эту печень, тем более куриную.
А как можно полюбить нечто сухое, с горечью, невкусное и вязнущее в зубах?
Поешь, и ходишь потом весь день с неприятным привкусом во рту. Фу!
Лучше бы в Макдональдс сходили!
Несчастным курам головы поотрубали, перья повыщипали, брюхо вспороли, еще теплую печень вынули и на базар, и на рынок, и давай торговать, покупателей зазывать!
А никто не подходит, потому что все знают - гадость! Еще и возиться с ней! Да лучше баночку консервированного печеночного паштета в супермаркете купить, если доктор назначит!
Представляете себе - ее же еще промыть надо, желчные протоки поудалять, делать нечего - возиться!
А потом в утином или гусином жире, ну, ладно, в растительном масле обжаривать морковь кубиками до мягкости. Да это же рехнуться можно - морковь мало того что мыть, скоблить, чистить, так потом еще и кубиками нарезать! А тёркой нельзя, что ли? Какая разница? Все равно съедят и получится то же самое, что и всегда!
А еще - кошмар какой! - ее надо обжарить, но не пережарить, а так, чтобы она едва-едва побелела. Да тут самому побелеть можно от такой задачи. Какой огонь надо установить под сковородой, как ее перемешивать, чтобы получилось вот так, а не как обычно?
И жиру-то, жиру сколько! Ты только посмотри - все плавает в жире! Целых 150 мл жира - кошмар, сколько холестерина, да у меня своя печень гикнется от такой нагрузки, я же вчера... ладно, не будем про вчера.
И что потом? Где я возьму такой блендер в провинции? А это что - сливочное масло? А если маргарин? 150 грамм?! А поменьше нельзя? А без масла что, хуже будет? И еще сливки, целых 100 мл сверху? А точно ничего не слипнется?
А в зеленой склянке что такое? Мускатный орех? А для чего тогда солили и перчили печень при обжаривании, неужели нельзя сохранить естественный, натуральный вкус продукта? Ведь за специями весь вкус печени потеряется! Где я теперь возьму мускатный орех в половине двенадцатого ночи?
Ладно, черт с вами! Все в блендер свалить, половину мускатного ореха натереть, перемешать и все - готово? На это я еще могу пойти кое как.
А это сито зачем? Ах, у вас еще и миска горячая? А что будет, если не протирать через сито, там и так все в хлам разбито, подумаешь - комочки! А что будет, если протереть не в горячую миску, а в холодную? Подумаешь - остынет! Баре какие!
И еще баночки-кастрюльки под этот паштет стерилизовать в микроволновке? А не слыхали, что чем больше микробов, тем шире морда?!
Ладно, разложили по баночкам, все на этом?
А это что такое сверху, желтое? Ах, масло топленое для того, чтобы паштет с воздухом не контактировал? Ах, без масла потемнеет он, цвет с розового на зеленоватый изменит?
И что, его так сожрать нельзя будет, эстеты несчастные? Говорите, так и самому позеленеть недолго? Ну, знаете! Зарекаюсь я с вами дело иметь! Лучше я всю жизнь венгерскими консервами буду питаться, чем заниматься этим импортозамещением!
Нет, представляете, они мне сейчас заявляют: ставь эти кастрюльки и банки с паштетом в глубокий противень, подливай в него кипяток, чтобы кастрюлькам по пояс было и на час отправляй в духовку, разогретую до 130С.
Вы люди или кто, так издеваться над живым человеком?
И все это ради чего, ради чего, а?
Неужели только ради того, чтобы утром намазать кусочек хлеба этим паштетом?
Или вечером - не полезет вам в горло этот ризлинг или гевюрцтраминер без паштета, да?
Да сколько можно жрать, я спрашиваю?!
Это приготовлено на месяц вперед!
Немедленно поставь обратно в холодильник!
Кому сказано: по одному бутерброду в руки!
Это вместо фуа-гра, а не что попало!
Купить книги с автографом stalic.ru - Jak na to + styl
Здравствуйте. Сталик, когда у меня плохое настроение мне достаточно включить Ваш любой ролик и настроение сразу улучшается. Вы просто молодец!
полностью согласен!
Анна Беликова, а может все- таки чувствуется ?
В Украине, "национальный " смалец из свиного сала. На нем очень хорошо все жарить, экономно, не горит, вкусно. Даже добавляют при приготовлении печеного. Вкус свиного не чувствуется, зато тесто- рассыпчатое.
Сталик, Вас приятно слушать и смотреть на Вас. Вам нужно преподавать! Таких профессионалов мало!
О,Спасибо огромное! Только настоящий мастер может так рассказать и приготовить!
Спасибо Вам, Сталик! За теплое, душевное настроение, прекрасный рецепт, и умение обращаться с продуктами!👍
Сталик большое спасибо. Обязательно попробую приготовить дома
Спасибо за прекрасный урок кулинарии!
Ваш голос и размеренная продуманная речь располагает к глубокому восприятию.
Желаю вам здоровья и долгой, продуктивной и дающей удовлетворения жизни!
Как всегда вы на высоте. Спасибо за Ваши рецепты. Очень просто и в то же время вкусно. Удачи Вам во всем👍 Ждем с нетерпеньем новых рецептов.
Как люблю вас смотреть и слушать! Такой вкус к жизни! Такой паштет!! Обязательно буду пробовать!! Благодарю!!!!
Спасибо большое, очень хороший рецепт, обязательно приготовлю
Как Вы помолодели! Отлично выглядите! И спасибо за как всегда прекрасные рецепты🙏🏼
Спасибо вам за атмосферу, за искренность, доброту и отличные рецепты.
Друзья, мой вам совет, никогда, слышите, никогда не смотрите Сталика, когда вы голодны :)
Спасибо за вкусный рецепт! Удачи и Процветания!
Спасииибо, золотой вы человек
Шикарный рецепт и шикарный рассказ. Спасибо огромное!
Люблю смотреть как Вы готовите и очень люблю слушать. Иногда даже пытаюсь приготовить что-то. Восхищаюсь вами. Спасибо большое!Очень вкусно все выглядит.
Прелестно. Обожаю паштет. Спасибо
Спасибо большое за рецепт и эстетику ролика. Покажите пожалуйста как сделать паштет из говяжьей печени
Шикарный рецепт обязательно попробую приготовить именно так!
Спасибо большое,уважаемый Сталик за рецепт.По первому рецепту я готовила паштет,очень вкусно.А теперь приготовлю и по этому.Процветания Вашему каналу
Человек - позитив! Здоровья Вам на долгие годы. Очень опрятно все с изыском, обожаю смотреть как вкусно Вы все делаете. Ташаккур едирем! Продолжайте нас радовать, удачи Вам во всем!
Вчера приготовил, получилось шикарно, очень нежный. Жена попробовала и сказала, что вкуснее даже чем когда она готовит. И стала расспрашивать как я его готовил. Спасибо Вам за ваши рецепты!!! Всегда с удовольствием смотрю ваше видео.
Тонко, профессионально и очень красиво
У Вас очень хорошая дикция. Спасибо ! Все вкусно что Вы готовите . Я готовила по Вашему рецепту Хасип . Очень вкусно было. Большой Рахмет!!!
🌹 Ассалому Алейкум 🌹 Спасибо за Ваш труд.Видеорлик👍
Спасибо Вам, как приятно слушать и стоит приготовить.
И паштет Ваш чудо, а Вы Сталик тем-более.👍👏👏👏
БлагоДарю!!!
Сталик, спасибо за красоту и вкусноту!
Волшебство какое-то,кулинарный сериал, спасибо вам за профессионализм.
Одно удовольствие смотреть 🤗
Спасибо за рецептик и Ваш труд 😊💖🌹🌹🌹 берегите себя и своих близких
Просто супер Сталик!высокий профессонализм,тебемнет равных!!!Привет с Казахстана
Сталик, спасибо, вам, за ваше мастерство. Очень приятно вас слушать, а паштет это шедевр. Здоровья Вам!!!
Хороший рецепт. Спасибо!
Спасибо. Очень вкусно!
Добрый день, Сталик! Спасибо Вам!
Век живи, век учись! От начала и до конца видео все новое. Хоть временами готовлю паштет. Но в видео перевернуло всё! От специй, роли лука , подогрева форм и топленного масла сверху при запекании в духовке. Спасибо!
Спасибо за прекрасный рецепт, одно удовольствие от просмотра! Дай Бог Вам здоровья и долголетия!
Готовила по вашему рецепту, это оччень вкусно! Теперь готовлю только так))
Прекрасно, очень прекрасно!!!! Спасибо!
Как вкусно Вы рассказываете!!! Хочется непременно приготовить! Благодарю вас!
Здравствуйте Сталик , с Наступающим Новым Годом !!! Всегда с Удовольствием смотрю и слушаю Вас !!! Огромного Вам Здоровья , и радуйте нас своими рецептами !!!!!!! С П А С И Б О !!!!!
Какой шедевр получился! Замечательно! Надо попробовать! А то мой младший не любит есть куриную печень.
Замечательный рецепт. Готовлю паштет в термомиксе, теперь после измельчения воспользуюсь Вашим секретом протирания и запекания. Уверенна, что это сделает вкус паштета ещё лучше. Спасибо Вам!
Странная штука это волшебство кулинарии-вроде все возможные варианты приготовления того или иного блюда перепробовал и думаешь-всё,больше нет способов,исчерпаны абсолютно ВСЕ варианты!!!!-ан нет,один замечательный человек,Сталик Ханкишиев предложит уйму рецептов,только диву даёшься!!!Огромное Вам СПАСИБО,Сталик Гусейнович,за Ваши рецепты и неповторимую манеру общения!!!!!Вы-истинный волшебник кулинарии!!!
Спасибо Сталик Лайк, как всегда.
Здравствуйте, уважаемый Сталик! Давно усвоил правило: "лук+куркума", всегда так делаю - это, действительно, одни из лучших друзей. В паштет мускатный орех тоже всегда кладу.
Совсем недавно сделала из куриноц печени паштет - не могу наесться! Отдельно пожарила лук и морковь,затем быстро и на большом огне печёнку в сливочном масле. Все сложила в миску,добавила крупную соль,перец,приправу для мяса,которую очень люблю и смешала погружным блендером! Мама дорогая, намазывала на тостик почти целый день - не могла оторваться от неземной вкусноты!!! Учитывая,что знаю прекрасно вкус фуа-гра,\работала в Испании у богатеньких\ могу сказать, что ничем куриный паштет не хуже...
Я обязательно приготовлю на Новый год.спасибо. раньше готовила чуть по другому.
Спасибо огромное!!! Очень вкусно получилось!
Вы гениальный человек! Спасибо за ваше мастерство! Вы все с такой любовью делаете, это очень чувствовается! Спасибо за ваше добро! Люблю Вас смотреть и слушать!
Я сам не готовлю но очень нравиться смотреть именно как вы готовите .
Спасибо! Благодарю за старание и любовь к труду- готовить!🥰👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍
Ассаляму алекум👍 Спасибо большое👏 Всех благ и успехов✨❤🙌
Сказка!Спасибо за совет со смальцем! Будьте здоровы!
Сделала паштет по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо! Очень нравится смотреть, слушать, следовать Вашим советам! Здоровья и всех благ Вам, уважаемый Сталик!
Смотрю Вас очень долго. Обожаю Ваши блюда, Вашу подачу вести передачу, Ваш такт. Многие блюда по Вашему рецепту готовил, очень вкусно и шикарно получились. Спасибо Вам большое. Я Ваш поклонник. От ваших видео веет добротой и теплотой. Так держать!
Спасибо, д.Сталик! Мастер-класс. У вас так красиво. Эти кастрюльки маленькие, так горманируют. Спасибо вашим оператором, здорово снимают. Все до мелочей про работано. Ещё раз большое спасибо.
Сталик, приготовила по вашему рецепту! Этот паштет очень нежный и невероятно вкусный! Спасибо большое за вашу отличную работу и сказочную подачу! 👍👍👍❤️❤️❤️
Добрый день,уважаемый! Как всегда, смотреть Вас, одно удовольствие! И, весьма поучительно. Спасибо! Спасибо за доброту, за трудолюбие, за профессиализм! Благодарю Вас и будьте счастливы!
Добрый день Сталик. Благодаря вам, нашей семье пришли по душе вкусы разных народов, но мне бы хотелось увидеть в вашем творчестве Адыгскую или Адыгейскую кухню. Приготовьте пожалуйста, будем ждать с нетерпением 🙏
Уважаемый Сталик! Спасибо Вас за видео. Берегите себе.
Вот за что я люблю этот канал, так за то что он действительно мультиформатный. Хочу научиться новому и разобраться в каком либо рецепте - включаю Казан-Мангал. Хочу просто отдохнуть после работы и посмотреть яркое красивое шоу - снова включаю Казан-Мангал. Такой контент, действительно, стоит титанического труда и глубочайшего осмысления при производстве.
Боже какая вкуснота !! Самые лучшие и вкусные рецепту у вас !Благодарю!
Стали, вы мега Человек!!! Готовлю по вашим рецептам, это бомба! Спасибо вам!
Спасибо 🙏 смотрю ваши ролики года два наверное
Здравствуйте.Огромный привет из Ташкента.Очень аппетитно выглядит.Надо сделать,печень полезная штука,а как приготовить не знали.Спасибо.
Браво!!!! Восторг!!! Спасибо Вам- Мастер!!!
У меня 5 сыновей, будущих Мужчин, Мужей. Хочу чтоб они любили печень и чтоб они выросли такими как вы людьми, чтоб были Человечными.
Сталик спасибо за ВАШ Идеальный рецепт ПАШТЕТА !!! Класс !!!
А я уже пробовала готовить ваш паштет по другому видео и несколько раз уже. Получается изумительно, угощали соседей, они в восторге. Съедается очень быстро и на завтрак и на обед и как перекус. А запах восхитительный на весь дом!
Спасибо. Очень полезно.
Сталик Гусейнович рад видеть вас в добром здравии,вы по молодели. Ждем от вас новых и как всегда вкусных рецептов.
Здравствуйте. Спасибо вам за ваши прекрасные рецепты. Если можно, правильный рецепт паштета из говяжьей печени. Спасибо.
Сталик,Вы очень душевный человек,и у Вас очень вкусно!!! ❤
Какой шикарный рецепт , ещё и мускатный орешек........ браво, Сталик !!!
Здоровья Вам и Вашим близким!!!🌞🌞🌞
Прекрасное музыкальное сопровождение
Было приятно смотреть, так сказать, на одном дыхании. Кадры в конце, где паштет намазывается на хлеб, будоражат сознание, вызывая воспоминания о вкусе домашнего паштета...
Браво! Текст под роликом шикарный. Ответ тем, кто пробует учить мастера. Знает все ваши глупые вопросы и претензии еще до выхода ролика )))
Классная работа! Браво!
Саламу алейкум вам из солнечного Баку, вашей Родины. Всегда с удовольствием смотрю ваши передачи. Огромное спасибо вам что вы постоянно рекламируете наряду с другими кухнями мира, нашу азербайджанскую.Вы просто молодец и огромный вам респект за любовь и искусство ваше.Мира вам и вашей семье.
Профессор приятно видеть Вас в полном здравии!
За паштет отдельное спасибо! 👍🤗🤗🤗
Умничка благодарю очень вкусно и полезно рассказываете очень приятно и хорошо
Очень вас люблю,как профессионала,супер!!
Ну что сказать? Как всегда, волшебно!
Готовлю паштет , любим его, но что бы так готовить! Мастер, браво!
Люблю печень с детства. Аж слюну погнало. Супер!
Сталик спасибо за профессионализм и очень важно ,хочу подчеркнуть-интеллект,ум,тактичнось и интеллигентность,спаибо .
Приготовила по вашему рецепту котлеты. Вся семья была рада, ели с удовольствием и все хвалили. Спасибо большое
Обворожительно , восхищаюсь вами от всего сердца .
класс! Сталик, спасибо за урок, столько полезной информации узнала во время вашего приготовления.👍
Сталик, здравствуйте! С удовольствием смотрю Ваши ролики. И сегодня приготовление паштета было, как всегда, великолепно! Спасибо за такие чудесные рецепты. PS. У Вас потрясающее чувство юмора 😀 Я тоже считаю, что кошка могла бы быть поумнее 😀😀😀
Уважаемый Маэстро, Вы мой учитель. Меня не научила мама, вот приходится учится. И очень здорово, что вы все досконально, в мелочах все обьясняете. Незнала, что есть еще и нитритная соль Спасибо Вам!
Спасибо за рецепт. Приготовила. Погружной блендер прекрасно справился с задачей, никаких комочков нет. Очень вкусно.
Вы ,не только вкусно готовите и еще вкусно рассказываете!👍
Сталик даже БЛЕНДЕР, говорит, а слушать его рецепты - как песню хорошую и душевную 👍👍👍😋
Спасибо Вам, от всей души!!!! В одном ролике столько разной информации!!! Я не знала, что так можно гусиный смалец "добывать"! И все специи для пашиета - я не встречала в других рецептах таких подробностей!!!! Спасибо!!!!
П.С.: кошка просто еще не распробовала, такую вкуснятину не всем дают😁
Ммм...😋 Теперь знаю, почему у меня не очень вкусно получался паштет. Огромная благодарность Вам, маэстро!
Кстати, именно печень птицы лучше всего восстанавливает гемоглобин. Потому доктора рекомендуют в диетах именно её.
Вот это да, вкуснятина! а комбайн у вас просто сказка!
Спасибо! Даже смотреть вкусно
Конечно же тысячу лайков, ну очень вкусно готовите👍👍👍👍👍